Ako urobiť cud doma

Nie veľa ľudí vie, ale žuvačka sa objavila relatívne nedávno (v 20. storočí). Určite každý z nás sa čudoval: „Čo je to cud? Kompozícia sa spravidla pripravuje na báze cukrového sirupu, škrobu, želatíny, kyseliny citrónovej. Skúsené ženy v domácnosti prostredníctvom pokusov a omylov priniesli tie najchutnejšie recepty. Technológiu môžete ľahko preložiť do reality, potešiť deti. Ako každá iná hmota, aj guma na varenie má svoje vlastné vlastnosti, ktoré treba brať do úvahy. Zvážte dôležité aspekty v poriadku.

Žuvačka: klasický recept

• pitná voda - 100 ml.
• granulovaný cukor - 240 g.
• citrón - 1,5 ks.
• príchuť - vybrať si
• kukuričný škrob - 20 g.
• ovocná šťava (ľubovoľná) - 120 ml.
• jedlá želatína - 25 g.

1. Varte cukrový sirup. Ak to chcete urobiť, vezmite smaltovanú panvicu, nalejte do nej 100 ml. čistú vodu, pridajte cukor. Nasaďte si pomalý oheň, varte, kým sa granule úplne nerozpustia. Akonáhle sa to stane, vypnite sporák. Nakoniec by ste mali dostať približne 270 ml. cukrový sirup.
2. Nalejte ovocné šťavy do pohára, vložte do mikrovlnnej rúry na okraji rotujúcej misky, dobre zohrejte (asi 30 sekúnd). Po horúcom nápoji začnite pomaly za stáleho miešania vylievať želatínu. Nechajte želatínu až do úplného opuchu, spravidla trvá asi pol hodiny.
3. Zahrejte cukrový sirup na 50 stupňov (ak je studený), pridajte opuchnuté želatíny a kukuričný škrob, hnette až do hladka.
4. V tejto fáze môžete naliať akúkoľvek chuť. Vo svojej úlohe môže pôsobiť škorica, vanilkový cukor, citrusová kôra. Tiež príchute sa predávajú v oddelení korenia, vyberte si chuť podľa vlastného uváženia. Aj v tomto štádiu môžete pridať potravinárske farbivo, ktoré sa uvoľní v baleniach po 5 gramoch.
5. Zmes sa mieša, prečistí sa jemným sitom alebo gázou zloženou v 3 vrstvách. Nalejte hmotu do formy na sladkosti alebo pečenie, pošlite do chladničky až do záverečnej prípravy. Ak chcete žuvačku zmrazil, budete potrebovať asi 7 hodín.

Žuvačka z "gumovej bázy"

• práškový cukor - 40 gr.
• potravinárske farbivo - podľa uváženia
• aromatizovaná prísada - podľa uváženia
• med alebo javorový sirup - 25 gr.
• žuvacia hmota („gumová báza“) - 35 g.

1. Pošlite žuvaciu základňu do smaltovaného hrnca, položte ju na sporák a zohrejte. Nezabudnite zasahovať, zbierať zloženie zo stien nádoby, inak základ bude horieť. V prípade potreby môžete gumovú bázu rozpustiť v mikrovlnnej rúre tak, že ju umiestnite do misky a umiestnite ju na okraj rotujúcej misky.
2. Neodstraňujte hmotu z ohňa, znížte horák na stredný výkon, zalejeme javorovým sirupom (alebo iným), opäť premiešajte drevenou špachtľou.
3. Posypeme 20 g. práškový cukor, aromatizovaná prísada a potravinárske farbivo (podľa uváženia posledných dvoch zložiek). Aditívom môže byť citrónová kôra, škorica, strúhané hrozienka alebo sušené marhule, vanilín cez sito.
4. Zvyšných 20 gramov. Rozotrite práškový cukor na rovný suchý povrch (kuchynský stôl), položte naň ohriaty podklad a jemne navíjajte zmes v prášku špachtľou.
5. Po vychladnutí budúcej žuvačky z neho vymieste „cesto“, otočte klobásu a nakrájajte na tenké plátky. Roll kruhy alebo štvorce, poslať v chladničke po dobu 2 hodín.

Žuvačka z kukuričného sirupu

• kukuričný sirup - 25 ml.
• základ pre žuvačku - 30 gr.
• kukuričný škrob - 45 g.
• dochucovadla - podľa uváženia
• potravinárske farbivo - 2 gr.

1. Pred prípravou žuvačky vezmite základňu a zohrejte ju v mikrovlnnej rúre. Postup by sa mal vykonávať, kým sa základňa nezmäkne (približne 1,5 až 2 minúty pri priemernom výkone).
2. Keď je základ pripravený na prácu, pridajte kukuričný sirup, zmes premiešajte do hladka. Potom rozptýliť škrob na suchom a plochom povrchu, na neho položiť základ so sirupom.
3. Rozdrvte kompozíciu rukami, kým sa nestane elastickým a viskóznym. Zmes by mala byť hladká, plastová, v tomto bode môžete naliať potravinárske farbivá a príchute.
4. Nasaďte si rukavice, znova uhaste ďasno, z neho urobte rôzne figúrky, srdcia, podložky, hviezdy a pod.

Berry Žuvačka

• roztopiť vodu - 125 ml.
• želatína v platniach - 1 ks.
• trstinový cukor - 55 g.
• vriaca voda - 475 ml.
• Sezónne bobule (akékoľvek) - 4,5 kg.

1. Umyte plody, odstráňte stonky, listy, tvrdé časti a kosti. Plátok alebo mleté ​​/ mixér, presunúť na panvicu. Naplňte vriacou vodou, nechajte 2 hodiny.
2. Vložte obsah na kachle, nastavte minimálnu značku na varnej doske, priveďte hmotu do varu. Tomite v tomto stave asi 25-30 minút. Keď sú plody vyvarované, vylejte sirup (tekutý, kompótny), vypite alebo nalejte, nebude to potrebné.
3. Pridajte cukor (najlepšie trstinu) do múčky bobúľ, varte, kým sa granule nerozpustia a zmes nebude mať plnú hrúbku. Akonáhle sa hmota bobúľ stane viskóznou, pridajte jedlú želatínu (najprv ju rozpustite vo vode a nechajte ju napučať).
4. Zmes premiešajte. Vezmite drevenú kuchynskú dosku, kefujte ju slnečnicovým olejom, položte ju na rovný povrch, nechajte ju stvrdnúť. Doba expozície je približne 3 hodiny, nie viac.

Ako urobiť gummies

Žuvacia marmeláda je rovnaká žuvačka. Rozdiel je v tom, že marmeláda obsahuje prírodné zložky. Pre deti je spravidla pripravená pochúťka.

• zelené jablko - 2 ks.
• červené jablko - 1 ks.
• hruška - 1 ks.
• granulovaný cukor - 80 g.
• pitná voda - 100 ml.

1. Umyte ovocie, osušte, odstráňte stonku, jadro, vetvičky. Nakrájajte jablká a hrušky na malé kúsky, pošlite mixér alebo mlynček na mäso, až kým nezískate zemiakovú kašu.
2. Pošlite ovocie do smaltovaného hrnca, pridajte cukor, nalejte do vody, premiešajte. Dajte na sporák, varte asi 1 hodinu, v niektorých prípadoch menej. Je dôležité, aby hmotnosť bola veľmi hrubá.
3. Po špecifikovanom termíne štruktúra karamelizuje, musíte ju ochladiť. Potom si vezmite drevenú kuchynskú dosku, namažte ju olivovým olejom, položte plastovú hmotu v rovnomernej vrstve.
4. Marmeládu položte na teplé miesto, nechajte ju úplne vytvrdnúť. Po tom sa hotový výrobok rozreže na tenké platne, ktoré sa musia použiť.

Je ľahké pripraviť žuvačku doma, ak máte dostatočné vedomosti o dostupných technológiách. Zvážte klasický recept na báze ovocnej šťavy a citrónu, urobte žuvačku z „gumovej bázy“, sezónnych plodov, kukurice alebo javorového sirupu. Pripravte gummies založené na jablkách a hruškách.

Video: ako urobiť cud