Како чувати кукуруз за зиму

Како очувати кукуруз за зиму? Нема шансе! Скоро увек експлодира. Многи хостесе који су имали времена да спале могу одговорити. У ствари, рецепт за припрему укусних зрна је опсцено једноставан. И цео трик је у неколико једноставних правила.

Главни услови који ће помоћи да се избегне кидање кукуруза:

• избор сорти
• цоокинг
• резање
• износ
• стерилизација
• сирће

Свака ставка има своје карактеристике. У наставку их разматрамо детаљно, али за сада сам рецепт.

Требат ће 10 средњих клипа, 3 литре воде, 12 жлица. л шећер, 4 кашике. л со, 6 тбсп. л 9% сирћета, 6 лименки од по 0,5 л.

Уклоните листове омотача из кукуруза, темељито исперите четком. Сипати хладном водом и кувати 7 минута. Уклоните клипа, ставите их у хладну воду са ледом.

Уклоните, одсеците зрно оштрим ножем. Сипајте их у посуду, улијте 3 литре воде, кухајте док није готова. Затим их раширите у стерилисаним теглама. Након кувања, проциједите воду кроз сито, додајте со и шећер, прокувајте. У теглице улијте једну кашику сирћета, сипајте саламу.

Ставите поклопце на врх и поставите посуде за кукуруз за стерилизацију. Након 3 сата, пажљиво уклоните, замотајте. Затим се окрените и умотајте веома топло. Како цоол - очистите подрум.

Уз све суптилности рецептуре, таква се гредица складишти више од годину дана на температури не вишој од + 10 ° Ц.

Прави избор за добру конзервацију.

У ствари, није толико важно какво ће кукуруз бити одабрано. Не игра посебну улогу. Најважније - кукуруз би требао бити шећер. Тако да је погодан само онај који је подигнут на сопственој парцели.

Прикупљено на колективним пољима - сточна храна. 100%. Ако можете мирно да изаберете сопствене клипове на страном пољу, онда не можете чак ни покушати да их сачувате. Индустријска поља слатког кукуруза су веома пажљиво заштићена. Тамо миш не клизи, што можемо рећи о особи.

Купљен на тржишту - такође и сточна храна. Лукави продавци су га сигурно покупили у истом пољу.

Такав кукуруз ће експлодирати 10 сати након шављења, упркос плесу са тамбурином и шаманским плесовима.

Правило 1: Само сорте шећера погодне су за кућно конзервирање.

Колико треба кувати

Тачно време је тешко назвати. До спремности, значи мекоћу зрна. У зависности од сорте, може бити 30 минута или више од једног сата. Врло је једноставно одредити крај кувања: добијамо једну или три житарице, покушајте. Као текстура? Време је. Још увек је грубо? Онда и даље кувајте.

Успут, о прелиминарном 7-минутном бланширању. Није намјењено да омекша клипа. У тако кратком времену, ништа се неће десити. Чињеница је да кукуруз јако воли споре бактерије. И једноставан начин да их се ријешите је мало вјероватно да ће успјети. Према томе, важно је посматрати ову тачку.

Правило 2: Прелиминарно бланширање је обавезно. Завршно кухање - до потпуне спремности.

Сечење зрна

Изгледа да је тако важно резање? Узео је оштар нож, исекао жито у посуду и спремио га да кува. И не! Постоје савјети за подрезивање зрна са дијелом клипа. Реците, онда када кувате, све смеће искочи. Међутим, није прецизирано да ће и житарице плутати и да ће бити веома тешко уклонити смеће из клипа.

И сада се сећамо. Ко је икада купио кукуруз у конзерви, обраћао пажњу - како се реже? Истина, без корена, око 3/4. Неко ће рећи: да, само у фабрици са својим сечивима.О чему причаш! У фабрици, где је практично производња без отпада, баците четвртину житарица? Сигурно не постоје дробилице које чисте глине од целих житарица? Дакле, из неког разлога ти коријени се не користе.

А разлог је још увијек у истим ноторним споровима о болестима. Воле да се населе у доњем делу зрна. Дакле, и потреба за резањем. Немилосрдно бацање клипа са коренима. Како не би одбацили очувану конзервацију.

Правило 3: Одрежите зрна кукуруза оштрим 3/4 оштрим ножем.

Колико треба наметнути

Многе домаће конзервиране хране се уливају у посуду испод самог поклопца. Оставити што мање зрака и простора. Код кукуруза ова метода неће радити.

Поново запамтите теглицу слатких зрна индустријске производње. Ко га је, након куповине, отворио, није узвикнуо - да, само је половина била тамо, а сланица није била на врху.

Ово није маркетиншка подвала. Све су то карактеристике понашања краљице поља у конзервираном облику. Воли се мало играти, повпускат јееп безопасан. И где би требало да оду ако се посуда напуни испод самог поклопца? Природно споља. Овде и кида кров на конзервирану храну и од збуњености у несвесним хостесама.

Правило 4: зрна кукуруза треба ставити у посуду 2/3, сланицу не треба додати на врх 2-3 цм.

Стерилизација је увијек важна.

Без обзира на то колико се трудимо, на житарицама након кувања, још увијек постоје остаци злонамјерног спора. Зато је стерилисан. Претходно и нужно испразнити лименке и поклопце 10 минута. Испуњен празнинама у тави - најмање 3 сата.

Па шта, шта дуго? А ко је говорио о лако? Зато и она и краљица, тако да се клањају и обожавају. Али он ће захвалити краљевској великодушности: укус зрелог, сочног, слатког кукуруза и без индустријске хемије!

Успут, резиноцхки из корица се не могу уклонити! Оне се морају истовремено дезинфиковати са радним комадима. Не плашите се да ће се отопити. Дизајнирани су за кућну стерилизацију, не боје се високих температура. Да би их омекшали, потребни су индустријски аутоклави. Зато слободно кухајте.

Правило 5: стерилизирајте све, тако поуздано!

Потребан је оцат

Домаћа кукурузна конзерва за зиму са сирћетом ће увек бити. Наравно, ако случајно залутате у аутоклаву у индустријским капацитетима, можете прескочити ову ставку. Све остало треба читати!

Сам по себи, слатки кукуруз, не садржи киселине. Стога, чак и са свим стерилизацијама и чишћењем без сирћета, конзервација неће радити. Наравно, укус ће се мало разликовати од продавнице. Да ли на длану налазите мирисни домаћи лецхо или мирисни џем од јагода? Наравно, ту је. Али ... некако без душе или нечега? Нешто укусније. Истину говорећи, домаћа слатка и кисела маринада је много угоднија од слатко-слатке индустријске.

Правило 6: Мора се додати сирће.

Неки савети

Ми смо узгајали кукуруз на месту. Дуго смо чекали да сазри. Наломи клипови, вучени у кухињу. Хмм. Вратите се, прекасно је, храстова челика. Како одредити када је вријеме за очување? Каква врста млечног кукуруза? Једноставно је. Отворимо ухо, нежно притиснемо нокат на семе:

• појавио се беличасти сок - још рано
• жито је тешко огребати - прекасно је
• семе је лако пробушено, али нема сока - млечне зрелости

Када кувате кукуруз, може се појавити пена. Мора се максимално уклонити.

Напрезајте воду да припремите саламуре не само кроз сито. Газа савијена три пута такође ће стати.

Како правилно стерилисати банке тако да не прсну? На дно лонца сипајте око 3 цм топле воде. Температура 80-90 ° С. Раширили су густу крпу. Може бити комад старог ручника. Пажљиво ставите тегле са кукурузом и краставцем. Додајте врућу посуду у конзерве за вјешалице.То је практичније од чајника са уским дугим носом. И укључују најмањи пожар.

Након стерилизације извадите празнине на загрејаној сувој пешкири. Онда заврни. Тако да ће дефинитивно остати цела. Стакло се ломи само због оштрог пада температуре.

Могу ли оставити жваку на корицама? Чак и потребно! Након уклањања десни, након стерилизације, мораћете да уклоните поклопац да бисте их вратили на место. Током времена када запалите прсте и ставите гуму испод обруча, сва пара ће испарити. А бактерије са радошћу из ваздуха ће летети у теглу. Колико ће то бити након тога? Зашто онда кухати 3 сата?

Нека замућења слане воде након 2-3 недеље је норма. Обратите пажњу на омот. Ако је удубљен, онда нема разлога за бригу. Своллен? Тако негде накосиацхили, припремите се да видите фонтану соларних зрна.

Рециклирање такве конзервиране хране не може. Или у ђубрету, или да нахрани стоку. Они стварно воле ову посластицу.

То су све трикови. Религиозно их посматрајући, не можете се бојати за судбину њихових трупаца, а сада питање - како сачувати кукуруз за зиму, можете сигурно одговорити: да, лакше је од свјетлости!

Видео: како сачувати кукуруз