Црни кавијар током трудноће - користи и штета

Црни кавијар у већини земаља је елитни прехрамбени производ. Кавијар јесетра, као што су јесетра, белуга, звездаста јесетра и неке друге, обично се назива црном. Главна производња овог деликатеса се спроводи у Каспијском мору, мања количина производа се копа у Азовском мору, Црном мору, у доњем току Дунава, у региону Амура. Овај кавијар од јесетре нема стварно црну боју. Што је лакши, то је вредније. Постоји низ типова класификације црног кавијара.

По имену произвођача риба:

1. Белуга кавијар се сматра једним од најскупљих и најврједнијих. Она је лидер не само у трошковима, већ иу укусу. Посластица готово да нема мирис рибе, има укус ораха. Белуга кавијар, који има златну нијансу и добија се од веома старе рибе, сматра се најукуснијом, али и скупом.
2. Кавијар са јесетром има специфичан укус, има укус морске воде која садржи јод. Неки разликују присуство укуса алги у срну. Многи гурмани то цене због ових квалитета. Кавијар је мање слан од белуге.
3. Севриугиа кавијар је нешто инфериорнији у односу на друге врсте. Веома је калорија, садржи велики проценат масти. Укус је мање наглашен од укуса јесетре, али многи воле овај деликатан памтљиви укус.
4. Калуга кавијар подсећа на белугу, па њен укус није толико изражен, да се не осећа нијанса. То је више масти и калорија, али то је оно што га чини мекшим и мекшим.

Према начину производње:

• гранулар цан;
• гранулар баррел;
• прессед;
• Иастицхнаиа (у филму).

Производ није предмет пастеризације. Слан кавијар се продаје у теглама, производ садржи више соли у бурадима.

Састав и садржај калорија у производу

Ова изузетна делиција садржи много протеина и здравих масти. Калоријски садржај самог производа је 200-250 килокалорија. Али пошто се кавијар обично конзумира са хлебом и маслацем, енергетска вредност таквог сендвича повећава се скоро два пута.

Хемијски састав кавијара:

1. Већина јаја је вода, чији удио износи 45-50% волумена.
2. Проценат протеина је 27-30%.
3. 13–14% су масне киселине, а 5% су неорганске супстанце.
4. Највреднија компонента кавијара су полинезасићене киселине Омега 3 и 6.
5. Састав деликатеса обухвата магнезијум, јод, цинк, калцијум и друге елементе.
6. Кавијар садржи есенцијалне аминокиселине као што су валин, аргинин, хистидин и друге. Садржи есенцијалне аминокиселине - аспарагинску киселину, глицин, глутаминску киселину и друге.

Корисна својства црног кавијара

Овај укусни производ није панацеја, већ одличан ресторативни и профилактички агенс.

Погодности за тело труднице због присуства корисних хемикалија:

1. Витамин А је неопходан за одржавање имунолошког система у тону, за превенцију видних поремећаја, за побољшање стања коже.
2. Витамини групе Б обезбеђују исправан ток метаболичких процеса у телу, стимулишу рад многих органа и система. Витамини ове групе су неопходни за нормалан развој мождане активности, метаболичке процесе, елиминацију токсичних супстанци.
3. Витамин Б12 је укључен у нормализацију нервног система, неопходан је у лечењу анемије.
4. Комплекс витамина Е и Ц јача одбрамбене способности организма, има антиоксидативно дејство.
5. Витамин Д стабилизује ендокрини систем, побољшава апсорпцију калцијума.Током трудноће, велика количина овог минерала из женског тела троши се на развој скелетног система фетуса. Потребно је надокнадити ове трошкове како би жена одржавала здраве кости, зубе и нокте.
6. Холин има позитиван ефекат на рад централног нервног система.
7. Омега-3 и омега-6 масне киселине помажу мозгу да ради, побољшава памћење, јача имуни систем. Ове киселине значајно побољшавају циркулацију крви, чиме се смањује ризик од стварања крвних угрушака. Неки научници тврде да Омега-3 и Омега-6 ометају формирање и развој тумора.
8. Црни кавијар може надокнадити недостатак гвожђа у организму. Овај проблем у другој половини трудноће суочава се са већином жена. Волумен крви у телу се повећава, ниво хемоглобина се смањује.
9. Фолна киселина је неопходна за жену иу фази планирања трудноће иу току њеног трајања. Доприноси правилном развоју крвотворних органа и нервног система фетуса, повећава ниво хемоглобина.
10. Фосфор има седативни ефекат, олакшава сан, помаже у борби против несанице.
11. Магнезијум спречава појаву грчева у телећим мишићима.

У црном кавијару има много есенцијалних протеина за трудницу, минерале и витамине. У одсуству контраиндикација, неопходно је укључити га у исхрану.

Штета од црног кавијара

За дуготрајно складиштење и чување делиција могуће је користити конзервансе и прехрамбене адитиве који могу изазвати појаву алергијских реакција. Ако постоје слични симптоми, боље је одбити кавијар током читавог периода трудноће.

Чак и здраве жене треба да одржавају умереност. Да не би изазвали погоршања постојећих болести, препоручљиво је да се консултујете са гинекологом. Лекар ће вам рећи да ли можете да једете кавијар иу којој количини.

Видео: црни кавијар - користи и штета