Geléia de Crosta de Melancia: 5 Receitas

As donas de casa modernas preparam geléias, frutas e até vegetais. Muitas pessoas gostaram especialmente da receita da iguaria baseada nas cascas de melancias, que ficaram depois de comer a polpa. Isso não é surpreendente, já que o produto final é doce, uniforme, crocante. Tradicionalmente, a comida é preparada com a adição de maçãs, frutas cítricas, especiarias aromáticas. Considere cada receita em mais detalhes.

Características de fazer geléia de cascas de melancia

1. Primeiro de tudo, é necessário preparar as crostas para cozinhar. Para fazer isso, use a carne vermelha, corte a superfície verde com uma faca afiada. Para cozinhar uma iguaria, use apenas o centro branco.
2. Tradicionalmente, a geléia é preparada com a adição de xarope - misturando açúcar e água,seu derretimento ainda mais. No entanto, se desejar, você pode substituir o líquido com suco de polpa de melancia.
3. Frutas cítricas, frutas da estação (melão, maçã, pêra, etc.) atuam como ingredientes adicionais. Adicionando especiarias (canela, açúcar de baunilha, brotos de cravo) não vai estar fora do lugar.
4. Para geléia no banco parecia delicioso, use uma faca figurada para cortar legumes e frutas. Crie cubos, retângulos ou corações com uma superfície nervurada.
5. Se você seguir a receita tradicional, por 1 kg. Crostas de melancias são responsáveis ​​por cerca de 950 gramas. açucar Mas a quantidade de adoçante varia de acordo com desejos pessoais.

Doce de Crosta de Melancia: Clássico

• Açúcar granulado - 550 gr.
• Tabela de água - 850 ml.
• casca de melancias - 600 gr.

1. Primeiro prepare as cascas de melancia. É necessário cortar a carne rosa e remover a camada superior verde. Use apenas resíduo esbranquiçado.
2. Preste atenção à qualidade das matérias-primas. Se as crostas estiverem podres, acinzentadas ou esbranquiçadas, exclua-as. Após a preparação, pesar a matéria-prima para ter uma idéia do número de crostas.
3. Agora corte as crostas em cubos de qualquer forma (a seu critério).Comece a cozinhar xarope. Despeje o açúcar granulado em uma panela, cubra com água, coloque em fogo médio.
4. Quando o conteúdo começar a ferver, reduza o queimador ao mínimo. Ferva a base doce para dissolver os grãos de areia. Mexa constantemente. Agora despeje a calda em uma panela maior.
5. Coloque cuidadosamente as cascas de melancia fatiada. Continue o anseio, aguarde a ebulição. Reduza o poder ligeiramente para que as bolhas mal sejam perceptíveis. Tomite outro quarto de hora.
6. Primeiro, a matéria-prima se tornará transparente, mas você precisa obter um tom de âmbar. Após um período de tempo especificado, desligue o fogo, cubra a louça com uma tampa. Agora insista delicadamente 10-12 horas, para que as cascas estejam encharcadas.
7. No total, você precisa realizar 3 tratamentos térmicos. A cozedura da segunda vez é realizada de forma semelhante: protomili 15 minutos, desligado, deixe a composição repousar durante 12 horas. E a terceira vez é a mesma.
8. Após a última languidez, decomponha a composição quente em recipientes quentes estéreis. Lata de cortiça, flip, cobrir com jersey velho. Depois de um dia, transfira a geléia para o frio.

Jam feito de crostas de melancia em um fogão lento

• Açúcar granulado - 550 gr.
• casca de melancias - 550 gr.
• água potável - 500 ml.

1. Prepare as crostas para mais manipulações. Eles precisam remover a camada superior verde e cortar a carne rosa. Esbranquiçado, o restante corta em cubos ou triângulos usando uma faca de figura.
2. Envie a matéria-prima para o fogão lento, adicione água. Despeje metade da quantidade de açúcar, mexa. Defina a função "Quenching" por 1,5 horas. Após este período, adicione o açúcar restante.
3. Tomite a composição de mais 30 minutos, depois avalie a consistência. Se a delicadeza for muito líquida, ative a função “Steaming” (um quarto de hora).
4. Enquanto a composição estiver definida, esterilize o contêiner para futuro giro. Escorra, ferva as tampas. Despeje doces quentes, enrole e deixe esfriar em um estado invertido.

Bolo de melancia com geléia de maçã

• cascas de melancia - 1,1 kg.
• açúcar de baunilha - 30 gr.
• maçã verde - 550 gr.
• água potável - 480 gr.
• Açúcar granulado - 1,6 kg.
• Canela inteira - 1 vagem

1. Prepare cascas de melancia. Corte a superfície verde, remova ou consuma a polpa. Base branca cortada em cubos. Ferva a água, jogue a matéria-prima no líquido fervente.
2. Ligue-o a uma potência média de 10 minutos e abaixe o queimador ao mínimo. Despeje o açúcar muito lentamente, mexendo simultaneamente.
3. Agora é necessário garantir que as cascas de melancia se tornem translúcidas. Quando isso acontecer, desligue o queimador. Deixe o congestionamento por 11 a 12 horas.
4. Em seguida, volte a ferver. Desta vez, adicione os pedaços de maçã descascados. Ferva-os por 8 minutos e deixe esfriar sob uma tampa por 4 horas.
5. Repita a fervura mais 2 vezes por 8 minutos. Após cada procedimento, deixe o congestionamento esfriar. No final do tratamento quente, adicione a canela ralada, açúcar de baunilha. Enrole, legal.

Bolo de Melancia Geléia com Citrus

• laranja - 3 peças
• areia de açúcar - 1,3 kg.
• Limão - 1-1,5 pçs.
• cascas de melancia - 1,2 kg.

1. Descasque os pedaços de costeleta de crosta de melancia. Envie para a pélvis, polvilhe com açúcar e misture bem. Cubra o recipiente com uma toalha, insista 4 horas.
2. Retire a casca do limão, esfregue. Faça o mesmo com laranjas. Não afeta a carne branca da casca, é responsável pelo amargor.
3. Quando as cascas de melancia são infundidas, mova-as junto com o açúcar na panela. Coloque no fogão, defina o fogo mínimo. Continue definhando até os grãos derreterem.
4. Desmonte as fatias de laranja, remova o filme branco. Pique cada fatia em 2-3 pedaços. Esprema o suco do limão, misture com o xarope de melancia. Adicione laranja e raspas de citrinos aqui.
5. Espere os componentes ferverem e cozinhe por mais 8 minutos. Em seguida, deixe o tratamento por 12 horas, repita o tratamento térmico. Se a composição não ficar grossa, passe uma terceira vez definhando.
6. Espalhe o composto acabado em recipientes esterilizados, aperte com tampas. Vire, cubra com um moletom, esfrie por 12 horas. Armazene em armazenamento a frio.

Crostas de Melancia com Cardamomo

• açúcar de baunilha - 25-30 gr.
• cardamomo - 5-7 gr.
• cascas de melancia - 1,2 kg.
• limão - 2 pcs.
• areia de açúcar - 1,3 kg.
• refrigerante - 50 gr.

1. Prepare as crostas grossas de melancias. Colete com uma colher os restos de carne rosa, corte o topo verde. Agora pique a base branca com uma faca de figura para fazer belas peças encaracoladas.
2. Faça uma solução de refrigerante e 3 litros.beber água, misture para dissolver os grãos. Envie a casca da melancia para a mistura, deixe de molho por 5 horas.
3. Em seguida, enxágue bem, deixe em água purificada por meia hora. Então drene este líquido, molhe novamente. Agora meça metade da quantidade de açúcar, misture com 800 ml. beber água. Cozinhe a calda.
4. Envie os cubos de melancia para a massa doce quente, ferver, após o início da ebulição ferver outro terço da hora. Desligue o queimador, insista 8-9 horas.
5. Depois de decorrido o tempo definido, ferva novamente, adicione a areia restante e deixe-a dissolver. Tom massa um total de 30-45 minutos. Mais uma vez insistir 8 horas.
6. O terceiro tratamento térmico dura de 30 minutos a uma hora. Avalie a prontidão para provar: se o pedaço de melancia é facilmente arrancado, desligue o fogo. Caso contrário, cozinhe até ficar macio.
7. Se você ver que há muito pouco suco, adicione 200-230 ml. água a ferver. Antes de completar a cozedura, adicione as raspas de limão e sumo de citrinos, cardamomo e baunilha.
8. Desligue a placa, deixe o congestionamento esfriar sem uma tampa. Cubra o gargalo da panela com gaze para que a composição não fique intemperizada. Após cerca de 12 horas, coloque as guloseimas em recipientes limpos, guarde em local escuro.

Cascas de melancia também podem ser combinadas com melão, uma delicadeza será doce e grossa.Considere receitas com maçãs, canela picada, cardamomo, frutas cítricas. Adicione o açúcar de acordo com desejos pessoais, sempre embalar guloseimas prontas em frascos estéreis. O armazenamento é realizado em uma sala escura e fria.

Vídeo: geléia de casca de melancia e marmelada