Ako variť funchozu doma

Nie je žiadnym tajomstvom, že ázijská kuchyňa je dodávateľom exotických výrobkov a receptov na ich prípravu. Viac nedávno, funchoza bola považovaná za pochúťku, ale dnes je možné zakúpiť v každom supermarkete. Na základe transparentných rezancov pripravte prvé a druhé jedlo, šaláty. Zloženie funchozy zahŕňa škrobový škrob, ale niektorí bezohľadní výrobcovia pripravujú produkt z kukuričných alebo zemiakových surovín. Zvážte najviac chutné recepty, dávajte krok-za-krokom inštrukcie, zdôraznite hlavné aspekty.

Prípravný proces

Kúpa. Ako už bolo spomenuté skôr, transparentné rezance je možné zakúpiť všade, ale pri výbere venujte pozornosť hustote cestovín a ich farbe. Kvalitatívna funchod má priesvitnú štruktúru so svetlosivým odtieňom. Má tiež výraznú arómu fazule a orechov, zatiaľ čo výrobok je veľmi krehký.

Je to dôležité!
Pri nákupe sa dotknite rezancov cez obal. Ak sa nerozbije, ale ohne, má nepatrnú hmlu, odmietne kúpiť. Ak je to možné, oceníte vôňu, nemala by byť odpudivá.

Storage. Je potrebné venovať náležitú pozornosť skladovaniu funchóz. Produkt odošlite do skrinky s dobrou cirkuláciou vzduchu. Miesto by malo byť chladné a tmavé. V opačnom prípade budú rezance v krátkom čase navlhčiť, stratia prospešné vlastnosti a stanú sa nevhodnými na konzumáciu. Ak je to možné, po zakúpení okamžite presuňte funkciu do hermeticky uzavretej nádoby alebo sklenenej nádoby s vekom.

Je to dôležité!
Neuchovávajte funchoza s koreninami, sušeným ovocím, citom a inými produktmi, ktoré majú intenzívny zápach. "Sklenené" rezance rýchlo absorbujú arómu, v dôsledku čoho sú jedlá z neho bez chuti.

Ako variť funchoz

1. Zvlášť čisté je, keď sa varia rezance. V závislosti od hustoty produktov môžete na funkciu naliať vriacu vodu a potom počkajte 5 minút. Ak sa hrúbka rezancov pohybuje v rozmedzí 5-8 mm., Je lepšie variť v panvici 3-4 minúty (presné trvanie varenia udáva výrobca na obale). V žiadnom prípade neprekračujte stanovené obdobie, inak rezance zmäknú.
2. Funchoza sa môže pri varení držať pohromade. Aby sa zabránilo takýmto účinkom, pridajte rastlinný olej do nádoby s vriacou vodou, premiešajte a soľ. Až potom pošlite funchoza na paru / var. S cieľom správne posúdiť pripravenosť sa riadiť štruktúrou a odtieňom funchozu. Ak je výrobok správne varený alebo dusený, bude zvonku mäkký, ale vo vnútri bude chrumkavý. Výrobky sú zároveň vybavené úplne transparentným podkladom.
3. V supermarketoch nájdete rezance, ktoré sú zabalené v tzv. "Hniezdach". Počas varenia zvážte dôležité funkcie. Napríklad 100 gr. cestoviny predstavujú 1 l. voda, 20 g. nasekanú soľ a 40 ml. rastlinný / olivový olej. Po varení, poslať zloženie v cedníku, zalejeme ju taveninou alebo ľadovou vodou. Tento priebeh prípravy umožňuje dosiahnuť požadovanú konzistenciu („al dente“).

Funchoza so zeleninou: klasika žánru

• Funchoz - 325 gr.
• čerstvý kôpor - 10-15 gramov
• ryžový ocot - 30 ml.
• mrkva - 2 ks. stredne veľké
• cesnak - 3 zuby
• olivový olej - 65 ml.
• sezamový olej - 1 ml.
• mletý koriander - na špičke noža
• mletá paprika - 1 šepot
• uhorka - 2 ks. stredne veľké
• Bulharské korenie (žlté) - 1 ks.
• Bulharské korenie (červené) - 1 ks.
• granulovaný cukor (trstina) - 5 g.
• soľ - podľa chuti

1. Umyte mrkvu, odlúpnite. Opláchnite uhorky a papriku pod tečúcou vodou, druhá by mala byť zbavená semien.
2. Nakrájajte uhorky a mrkvu na tenké polkruhy / krúžky, nasekajte bulharské korenie na prúžky. Ak chcete získať esteticky krásne jedlo, nakrájajte zeleninu na priesvitné plátky. Na tieto účely používajte dobre brúsený nôž.
3. Variť alebo pariť funkho podľa vyššie uvedených pokynov. Pošlite rezance do misy, pridajte k tomu bulharské korenie, nezabudnite si s rukami, aby ste vytvorili šťavu. Prelejte cesnak cez lis, nakrájajte kôpor a vložte prísady do nádoby s funchozy. Nechajte štvrť hodiny.
4. Začnite variť omáčku. Zmiešajte jeden masový olivový olej, mleté ​​korenie a koriander, sezamový olej, ryžový ocot, granulovaný cukor (možno nahradiť medom), soľ.
5. Do tejto funchose pridáme uhorku a mrkvu, nalejeme na omáčku a dôkladne premiešame. Počkajte ešte pol hodiny, aby sa šalát nechal namočiť. Podávajte vo forme príloh, šalátu alebo samoobslužného občerstvenia. Pred použitím môžete misku ozdobiť sezamom, pečený na suchej panvici.

Funchoza s fazuľou

• Funchoz - 225 gr.
• fazuľa (najlepšie zelená) - 220 gr.
• kôpor - 3-5 gramov
• špargľa - 165 gr.
• mrazený špenát - 5 ks.
• Syr holandský alebo maasdam - 110 gr.
• mrkva - 1,5 ks.
• jemná soľ (najlepšie more) - podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• rastlinný olej - 25 ml.

1. Umyte a vyčistite mrkvu, nakrájajte na veľkú sekciu strúhadla. Nalejte rastlinný olej do panvice, zahrejte na maximálny stav, znížte teplo na strednú značku. Strúhanú mrkvu smažte až do zlatohnedej farby.
2. Znížte teplo na nízke, pridajte zelené fazuľky a mrazený špenát, zalejeme 60 ml. pitnú vodu, prikryte vekom. Dusíme, až kým nebudeme pripravení (asi 7-10 minút), nezabudnite sa zamiešať.
3. V tomto okamihu funchose parte alebo varte, do vody pridajte rastlinný olej a soľ. Odstráňte zeleninu z tepla, premiešajte s rezancami, pridajte mleté ​​korenie a pre-mletý kôpor.
4. Nastrúhajte syr na jemnom strúhadle, potom okamžite naň pokropte ešte viac teplej funchoza. Nechajte 5 minút roztopiť syr. Podávajte horúce vo forme samo-štartéra alebo šalátu.

Funchoza s hubami

• huby (huby alebo hríby) - 350 gr.
• Funchoz - 330 gr.
• cibuľa - 1 ks.
• sušené huby (najlepšie biele) - 30 gr.
• rastlinný olej - 50 ml.
• obsah smotanového tuku 25% - 210 ml.
• čerstvý kôpor - 1 zväzok
• soľ - podľa chuti
• mleté ​​korenie (čierne) - podľa chuti

1. Pošlite suché huby v hlbokej miske, prikryjeme vriacou vodou a necháme štvrtinu hodiny. Po termíne, kmeň, opustiť vývar, a jemne nasekať huby.
2. Cibuľu rozdrvte na kocky. Huby / hlivy ustrihnuté na tenké plátky pozdĺž nohy. Nalejte rastlinný olej do panvice, cibuľu smažte až do mäkka, potom okamžite pridajte huby a sušené huby (predtým nasiaknuté).
3. Cibuľu a hríbovú zmes smažíme až do zlatohnedej až do okamihu, kedy sú zložky pokryté kôrou. V procese varenia, korenia a soli húb, pridajte korenené korenie, ak chcete zvýšiť chuť.
4. Keď huby dosiahnu požadovanú konzistenciu, zalejeme bohatým krémom a všetko dôkladne premiešame. Ak ste si zakúpili príliš tekutý mliečny výrobok, pridajte 15 g. pšeničnej múky, nedovoľujú vzhľad hrudiek.
5. Pripravte si funchozu pohodlný spôsob. Môžete ho pariť alebo variť so soľou a rastlinným olejom. Nudle nepláchnite, okamžite ich odložte na panvicu so šampiňónmi a smotanou.
6. Ak si všimnete, že pokrm nemá dostatok tekutiny, nalejte časť vody, ktorá zostala z namáčania húb. Zadajte ho postupne, pokračujte v dusení pokrmu.
7. Po asi 5-7 minútach vypnite varnú dosku, aplikujte funchoza s hubami s kliešťami, ozdobte nasekaným kôprom.Prípadne môžete do misky pridať cesnak prechádzajúci tlačou a namiesto čerstvých húb nakládané marinované huby.

Funchoza s krevetami

• cesnak - 2 zuby
• mrazené krevety - 450 gr.
• Funchoz - 230 gr.
• čerstvé paradajky - 5 ks.
• zelená cibuľa - 1 zväzok
• sójová omáčka - 60 ml.
• rastlinný olej - 40 ml.
• korenie je podľa uváženia
• soľ - podľa chuti
• sezam - 25 gr.

1. Opláchnite krevety pod tečúcou vodou, nechajte ich v cedníku po dobu 15 minút, aby sa prebytočná vlhkosť skla. Pripravte si veľkú panvicu, nalejte vodu, soľ, korenie, priveďte do varu.
2. Pošlite krevety guláš po dobu 10 minút, potom vychladnúť a odstrániť shell. V prípade potreby môžete použiť už olúpané morské plody a naliať ich vriacou vodou.
3. Varte funchose do polovice variť podľa vyššie uvedených pokynov (metóda al dente - mäkké rezance na vonkajšej strane, ale chrumkavé vo vnútri).
4. Odlúpnite cesnak a pošlite ho do tlače. Zelenú cibuľu umyte, perie nakrájajte na tenké krúžky o veľkosti asi 0,5 cm.
5. Nalejte rastlinný olej do panvice, zahrejte, znížte teplo na stredný výkon. Posypte paradajkami, krevietami, cesnakom, ktorý prešiel lisom. Zložky dusíme asi 7 minút, potom nalejeme sójovú omáčku a pridáme zelenú cibuľu.
6. Ak si to želáte, pripravte pokrm s obľúbeným korením. Vezmite suchú panvicu, zohrievajte ju, smažte sezam až do zlatohnedej farby. Podávajte funchoza na stôl, ktorý leží v strede veľkej dosky. Posypte smaženými sezamovými semienkami.

Funchoza s vajcom

• Funchoz - 125 gr.
• čerstvé paradajky - 4 ks.
• uhorka - 3 ks.
• kuracie vajcia - 2 ks.
• Bulharské korenie (červené) - 2 ks.
• sójová omáčka - 50 ml.
• mlieko - 30 ml.
• granulovaný cukor - 25 g.
• soľ - 25 g.
• mleté ​​korenie - 35 gr.
• cesnak - 3 klinčeky

1. Rozbiť vajcia do hlbokej misy alebo plastovej misky, zalejeme mliekom, rozdrvíme zmes mixérom alebo šľahačkou. Predhrejte panvicu na maximálnu značku, namažte rastlinným olejom a nalejte zmes tam.
2. Znížiť teplo na minimum, kryt, uhasiť vajcia, kým sa chytiť. Potom otočte omeletu, dobre vyprážajte. Nakrájajte na prúžky.
3. Umyte paradajky, odstráňte stonky, nakrájajte paradajky na kocky. Umyte uhorky a nakrájajte zadok, nakrájajte polkruhy alebo prstene. Odlúpnite bulharské korenie zo semien, nakrájajte na priesvitné plátky. Zmiešajte paradajky, papriky, miešané vajcia a uhorky.
4. Varte funchose. Môžete ho naliať vriacou vodou alebo variť podľa pokynov. Zmiešajte rezance so zeleninou, pokračujte prípravou kórejského plynu Yann.
5. Zmiešajte granulovaný cukor, soľ a červenú papriku (mletú) do jednej voľnej zmesi. Nalejte do 30 ml. vriacej vody, počkajte 7 minút, kým sa úplne nenapučia, občas premiešajte.
6. Česnek odlúpnite a pretlačte cez lis, pridajte k predchádzajúcej zmesi, premiešajte. Nalejte sójovú omáčku do cestovín, potom sezónu funchoza s varenými cestovinami. Podávame ako šalát alebo prílohu.

Hovädzie Funchoza

• hovädzia buničina - 280 gr.
• Funchoza ready - 250 gr.
• mrkva - 1-2 kusy.
• Zelená reďkovka - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• sójová omáčka - 65 ml.
• čerstvý kôpor - 10-15 gramov
• cesnak - 3 klinčeky
• mleté ​​čierne korenie - 1 štipka

1. Umyte hovädziu dužinu, nakrájajte na prúžky, smažte v rastlinnom oleji až do polovice varenia. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, umyte a utrite mrkvu, nakrájajte zelenú reďkovku. Pošlite uvedené ingrediencie na mäso, smažte 10 minút.
2. Po uplynutí časového limitu zalejeme sójovou omáčkou, korením, dusíme ďalších 7 minút. Potom pridajte varené alebo dusené funchoza na panvicu, premiešajte. Miska sa varí 3 minúty pod vekom.
3. Vypnite sporák, nechajte funchose stáť asi štvrtinu hodiny. V tejto dobe, umyť, osušiť a nasekať kôpor. Hotový výrobok sa umiestni do platní, ozdobí sa čerstvými zelenými.

Turecko Funchoza

• morčacie (filé) - 2 ks.
• Funchoz - 80 gr.
• zelené fazuľa - 125 gr.
• Brokolica - 0,5 ks.
• kešu alebo píniové oriešky - 80 gr.
• cesnak - 2-3 zuby
• pór - 1 ks.
• olivový olej - 75 l.
• sójová omáčka - 45 ml.

1. Varíme fazuľové rezance (funchoza) alebo zalejeme vriacou vodou podľa technológie prípravy. Preniknite cez cedník, nalejte roztopenú alebo veľmi studenú pitnú vodu, nechajte odstáť 5 minút.
2. Rez "zadok" v zelenej fazuľky, sekanie struky na 3 rovnaké časti. Rozložte brokolicu na kvetenstvo. Nalejte vodu na panvicu, korenie a soľ, počkajte na var. Keď sa objavia prvé bubliny, pošlite tam brokolicu a zelené fazuľa, varte 7 minút.
3. Pripravte si panvicu na hlboké vyprážanie, osušte ju, nalejte rastlinný olej. Nakrájajte morčacie filety na prúžky alebo kocky, smažte až do zlatohnedej farby.
4. Potom, čo mäso prinesiete do požadovaného stavu (chrumkavé vonku, mäkké vnútro), nakrájajte orechy a pridajte k morke. Prejdite strúčiky cesnaku cez drvenie, pošlite na panvicu, všetko premiešajte.
5. Namočte zmes pod vekom asi 5 minút, potom pridajte prevarenú brokolicu a fazuľu, nakrájané cibuľové krúžky. Zelenina s mäsom miešajte a opražte 5 minút.
6. Keď sa proces ukončí, vypnite varnú dosku, pridajte sójovú omáčku a varené / dusené rezance. Miska sa mieša, prikryje sa a nechá sa stáť 15 minút. Podávajte teplé alebo studené.

Je ľahké variť chutné pokrmy založené na funchozy, ak budete dodržiavať praktické odporúčania. Zobraziť recepty s morčacie, hovädzie, brokolica, zelené fazuľa, čerstvá zelenina. Ak je to potrebné, nahradiť krevety inými morskými plodmi, experiment.

Video: Kórejský Funchoza šalát