Садржај чланка
Грабилица је добила име по стаблу граба, у близини којег најчешће расте. Али он има и друга имена - сиви или бели вргањ, али сиви. Ова гљива је толико слична вргању да их не могу увек разликовати берачи гљива.
Карактеристика изгледа
Грабовик припада породици Болтовик. Његова раса је мала.
Код младих печурки, облик капице је полукружан, са заобљеним рубовима. У зрелијем добу, капица има облик јастука. Површина је благо наборана, има избочине. Порозни слој је до 3 цм, а кожа је тупа и сува, али ако пада киша, одмах постаје сјајна и изгледа воденасто. Због тога, у поређењу са вргањима, губи се због не тако велике густине капе. Ако је гљивица презрела, кожа се потпуно осуши, а онда се испод ње могу приметити пулпа капице, као и тубуле.
Месо младог узорка је обично бело и меко. Али старија генерација Грабовика добија крутост са годинама, која се значајно разликује од вргања. Када се печурка исече, она потамни на ружичасто-љубичасту боју, а затим постаје тамносива. Али укус и укус гљиве пријатан.
Боја ногу је сивкаста, али се испод ње мијења у смеђе. Има цилиндричан облик, који се приближава земљи. Пулпа у њој је влакнаста. Дебљина ногу - у просјеку 4 цм, висина - од 5 до 13 цм Порозни слој је слободан. Има мали зарез на подножју.
Облик спора је фусиформ, а прах спора има смеђу нијансу. Поре су веома мале са угловно заобљеним обликом, њихова површина је бела или пешчана. Цијеви су уске, имају меку текстуру са воденом структуром.
Где могу да нађем Грабовик
Наравно, тамо где граб расте, можете наћи граба. Али пошто ова стабла припадају роду бреза, сиве брезе се често налазе у брезовим шумарцима. Ове гљиве расту близу других листопадних стабала, на пример, могу бити лешник и топола.
Најчешћа станишта су северне зоне Русије и Азије и Кавказ. Граббер се може прикупити већ у јуну, а његова колекција завршава у октобру.
Граббер као прехрамбени производ
Ова гљива је класификована као јестива, а њен укус је веома сличан вргању. Али због тога што је месо мање густо, не може се дуго чувати, брзо се погоршава.
Ове гљиве посебно воле црви, тако да се многи не могу јести јер се једу. Након жетве треба пажљиво проћи кроз њих код куће и оставити само свеже и здраве. Ако су неки делови тамније боје, онда то може бити доказ труљења, што је опасно не само за здравље, већ и за живот.
Грабовик се користи у свјежем облику за пржење и кување, сушење, натопљено сирћетом и соли, кисели. За припрему разних јела користећи рецепте који су примјењиви на вргањ.
Сличне печурке
Грабовик има сличност (и веома велику) са неким јестивим гљивама, и са опасним за људе.
Жучни печур је такође близанац хватача, али то је већ његов "антипод", јер се сматра готово отровним. За храну није погодан јер има горак укус. Чак и ако покушате да уклоните горчину из ње, она неће радити, само ће се појачати. Такве гљиве најчешће расту у шумама са четинарском вегетацијом, као и на пјесковитим тлима. Време њиховог постојања је од јула до октобра. Њихова капица је конвексна, просечни пречник је 10 цм, ау жучној гљивици површина поклопца је глатка и сува. Боја је браон или смеђа. Месо је бело, дебело. Када се исече, добија ружичасту нијансу. Не мирише, али не би требало да пробате: веома је горко. Нога дужине може бити до 7 цм, ширине од 1 до 3 цм, разликује се по томе што је натечена и тамно смеђа или кремасто-окер, а видљив је и мрежасти узорак.
Видео: Граббер (Леццинум царпини)
За слање