Шљиве - корисна својства и контраиндикације

Сухе шљиве су суве шљиве. Као и други суво воће, користи се за припремање компота и краставаца, као иу десертима, салатама и сосовима. Добро се слаже са месом, додајући му карактеристичну слатку ноту. Али осим изразитог укуса, сухе шљиве се одликују богатим саставом витамина и елемената у траговима. Благотворно делује на рад гастроинтестиналног тракта, нормализује секрецију жучи и побољшава свеукупно стање организма.

У неким случајевима, шљиве су добре за здравље, иу којима је боље не јести? Како одабрати суво воће и како сушити шљиве код куће?

Корисна својства шљива

1. Саставом шљива превладавају пектинске супстанце које се сматрају природним анти-инфламаторним и средством за чишћење пробавног тракта. У комбинацији са биљним влакнима, која је такође присутна у њој, савршено стимулише црева и представља профилактичку комбинацију у борби против опстипације.
2. Шљиве су богате витаминима Б (Б1, Б2, Б5, Б6, Б9). Витамин Б1 је неопходан за нервни систем, Б2 стабилизује метаболизам масти и протеина. Витамин Б6 је укључен у метаболизам свих есенцијалних елемената у траговима, као и апсорпцију глукозе у ћелијама нервног система. Без витамина Б9 (фолна киселина) немогуће је завршити рад циркулацијског и имунолошког система.
3. Због присуства гвожђа, шљиве помажу код анемије. Стога се препоручује да се користи за труднице и особе са хроничним болестима.
4. Витамин А садржан у шљивама обнавља вид. Такође спада у категорију антивирусних средстава, тако да ће његов додатак храни помоћи у борби против сезонских инфекција.
5. Неопходне суве шљиве у борби за младе. Делујући као антиоксидант, ефикасно се бори против слободних радикала, побољшава опште стање тела и повећава потенцију.
6. Додавање сушеног воћа ће помоћи да се задовољи глад. Овај диван производ не само да ће обогатити окус јела, већ и заситити. Због тога се често додаје у енергетске плочице. Може се дати дјеци, посебно активним тинејџерима који се баве спортом.
7. Стручњаци препоручују да обратите пажњу на шљиве за особе које пате од проблема са згрушавањем крви. Витамин К као део сушеног воћа одлично ради са овим проблемом.
8. Тонирање витамина Ц је важно за имуни систем, оптимално функционисање везивног и коштаног ткива.
9. Шљиве се користе као превенција рака. Ова особина осушеног воћа потиче од њене способности да сузбије патолошке процесе у организму.

Сљиве су корисне за срчане болести, висок крвни притисак, атеросклерозу и реуматизам.

Али главне предности суве шљиве падају на црева. Има антибактеријско дејство, инхибира раст патогене микрофлоре: стафилококе, салмонеле и Есцхерицхиа цоли. А захваљујући природној стимулацији мишића дигестивног тракта помаже код нормализације столице и природне детоксикације.

Како користити шљиве као лаксатив

Да бисте се борили против затвора, можете да једете суво воће директно, или можете из њега направити природне инфузије. Погодни су за људе скоро сваког узраста.

Инфузија суве шљиве
Узми 12 јединица. суве шљиве, добро исперите, потопите 15-20 минута у чистој води, одвојите месо од семена.Ставите их у погодну посуду и сипајте 200 мл кипуће воде. Покријте посуду поклопцем и унесите 10-12 сати. Деца дају 1 кашичицу после оброка, одрасли могу да попију пола чаше одједном, али је боље пре спавања.

Лаксатив за бебе
Пире од шљиве је одличан начин да се спречи затвор код мале деце. Може се дати дјеци од 8 мјесеци. Узмите од 5 до 10 ком. сухе шљиве, испрати под текућом водом, потопити пола сата у чистој води. Омекшајте воће сипајте кипућу воду и поново ставите у чисту воду 12 сати. Оптимално то урадите ноћу. У јутарњим сатима морате прокухати суве шљиве неколико минута у чистој води, ољуштити их и уврнути у млин за месо. Резултат ће бити велики пире кромпир који се може дати детету. Почните да га уносите постепено, са једном кашичицом за кафу. Прилагодите максималну количину пиреа на основу старости и стања црева детета.

Контраиндикације за употребу шљива

Упркос огромним користима за тело, у неким случајевима, шљиве треба одбацити. Као прво, контраиндикован је за дијабетичаре, јер има висок садржај шећера. Не злоупотребљавајте шљиве и гипотоникам јер помаже да се смањи притисак. У случајевима индивидуалне нетолеранције, употреба шљива се може манифестовати у облику алергијске реакције.

Колико се шљива може појести дневно

Оптимална дневна потрошња шљива - 5-6 комада. Пошто има лаксативни ефекат, прекомерне количине у исхрани могу изазвати проблеме са столицом. Осим тога, то је високо калоријски производ - 230 кцал на 100 грама.

Како одабрати природне шљиве

Од суштинског значаја при избору сувог воћа је технологија сушења. Не само квалитет производа, већ и његова сигурност за особу овиси о методи коју је одабрао произвођач. То може бити:

Схаде дриинг
Идеалан начин за жетву суве шљиве, јер не укључује употребу било каквих помагала. Плод задржава све своје корисне особине, а укус постаје још светлији. Једини недостатак овог приступа су велики временски трошкови.

Сушење под сунцем
Ваљан начин, али не и најбољи. Сушене шљиве на овај начин су безбедне за тело, садрже витамине и елементе у траговима, али сва влага и сок се из ње испаравају, тако да има укус у односу на сушене шљиве у хладу.

Сушење употребом хемије
Ово је најгори и најчешћи начин жетве сушеног воћа. Најчешће продајемо суве шљиве димљене сумпор-диоксидом и обојене бојама. Изгледа лепше од шљива, суши у хладу, инсекти не седе на њему и могу се складиштити годинама. Али разлог за то је обиље хемије, што сухо воће чини једноставно пластичним.

Понекад су шљиве "димљене" текућим димом, који је, упркос тврдњама произвођача, карциноген. Изузетно негативно утиче на стање цријева и редовну конзумацију хране коју обрађује, пријети онкологијом. У већини цивилизованих земаља забрањена је.

Неке компликоване компаније користе каустичну соду за прераду шљива. Незреле плодове често имају веома тврде коре, због чега се суше дуго. Да би се убрзао овај процес, шљиве су умочене у раствор не-прехрамбене соде, који уништава кожу и суши брже. Али као резултат тога, шљиве направљене на овај начин постају плодно тло за патогене бактерије, јер свака микроинволуција лако може продријети кроз кожу.

Правилно сушене шљиве имају мат, црну боју. Не осећа се горко и нема богати димљени укус.Његов природни укус је слаткаст са неутралном киселошћу.

Ако су шљиве богате смеђе боје, стављене су у кључалу воду пре омекшавања. Ништа посебно није лоше, али не доноси ни добро. Иста нијанса иу сувим орашастим плодовима, који су умочени у не-сода.

Шљиве, које по изгледу подсећају на угаљ (имају графитне нијансе и сјајну површину), прекривене су слојем глицерина. Ово је учињено како би се побољшала његова презентација и учинило га привлачнијим.

Како проверити квалитет шљива? Врло једноставно - навлажите и одложите на неко вријеме. Природна на неким мјестима лагано бијела, не-природна ће остати "савршена".

Такође је боље купити суве шљиве са каменом. Према источној филозофији, “душа” је у њој сачувана, а укус таквих плодова је веома изражајан. Западни стручњаци на основу лабораторијских студија тврде да у таквим сувим шљивама има више витамина и минерала.

Не заборавите да се суво воће мора темељито опрати, чак и ако се чини да је савршено чисто. То не само да ће их очистити од прљавштине, већ ће и од њих макнути барем дио хемије. За ове сврхе веома је корисно потопити суве шљиве у топлу воду. Он ће омекшати воће и упити неке штетне материје.

Како припремити суве шљиве код куће

Ако нисте спремни да угрозите своје здравље и здравље својих рођака, можете да сушите суве шљиве код куће. Да бисте то урадили, залијепите свјеже шљиве и изаберите технологију која вам највише одговара. Пре сушења, плодове треба темељно опрати и оставити да се суши у природним условима. У екстремним случајевима, они се могу избрисати папирним кухињским ручником.

У рерни
Да би се шљиве брзо осушиле у рерни, задржавајући у њима све корисне особине, прво их треба исећи на пола и уклонити кост. Иначе, груба кожа целе шљиве неће јој омогућити да се добро осуши и мораћете да је потопите у кључалу воду. Сушење у самој пећници се састоји од три фазе:

1. Загрејте рерну на 50 ° Ц и ставите шљиве у њу 5 сати. Након овог времена, извадимо их и оставимо да се охладе на собну температуру.
2. Пећницу загрејемо на 70 ° Ц, ставимо шљиве на другу страну и поново оставимо да 5 сати пеку у њој. Након тога поново их извадимо и оставимо да се охладе.
3. Сушене шљиве загрејемо на 75 ° Ц и оставимо у рерни да „достигнемо“ до максималне спремности. Завршна фаза обично траје неколико сати.

Сушене шљиве које користе ову технологију имају веома богат укус и потпуно су здраве.

Коришћење електричних сушара

Како чувати суве шљиве

Можете да чувате суве шљиве у лонцу за емајл, стакленој тегли или врећи за крпе. Контејнер мора бити израђен од природних материјала и мора бити затворен.

Шљиве су доступно суво воће, чијим додавањем у исхрану ће се обогатити нутритивним компонентама. Чак и најједноставније јело може бити израженије и оригиналније.А екстракт суве шљиве је сигурна алтернатива љекарничким лаксативима, дозвољен чак и дјеци.

Видео: употреба шљива