Ako variť sušené ovocie kompót: 5 receptov

Za jedinečné nápoje sa považujú domáce ovocné nápoje a džúsy. Môžete pridať legendy o prínosoch prírodných produktov, ale je lepšie cítiť všetky pozitívne vlastnosti na svojom vlastnom tele. Vďaka prospešným prvkom a vitamínom obsiahnutým v sušenom ovocí, nápoj normalizuje činnosť srdca, zlepšuje zrak a bojuje proti obezite. Compote má tiež priaznivý vplyv na metabolické procesy, imunitný a nervový systém. Zvážte dôležité aspekty pitia doma.

Praktické odporúčania

1. Nie je vždy možné urobiť kompót z „domáceho“ sušeného ovocia, veľmi často ženy v domácnosti používajú zakúpené suroviny. Ak ste nútení uchýliť sa k takýmto činnostiam, sledujte kvalitu tovaru. Napríklad sušené sušené marhule majú matný odtieň bez svetlých škvŕn a cudzích inklúzií, štruktúra výrobku má tvrdú škrupinu. V prípadoch, keď je sušené ovocie pestrejšie, obsahuje zmes nečistoty, ktoré predlžujú trvanlivosť.
2. Pred použitím sušeného ovocia na určený účel sa musia najprv vyčistiť. Odstráňte stonky, listy a iné nečistoty. Dajte prísady do cedníka, dôkladne umyte pod tečúcou vodou a lepšie filtrovanú vodu, osušte bavlnenými uterákmi. Odporúča sa namočiť ovocie v prečistenej teplej vode po 15-20 minútach. V procese varenia sušené ovocie sú hádzané len vo vode, predtým privedené do varu.
3. Je dôležité vybrať si hrniec na varenie ovocia so všetkými funkciami. V procese tepelného spracovania sa zložky zvyšujú 1,5-2 krát. Z toho vyplýva, že pre 1 kg. ingrediencie, ktoré potrebujete asi 3,5-4 litre. filtrovaná voda. Riad by mal mať zároveň hrubé steny a dno, ak je to možné, smaltované.
4. Počas prípravy sušeného ovocia by kompót mal venovať pozornosť dĺžke varenia. Ak zvýšite stanovené obdobie, produkty stratia svoje užitočné vlastnosti. Napríklad sušené jablká a hrušky musia byť vopred namočené a potom varené približne 35 minút, nie dlhšie. Pri iných druhoch by tepelné spracovanie nemalo prekročiť štvrťhodinu. Rozinky sa vložia do finálneho produktu nie okamžite, ale 3-5 minút pred pripravenosťou.
5. Po varení by mal byť hrniec s kompótom odstránený zo sporáka a potom zabalený teplou prikrývkou alebo uterákom a ponechať pri izbovej teplote. Trvanie infúzie je 1,5 až 2 hodiny, počas tohto obdobia sa ovocie otvorí, nápoj sa stane voňavým, bohatým, chutným.
6. V prípade potreby môžete kompót osladiť medom, trstinovým alebo repným cukrom, fruktózou. Jablečný nápoj sa výhodne kombinuje s mletou škoricou a klinčekmi, hruškami alebo iným sladkým nápojom - s kôrou alebo šťavou z citrusových plodov. Môžete tiež pridať medovky, divoká ruža, tymián, majú veľa užitočných vlastností. Čučoriedka a ríbezle nasýtia kompóty.

Sušené ovocie kompót: klasika žánru

• hruška (sušená alebo údená) - 250 gr.
• sušené jablko - 550 g.
• sušené slivky - 220-250 gr.
• sušené marhule - 120 gr.
• granulovaný cukor (najlepšie trstina) - podľa chuti
• kyselina citrónová - 6 g.
• pitná voda - 7 l.

1. Rozdeľte každý druh ovocia samostatne, odstráňte stonky, listy, možné cudzie nečistoty. Ovocie umyte v tečúcej vode, potom osušte obrúskom alebo uterákom. Napíšte filtrovanú vodu do nádrže alebo inej hlbokej nádoby, namočte ovocie na štvrť hodiny.
2. Po stanovenom období pokračujte v príprave kompótu. Vyberte si širokú panvicu s vysokými bočnicami a smaltovaným povrchom, nalejte 7-8 litrov. voda, dajte na sporák, priveďte do varu cez stredné teplo.
3. Teraz pošlite hrušky a jablká do kontajnera, pretože ich štruktúra je hustšia, čo znamená, že vyžaduje dlhší čas spracovania. Zmes sa opäť privedie do varu, zníži sa na minimum, varí sa 20 minút.
4. Akonáhle sú sušené ovocie po určitý čas varené, pridajte sušené slivky a sušené marhule, pridajte kyselinu citrónovú, granulovaný cukor. Zloženie zakryte vekom, varte ďalšiu štvrtinu hodiny, občas premiešajte. Potom vypnite horák, odstráňte kompót zo sporáka.
5. Panvicu prikryte vekom, zabaľte uterák, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Pite teplý alebo studený, pridajte škoricu alebo klinčeky (nepovinné).

Sušené ovocie kompót

• polosuché / polosladké (červené alebo biele) víno - 175 ml.
• filtrovaná voda - 2,2 l.
• karafiát - 5 púčikov
• sušené ovocie (voliteľné) - 550-600 gr.
• granulovaný cukor - 90 g.

1. Umyte vybrané sušené ovocie zo stoniek, úlomkov, listov a pod. Odstráňte plesnivé vzorky, potom nalejte plody studenou vodou a nechajte pôsobiť 3 hodiny, počkajte, kým sa bobtnajú plody.
2. Po uplynutí času ich opláchnite a osušte uterákom. Nalejte čistú pitnú vodu do veľkej panvice, položte na strednú teplotu a varte.
3. Pošlite do nádrže, varte 15-30 minút, najprv na strednom výkone a potom na nízkej úrovni. Doba tepelného spracovania závisí od typu sušeného ovocia.
4. Asi 5 - 10 minút pred pripravenosťou pridajte do nápoja víno, klinček a granulovaný cukor, všetko dôkladne premiešajte.
5. Po tejto dobe vypnite sporák, zakryte liehovinový kompot poklopom a nechajte ho stáť 1 hodinu. Potom zabaľte teplú handričku (deku, deku, uterák atď.), Ochladzujte pri izbovej teplote. Podávajte so šľahačkou alebo plátok jahôd na okraji skla.

Malinový kompot zo sušeného ovocia

• sušená čerešňa - 100 g.
• hrozienka - 75 g.
• sušená hruška - 175 gr.
• sušené jablko - 150 g.
• slivky - 70 gr.
• sušené maliny - 130 gr.
• med - 90 gr.
• citrón - 1 ks.
• granulovaný cukor (voliteľný) - podľa chuti
• pitná voda - 4 l.

1. Uvoľnite sušené ovocie, odstráňte všetky cudzie častice, opláchnite pod kohútikom cez cedník. Nalejte vodu do nádrže pri izbovej teplote, pošlite tam prísady, nechajte pôsobiť 2,5-3 hodiny. Po chvíľke vysušte vhodným spôsobom.
2. Vyčistenú vodu nalejte do smaltovanej panvy s hustou stenou, pridajte granulovaný cukor (ak je to potrebné) a med. Nádobu položte na sporák a sirup si nechajte rozpustiť.
3. Keď sa roztok vrie, znížiť výkon, pridajte jablká a hrušky, varte pol hodiny nad nízkym teplom. Potom pridajte sušené slivky, sušené marhule a čerešne, dusíme ďalších 15 minút.
4. Stláčajte šťavu z jedného citróna, nakrájajte kôru na malé štvorčeky (netierajte ho na strúhadlo), pošlite všetko do nádoby s kompótom. Po asi 10 minútach pridajte rozinky a sušené maliny, vypnite sporák.
5. Obal zakryte vekom, dobre zabaľte prikrývkou alebo prikrývkou, nechajte ho 12 hodín až do poslednej infúzie. V prípade potreby môžete pridať štipku mletej škorice alebo 5 pukov klinčekov.

Medový kompót zo sušeného ovocia

• med - 150 gr.
• sušené jablko - 220 g.
• sušená čerešňa - 180 gr.
• sušená hruška - 120 gr.
• hrozienka - 50 g.
• slivky - 60 gr.
• voda - 2,5 l.

1. Ak je to možné, použite bezsemenné hrozienka. Umyte ju, namočte do čistej vody 1 hodinu. Triediť cez jablká, hrušky, slivky z cudzích nečistôt. V inej nádobe umiestnite sušené čerešne, prikryjeme vodou a necháme pol hodiny.
2. Vyberte si najlepšie jedlá s vysokými stránkami. Vypustite vodu zo sušeného ovocia, nalejte do čerstvej nádoby, priveďte do varu a pošlite jablká s hruškami.Tomit zmes na nízke teplo po dobu 25 minút, potom pridajte sušené slivky, varte ďalších 10 minút.
3. Po tejto dobe, pošlite čerešne na panvicu, po 5 minútach - hrozienka. Namočte zloženie na sporák po dobu 10 minút, potom vypnite horák, pridajte med a dobre premiešajte.
4. Panvicu prikryjeme, zabalíme do deky, necháme ju 10-12 hodín až do poslednej infúzie. Po uplynutí tejto doby sa kompot môže pred použitím vypustiť, nápoj sa znovu zahreje.

Tekvica sušené ovocie kompót

• Tekvica - 225 gr.
• sušené ovocie na výber - 275gr.
• divoké ruže bobule - 120 gr.
• cukrovej repy - podľa uváženia
• Škorica - 2 gramy.
• čistená voda - 4,5l.

1. Oškvarte dužinu z semien, ošúpajte, dobre umyte a osušte. Ovocie nakrájajte na kúsky približne 1,5 x 1,5 cm, sušené ovocie, ošúpajte, umyte a namočte do vody 1,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby vypustite vodu, osušte ovocie.
2. Nalejte pitnú vodu do hrnca s hrubým dnom, pridajte granulovaný cukor podľa chuti (med môžete nahradiť zvýšením množstva).
3. Priveďte sirup do varu, znížte teplotu na minimum, vložte do predtým umytých bokov. Na 10 minút ich dáme do hrnca, potom dáme tekvicové kocky na panvicu, varíme ďalšiu štvrtinu hodiny.
4. Po varení tekvice umiestnite vybrané sušené ovocie do nádoby. Doba tepelného spracovania v tomto prípade sa pohybuje od 15 do 30 minút, všetko závisí od typu ovocia.
5. 5 minút pred pripravenosťou pridajte mletú škoricu a premiešajte, potom prikryte vekom. Panvicu zabaľte teplým uterákom, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Je ľahké pripraviť kompot zo sušeného ovocia, ak máte dostatočné vedomosti o dostupných technológiách. Zvážte recept s pridaním čerešní, sliviek, hrozienok. Urobte si nápoj na báze jabĺk a hrušiek, citrónovej šťavy, sušených malín, sušených marhúľ. Sušené ovocie pridávajte vždy len vo vriacej vode, pred tepelným spracovaním ich nezabudnite namočiť.

Video: ako variť lahodný kompot zo sušeného ovocia