Врањи левак - опис, где гљивица расте

Говорушка је име великог реда гљива, у великом броју уобичајених у умереним географским ширинама Русије. Одред укључује огромну разноликост јестивих врста, али наилазе и на непријатан укус па чак и на отровне гљиве.

Цхарацтеристиц фуннелс

Воронцхатаиа језик или Цлитоцибе гибба (латински) је условно јестива гљива (ИВ категорија за употребу у храни) из породице Трицхолецеае (Риадовков) породице Говушек. Он преферира мешовите, али углавном листопадне шуме, добро расте у симбиози са храстовима и боровима. Расте у гроздовима на стаблима стабала, понекад формирајући кругове. Најчешћи је у умереној клими Русије, Канаде и територије неких европских земаља. Сезона "тихог лова" за говорушку траје од јуна до октобра.

Постоји још неколико имена за ову гљивицу, које се разликују у зависности од места раста: зечје уши, мирисне или мирисне говорице, левка, левак. Није познато због чега је гљива добила тако "говорно" име, али постоји неколико верзија о томе.

Наравно, печурке не могу да причају и праве било какве звукове, мада је то идеја која се уопште и појављује. Претпоставља се да се надимак "говорник" ипак појавио удруживањем из фразе "брзо говорити, често брбљати", јер се гљива често проналази, брзо се скупља и расте у групама.

Појава гљивице

Мирис је мала гљива у облику левка или чаше. Поклопац има конкаван изглед са грубим, подигнутим до горњих ивица, сувим на додир. Пречник му је 8 цм, а нијанса варира од жутосмеђе до жуто-смеђе.

Пулп талкер-лијевак свијетао, танак, благо збијен до средине капице. Има осебујан мирис попут ананаса. Бијеле, често смјештене плоче спуштају се до стопала. Пудер споре гљива је такође беле боје.

Нога расте до 7 цм, у пречнику - око 1 цм, а пулпа ногу је тврда и влакнаста. Боја му се поклапа са нијансом поклопца, или мало светлијом.

Корисна својства говорника

Ова врста гљива је позната по ниском калоричном садржају, често се користи као састојак у исхрани. Мирис је богат витаминима, микроелементима и амино киселинама, садржи влакна у сувишку. Правилна комбинација ових супстанци у гљивама доноси велике користи људском здрављу. Предности коришћења говорника у исхрани:

1. Нормализује дигестивни тракт. Побољшава функционисање желуца, инхибира развој апсцеса, ублажава хемороиде и трбушну дистенцију.
2. Убрзава процес регенерације ране. Упала ткива нестаје, обнавља се крвоток.
3. Јача имуни систем. Висок садржај влакана добро чисти цријева, уклања токсине, штетне елементе, снижава ниво холестерола.
4. Спречава појаву и раст ћелија рака.
5. Он инхибира процес старења. Побољшава се изглед, нормализује се рад јетре и бубрега.
6. Има антибактеријска својства.
7. Убрзава метаболизам.

Користите у кувању

Пошто је левак говорушка условно јестива гљива, може се јести само након пажљивог кувања. Генерално, гљива се сматра јестивом тек у раној доби. Користе се само капе, ноге су укочене, неукусне и слабо апсорбоване.

Непосредно пре кувања, говорник је темељито очишћен од смећа, опран и остављен на кратко време у води за главни блок. Као и све печурке, могу се усолити, конзервирати, осушити и замрзнути за дуготрајно складиштење. Међутим, вреди напоменути да све ове процедуре треба да се спроведу након дугог кувања. Ако је одлучено маринирати гљиве, свакако употријебите јаку маринаду с оцтом.

Специфичан укус говорусхека и дуготрајан процес кухања значајно ограничавају разноликост могућих јела. Ова врста гљива није сасвим погодна за супе и кремасте умаке, не уклапа се добро са рибом и живином. Али у хармонији са прженим и куваним поврћем.

Употреба печурки је изузетно контраиндикована за особе са болестима желуца, децу до 12 година и алергије.

Твин Мусхроомс

Постоје неке врсте нејестивих и отровних говорица, слично као и гљивице које се могу јести. Једна од тих парова је белкаста говорушка. Ово је веома отровна гљива, након што је њена употреба неизбежна фатална. Станиште, место и време сакупљања од белкасте говорушке је апсолутно идентично мирисној говорушки. Морамо бити веома опрезни и пажљиви. Чак и са малим сумњама, боље је не резати гљиве.

Ова гљива је много мање описана, има сивкасто-белу боју! Боја Главна карактеристика је да је потребан прашкасти прах на капици.

Остале врсте говорника су такође сличне једна другој, али ако их припремите користећи горе описана правила, ништа критично се неће десити. Ово је дивовски, помало мирисни и зимски говорник.

Видео: фунел талкер (Цлитоцибе гибба)