Como fazer geléias: 10 receitas

O doce de ameixa é muito popular na época da colheita. Cada dona de casa tenta estocar frutas por um longo tempo. Isto não é surpreendente, uma vez que a ameixa contém muitas enzimas úteis. Graças ao consumo regular, o sistema vascular é fortalecido, a atividade do trato gastrointestinal e do coração é melhorada, e a pressão sanguínea é estabilizada. Ameixa remove o excesso de sal do corpo, combate anemia, melhora o humor. Considere as receitas mais populares.

Doce de ameixa: detalhes de cozinha

1. Se a ameixa tiver uma casca dura, mande a fruta para um stewpan e passe um branqueamento de dois minutos. Em seguida, coloque a fruta em água gelada.Tal curso evitará a quebra da fruta durante o processo de tratamento térmico.
2. Escolha as matérias-primas certas para cozinhar iguarias. As melhores são consideradas variedades nas quais a polpa é facilmente separada da pedra, em conseqüência da qual a última é rapidamente removida.
3. Se você fizer um tratamento a partir de cópias pequenas, deixe-as sem cortes. Para preservar a forma da fruta, mande por 3-5 minutos em uma solução de refrigerante, depois enxágüe.
4. Ameixas inteiras não devem ter buracos de minhoca, hematomas ou rachaduras. Para melhor impregnação, perfure cada fruta com um palito. Assim, a calda penetra rapidamente na cavidade e adoça a polpa.
5. Se a geléia for preparada a partir das metades de ameixas, remova a haste e inspecione o interior da fruta. Se necessário, raspe as manchas pretas do osso com uma faca.

Doce De Ameixa: Uma Receita Clássica

• Açúcar granulado - 1,1 kg.
• ameixa - 1,2 kg.
• Tabela de água - 120 ml.

1. Escolha frutas moderadamente maduras, ameixa não deve ser maduro demais. Jogue a matéria-prima na pia, lave bem, retire a placa esbranquiçada. Corte cuidadosamente a ameixa em 2 partes, retire o osso. Lave a polpa novamente.
2. Tome uma panela para ferver, jogue a fruta, polvilhe com açúcar e mexa. Adicione a água, envie o recipiente resistente ao calor para o fogão e cozinhe até ferver. Mexa constantemente para dissolver o açúcar.
3. Quando isso acontecer, desligue o queimador, insista delicadeza 3 horas. Durante este tempo, a fruta alocará suco. Em seguida, repita o tratamento térmico por 7 minutos.
4. Após este período, retire o recipiente do fogo, insista 8 horas. Em conclusão, leve a composição para ferver, cozinhe 10 minutos após o início da fervura. Arrefecer novamente, despeje em bancos e selar com estanho.

Doce de ameixa no forno

• Açúcar granulado - 2,4 kg.
• ameixa - 2,2 kg.
• lençol freático - 130 gr.

1. Lave as ameixas sob a torneira, deixe o líquido escorrer, em seguida, limpe cada fruta com uma toalha. Certifique-se de que não há placa branqueadora. Corte as peças, retire os ossos.
2. Prepare uma assadeira limpa e seca, coloque o dreno com o corte. Encha o conteúdo com água, polvilhe com açúcar. Envie uma assadeira em um forno sem aquecimento, defina a temperatura para 190-200 graus.
3. Tomit the berry por meia hora, mexa ocasionalmente.Durante esse tempo, a ameixa vai esvaziar o suco no qual o açúcar vai se dissolver. Despeje a composição preparada em recipientes esterilizados ou sirva na mesa após o resfriamento.

Doce de ameixa em um fogão lento

• raiz de gengibre - 2-3 cm
• água potável - 60 ml.
• açúcar granulado - 775 gr.
• ameixa - 0,9-0,95 kg.

1. Primeiro, separe a fruta, excluindo toda a vermiforme, verde, esmagada. Lave, coloque em uma peneira e deixe a água escorrer. Quando a ameixa estiver seca, corte-a ao meio, retire os ossos.
2. Encha a tigela multicooker com 60 ml. água, envie a fruta para dentro. Ligue a função grill por 7 minutos. Cubra com uma tampa, aguarde a conclusão do programa.
3. Durante esse tempo, o dreno irá amolecer. Agora triturar os ingredientes em um purê de batatas usando um liquidificador ou uma peneira.
4. Lave o gengibre, pincele, esfregue. Misture as ameixas. Adicione o açúcar. Ligue a função "fervura a vapor", cozinhe em um fogão lento fechado por um terço de hora.
5. Quando o conteúdo começar a ferver, retire a espuma e abra a louça. Constantemente agite os componentes, esperando que o cronômetro desligue. Em seguida, esterilizar o recipiente, embalar as guloseimas em recipientes quentes.

Geléia de ameixa congelada com passas

• avelã ou noz - 225-230 gr.
• canela moída na hora - 3 pitadas
• ameixa fresca congelada - 1,1 kg.
• Açúcar granulado - 940 gr.
• Passas grandes sem sementes - 100 gr.

1. Descongele a pia sem usar um microondas ou água quente. Lave as bagas sob a torneira, elimine os ossos. Lave as passas, deixe-as em água morna por 25 minutos e depois escorra o líquido.
2. Agora frite a noz (avelã) em uma frigideira seca, sem óleo, o tratamento térmico dura 7-8 minutos. Esfriar, descascar. Combine açúcar, passas e ameixas em uma bacia, polvilhe com canela.
3. Coloque o conteúdo para cozinhar, espere as partículas se dissolverem. Quando a calda estiver lisa, adicione nozes esmagadas. Prepare um tratamento depois de ferver por 8 minutos.
4. Certifique-se de se livrar da espuma. Após o tempo previsto, retire o tratamento do calor, insista 7 horas. Gastar um segundo tratamento térmico, em seguida, resfrie o congestionamento diretamente na panela. Prove.

Doce de ameixas com pedras

• água - 400 ml.
• Açúcar granulado - 1,2 kg.
• ameixa - 1 kg.

1. Para fazer uma delicadeza com esta receita, escolha uma pequena ameixa. Classifique, excluindo todas as instâncias ruins.Lave com uma torneira e deixe secar.
2. Agora comece a empalidecer. Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Ameixas repartidos em um filtro, segure o vapor por 3-5 minutos.
3. Após o tratamento térmico, envie imediatamente a fruta em água fria. Perfure a matéria-prima com palitos, fazendo 4-5 buracos.
4. Cozinhe os pratos para cozinhar. Despeje 400 ml nele. beber água e adicionar açúcar. Tomit o conteúdo para dissolver os grânulos em baixa potência, constantemente mexa.
5. Quando o açúcar se dissolver, coloque ameixas inteiras numa base doce e deixe repousar durante 6 horas. Se a ameixa estiver muito rasa, comece imediatamente a cozinhar.
6. Coloque a panela esmaltada com o conteúdo na placa, cozinhe por um terço de hora. Constantemente, certifique-se de que a composição não está fervendo muito intensa. Não esqueça de remover a espuma.
7. Após o tratamento térmico, deixe o tratamento por 7-8 horas. Re-stew por 20 minutos e deixe o tratamento legal. A última vez que o tratamento térmico dura meia hora.
8. Em seguida, deixe a geléia atingir a temperatura ambiente, embalada em frascos limpos e secos. Realize a embalagem com pergaminho ou capron, guarde no frio.

Cacau Plum Jam

• Vanilina - 7 gr.
• ameixa madura (mas não muito madura) - 2 kg.
• cacau em pó - 90 g.
• Açúcar granulado - 950 gr.

1. Para a preparação de iguarias para esta receita são adequados espécimes elásticos, moderadamente maduros. Lave-os bem para eliminar a placa. Deixe secar nas toalhas, depois corte e exclua o osso.
2. Pó de ameixas com açúcar, mantenha o dia. Durante este tempo, a fruta fará suco. Após o tempo, polvilhe a composição com baunilha e cacau em pó, misture para excluir grumos.
3. Mova a matéria-prima para a bacia de esmalte. Cozinhe o poder entre o mínimo e a média de 35 a 45 minutos. Mexa constantemente, retire a espuma. Prepare um recipiente para girar, despeje o tratamento acabado.

Doce de ameixa com nozes e limão

• noz (amêndoa, noz ou avelã) - 225 gr.
• refrigerante - 6 gr.
• Tabela de água - 0,8 l.
• limão - 1 pc.
• ameixa - 1 kg.
• vanilina - 8 gr.
• Açúcar granulado - 950 gr.

1. Primeiro, faça o dreno de triagem e enxágue. Em seguida, secar a fruta, prepare uma solução de água e refrigerante. Coloque a fruta, segure por 3 minutos.
2. Escorra o fluido de refrigerante, lave bem o dreno.Deixe secar em uma peneira ou toalhas. Retire a pedra sem cortar a fruta em duas partes. Você pode usar um espeto ou um lápis.
3. Frite nozes descascadas inteiras em uma frigideira sem adicionar óleo. Após 7 minutos, esfrie em uma ameixa inteira em uma cópia. Separadamente, combine a água da mesa e o açúcar, ferva uma base doce.
4. Deixe a calda esfriar e, em seguida, envie a ameixa recheada para ela. Coloque a placa no mínimo, cozinhe a geléia na calda por 15 a 20 minutos. Mexa delicadamente para evitar que as porcas caiam.
5. Depois de um período de tempo especificado, adicione suco de limão espremido e filtrado, baunilha em geléia. Cozinhe outro terço da hora antes de sinais de densidade.
6. Depois de cozinhar, retire o conteúdo do fogo, cubra o prato com uma toalha, deixe por 2-3 horas. Em seguida, embalar em frascos estéreis, realizar embalagem com nylon ou pergaminho.

Geléia de ameixa com maçã

• Açúcar granulado - 1,6-1,7 kg.
• Maçã (de preferência doce e azeda) - 1,1 kg.
• ácido cítrico - 4 gr.
• ameixa - 1 kg.
• água de mesa - 120 ml.

1. Lave bem a ameixa, corte em seções iguais para remover o osso. Lave a maçã, não retire a pele, corte o meio.Pique com fatias de laranja, misture com as ameixas.
2. Coloque todas as frutas em uma bacia coberta com esmalte. Adicione ½ volume de açúcar granulado. Combine o resto com água da mesa e ferva a calda.
3. Despeje a ameixa doce com maçã, misture. Deixe repousar por 2 horas, depois ferva a composição por 8 minutos. Constantemente agite o conteúdo e remova a espuma.
4. Desligue o fogo, deixe a guloseima esfriar por 6 horas. Repita o tratamento térmico, aumentando o tempo para 12 minutos. Esfriar novamente.
5. Agora você precisa compactar a geléia pela terceira vez, adicionando ácido cítrico. Delicadeza quente é embalada em latas perfeitamente limpas e imediatamente arrolhada com estanho. Depois de esfriar, remova o tratamento no frio.

Doce de ameixa com vinho e amêndoas

• cardamomo - 1 gr.
• Amêndoa - 60 gr.
• vinho (branco seco) - 425 ml.
• Açúcar granulado - 2 kg.
• ameixa - 4,7 kg.
• canela picada - 4-5 gr.

1. Prepare a ameixa para outras manipulações (lavagem, secagem, remoção de ossos). Coloque a fruta em uma tigela de esmalte e polvilhe com açúcar. Deixe a massa repousar por 11 horas.
2. Após o tempo previsto despeje o vinho, adicione o cardamomo esmagado com canela. Coloque o recipiente no queimador, cozinhe em fogo baixo até engrossar. Não esqueça de remover a espuma e interferir na composição.
3. Aproximadamente 10 minutos antes da conclusão do processo de cozimento, adicione amêndoas torradas em uma frigideira seca. Despeje a massa quente em recipientes limpos, realize o nivelamento.

Doce de Ameixa com Laranja

• areia de açúcar - 550 gr.
• maçã agridoce - 150 gr.
• Laranja - 150 gr.
• ameixa (preferencialmente amarelo) - 600 gr.
• Canela inteira - 1 vagem

1. Lave a ameixa, divida-a em partes iguais para facilitar a remoção da pedra. Você pode cortar a fruta em fatias, tudo depende de preferências pessoais. Polvilhe com açúcar (300 gr.) E misture.
2. Lave as frutas cítricas, retire o "rabo", juntamente com a casca pique a fruta dolechkami. Exclua os ossos, coloque as laranjas em cima das ameixas. Adicione outro 150 gr. açucar
3. Agora prepare as maçãs, elas precisam ser lavadas, liberadas do meio e picadas com a casca. Adicione à composição anterior, tempere com açúcar.
4. Ligue o fogo por um mínimo, cozinhe a fruta por 1,5 horas. Mexa para evitar queime.Agora deixe o deleite esfriar, repita a hora e meia. Esfriar novamente.
5. Colher a massa em frascos limpos. A embalagem é realizada com papel manteiga ou cápsulas capron. Mantenha no frio sem acesso à luz solar.

Dê uma olhada em receitas populares com frutas cítricas, maçãs, cacau em pó, canela em pó e baunilha. O doce das ameixas é preparado em 2-3 etapas. Após cada tratamento térmico, é necessário deixar o tratamento esfriar e, em seguida, enviá-lo novamente para enfraquecer. Assim, a fruta é uniformemente encharcada com calda e não desmoronará.

Vídeo: como fazer geléia de ameixas