Como fazer geléia de laranjas: receitas deliciosas

Dias de outono para hospedeiras problemáticas é um momento quente. Os boletos são feitos com os produtos mais usuais e inimagináveis. O inverno chegou, você pode descansar. Não estava lá. Época fria - o momento certo para cozinhar geléia exótica. De laranjas.

Bem, deixe-os ser vendidos durante todo o ano. O aroma desta iguaria é capaz de deixar qualquer um louco! E vale a pena o dinheiro e o tempo gasto.

Qual é o atolamento de laranjas

Por si só, a fruta é muito perfumada e é bastante adequada para a colheita individual. Mas ele também é capaz de transformar milagrosamente outras frutas e vegetais. Por exemplo, abóbora, abobrinha, maçãs. Em combinação com a laranja resulta não só geléia, mas uma delicadeza surpreendente. Isso não é uma vergonha para colocar na mesa festiva.E ainda preparação crua de laranjas pode ser usada como fragrância para o quarto. Mas as primeiras coisas primeiro.

Receita clássica

Aqueles que escrevem em um mecanismo de pesquisa - como fazer geléia a partir de laranjas, obter uma receita padrão. O conjunto mais comum de produtos:

• Laranjas 2 kg Peso contado com pele.
• Beber água 0,5 l. Não ferveu. Primavera - perfeita
• Açúcar Granulado 2 kg Se a fruta é muito doce, você pode menos.

Primeiro faça uma calda. Essa é a base principal para todos os tipos de atolamento. Açúcar derramado água, coloque em fogo pequeno, leve para ferver. Assim que a mistura ficar amarelada, você pode adicionar laranjas. A massa é fervida novamente por 8-10 minutos, desligue o fogo, deixe esfriar por cerca de 3 horas. Então, mais uma vez, coloque no fogo, deixe ferver por 10 minutos. Re-esfriar. Repita a sequência pela terceira vez.

Dependendo das tampas escolhidas, elas são dispostas em potes frios ou quentes. Tampas de estanho para fechos quentes. Ao resfriar, o atolamento diminuirá ligeiramente em volume, o vácuo no recipiente impede que a peça de trabalho desenvolva o molde.

Polietileno - para frio. Para estas tampas, o tratamento deve esfriar completamente.Se você rolar latas quentes, a condensação aparecerá no resfriamento. E esta é uma ótima razão para fermentar geléia.

Você pode guardar um pedaço de laranja no porão, embaixo da cama, no armário ou na geladeira. Em suma, onde vale a geléia dos frutos e bagas habituais.

Conselho O açúcar mascavo dará ao prato acabado um sabor peculiar e um sabor interessante. Saia mais caro, bem, para você mesmo, você pode gastar o seu favorito.

Geléia crua com laranjas

A base de tal boleto é groselha. Muitas pessoas conhecem seus benefícios, mas poucas pessoas gostam de preservá-lo. Compota de groselha é imperceptível, jam quase não tem sabor. E se você adicionar laranjas às bagas, então a sobremesa é verdadeiramente real!

Você vai precisar de:

• bagas de groselha madura, 500 g
• laranjas descascadas, 500 g
• açúcar comum, 1200 g
• moedor de carne, tigela de vidro, colher de pau

As bagas beliscam as caudas e a coroa, os frutos são cuidadosamente lavados, retiram os ossos. Passe pelo moedor de carne em uma tigela ou tigela, adicione o açúcar granulado. Mexa bem com uma colher de pau ou espátula até que esteja completamente dissolvido. Pode demorar até meia hora.Não seja preguiçoso, você está fazendo delicadeza imperial!

Agora você pode decompor a mistura em frascos esterilizados, feche as tampas plásticas. Guarde apenas na geladeira! Na adega, a peça se deteriorará rapidamente.

Conselho Algumas folhas de hortelã fresca ou uma fatia de limão darão um destaque adicional ao doce cru.

Como fazer geléia de laranjas - aditivos e componentes

Em uma base de receita clássica, você pode criar o seu próprio. Os experimentos às vezes levam a resultados únicos. Cenouras, pêssegos, abóbora, abobrinha, maçãs são cozidas simultaneamente com laranjas. Gengibre, conhaque, cravo, uísque, baunilha, canela são adicionados ao sabor perfumado ou original mais grosso. Não há limite para a perfeição!

Por exemplo, aqui está uma receita de geléia de laranja, que todos vão gostar, sem exceção.

Composição:

• peras maduras, 900 g
• laranjas com casca, 600 g
• passas escuras, 150 g
• nozes descascadas, 300 g
• açúcar branco, 1200 g

A ordem de ação. Lave as passas com água limpa, despeje água fervente, deixe inchar. Em seguida, dobre para uma peneira ou coador, seque em uma toalha de pano. Frutas como lavar, seque.Remova ossos, caules, núcleos duros. Pique as nozes com uma faca ou um moedor de café, não em uma migalha, mas em pequenos pedaços.

Moer peras com laranjas em um moedor de carne ou no liquidificador. Despeje o açúcar, deixe por 5 horas para o aparecimento de suco. Em seguida, coloque em fogo alto, aqueça rapidamente. Assim que o purê de batatas ferver, adicione passas prontas. Ferva 40 minutos, removendo a espuma. Depois de derramar nozes, deixe ferver por 7 minutos, desligue o fogo.

Espalhe em recipientes estéreis, cubra com papel manteiga e coloque na geladeira. Tal milagre é armazenado por cerca de 3 meses. Teoricamente Na prática, ele não tem tempo, voa em um piscar de olhos.

Conselho Este atolamento durante a cozedura terá que interferir continuamente, pode queimar rapidamente.
Em vez de pêra, você pode levar bananas ou cenouras. Só então terá que adicionar 500 gramas de água, porque eles próprios são bastante secos.

Recolha as crostas!

Os amantes de frutas cítricas podem simultaneamente saborear a suculenta polpa de fruta e apreciar o doce original. Para isso, você precisa coletar todas as crostas: de tangerinas, laranjas, limões, toranjas. Cascas de limão, kumquats e pomelo também são úteis.

Corte diamantes ou forma arbitrária. Seque de uma maneira conveniente (no forno ou na bateria). Você pode congelar.

Quando o big bag for digitado, espalhado em uma bacia, preencha com água fria. Ferva por 12-15 minutos. O líquido é drenado, as crostas são pesadas. Para 1 kg de matérias-primas, tome 1 colher de chá. ácido cítrico, 1200 g de açúcar granulado, 700 g de água pura. Dobre na bacia de esmalte, coloque no fogo. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 15 minutos. Em seguida, quente é despejado em recipientes, selados com tampas de estanho.

Você pode armazenar um espaço em branco na adega por cerca de dois anos.

Conselho O atolamento pronto deve ser grosso. Se ainda estiver aguado até o final do cozimento, você poderá engrossar com “Zhelixom” ou “Confiture”. Este é um espessante natural à base de pectina.

Desodorizador mágico

Quando você faz geléia de laranjas, não tenha pena de uma fruta, faça-se um sabor de ar. O custo é pequeno e o efeito é incrível! Vai levar apenas uma laranja, um copo de açúcar, um pequeno pote com uma tampa bem fechada.

Fruta bem lavada cortada em meio anel. Depois de colocado em um recipiente em camadas, derramando açúcar. Deve ser a camada superior.Em seguida, feche bem a tampa do frasco, limpe por 3 dias em um local escuro e quente. Todos os sabores caseiros prontos.

Mantenha na geladeira. Na noite fria de inverno ou quando você estiver de mau humor, retire o recipiente, coloque-o na sala, retire a tampa. Assim que o conteúdo estiver quente, você sentirá o aroma dos dias ensolarados de verão. O humor vai melhorar cem por cento!

Sentindo-se melhor? Feche o frasco bem e coloque-o na geladeira até a próxima vez.

Conselho Açúcar pode ser substituído com sal, você ganha um pouco de poupança. Em uma jarra jogue uma pitada de suas especiarias favoritas ou algumas pétalas de flores perfumadas. O sal pode até ser aromatizado. Então o desodorizador será único, preparado de acordo com suas preferências. Experimente e aproveite.

Preparando a fruta, a escolha certa

Para fazer uma sobremesa sem falhar, cada pequena coisa deve ser considerada. Laranjas escolher o melhor. Cor laranja brilhante, sensações táteis elásticas e suaves. A casca pode ser fina ou grossa, não importa. A presença de amassados, danos e arranhões profundos é muito mais importante. Naturalmente, eles não deveriam ser.

Esfregue a unha sem pressionar com força. O cheiro a citrinos deve ser sentido já a uma distância de 30 cm, sendo desejável que seja agradável e fresco. Laranja com cheiro fraco de lado, não dará suco suficiente.

Frutas são lavadas com muito cuidado. Toalhinha ou escova macia. A pátina oleosa e pegajosa na casca é uma cera alimentar. É aplicado para melhor preservação de laranjas. Isso é dele, e você precisa se livrar, porque a pele é útil para cozinhar. Você pode até mesmo lavar a fruta com sabão. A principal coisa é, em seguida, lave-os completamente em uma grande quantidade de água limpa ou sob um fluxo de fluxo.

Em seguida, você precisa ferver a água, despeje laranjas inteiras, deixe por 15-20 minutos. Isso permitirá que você obtenha mais suco depois, livre-se da amargura da casca e, além disso, desinfete a fruta.

Agora, dependendo da receita escolhida, descasque a casca ou descasque toda a pele. Em seguida, as laranjas são divididas em fatias, cortadas em belos triângulos. Se você escolher uma receita com uma pele, simplesmente escolha a gosto: círculos, cubos, pratos, canudos. Tudo, as matérias-primas são preparadas, é possível começar a cozinhar.

Conselho A suculência da fruta é determinada pelo ânus oposto ao ramo.Quanto maior e mais característico, há uma maçaneta, mais suculenta e mais doce a laranja. Por outro lado, uma fruta sem um crescimento de "rosa" neste local é quase seca por dentro e azeda a gosto.

Sutilezas e nuances

1. Um recipiente feito de cobre, alumínio, estanho, ferro não é adequado para geléia de laranjas. Metais interagem com o ácido da fruta, uma pátina é formada. É melhor tomar uma bacia de esmalte ou uma panela larga de aço inoxidável. Certifique-se de que não haja cavacos ou arranhões profundos. As partículas de esmalte nos dentes proporcionam muitos momentos "agradáveis".
2. Se não houver um descascador de legumes ou uma ferramenta especial para remover a casca, o ralador de cozinha mais comum será socorrido. Pequeno faz belos cachos de barbear, grande economiza tempo. A escolha é sua.
3. Não havia pectina na mão e a colheita parece ser aguada? Espere para chorar. Quando resfriado, ficará muito mais espesso. Se, no entanto, o xarope ainda estiver líquido, coloque-o na panela, ferva-o com a adição de vinho tinto seco e uma pitada de pimenta. Sinta-se à vontade para servir à mesa com queijo duro ou frango. Você também pode dizer modestamente aos convidados que eles aprenderam a receita na Itália.
4. Certifique-se de sempre remover os ossos da polpa. Eles dão à obra uma forte amargura.
5. A vida útil da geléia clássica das laranjas é de cerca de dois anos. Com a adição de álcool - não mais de 10 meses.
6. E o mais importante! Depois de colocar a última porção de geléia das laranjas, não corra até a pia para lavar os pratos. Pegue um pedaço de pão branco e sirva-se de chá fresco. Agora, com um movimento preciso e confiante direto do coque, pegue os restos de geleia das paredes da panela e envie diretamente para sua boca. Por que esperar pelo inverno? Compense seu trabalho com uma sobremesa maravilhosa agora mesmo.

Como fazer geléia de laranjas? Em todos os sentidos. Seguindo as recomendações ou adicionando seus próprios ingredientes. Todo o ano ou apenas no verão. É difícil estragá-lo, e a cor e o cheiro permanecerão para sempre na memória da casa.

Vídeo: geléia de casca de laranja