Je možné kukuricu s cukrovkou?

Obsah článku

1 Všeobecné informácie o kukurici
2 Nutričná hodnota kukurice a jej prospešné vlastnosti
3 Výhody a poškodenie kukurice pre diabetikov
4 Video: Čo je užitočná kukurica pre diabetes?

Kukurica je používaná obilnina rodiny obilnín. Kukurica sa široko používa pri varení. To je jeden z mála druhov obilnín, ktoré môžu byť použité vo forme varených alebo konzervovaných zŕn, vo forme kaše, vločiek alebo dezertov. Kukuričné zrná obsahujú veľké množstvo vitamínov B, čo ich robí užitočnými pre ľudské telo. Ale môžete jesť kukuricu s cukrovkou?

Všeobecné informácie o kukurici

Prvá zmienka o tejto rastline sa objavila asi v 12.000 pnl. Zistila sa zmienka o voľne žijúcej kukurici v Mexiku. Potom kukurica nebola väčšia ako 10 cm. Poľnohospodárska kultúra sa však stala asi 8000 pnl. V Mexiku sa prvýkrát objavila kukurica na vytvorenie niečoho ako chlieb.

Teraz kukurica rastie na všetkých kontinentoch a takmer vo všetkých krajinách. Jej hlavnými vývozcami sú USA, Brazília a Ukrajina. Najnovšie pestované odrody kukurice sú cukry. Používa sa v potravinách ako konzervované a varené zrná. Kukurica kaše je považovaná za národné jedlo v Moldavsku. Popcorn vyrobený z kukurice je obľúbenou pochúťkou amerických dospievajúcich.

Všetky prospešné vlastnosti kukurice sa týkajú jej zŕn, ktoré sú podávané varené alebo konzervované. Kaša je o niečo nižšia ako nutričná hodnota pre celé zrná. Ale vločky, kukuričné tyčinky a popcorn obsahujú minimálne množstvo živín.

je možné mrkva s cukrovkou

Nutričná hodnota kukurice a jej prospešné vlastnosti

Výhody a poškodenia akéhokoľvek produktu sú určené výživovou hodnotou, ktorá zahŕňa energetickú hodnotu, ako aj zloženie vitamínov, mikroprvkov a aminokyselín. Pri určovaní energetickej hodnoty je dôležité vypočítať pomer bielkovín, tukov a sacharidov. Tieto údaje sú osobitne dôležité pre pacientov s diabetom. Kalorická hodnota kukurice je 86 kcal, čo je priemer pre obilniny. Pomer proteínov, tukov a sacharidov vyzerá 3: 1: 16. Cukor predstavuje 17% všetkých sacharidov obsiahnutých v kukurici.

Priaznivé vlastnosti kukurice sú spôsobené vysokým obsahom antioxidantov, ktoré predstavujú vitamíny A a C, ako aj vitamíny B, najmä tiamín a niacín. Tie sú nevyhnutné pre normálne fungovanie nervového systému. Pretože kukurica je užitočná pre ľudí s neurologickými ochoreniami.

Užitočné vlastnosti kukurice spočívajú v nešpecifickom zlepšení imunity, zlepšení odtoku žlče, stimulácii gastrointestinálneho traktu, zlepšení reologických vlastností krvi, znížení krvácania. Tradičná medicína odporúča konzumovať nielen kukuričné zrno, ale aj kukuričný hodváb. Používajú sa na liečbu ochorení obličiek, znižujú pravdepodobnosť neplodnosti u žien a zvyšujú potenciu u mužov. V potravinách stigmy sa neberie.

je možné jesť zemiaky s cukrovkou

Výhody a poškodenie kukurice pre diabetikov

Pacient s diabetom je nútený dodržiavať špeciálnu diétu pre život. V prípade inzulín-dependentného typu diabetu sa môže použiť hormonálna substitučná liečba a neobmedzovať sa v potravinách. Situácia je ťažšia pri diabete inzulínu rezistentného typu. V tomto prípade bude najúčinnejšou liečbou správna diéta. Je dôležité, aby pacient poznal glykemický index každého výrobku a aby zvážil celkový glykemický objem potravy spotrebovanej tak, aby hladina glukózy v krvi zostala konštantná.

Glykemický index kukurice je vysoký. Niet divu, že sa nazýva "sladká". Dokonca aj pre varené a konzervované kukurice, glykemický index presahuje 50. To znamená, že použitie tohto produktu by malo byť obmedzené na minimum alebo úplne odstránené. Glykemický index kukuričných vločiek a ešte viac - prevyšuje hodnotu 80. Vo všeobecnosti by sa malo upustiť, najmä preto, že ich prospešné vlastnosti sú horšie ako u kukurice, pripravenej iným spôsobom.

Najužitočnejšie a najmenej nebezpečné pre pacientov s diabetom je kukuričná kaša alebo hominy. Táto kaša je národným pokrmom Moldavcov a Rumunov, ktorí ju často používajú. Pokiaľ ide o dávky, hominy nie je horšia ako varená kukurica, a to aj pri zohľadnení spôsobu spracovania, dokonca ju prekonáva. Kaše je teda menej pravdepodobné, že spôsobí poruchy gastrointestinálneho traktu ako len kukurica. Vitamíny skupiny B v ňom sú viac ako v zrnách tejto rastliny. Glykemický index hominy je okolo 40-42 jednotiek, čo je priemer.

Málo ľudí má rád túto kašu, pretože je ťažké ju dobre variť. Často je hominy varené s mliekom a sladké. Kaša uvarená vo vode, nemá takmer žiadnu chuť. Kukuričná kaša vo svojej chuti sa nepodobá kukurici alebo popcornu ani vločkám. Je dôležité si uvedomiť, že pacienti s diabetes mellitus nemôžu pridávať cukor do kaše.

Môžeme teda konštatovať, že kukurica je užitočná obilnina na ľudskú spotrebu. Pacienti s diabetom ju nemôžu používať vo všetkých formách. Kukuričné lupienky a popcorn sú najmenej priaznivé, potom varené a konzervované kukurice. Títo pacienti by mali uprednostňovať kukuričnú kašu - hominy. Má nielen všetky výhody kukurice, ale má aj priemerný glykemický index. V dôsledku rýchlej saturácie má použitie takejto kaše priaznivý vplyv na hladinu glykémie, čo nie je prípad kukuričných zŕn.

je možné uhorky s cukrovkou