Блацк Пиле - опис где се повећава токсичност гљивица

Црне гљиве се сматрају најпопуларнијим и најтраженијим гљивама које расту на отвореном простору наше земље. Раст се одвија колонијално, тако да у кратком временском периоду можете прикупити пристојну жетву. Љубитељи "мирног лова" као млечне печурке због свог укуса у сољењу и здравим својствима. Упркос чињеници да се често преферирају бијели момци, црни млијеци нису ништа мање тражени међу познаватељима. Али немојмо да идемо испред себе, проучавамо све аспекте.

Десцриптион

1. Представљена сорта печурки је рангирана као породица Руссула и сматра се сало. До данас, има пуно имена, чим им се не да име. Цхернусхка, Цхернисх, црна кућица за птице - све ово се односи на њега. Воћна тела могу бити чисто црна или смеђа са маслинастим прскањем.
2. База гљиве је довољно густа и може бити до 3 цм у пречнику, а нога је кратка, не расте више од 8 цм, а облик базе је цилиндар или бачва, у почетку се може сузити. Сама нога је глатка, пигментирана тамно сивом или око те нијансе. Код младих стоке база је испуњена, али како раст расте, постаје шупља.
3. Шешир је обликован у облику левка. Притиснута је у средини, али се пробија дуж ивица и протеже се према горе. Рубови на чепу увучени унутра. У почетку је депресиван, али у старим печуркама постаје раван. Што се тиче величине, пречник је око 15 цм у просеку. Наравно, постоје узорци са врхом од 7 или 20 цм.
4. Ако говоримо о хладу, прилично је тешко описати је. Када је гљива још млада, пигментирана је маслинастом бојом са смеђим сјајем. Може бити браон са жутим или зеленим. У неким деловима, нијансе могу да се истичу све више и светлије, тако да изгледа да је структура боја неуједначена. Када гљива расте у веома влажном окружењу, на врху постаје клизава.
5. Плоче могу ићи на базу гљивице, оне су пигментиране беж боје. Ако су оштећени, добијају тамну боју. Ако узмемо у обзир меки део, он је сувише крхак, али густ и није лабав. Код резова или оштећења у овом подручју, сок се ослобађа, што постаје тамно када је у контакту са ваздухом.
6. Ова гљива се може рангирати као условно јестива. Читава ствар је у горком соку, који се упија кроз мекани део. Да би се уклонили каустичност, врши се дугачко намакање и примарна топлотна обрада.
7. Хемијска листа супстанци у овој класи је такође прилично велика. Листа се заснива на вриједним витаминима Б групе. Такодје има много аскорбинске киселине у земљишту, дијетална влакна, минералне супстанце. Уз одговарајућу припрему, воћна тела ће бити изузетно корисна.

Раст и прикупљање

1. Приказана сорта може се наћи у сјеверном појасу глобуса. У изобиљу, гљиве се налазе у шумским зонама Далеког истока, као и на Уралу иу Сибиру. Печурке воле да расту у шумама са смрчама и боровима, а налазе се иу мешовитој тракици са брезицама. Аришна стабла не заводе црнце.
2. Микориза са брезом. Да би гљиве расле и развијале се у потпуности, неопходно је да им се обезбеди светлост. С обзиром на период раста, плодоношење пада средином љета и траје до средине јесени. Окупљање је најбоље у хладном времену, тако да ћете добити пристојну жетву.
3. Брање гљива захтева мало вештине, јер су ове печурке скривене од људских очију. Обично се скривају у трави или испод палог лишћа.Нога је кратка, тако да узорци постају изузетно невидљиви. Не користите штапић за чишћење лишћа. Пошто је шешир крхак, једноставно га оштетите.
4. Због специфичне камуфлаже гледање воћних тела од првог може бити проблематично. Зато се нагните и узмите си времена, пажљиво прегледавајући локације. Чим се пронађе прва гљива, поред ње ћете видети остатак. Ове гљиве, у буквалном смислу те речи, формирају огромна поља када расту.

Сличне врсте

1. Узмимо у обзир да су разматрана воћна тела веома различита од њихових колега. Споља, црне печурке нису сличне гљивама и сличним сортама. Стога, при прикупљању копија нећете имати никаквих проблема. Нећете мешати црне млечне печурке са другим гљивама.
2. У погледу нутритивне вредности и општих карактеристика, предметни узорци се могу приписати другој категорији условно јестивих гљива. Приказано воће се односи на овај тип због присуства млечног сока. Црна грузд припада роду Млецхников.
3. Искусни берачи гљива знају да воћна тела овог типа имају пикантан и прилично горак укус. Поред тога, најновија истраживања су показала да је презентирано воће прилично опасна супстанца. Представљен је у облику некаторине (мутаген-карциноген). Део супстанце остаје и после темељне топлотне обраде.
4. Различити симптоми се можда не појављују одмах, тако да се дуготрајним и систематичним конзумирањем такве гљивице у организму почињу накупљати опасна једињења. Као резултат, сва људска ткива почињу да се излажу штети која се јавља током дугог периода.
5. Након што су такве студије потврђене, у многим отвореним изворима, ова гљива је престала да се сматра условно јестивом. Већ неколико година, таква воћна тела су чак сматрана мало отровнима. Исто важи и за линије, свиње. Ако и даље не желите да изгубите такво задовољство, онда је потребно посматрати крајњи опрез.
6. Приликом сакупљања предметних воћних тела, дати предност искључиво еколошки чистим местима. Снажно се не препоручује сакупљање таквих гљива у великим количинама. Такође, да се не би суочили с негативним посљедицама, врло ријетко се молимо са таквом делицијом.

Пропертиес

1. Када је ријеч о квалитети хране, експерименти се односе на трећу категорију. Предност гљива је у томе што садржи високу концентрацију протеина. Истовремено, производ остаје ниско-калоричан. 100 гр. воћни организми чине само 23 кцал.
2. Поред тога, вредно је запамтити да се ради о тешким гљивама. Стога, у сваком случају, не покушавајте да их конзумирате. Тело се једноставно не може носити. Покушајте да једете малу количину печурки у исто време.
3. Осим тога, ако се црне пепелнице кувају на погрешан начин, каустични сок остаје у њиховој пулпи. Као резултат тога, добићете горко воће. Због ове карактеристичне особине гљивица, често се јавља пробавне сметње.
4. Упркос чињеници да је у испитиваном воћу пронађена опасна супстанца, штета од ових гљива није у потпуности проучена. Стога, искусни берачи гљива настављају да сакупљају црне млечне печурке без икаквих проблема.

Обрада

Разматрана воћна тела могу се обрадити на два начина. То важи и за друге врсте мочвара, дрвећа, ветрењача и серјанке. Ове гљиве се најчешће обрађују топлом и хладном методом.

Хот воркинг

1. Ако желите да уживате у шумским даровима што је брже могуће, онда је најлакши начин кухања кључање. После тога, можете да прокувате печурке. Набројите све прикупљене примјерке и уклоните вишак смећа, размажена мјеста.
2. Велики комади воћа исјецкати на мале комаде. И ситно исјецкано није потребно. Исперите и ставите у посуду са водом. Прокувати 25 до 35 минута. Пребаците узорке у цедило и исперите хладном текућом водом.
3. Ако хоћете да посолите воће, листове трешње, хрен и листове рибиза треба ставити на дно стаклене посуде. Размазати воћна тела у слојевима, наизменично их са соли. Печурке можете поставити како желите. Није неопходно да се то ради са затварањем капе.
4. Приликом полагања сваког слоја притисните мало. После тога додајте со. Затим следите исти образац. Идите овим путем до руба посуде. Што се тиче количине соли, свака особа има своје укусе. Дакле, пад ће имати на око.
5. Често у стандардној рецептури за 1 кг. гљиве чине око 40 грама. сол. Тада можете додати сличне зачине, по вашем укусу. У сваком случају, ако претјерате са соли, воће се у сваком тренутку може опрати водом.
6. Након што сте посуду напунили до врха, потребно је да чврсто покријете печурке лишћем хрена. Имајте на уму да воћна тела треба да буду тако чврсто набијена у посуду да буду потпуно покривена излученим соком.
7. У овом случају, пластични поклопац треба ставити на контејнер са мало напора. Према томе, ови узорци ће бити под јармом. Након 6-8 дана, гљиве ће бити у потпуности припремљене. Пробајте.

Хладно лијечење

1. У том случају ћете наићи на додатне проблеме приликом намакања воћних тела. То се односи на апсолутно све гљиве које ће бити припремљене за сољење на овај начин. Ако погледате са друге стране, финални производ ће имати бољи квалитет.
2. Разматрана метода је погоднија за дуготрајно складиштење гљива. Боље је користити га ако одлучите да припремите воће за зиму. Прочистите и очистите печурке на класичан начин. Урежите на једнаке велике комаде. Ставите производ у емајлирану посуду. Сипати у хладну воду и оставити 5 дана.
3. Размислите, 2 пута дневно, промијените воду. Након намакања узорци требају сол. Ова метода је слична када солите куване печурке. Истовремено полагање сваког слоја воћа потребно је посути сољу и компактно мало јаче. Количина соли коју треба да узме око 30 грама. на 1 кг. печурке.
4. Важно је напоменути да ће овом методом припреме воћних тела бити спремни за употребу не касније од 40-50 дана. Код сољења користите само класичну камену сол. Овим начином припреме најбоље је користити стаклене посуде. Положите воће и пеците.

Плодови имају веома необичан укус. Међу искусним берачима гљива врло је популарна гљива. Треба напоменути да су скоро само у Русији црне печурке широко распрострањене и користе се као храна. У другим земљама, мало њих је чуло за њих и никада није покушало. Будите опрезни када конзумирате воћна тела. Не злоупотребљавај ове гљиве.

Видео: црна црна (Лацтариус нецатор)