Como fazer marmelada em casa

Muitas pessoas preferem usar marmelada como um lanche independente para o chá. Especialmente popular é a doçura da geração mais jovem, mas os adultos não são avessos à festa em criações requintadas de culinária. Donas de casa experientes trouxeram tecnologias básicas de culinária que podem ser traduzidas em realidade por conta própria.

Marmelada caseira: uma receita clássica

• uma mistura de pectina e açúcar - 60 g / 15 g.
• baunilha - a gosto
• xarope de glicose - 90 ml.
• purê de frutas / frutas - 475 gr.
• açúcar - 385 gr.
• suco de limão - 85 ml
• casca de limão - 20 gr.
• sabor (ervas) - a gosto (opcional)

1. Em uma panela pequena, coloque o purê de frutas (baga), adicione o açúcar, mexa e coloque no fogão. Constantemente mexendo, traga a massa para a aparência de bolhas.Após a mistura ferver, adicione pectina mista e açúcar para ele. Tomit composição dentro de 5 minutos.
2. Reduza a potência e despeje o xarope de glicose na mistura. Constantemente mexendo, traga a massa para uma consistência viscosa. Em seguida, despeje o suco de limão e desmoronar em pequenos pedaços de raspas (dará um sabor incomum). Adicione também baunilha e ervas aromáticas (opcional).
3. Remova a massa do fogo e despeje no recipiente previamente preparado. Coloque a mistura em um lugar frio para espessamento completo. Em seguida, a marmelada deve ser removida do prato e envolver o filme.
4. Neste formulário, deixe na geladeira por mais 24 horas. Após o ajuste, vire a marmelada, repita o procedimento. Em seguida, divida a geléia em pequenos cubos e polvilhe com açúcar em pó. Neste formulário, mergulhe um deleite no frio por 2 dias.

Marmelada de melão

• limão - 1 pc.
• gelatina - 20 gr.
• Açúcar granulado - 200 gr.
• água filtrada - 120 ml.
• melão melão (polpa) - 550 gr.
• baunilha - 1 vagem

1. Lave o melão, retire as sementes e descasque a fruta. Pique a carne em cubos, adicione a vagem de baunilha. Polvilhe a massa com açúcar, espere cerca de 2 horas.Durante este período, a fruta dará o suco.
2. Mova a mistura para a panela, coloque no fogo mínimo. Espere até as primeiras bolhas aparecerem, depois cozinhe por 7 minutos, não se esqueça de mexer.
3. Quando a carne estiver fervida, leve ao liquidificador e cozinhe as batatas amassadas. Coloque-o no fogão novamente, deixe cozinhar por mais 5 minutos. Depois de todas as manipulações, deixe a mistura esfriar em um local fresco (cerca de 8 horas).
4. Após o tempo previsto, coloque o suco de um limão, deixe ferver novamente e cozinhe por 7 minutos. Neste momento, dilua a gelatina, deixe inchar.
5. Misture ambos da composição entre eles, empacotados em células de formulário. Deixe a marmelada na geladeira por 3 horas para que fique completamente congelada. Depois disso, polvilhe o produto com açúcar.

Marmelada de damasco

• Açúcar granulado - 950 gr.
• damascos - 1,5-2 kg.
• Açúcar de confeiteiro - 60 gr.

1. Guloseimas podem ser feitas a partir de damascos caseiros. O objetivo inicial é ferver a geléia, então absolutamente qualquer fruta quebrada ou amassada é adequada para esse objetivo.
2. Antes de cozinhar, retire a fruta das sementes e polvilhe com açúcar. Deixe a massa resultante durante a noite, deixe repousar e mergulhe.
3. Pedras de damasco seco no forno, eles ainda são úteis. Após a secagem, remova os núcleos sólidos deles. No final do cozimento, você decorará a sobremesa e dará um sabor especial.
4. Coloque os damascos com o açúcar em fogo médio e espere até que as primeiras bolhas apareçam. Remova a espuma que aparece, atormente a mistura neste modo por 30 minutos.
5. Retire a panela da placa e deixe esfriar por 4-5 horas. Depois disso, envie a missa para um pequeno incêndio e cozinhe por algumas horas. Então deixe a mistura repousar durante a noite.
6. Repita a operação anterior, apenas por 1 hora (em fogo baixo e leve para ferver). Alcance a uniformidade de massa usando um misturador, batendo a composição diretamente em um recipiente quente.
7. A massa deve ser fervida quase 2 vezes. No final, pegue uma geléia grossa. Espalhe a pasta acabada em papel manteiga não é espessa e deixe durante a noite.
8. Certifique-se que a mistura está bem congelada, para melhor efeito, seque no forno a 90-100 graus por 50 minutos.
9. Separe cada prato do papel e polvilhe com o pó doce. Role a cama e repita a ação com o pó. Corte o rolo em pedaços, coloque em um prato.
10. Lidar com a marmelada com pó, para que você possa evitar a degola. Insira o nucléolo do osso em cada parte do rolo. Marmelada pronta para comer.

Geléia à base de geléia

• gelatina - 120 gr.
• água filtrada - 350 ml.
• limão - 0,5 pcs.
• geléia - 250 ml.

1. Deite 150 ml num pequeno recipiente. água morna e colocar gelatina nele. Mergulhe a composição a granel em um líquido até que ela inche. Despeje 200 ml em uma panela pequena. água, adicione o congestionamento.
2. Leve a mistura para ferver em potência média. Junte a gelatina enquanto cozinha por mais 3-4 minutos. Remova a massa do queimador por meia hora para esfriar.
3. Tome um citrus e esprema o suco, em seguida, adicione-o à mistura. Bata a mistura para uma consistência de pureza usando um mixer ou liquidificador.
4. Coe a mistura preparada através de uma peneira ou gaze para excluir pedaços de baga. Despeje em moldes e envie para esfriar na geladeira.
5. Após o resfriamento, a marmelada é facilmente separada do recipiente. Corte em pedaços e polvilhe com açúcar. Você pode se inscrever imediatamente na mesa ou fazer um tratamento no frio por mais 5 horas.

Marmelada de marmelada

• água filtrada - 300 ml.
• açúcar - 500 gr.
• Marmelo - 1,5 kg.

1. Despeje a água em uma panela de metal, coloque-a no fogo. Após o aparecimento de bolhas, envie o marmelo para o líquido por 8-10 minutos, tal movimento proporcionará um fácil descascamento da fruta.
2. Após o “banho quente”, resfrie a fruta com água. Divida a fruta em partes iguais, limpando completamente as sementes e descasque.
3. Corte o marmelo em cubos, coloque em uma panela com água. No processo de cozimento, observe a fruta para que ela não queime. Traga um marmelo para um estado suave.
4. Quando as frutas estiverem prontas, deixe esfriar. Em seguida, transforme os pedaços de frutas em um purê com um liquidificador. Adicione o açúcar, misture bem.
5. Lay out a composição acabada em uma forma pré-preparada, coberta com filme de comida. Alise a superfície com uma espátula.
6. Deixe a cama por um dia à temperatura ambiente. Para secar mesmo, não esqueça de virar. Depois de todos os procedimentos, corte a marmelada em pedaços, em pó com pó.

Marmelada de urtiga

• água potável - 125 ml.
• Açúcar de confeiteiro - 25-30 gr.
• Gelatina instantânea - 55 gr.
• Açúcar granulado - 120 gr.
• suco de laranja (espremido na hora) - 65 ml.
• baunilha - a gosto
• suco de limão - 40 ml.
• urtiga jovem (folhas frescas) - 35 gr.

1. Misture a baunilha com o açúcar, aqueça a água e despeje a mistura solta. Comece devagar, derramando gelatina, pré-agitando-o na embalagem. Mexa para dissolver os cristais.
2. Sopre com urtiga folhas de urtiga, enviá-los em um liquidificador e se transformar em um purê. Caso sejam utilizados ramos sólidos, pré-pique-os em pequenos pedaços.
3. Misture o suco de limão com laranja, despeje a urtiga. Adicione a mistura de baunilha a esta, amassar a mistura até homogêneo.
4. Prepack a massa nas células da forma (embalagem adequada para congelamento de gelo), envie na geladeira. Após o endurecimento total, pulverize a geléia com açúcar ou pó.

Marmelada de maçã

• açúcar - 1 kg.
• água filtrada - 300 ml.
• maçãs - 3 kg.

1. Prepare as maçãs para o consumo cortando todas as áreas danificadas e removendo a casca. Divida a fruta em 4 partes e remova os ossos.
2. Rale as maçãs em um ralador grande, coloque em uma panela média com um volume de cerca de 4-5 litros. Encha o tanque com água, comece a cozinhar.
3. Quando as maçãs estiverem prontas, você verá uma massa de purê.Para conseguir a homogeneidade completa da mistura, use um liquidificador.
4. Adicione o açúcar ao mingau de maçã. Coloque um fogo pequeno e mexa constantemente. No final, pegue uma mistura gelatinosa.
5. Pegue uma assadeira, cubra com papel manteiga e coloque a massa de maçã nela. Alise a superfície para que não haja saliências visíveis.
6. Envie uma assadeira com o conteúdo para o forno por algumas horas para secar a mistura. Em um forno pré-aquecido, a temperatura deve ser de cerca de 100 graus.
7. Durante a secagem, recomenda-se abrir a porta do forno para permitir a saída do vapor. Após 2 horas de assar, deixe a marmelada esfriar. Você pode repetir o processo de secagem novamente.
8. Depois de todas as manipulações, corte a sobremesa em cubos, separe-os com açúcar em pó ou papel manteiga para evitar que grudem.

Marmelada de abóbora

• gelatina - 30 gr.
• Abóbora fresca - 1 kg.
• mel líquido de alta qualidade - 120 gr.
• vanilina - 15 gr.

1. Para começar, corte e descasque a abóbora, cortando a casca e removendo todas as sementes. Pique em pedaços pequenos, coloque em uma assadeira, mande em forno pré-aquecido por meia hora.A temperatura do forno deve variar no intervalo de 170-180 graus.
2. Usando um liquidificador, vire a abóbora cozida em mingau. Adicione o mel no purê de batatas e misture bem. Molhe a gelatina em água morna por um tempo. Quando inchar, despeje a mistura de abóbora e mexa.
3. Coloque a massa cozida em uma assadeira plana. Suavize para que não haja inchaços. A espessura da camada deve ser de 3 a 5 cm. Resfrie o purê de batatas por 4 horas.
4. Marmelada congelada cortada em cubos. Decore com o gosto das casas. O prato está pronto para comer.

Marmelada de laranja

• Açúcar granulado - 300 gr.
• laranjas - 5 peças
• gelatina - 40 gr.

1. Molhe a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Descasque 2 laranjas. Esprema cerca de 200 ml de citrinos. suco, em caso de falta de fluido, adicione água.
2. Em uma panela pequena, despeje o açúcar e dilua com suco de laranja. Para melhor sabor adicione a casca removida. Mande a mistura para o fogão, depois de ferver, torça por mais 4 minutos.
3. O xarope resultante passa por gaze ou peneira de cozinha. Adicione a gelatina à massa quente, misture. Despeje a composição em moldes pré-formados, deixe congelar em condições naturais. Após 2 horas, retire a marmelada no frio.

Coca-Cola Marmalade

• folha de gelatina - 7 peças
• beber água - de fato
• Coca-Cola - 0,5 litros.
• ácido cítrico - 15 gr.
• açúcar - 50 gr.

1. Seguindo as instruções na parte de trás da embalagem com gelatina, dilua em 0,5 litros. Coca-Cola
2. Para melhor cura, use ácido cítrico e açúcar, para a preparação de marmelada suficiente 7-8 folhas de gelatina. A folha encharcada desta substância deve ser prensada e dissolvida em água morna.
3. Em seguida, comece a derramar Coca-Cola em gelatina previamente dissolvida e quente. Envie a marmelada para endurecer em um local frio por 2-3 horas. Depois de todas as manipulações, corte o produto em cubos ou pratos.

Mastigar Marmelada

• água filtrada - 150 ml.
• gelatina - 80 gr.
• geléia de frutas (qualquer) - 100 gr.
• Açúcar granulado - 60 gr.
• ácido cítrico - 12 gr.

1. Misture todos os ingredientes em um recipiente, coloque a panela na placa. Em vez de ácido, você também pode tomar uma colher de chá de suco de limão.
2. Leve a água para ferver, lentamente, começar a derramar os ingredientes secos do recipiente. Mexa a composição, não permita a formação de grumos.
3. Ferva a massa de marmelada por cerca de 5 minutos. Em seguida, despeje em um recipiente preparado, deixe esfriar. Então deixe a composição endurecer completamente enviando-a para a geladeira.
4. Corte a marmelada da maneira que a fantasia permitir. A melhor opção são tiras, cubos, fatias finas. Depois de todas as manipulações, role a massa fatiada em açúcar em pó ou açúcar.

Marmelada é considerado um prato versátil. Decora bolos, panquecas, bolos e outras sobremesas. Considere as receitas para fazer iguarias feitas a partir de melão, damasco, maçã, geléia ou Coca-Cola.

Vídeo: como fazer doces de marmelada na forma de LEGO