Како брзо одмрзнути тесто: 5 начина

Тесто се сматра незаменљивим састојком, на бази се припремају пите, пице, кнедле и разни десерти. Не свака домаћица има жељу и вријеме да проведе самостално гњечење теста, тако да они користе купљени смрзнути производ. Да би се касније користила композиција, потребно је да се правилно одмрзне. Размислите о ефикасним начинима помоћи у спровођењу процедуре без угрожавања структуре. Дајемо практичне препоруке, истичемо важне карактеристике.

Како одабрати замрзнути производ

1. Купљена композиција је подвргнута брзом замрзавању, тако да се тесто дуже складишти. Важно је заувек запамтити да производ не можете замрзнути два пута. Постоји неколико главних врста теста, од којих свака користи своју верзију замрзавања.
2. У зависности од намјене, разликују се сљедеће врсте: лиснато, без квасца, квасац, колач од бисквита, медењак, итд.
3. Заувек треба запамтити да високо квалитетно тесто на бази природних састојака не може имати ниску политику цена. У правилу, водећи произвођачи захтијевају 80-140 рубаља по 0,5 кг. састав.
4. Прегледајте тесто на присуство, односно на одсуство страних остатака. Композиција се мора слободно кретати унутар пакета и не смије се залијепити за филм. Правилно тесто има матирано површину, производ је уврнут у ролу.
5. Прегледајте етикету. На полеђини се налазе информације о произвођачу, добављачу, датуму производње и паковању. Посебна пажња се посвећује трајању складиштења, не би требало да буде изузетно висока.
6. Филм у који се ставља тесто мора бити херметички затворен. Присуство рупа или заварених места сугерише да је композиција претходно отворена. Такође је важно знати како је тесто замрзнуто.
7. Од посебног значаја је број слојева. Што је већи, то је мекша, богатија и хранљивија готова пецива. У правилу, квасно тесто има 30-40 слојева, док за састав без квасца индекс варира у 220-220 слојева.
8. Прочитајте "Цомпоситион" кутију на полеђини пакета. Уверите се да тесто не садржи штетне састојке које не знате. Пазите да нема пукотина или коре на површини производа.

Како сами замрзнути тесто

1. Многе домаћице схватају да ће квалитет теста бити већи ако га замрзнете код куће. Након процедуре, производ се шаље у замрзивач, такав потез ће помоћи очувању његових корисних својстава.
2. Није свима познато да се замрзавање не само „сировине“, већ и готови производи на њима. То су колачи, пите, кнедле, па чак и хлеб. У овом случају рок употребе је 1,5-2 мјесеца.
3. Да би се кувано тесто замрзло исправно, из њега извадите "кобасицу", а затим је исецкајте на комаде. Замотајте предмете у чврсту пластичну врећицу. Уверите се да у паковање не улази никаква влага.
4. Пошаљите композицију у замрзивач. Уверите се да је шупљина подешена на минималну температуру. Такав потез ће омогућити брзо постављање. После две недеље, температура се може додати за 2 степена.
5. Да бисте повећали време складиштења на 3 месеца, ставите готове комаде теста правилно. Ставите тесто на растојање од 2 цм један од другог, јер ће почети да се повећава након замрзавања.
6. Важно је запамтити да свако замрзнуто тесто треба чувати у фрижидеру не дуже од 4 мјесеца.Након наведеног периода, састав губи своја својства, постаје мање љепљив и пукотине. Немојте поново замрзавати након дјеломичне употребе, пошаљите остатке у смеће.
7. Замрзавање можете држати у фолији. Да бисте то урадили, исецкане комаде поспите брашном, мало замијесите. Када површина постане потпуно мат, умотајте производ у фолију. Избегавајте улазак ваздуха и влаге.

Ефикасне методе одмрзавања

Постоји неколико основних технологија које ће помоћи да се одмрзне тесто, без утицаја на структуру. Посебна пажња се посвећује композицији пухања, која се не може одмрзнути термометрима.

Метод број 1. Природни услови
Ова варијанта обраде теста се назива и спором, јер се поступак одвија у природним условима.

Отворите паковање тестом, пребаците га на равну посуду или даску за резање. Оставите 4 сата на собној температури. Током овог периода, тесто се одмрзава, тако да се може користити за кување.

Сваког сата, претворите композицију у одмрзавање равномерно. Ако је тесто уврнуто у ролу, након 2 сата може се окренути.

Ако имате времена, померите композицију из замрзивача у кутију за чување поврћа и воћа (дно фрижидера). На тај начин се тесто одмрзава за 10-12 сати, све зависи од величине сервирања.

Метод број 2. Пећница
Загрејте рерну на температуру од 90 степени. 10 минута, уверите се да нема флуктуација у подешеном режиму.

Узмите лим за печење, окрените пергаментни папир у 2 слоја, поспите га брашном. Извадите тесто из паковања (!), Затим га ставите на лим за печење.

Пошаљите композицију у шупљину ормарића, држите се средње полице. Време одмрзавања је око 3 минута, не дуже. Током читавог периода потребно је пратити процес тако да се тесто не пече одозго.

Метод број 3. Радијатори за грејање
Ако није могуће користити пећницу, употријебите апарате за гријање. Могуће је користити и обичан радијатор и уљни гријач. Метода је погодна за одмрзавање теста током хладне сезоне.

Ставите производ на равну посуду, ставите га на врх грејача. Пажљиво пратите процес, окрећите тесто сваких пола сата.

Важно је спречити стварање коре, која се обично појављује у процесу намотавања. Да бисте то урадили, ставите комад хране филм на тесто. Трајање одлеђивања зависи од собне температуре. Као што пракса показује, тесто постаје меко 1,5-2 сата.

Метод број 4. Мицроваве
У већини случајева, након одмрзавања у микроталасној пећници, тесто губи нешто од свог укуса. Да бисте то спречили, проведите малу припремну фазу.

Уклоните композицију из замрзивача, оставите је на средњој или доњој полици фрижидера на 45 минута. Током овог периода, композиција се омекшава, због чега ће се одмрзавање одвијати без угрожавања квалитета.

Након припреме започните процедуру. Извадите производ из паковања, ставите га у стаклену посуду за микроталасну. Покријте поклопцем, остављајући малу рупу.

Подесите напајање на око 90В или користите режим "одмрзавање". Тешко је са сигурношћу рећи колико брзо ће се тесто одмрзнути. Све зависи од индивидуалних карактеристика уређаја.

За почетак, поставите 10-15 минута, након тог периода, можете процијенити резултат. Сваких 30 секунди паузирајте микроталасну, окрените тесто.

Такав потез ће омогућити равномерно одмрзавање композиције. У супротном, на површини ће се појавити кора или ће се тесто пећи локално.

Метод број 5. Вода
Многе домаћице више воле да одмрзну тесто, како кажу, на старински начин. За то користите воду хладне или собне температуре.

Припремите уске пластичне кесе без рупа. Требаће вам око 5-6 комада.Важно је да течност не продре у шупљину, иначе ће тесто постати неупотребљиво.

Замотајте производ у полиетилен, затегните га. Улијте хладну воду у посуду, спустите тесто у шупљину. Уклоните га након 20 минута.

Сада напуните посуду са мало топлом водом, поново ставите тесто. Уклоните га након 35-50 минута. Током овог периода, производ се одмрзава. Да бисте повећали ефикасност поступка, замените охлађену воду топлом водом сваких 5-7 минута.

Како одмрзнути лиснато пециво

Слојевито тесто се сматра највише хировитом, тако да морате мудро приступити одмрзавању.

1. Важно је заувек запамтити да се производ не може одмрзнути у микроталасној пећници или пећници. За хитно одлеђивање користе се уређаји за грејање (загревање залиха или уљни камин).
2. Одлеђивање природним средствима сматра се најбољим и исправним начином. Да бисте то урадили, оставите производ на собној температури 3-4 сата. Не заборавите да покријете тесто филмом за храну (можете га заменити газом).
3. Ако сте у журби, користите одмрзавање у води. Међутим, немојте стављати тесто у топлу течност. Вода треба да буде на собној температури. У супротном, тесто ће изгубити структуру слоја.
4. Ако говоримо о лиснатом тијесту, постоји други начин. Замрзнути производ замотајте у фолију и тканину од газе. Укључите гасни горионик, пошаљите тесто у стаклену посуду и поставите га на удаљености од 30-40 цм од уређаја.

Нема много начина за одмрзавање теста код куће. Најбржа опција је употреба микровалне пећнице или пећи, али ове методе нису погодне за лиснато тијесто. Производ можете оставити на собној температури или га ставити у воду. Изаберите свој омиљени метод, наставите са његовом имплементацијом.

Видео: како ваљати лиснато тијесто