Zimný otvor - opis, kde rastie jedovatosť huby

Zimný tieň - známy väčšine hubárov patriacich do rodu flammulin. Často sa nazýva zamat alebo enokitake.

Opis druhu

Ovocné telo predstaviteľov tohto druhu je základným kameňom. Uzáver enokitake má maximálny priemer 100 mm, u dospelých húb je čiapka plochá, u mladých má mierne vydutie. Farba tejto časti huby sa pohybuje od žltooranžovej až po bohatú medovo hnedú farbu. Okraje sú o niečo ľahšie ako stredná časť.

Noha voštiny je umiestnená presne v strede čiapočky, pričom jej priemer dosahuje 10 mm a jej dĺžka je 70 mm. Tvar nohy je pravidelný - valcový, telo je rúrkovité s pomerne hustou štruktúrou. Farba nôh vyzerá ako hnedý zamat.

Dužina čiapky je dosť tenká, s príjemnou chuťou a vôňou, farba je od čistej bielej až svetložltej farby. Lamelárna tkanina často rastie na viečko. Farba dosiek je okrová alebo biela. Noha v podstate nemá žiadne zvyšky závoja, výtrusy sú biele, tvar je elipsoidný alebo valcový.

Rozdelenie druhov

Vrchol rastu tohto typu húb, a teda aj ich zberu, pripadá na dve ročné obdobia - jar a jeseň. Chcel by som upozorniť na skutočnosť, že huby tohto druhu spravidla nerastú samostatne, ale skôr prinášajú ovocie v pomerne veľkých skupinách.

Často môžete vidieť niekoľko konkrétnych skúseností. Tento druh aj naďalej rastie v chladnom období, pre ktoré v skutočnosti dostal svoje meno.

konzumovateľnosť

Sametová medová huba je jedlá huba, ktorá sa môže jesť v takmer akejkoľvek forme (čerstvé, nakladané, varené, vyprážané, nakladané alebo fermentované). Podľa chuti a nutričnej hodnoty tohto druhu jedlých húb patria do 4. kategórie.

Proces výroby zimných húb zahŕňa povinné primárne spracovanie výrobku, strih tmavej časti nohy - v mladých exemplároch a používanie dužiny z kože - v starých. Všimnite si, že predvarené huby sa stávajú skôr klzké. Tento druh dobre znáša mrazenie, bez straty vynikajúcej chuti. Táto skutočnosť naznačuje, že po zhromaždení na pokojnom love v lese za huby by ste nemali vynechať huby v rozmrazenom alebo zmrazenom stave.

Tento typ huby je v Japonsku veľmi obľúbený a často sa používa na prípravu tradičných japonských jedál.

Je to dôležité! Existujú určité toxíny v buničine z ovocného tela, ktoré sa vyznačujú svojou nestabilitou, z tohto dôvodu musia byť zimné huby varené 20-30 minút pred varením hlavných jedál.

Nakladané huby sú považované za najchutnejšie. Huby sa varia v osolenej vode až do varenia, potom sa umiestnia do pripraveného marinádového roztoku, v ktorom by sa mali variť asi 15-20 minút. Potom sa hotová kompozícia rozloží v sterilizovaných bankách.

Liečivé vlastnosti

Rovnako ako mnoho iných druhov jedlých húb, zimné huby majú niektoré liečivé účinky, ktoré dávajú väčšiu hodnotu týmto chutným a zdravým darom prírody. Vedci zistili, že dužina ovocného tela obsahuje takú látku ako flamulín, ktorý pomáha predchádzať takémuto nebezpečnému ochoreniu ako sarkóm, a buničina obsahuje pre človeka dosť veľké množstvo aminokyselín, ktoré výrazne prevyšuje množstvo ovocia a zeleniny.

Čím častejšie sa tento typ huby objaví v ľudskej strave, tým nižšie je riziko rakoviny. Bolo tiež zistené, že zimný opuch aktivuje imunitný systém.

Široké použitie sa našlo aj v oblasti kozmetiky, na základe tohto typu hubových špeciálnych pleťových vôd, masiek a krémových kompozícií, ktoré majú omladzujúci účinok a eliminujú odlupovanie a suchú pokožku.

Pestovanie druhov

Kultivácia (pestovanie) vo veľkom meradle sa spravidla vykonáva v mnohých ázijských krajinách. Na tieto účely sa používa špeciálne pripravená a zvlhčená drevená alebo pšeničná slama. Úroda húb, umelo pestovaná na špeciálnych hubárskych farmách, sa zberá celoročne, avšak podmienkou je neustály stav v priestoroch určitej teploty. Objem umelo vypestovaných húb opäť ročne dosiahne 100 000 ton húb.

Pestovanie doma

V našej krajine je tento druh húb ako zimný tieň pomerne málo známy, ako je uvedené vyššie, tento druh je bežnejší v ázijských krajinách, kde sa pestuje v priemyselných množstvách. Táto huba však nie je príliš náročná a ak je to žiaduce, každý človek na ulici ju môže pestovať doma (na balkóne alebo lodžii). Na tieto účely by ste si mali zakúpiť hotový substrát, ktorý sa hodí do vopred pripravených nádob, ideálnym riešením by boli obyčajné sklenené poháre. V ďalšom štádiu sa hulové mycélium umiestni do substrátu.

Upozorňujeme na skutočnosť, že ak budú dodržané všetky technologické štandardy a po vytvorení prvých základov ovocných telies, bude možné zbierať prvú plodinu po dvoch týždňoch. V agónii, ktorá sa pestuje v umelých podmienkach, sa všetky časti používajú na jedlo - čiapočku aj stonku. Priemerný výnos z jednej trojlitrovej plechovky je spravidla do 1,5 kg húb.

Čo je potrebné zvážiť pri zbere zimných húb

Taká jedovatá huba ako galerína je najviac podobná so zimnými zrnami. Upozorňujeme na skutočnosť, že vrchol plodenia týchto húb sa nezhoduje, resp. Riziko zámeny druhov počas zberu je veľmi malé. Ale každý by mal vedieť, že hlavným rozdielom medzi jedovatými druhmi a opykou je charakteristický prsteň na stonke, ktorý je neodmysliteľnou súčasťou mnohých nejedlých a nebezpečných pre huby ľudí.

Video: zimný strom (Flammulina velutipes)