Jedným z jedlých, a zároveň veľmi zriedkavých, a preto neodporúčaných pre jedenie húb, je modro rastúci gyroporus, tiež populárne známy ako „modrina“, ktorý je pomenovaný pre svoju veľmi špecifickú farebnú odozvu na rez, ktorá sa zmení na modrú. nejaký čas po zbere. Napriek tomu, že tento zástupca kráľovstva húb možno bezpochyby konzumovať, neodporúča sa to robiť, pretože v súčasnosti je to jeden z ohrozených druhov uvedených v niekoľkých regionálnych knihách Červenej knihy našej krajiny.
Pre mnohých začiatočníkov alebo neuskutočnených zberateľov húb môže byť nešťastnou náhodou objavená modrina, ktorá sa objavila v lese, a ktorá sa môže nachádzať medzi bielymi hubami alebo boletusmi spoločnými pre každého z nás. S najväčšou pravdepodobnosťou mnohí z tých, ktorí nie sú oboznámení s týmto obyvateľom lesa, jednoducho prejdú okolo, pretože to nie je obzvlášť jedlé. Alebo vyhodiť, pričom pre jedovaté, pretože špecifické modré v rezu, ktorý niekedy môže prekvapiť aj skúsených milovníkov pokojného lovu. Modro rastúci gyroporus je však jedným z tradičných predstaviteľov povahy nášho pásu, a preto si zaslúži bližšiu kontrolu.
popis
Modrina huby (vo vedeckej latinčine, ktorá má názov Gyroporus cyanescens), tiež známa ako modro rastúci gyroporus alebo gyroporus breza, patrí do tubulárnych húb gyroporóznej (gyroporickej) rodiny Agaricomycetov triedy Bolete. Jeho mená, populárne aj oficiálne, dostal za vzácnu vlastnosť svojej buničiny. Napríklad v kmeni alebo viečku je schopný rýchlo zmeniť svoju pôvodnú bielu farbu na jasnú a nasýtenú modrú. A v akomkoľvek mieste poškodenia, či už ide o nôž na rezanie húb, zberač odtlačkov prstov alebo napríklad zvieracie uštipnutie.
Tvar podliatiny sa líši podľa veku - u mladých húb má konvexný tvar, ale ako rastie, postupne sa splošťuje. Koža huby má príjemný matný vzhľad so žltohnedou alebo belavo-krémovou farbou, s najmenším poškodením pokrytým jasnými modrými škvrnami. Povrch dotykového uzáveru je na dotyk suchý, so zamatovou textúrou. Jeho priemerný priemer je 5-8 centimetrov, aj keď sa často vyskytujú vzorky so šírkou čiapky 15 centimetrov.
Dužina hniloby modriny má bielu alebo jemnú smotanovú farbu, ľahko sa rozbije a získava tieň nevädze na mieste prestávky alebo rezu. Chuť je orechová, prakticky neexistuje žiadna charakteristická vôňa. Rúrkovitá vrstva huby s hrúbkou do 10 milimetrov, s malými pórmi, má tiež biely alebo krémový odtieň, ktorý sa pri poškodení okamžite zmodrá. Spórový prášok má svetložltú farbu.
Hladká noha modro rastúceho gyropopu, bez prstenca, dosahuje hrúbku až 3 cm a výšku 5 až 10 centimetrov. Na základni je zahustená a pod viečkom má špicatý tvar. Farba, spravidla biela, alebo kopírovanie sfarbenie čiapky, ostro dávať do modrej po dotyku. Štruktúra nohy mladej huby je hustá a u dospelých je dutá. Modrina sa považuje za jedlú huby patriacu do druhej kategórie potravín, s chuťou, ktorá nemá chuť horkej chuti a má pomerne dobrú výživnú hodnotu, napríklad v porovnaní s inými členmi jej rodiny, ako sú gaštanové gyropory.
Distribúcia a zber
Gyroporus je modrý, je to modrina, každý rok sa vyskytuje čoraz menej.V niektorých regiónoch je oficiálne uvedená v Červenej knihe. Na území krajiny rastú huby v listnatých a zmiešaných lesoch, v miernom pásme, v oblastiach s vlhkým podnebím, na koreňoch brezy, gaštanoch a duboch. Jedna z najbežnejších biotopov - piesčité pôdy. Hubárčenie môže začať už v polovici leta a trvá do polovice jesene - do októbra.
Podobné druhy
jesť
Hríbová modrina má príjemnú orechovú chuť a sotva rozpoznateľnú huňovú arómu, možno ju konzumovať vo varenej a vyprážanej forme, ako aj vo forme polotovarov na zimu - sušených alebo nakladaných. Kaviár a rôzne omáčky z modrého giroporusu sa vyznačujú vynikajúcou chuťou. Avšak, nie každý si môže vychutnať pokrmy pripravené z neho - v niektorých oblastiach krajiny je modrina uvedená v Červenej knihe. Faktom je, že nesie ovocie veľmi zle a šíri sa, a preto je veľmi zriedkavé. Preto sa neodporúča rezať takéto huby.
Video: Modřina (Gyroporus cyanescens)
Odoslanie