Jesenná opica - opis, kde rastie jedovatosť huby

Hoci väčšina druhov húb je potrebné zbierať jednotlivo, starostlivo ich vyhľadávať v lese častejšie, sú však také, ktoré rastú v určitých časoch tak husto, že na jednom mieste môže zberač húb zberať pomerne pevné huby. Na takéto druhy možno pripísať a na jeseň med.

Popis, vlastnosti

Jesenná mäta je chutná jedlá huba (rodina fyzalacria). Má niekoľko vlastností, ktoré charakterizujú tento typ, vďaka čomu sa vzhľad predmetu dá ľahko odlíšiť od iných typov.

1. Priemer viečka - od 30 do 100 mm. Tvar čiapky v mladých hubách vo forme pologule, s rastom huby, ktorý sa takmer úplne vyhladí a stane sa plochým s vlnitým lemom a vrcholom umiestneným v strednej časti. Farba uzáveru priamo závisí od miesta distribúcie a podmienok rastu a preto sa môže líšiť od olivovníka po zlatohnedé s charakteristickým zelenkastým odtieňom.
2. Počet dosiek, ktoré zostupujú cez telo končatiny, je relatívne malý. Ako rastie huba, farba tela tela sa mení na hnedastú.
3. Spóry sú ľahké (belavé).
4. Noha voštiny je pevná (hrúbka tela do 20 mm), tvar je pravidelný, valcový. Na dĺžku táto časť huby rastie na 100 mm. Farba nôh je svetlohnedá so žltkastým nádychom, medzi mladými hubami je husto posiata šupinami. V hornej časti nohy je membránový prstenec svetlej farby so žltkastým okrajom.
5. Čiapka húb tohto druhu je skôr mäsitá, obzvlášť sa jedná o dosť mladých húb, pričom jej dužina má veľmi príjemnú chuť. S rastom huby sa čiapočka stáva tmavšou a tenšou, štruktúra sa stáva hrubšou, nutričná hodnota klesá.

Rozdelenie druhov

Prezentované druhy húb majú pomerne širokú distribúciu, najmä rastú v húštinách stromov (lesné plochy s vysokou vlhkosťou), v mŕtvom dreve a na pne, ktoré sú zreteľne viditeľné v tme vďaka svetelnému žiareniu vychádzajúcemu z mycélia. Medzi miesta, kde nebudete stretávať Armillaria mellea, patria oblasti južne od subtropov a permafrostu.

Dozrievanie ovocného tela jesennej mäty spadá do obdobia od augusta do novembra. Jedným z hlavných charakteristických znakov tejto jedlej huby je plodenie vo vlnách a trvanie každej takejto vlny je od 15 do 25 dní. Počet prílivov plodu môže byť približne 3 vlny počas jednej sezóny. Optimálne teplotné ukazovatele pre rast húb, spravidla nepresahujú 10-18 stupňov.

Podobné a príbuzné druhy

Je potrebné poznamenať, že počas obdobia ovocného ložiska púčiky pestujú aj veľa iných húb, ktoré sa vyznačujú vysokou podobnosťou.

1. Síra-žltá mote - táto huba má žltohnedú farbu s čiernymi doskami, membránový prsteň na nohe chýba, žltkasté mäso má charakteristický nepríjemný zápach, horkú chuť. Tento druh je veľmi jedovatý.
2. Vlnová vločka - na rozdiel od jedlých druhov - má väčší počet vyvinutejších vločiek. Dužina je dosť tvrdá a horká, zápach je vzácny. Tento druh je podmienene jedlý.
3. Tehlový červený odtieň - tento druh má charakteristickú farbu a žltkasté mäso s horkou chuťou. Membránový prstenec na nohe chýba. V Spojených štátoch a Japonsku sa tento druh označuje ako jedlé huby.
4. Kandoll je foxbush je huba s veľmi svetlé čiapky (krém), a dosky šedo-fialový odtieň, ktorý, ako oni dozrievajú, sa stávajú tmavšie a sýtejšie farby. Jedlá tohto druhu nie sú určené, preto sa neodporúča jeho zber počas lovu húb.
5. Sergoplastin bedworm - huba s klobúkom červenohnedej a žltohnedej farby. Dosky sú sivomodré, spravidla tmavšie, na nohe nie je membránový prstenec. Dužina húb tohto druhu je žltkastá s príjemnou vôňou, je považovaná za podmienečne jedlú.
6. Bláznovstvo vodnatosti - čiapočka tohto druhu je tmavo hnedá, osvetľujúca smerom k stredu. Buničina má horkú chuť a je veľmi nasýtená vlhkosťou. Tento typ sa pripisuje nejedlému.

Zberači húb často zamieňajú červ piesočku s vločkovitými vločkami, ktorých hlavným rozdielom je charakteristická zvýšená šupinatosť, vzácna aróma a horká chuť.

Aj keď mnohé zdroje naznačujú, že najnebezpečnejším dvojicou jesenného húb je sírovo žltý foxtail, avšak podobnosť týchto druhov je vyčerpaná len tým, že rovnako ako skutočné medové huby, aj zástupcovia tohto druhu rastú na pne.

Osobitnú pozornosť by som rád venoval skutočnosti, že štruktúra Armillarie je neustále revidovaná, každý mykológ identifikuje rôzne varianty druhového zloženia tohto rodu.

príprava

Každý zberateľ húb vie, že jesenná mäta je jedlá huba, ktorá má dobrú chuť a príjemnú arómu. Jeho príprava však vyžaduje povinné tepelné spracovanie (odporúčané v dvoch po sebe nasledujúcich etapách). Konzumuje sa v takmer akejkoľvek forme: sušená, prášková, po vyprážaní, varení, v marináde a varená solením.

Vyrobené aj hromadné zbery húb, ktorých zber sa vykonáva od konca leta do novembra, ktorý sa potom predáva v predajniach v mrazenej alebo konzervovanej forme. Existujú však časté prípady otravy týmto druhom, spravidla je to spôsobené neúplným tepelným spracovaním (nedovarené huby). Preto by spracovanie húb tohto typu malo byť dostatočne dlhé - variť by mal byť aspoň 30-40 minút (primárne tepelné ošetrenie). Až potom je to druhotné spracovanie výrobkov, čo znamená vyprážanie, dusenie, solenie alebo morenie húb.

Vlastnosti formulára

Odborníci preukázali, že jeseň mory obsahuje komplex určitých látok s pozitívnymi antimikrobiálnymi a protinádorovými účinkami. Okrem toho je zvláštnosťou tohto druhu, že dobre zvláda inhibíciu takýchto gram-pozitívnych baktérií ako Staphylococcus aureus.

100 gramov medovej agariky poskytne osobe s dennou dávkou takýchto stopových prvkov ako je zinok a meď, čo je dôležité najmä pre normalizáciu procesov zodpovedných za tvorbu krvi. Okrem toho, tieto chutné a zdravé huby majú pozitívny vplyv na funkciu štítnej žľazy.

To znamená, že huby sa líšia nielen vynikajúcou chuťou, ale aj veľmi priaznivým pre ľudské zdravie všeobecne.

Hlavné rozdiely medzi falošným a súčasným názorom

S vedomím charakteristických rozdielov medzi lesnými hubami a ich nebezpečnými náprotivkami, ktoré môžu byť vážne otrávené, si tieto huby nikdy nepletiete.

1. Zvláštnu pozornosť venujte farbe čiapočky húb. V jedlých druhoch sa mení od béžovej po tmavohnedú. Spravidla majú staré huby tmavšiu a sýtejšiu farbu čiapky. Farba jedovatého dvojča je často jasnejšia a náročnejšia.
2. Druhé označenie, ktoré rozlišuje jedlé a nejedlé druhy, možno pripísať farbe spór húb. Spóry skutočných medových húb sú ľahké, zvyčajne biele, preto vidíte charakteristickú bielu patinu na viečkach starých predstaviteľov tohto druhu.
3. Tretím znakom je povinná kontrola huby za prítomnosti pohyblivého prstenca s názorom umiestneného na stonke. Jedovaté struky takého „sukňa“ spravidla nemajú. Všimnite si, že táto vlastnosť je najvýznamnejšia, pretože je to hlavne vďaka tomu, že rozlišujú jedlé huby od nejedlých.
4. Štvrtý znak, ktorý pomôže určiť falošný cesnak pred vami alebo jeho jedlým bratom, je farba dosiek umiestnených na vnútornej strane viečka. Farba dosiek nepožívateľných druhov podobných medovicovému lesu. Má charakteristickú žltkastú farbu (v starých hubách, zeleno-olivové). Farba lamelovej štruktúry jesennej huby je svetlá krémová, béžová.
5. Piatym znakom je, že v skutočných hubách je čiapka pokrytá malými rozmermi, pričom ich farba je o niečo tmavšia ako farba samotného uzáveru. Okrem toho, staré huby, spravidla v priebehu času, strácajú svoje váhy, pretože z toho čiapky sa stáva úplne hladký. Všimnite si, že nutričná hodnota zarastenej, starej agariky je omnoho nižšia ako u mladých ľudí, z tohto dôvodu ich nezískavajú skúsení hubári.
6. Šiesty znak, ktorý vám pomôže určiť, či máte tieň alebo jedovaté dvojčatá, je vôňa huby. Jesenné huby majú príjemnú arómu. Vôňa falošnej vône vydáva pleseň.

Poznať znamenia, ktoré pomôžu rozlíšiť jedovaté huby od lesnej huby vám pomôže získať dobrú hubovú plodinu bez strachu o zdravie a život svojich blízkych. Pri zbere húb je však lepšie vziať si skúseného hubára, ktorý vám povie a ukáže vám jedlý druh húb. Po tom, čo ste videli vlastné kučery na jeseň, bude dosť ťažké zamieňať si ich s inými hubami, ktoré sa líšia od vzhľadu a vône a chuti.

Je to dôležité! Zhromažďovanie akýchkoľvek plodov a húb by sa malo vždy riadiť všeobecne známym pravidlom - „Nie ste si istí - neberte“. To pomôže vychutnať si chutné a zdravé dary prírody bez poškodenia zdravia.

Video: Jesenný strom (Armillaria mellea)