Como preparar geléia de maçã: 4 receitas

As maçãs são uma das frutas mais deliciosas e comuns na mesa russa. Jam é feito a partir dele, geléia, compota, maçãs são congeladas, secas e até mesmo em conserva. Mas a principal delicadeza é, claro, geléia. Compota de maçã é obtida rica, doce, saborosa e apetitosa. No inverno, dá um sabor azedo e aroma de verão. Jam pode ser usado como uma sobremesa separada, pode ser usado como um recheio para tortas e pãezinhos, panquecas, panquecas e caçarolas são servidas com geléia. Para enrolar para o inverno, pelo menos, alguns frascos de compota de maçã é o dever de qualquer boa dona de casa. Mas qual é o uso da bebida de maçã? É possível que as vitaminas permaneçam após o tratamento térmico? Vamos tentar entender tudo em ordem.

Os benefícios da compota de maçã

As maçãs são uma fruta incrivelmente saborosa e saudável que nutre o corpo com uma paleta de vitaminas e minerais. Para que a fruta retenha todas as propriedades benéficas, é necessário cozinhá-la corretamente. Mantenha a massa da maçã no fogo por não mais do que cinco minutos, para que os micróbios morram e a exposição prolongada a altas temperaturas não afete o benefício do produto. Neste caso, o doce de maçã não será menos útil que a fruta fresca. Como uma maçã afeta o corpo humano?

1. Maçãs melhoram o funcionamento do sistema respiratório. Está provado que as pessoas com asma têm convulsões com menos frequência se bebem regularmente sumo de maçã.
2. A maçã fortalece perfeitamente os ossos, tornando-os menos friáveis ​​e frágeis. Isto é especialmente verdadeiro para as mulheres após a gravidez e durante a menopausa.
3. Este fruto normaliza fezes, melhora a digestão. Curiosamente, uma maçã pode ajudar com constipação e diarréia. Uma grande quantidade de fibra vegetal ajuda a empurrar fezes duras quando constipado. Mas quando a diarréia, essas fibras absorvem o excesso de umidade e toxinas que provocam fezes soltas.
4. Os cientistas realizaram uma experiência.Um grupo de ratos recebeu regularmente maçãs, mas o segundo foi menos afortunado - não havia tal fruta em sua dieta. Pesquisas atingiram até mesmo cientistas - o consumo regular de maçãs reduz o risco de desenvolver certos tipos de oncologia em quase um terço. Ou melhor, o risco de desenvolver câncer de mama, cólon e fígado.
5. As maçãs melhoram a memória, aumentam a eficiência, ativam a atividade cerebral. O consumo regular de maçãs reduz o risco de doença de Alzheimer.
6. As maçãs verdes ajudam a reduzir os níveis de colesterol no organismo, normalizam o sistema cardiovascular e reduzem o risco de isquemia.
7. As maçãs são úteis para o diabetes mellitus - elas baixam os níveis de açúcar no sangue. Para fazer geléia segura para diabéticos, em vez de açúcar, você precisa adicionar frutose ou sorbitol a ela.
8. Este fruto limpa perfeitamente o fígado, tem um efeito positivo na saúde dos dentes. Além disso, as maçãs são bastante baixas em calorias, portanto, fazem parte de muitas dietas para perda de peso.

Para preservar os benefícios desta fruta, você deve cozinhar corretamente!

A receita clássica para compota de maçã "Cinco minutos"

Esta é uma receita tradicional para compota de maçã, que não só irá agradá-lo com um sabor profundo, mas também manterá todos os benefícios da delicadeza da fruta.

1. Para o engarrafamento, não só as maçãs fortes e inteiras são convenientes, mas também os frutos cheios de vermes e até colididos. O principal é cortar todas as áreas danificadas.
2. As maçãs precisam ser lavadas e limpas com um pano seco. Se deixar a casca é uma questão de gosto para todas as donas de casa. A maioria das receitas implica em descascar a fruta, mas às vezes maçãs macias não descascam para que não se partam durante o processo de cozimento.
3. Maçãs, cortadas ou raladas (raladas como você gosta), são colocadas em uma tigela de esmalte e cobertas com açúcar. Se as maçãs são doces, basta 800 gramas de açúcar por quilograma de maçãs. Se doce e azedo, as proporções devem ser iguais. Se o grau de maçãs é azedo - então o açúcar deve ser mais, cerca de 1,1-1,2 kg por quilo de fruta.
4. Despeje as maçãs com açúcar e deixe por algum tempo. O mínimo deve ser de 4-5 horas, idealmente, as maçãs devem deixar o suco pela manhã. Na manhã seguinte, coloque a louça no fogo e leve a massa a ferver. As maçãs fervidas não devem durar mais de cinco minutos, senão perderão suas propriedades úteis. Após 5 minutos de fervura, desligue o fogo e deixe a geléia esfriar e infundir. Então você precisa repetir 2-3 vezes.
5. No processo, não esqueça de preparar os frascos. Jam muitas vezes fecha em pequenos frascos para que seja conveniente para comer rapidamente no inverno. Lave bem os frascos. Esterilize os frascos podem estar no forno, em água fervente ou vapor. As tampas devem ser fervidas em uma panela pequena por pelo menos cinco minutos.
6. Da última vez, leve a geléia de maçã para ferver e derrame sobre as margens, enrole as tampas. Vire os jarros e deixe esfriar completamente.

Esta é uma receita clássica para geléia de maçã natural e saudável.

Fatias de compota de maçã

Se algumas pessoas preferirem geléia mole e cozida, outras gostam de fatias de frutas mais decoradas em calda. Para preparar tal delicadeza não é difícil, você só precisa saber algumas sutilezas.

Corte a maçã descascada em fatias de pelo menos 3 cm e, em seguida, dissolva uma colher de chá de bicarbonato de sódio em cinco litros de água. Mergulhe as fatias de maçã nesta solução para que as fatias permaneçam fortes e elásticas até o final do cozimento. Segure as maçãs em uma solução de refrigerante por 5 minutos e, em seguida, vire as maçãs em uma peneira. Esse truque permitirá que você não apenas mantenha as fatias de maçã inteiras, mas também não alterará a cor do futuro atolamento. A maçã depois de cozinhar não escurecerá, mas permanecerá âmbar transparente.

Em seguida, cozinhe as maçãs, como na receita anterior. Cobrir as frutas com açúcar, deixe por algumas horas. Em seguida, leve a geléia de maçã para ferver, deixe esfriar. Aqueça o atolamento 2-3 vezes. No final, você pode terminar com um punhado de rowan, groselha, uvas escuras. Isso dará à calda uma tonalidade rosada delicada, apesar do fato de que as maçãs que se tornaram caramelizadas permanecerão leves. A cor incomum da geléia ficará linda e apetitosa. No final, deixe a geléia ferver por cerca de 15 minutos para que todos os ingredientes sejam agarrados e, em seguida, enrole a sobremesa nos frascos, como de costume.

Compota de maçã com mel

Esta receita foi muito popular há algumas décadas, quando houve interrupções do açúcar. Naqueles dias, o açúcar foi substituído com sucesso pelo mel. Deste doce de maçã ficou incrivelmente perfumado e rico.

A receita mais popular é purê de maçã com mel. Para ele, as maçãs foram descascadas e colocadas em uma panela de barro. Então a fruta teve que ser assada e esfregada através de uma peneira. Dois copos deste purê devem ser misturados com 300 gramas de mel de flores naturais. A massa deve ser cozida em fogo baixo. Não permita que o mel e as maçãs fervam - um deleite se tornará inútil. Idealmente, a mistura deve definhar no fogão russo, mas um forno regular serve.Quando a massa engrossa, pode ser degustada ou conservada. Os deleites dourados resultantes certamente agradarão seus entes queridos.

Compota de mel com cranberries, maçãs e nozes é muito popular. Um quilo de cranberries precisa separar e derramar um copo de água. Cozinhe até as bagas ficarem macias. Em seguida, a massa deve ser esfregada através de uma peneira, misture a calda com mel, nozes descascadas e fatias de maçã. Cozinhe por cerca de uma hora. Todos os componentes deste jam complementam-se e o resultado é uma iguaria incrivelmente saborosa e rica.

Compota de maçã com limão

Limão irá adicionar um aroma cítrico delicado e ligeira acidez ao gosto tradicional de compota de maçã. Por quilograma de maçãs vai precisar de um limão grande. As maçãs são lavadas, descascadas do núcleo e descascadas, cortadas em fatias. Limão deve ser lavado e ralado em um ralador fino, removendo todos os ossos. Polpa de limão derramar um copo de água e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora. Em seguida, adicione à massa de um quilo de açúcar e espere até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, adicione as fatias de maçã ao xarope.Não há necessidade de fazer geléia imediatamente, deixe o recipiente por várias horas, mexendo seu conteúdo regularmente. Isso é feito para que a maçã absorva o aroma e o sabor cítrico aromático. Depois de algumas horas, a geléia pode ser fervida e enrolada em frascos.

Como fazer geléia de maçã

Abaixo estão dicas que refletem todas as sutilezas de cozinhar geléia de maçã.

1. Em vez de açúcar em qualquer geléia, você pode adicionar ao mel. Neste caso, você pode adicionar um pouco menos de mel, porque geralmente é mais doce que o açúcar.
2. É muito importante observar as proporções de açúcar, porque é um conservante. Se você adicionar menos açúcar, o congestionamento não durará muito - estragará e fermentará. Se você adicionar mais - você não sentirá o sabor da maçã. Para fazer a geleia mais dietética, você precisa adicionar menos açúcar, mas precisa armazená-la no freezer, em uma garrafa de plástico e descongelar apenas uma vez. Acredite em mim, no inverno, essa geléia vai deliciá-lo com o aroma, o sabor e a naturalidade do verão.
3. Às vezes, depois de abrir a lata, um molde pode aparecer na superfície. Não se apresse em lançar boletos. A camada superior pode ser removida com cuidado e o restante atolamento.Ele não será armazenado por muito tempo, mas para tortas e pães ele se encaixará perfeitamente.
4. Geléia de doces? Não se preocupe! Aqueça-a em um recipiente com água quente até que a massa esteja homogênea.
5. Como verificar se o congestionamento está pronto? O doce de maçã é bem cozido, se todas as fatias estiverem no fundo e não flutuar na superfície.
6. Preserve a geléia com muito cuidado para não danificar as fatias preciosas e não transformar a guloseima em mingau.
7. Na Rússia, acreditava-se que, para geléia, as maçãs só deveriam ser colhidas depois da Apple Spas. Neste momento, as maçãs foram levadas para a igreja e acesas. De tais frutos resultou não só geleia saborosa, mas também medicinal.
8. Maçãs para geléia não devem ser coletadas na chuva ou depois da chuva. Nesse momento, a fruta absorve muita umidade e a geléia se torna aquosa.
9. Ao preservar você precisa derramar a geléia nas bordas do frasco. Quanto mais ar no tanque, maior a probabilidade de ingestão de micróbios ou bactérias.

Estas dicas simples irão ajudá-lo a fazer maçãs não apenas geléias, mas um verdadeiro doce de sobremesa, o que não é uma vergonha de colocar mesmo diante dos convidados mais importantes.

Guarde os frascos de geléia de maçã em um local escuro, fresco e seco.Não esqueça de assinar a conservação para saber a data das rodadas. A compota de maçã pode ser armazenada por vários anos, desde que o açúcar não seja inferior a maçãs. Embora você não deva exagerar, o jam, preparado de acordo com nossas receitas, não sobreviverá até a próxima temporada - é tão saboroso, rico e perfumado. Cozinhe a geléia de maçã para saborear o sabor do verão nas noites frias de inverno.

Vídeo: compota de maçã