Шта може заменити јаје у печењу

Рудди бунс, бујне цупцакес, топљење кекса у устима ... Кухање укусна, бујна печење је немогуће замислити без кориштења јаја. Пружају мекоћу тијеста, лакоћу, угодну "укусну" боју. Печење без јаја - звучи необично и помало интригантно. Али не постоји граница савршенства и лет кулинарске мисли. Захваљујући машти пекара и модерној технологији, јаја су потпуно заменљива у сваком печењу. У овом случају, укус теста неће патити.

Како заменити јаје у припреми квасног теста

Из ње се пеку готово све пите, пецива, пите, колачи. Често недостатак јаја не утиче на ову врсту теста, а укусне особине колача само од тога имају користи.

Ако се рецепт за једноставно тесто од квасца ослања на 1-2 јаја, али они нису при руци, могу се замијенити једним од састојака:

• 100 гр. биљно уље;
• 100 гр. кефир или јогурт;
• 100 гр. млеко;
• 80 гр. растопљени маргарин.

Слатко квасно тесто укључује присуство јаја, путера, павлаке или кефира. У овом тесту, јаја се могу заменити растопљеним маслацем или маргарином, павлаком, кефиром. 2 јаја су једнака 100 грама. маслац или кисело врхње.

Важно је. Да бисте испекли тијесто од квасца које је испуштено у ваздух, морате се придржавати неколико услова:

• квалитетно брашно и квасац;
• употреба састојака на собној температури;
• цоррецт батцх.

За исправно гњечење теста за квасце, потребно је ухватити тренутак када је још увијек врло мекан и лагано се залијепи за ваше руке. Ако претерате са брашном, тесто ће испасти превише густо и неукусно.

Шта да замени јаје у припреми кекса и колача

Уобичајена база за бисквитно тесто је јаје које се пуни у бујној пени. Али чак иу тако захтјевној форми теста можете наћи замјену за њих. Бисквит без јаја може се припремити:

• на бази кефира;
• на газираној минералној води;
• на воћном пиреу.

За припрему кекса на бази кефира, додајте соду директно у топли кефир и оставите 5-10 минута. За тесто је имао равномерну конзистенцију, течни састојци се мешају одвојено, затим постепено додају у брашно у малим порцијама. Уместо кефира, можете користити јогурт, павлаку, млеко, јогурт.

За прављење спужвастог колача у вишенаменској пјенушавој води пјенушавом шлагом дода се биљно уље и додаје брашну у једнаким количинама. Важно је да је тесто глатко и глатко. На крају шарже додајте прашак за пециво. То вам омогућава да добијете бујне колаче, лепе боје и добру конзистенцију готових производа.

Важно је. За добар резултат, да би се избегло прогибање кекса, немојте отварати врата пећнице током печења теста, као ни 10 минута након тога.

Воћни пире - банана или јабука савршено замењују јаја у припреми кекса, шарлота, колача, колача, слатких колача. Када их користите, можете смањити количину шећера без угрожавања укуса производа. Пире од брескве или шљиве је такође погодан као замена.

Да бисте заменили 4 јаја, узмите 3 средње банане или чашу јабуке. Банане је потребно гњечити вилицом, умутити умутити с текућим састојцима, а затим додати малим порцијама у брашно. Готови бисквит има дивну чоколадну нијансу, добру конзистенцију и мекоћу. Јабука, шљива, пире од брескве дају сјајном воћном укусу готов производ.

За побољшање окуса, цимет се додаје у пире од банане, а ванилија се додаје у пире од јабука.

Важно је.За печење кекса на воћном пиреу, користе се хидратисана сода, прашак за пециво или прашак за пециво.

Шта заменити јаје у припреми теста од колача

У припреми кратког пецива уместо јаја користећи светло пиво. Пиво је погодно за печење са било којим пуњењем, како слатко тако и слано. За његову припрему, сви састојци су помешани са брашном у исто време: пиво, путер или маргарин, шећер и со, гашена сода. Чаша пива замењује 1-2 јаја.

У припреми разних палачинки, палачинки, као и тијеста, пиво се користи не само умјесто јаја, већ и млијека.

Како се користи ланено семе за прављење теста

Када се набрекне, претвара се у масу налик на гел. Такав адитив за тесто даје му лагани орашасти укус. Погодно за тесто са различитим пуњењем - слано и слатко. Да би се заменило једно јаје, две кашике млевеног семена су помешане са три кашике топле воде. Маса се надува за 5 минута. После тога се додаје у тесто.

Користити скроб за тесто

Кукурузни или кромпирни скроб се користи за замену јаја у индустријској кондиторској индустрији.

За припрему теста, скроб се разблажује са водом у односу 1: 1. Да би се заменило једно јаје довољно је да се раствори једна кашика скроба у води. Један део јаја може бити замењен разређеним скробом, други део - воћним пиреом.

Важно је. Када се користи скроб, потребно је додати тијесто за пециво, газирану соку или прашак за пециво.

Како да дођем до лепе рудне коре

Остале замене

Комерцијално доступне замене за јаја - сојино брашно, јаје у праху, брашно од тапиоке, скроб, меланге - лако се користе и користе се не само за печење, већ и за друга јела. Због ниског холестерола и лакоће припреме, користе их љубитељи здраве хране и вегетаријанске кухиње. Њихова употреба је ствар личног укуса и преференција.

Домаће колаче без јаја нису само једноставне и приступачне, могу бити изненађујуће укусне. Рецепти за његову припрему могу бити корисни у разним случајевима, било да се ради о дијети, медицинским индикацијама или православном посту. Предуслов за одличне резултате при раду са било којим тестом је солидан приступ и добро расположење.