Høstost under graviditet - fordelene og skadene

En hvilken som helst kvinne har hørt om hvilken rolle kalsium utfører når man bærer et barn. Det er et uunnværlig mineral for å bygge babyens bein, muskel og nervesystem. Dens mangel vil føre til at kroppen vil begynne å fylle mangelen på tenner og ben av moren. For å opprettholde en optimal balanse mellom næringsstoffer, aminosyrer og sporstoffer, anbefaler næringsdrivende gravide kvinner å spise hytteost. Hvordan er det fortsatt nyttig, i tillegg til kalsiuminnholdet, og i hvilke tilfeller er det bedre å nekte det?

Produktegenskaper

Høstost er et gjæret melkeprodukt oppnådd ved sur melk og påfølgende fjerning av myse. I henhold til fremstillingsmetoden er den delt inn i to grupper: tradisjonell og delt. Den første er laget av skummet melk (protein koagulasjon skjer under virkningen av melkesyre, produsert i fermenteringsprosessen). Den separate metoden består av to trinn: separering av melk for å oppnå krem ​​og påfølgende pasteurisering. Begge teknologiene er mye brukt av produsenter og har bevist deres sikkerhet.

Nyttige egenskaper for hytteost for gravide kvinner

Høst ost må være en del av kostholdet til en gravid kvinne, fordi:

1. I tillegg til kalsium, hvis konsentrasjon er 125 mg per 100 g av produktet, betraktes hytteost som en av de rikeste kildene til protein. På grunn av prosessen med denaturering, er den helt assimilert uten deltagelse av pankreas enzymer. I motsetning til kjøtt inneholder den ikke nitrogenholdige stoffer som laster nyrene og leveren. Uten protein er riktig dannelse av føtalorganer umulig.
2. Aminosyrene som finnes i hytteost, metionin og tryptofan er ansvarlige for full intrauterin utvikling av fosteret, proteinsyntese og styrking av morkaken. Tryptofan forbedrer også produksjonen av serotonin, som i hverdagen kalles glødens hormon. Det deltar i dannelsen av nervesystemet og regulerer produksjonen av galle.
3. Den inneholder en stor mengde vitamin D, som styrker bein og emalje av en kvinnes tenner og er ansvarlig for fullstendig dannelse av skjelettet i et barn. Det fremmer også absorpsjon av kalsium og fosfor.
4. En ganske høy konsentrasjon av jern beskytter kvinner mot anemi.
5. Melkesyrebakteriene som ligger til grunn for produktet normaliserer tarmmikrofloraen og arbeidet i hele fordøyelseskanalen.

Kvinner som lider av magesykdommer (gastritt, magesår) og kardiovaskulærsystemet må stadig bruke stallost. På grunn av det lett fordøyelige proteinet, tilfredsstiller det perfekt sult. Samtidig inneholder den nesten ingen kalorier: 76 kcal per 100 g av produktet i fettfri og 121 kcal i 5% hytteost.

Kontra

Siden stekt ost er gjærmet melk, inneholder den laktose, men i minimale mengder. Derfor, kvinner som lider av laktoseintoleranse, er det bedre å ikke spise. For resten av parametrene har det ingen begrensninger.

Hvilken slags hytteost er ideell for gravide?

Kvinner i stillingen bør legge til kostholdet kalsinert eller lite fett hytteost. Den første er spesielt beriket med kalsium, den andre er preget av en høy konsentrasjon av protein (ca 17%), som er enda bedre enn noen kjøtt.

Calcined cottage cheese kan fremstilles uavhengig. Dette vil kreve 700 ml melk og 2 ss. 10% kalsiumklorid. Melk bør bringes til 100 ° C, avkjøles til 36 ° C, og omrør sakte, tilsett kalsium til den, la den avkjøles, foldes til gassbind og fjernes under trykk. Utgangen skal få 100 gram hytteost.Det er mulig å forenkle prosessen med å lage hjemmelaget ost med multivark med denne funksjonen betydelig.

Regler for kjøp av cottage cheese

Å velge cottage cheese i butikken, først og fremst, ta hensyn til etikettene. Et såkalt ostemiddelprodukt dukket opp på markedet, som har lite til felles med vanlig ostemasse. Ifølge de gjennomførte undersøkelsene er det nesten ingen melkesyrebakterier i den. Mens prisen for denne cottage cheese: ikke mindre enn 1 million lakto-og bifidobakterier per 1 gram.

Et eget tema - "Grandma's cottage cheese", solgt i markedene. Mange er fortsatt overbevist om at bare det er virkelig gunstig for kroppen. Men mange laboratorieundersøkelser av hyttehud på markedet viste det motsatte: konsentrasjonen av fett i den overgår de tillatte normene flere ganger. I tillegg oppfyller det ikke alltid standardene for mikrobiologi - det inneholder spesielt E. coli. Derfor bør kvinner i stillingen ikke konsumeres.

Av dette følger at det er best å kjøpe butikkost, produsert av anerkjente produsenter. Du bør også huske på følgende aspekter:

1. Som en del av produktet bør det ikke være stabilisatorer, konserveringsmidler og smaker.
2. Det er bedre å kjøpe "ren" hytteost uten smakforbedrende midler. Hjemme kan du diversifisere det til din smak ved å legge til nøtter, rosiner, kandiserte frukter eller honning.
3. Naturlig hytte består av melk, enzymer og surdeig.

Godt å vite: Produktets korte holdbarhet tjener ikke alltid som bevis på høy kvalitet. Snarere tillater hygienevilkårene på jobben bare noen få dager å bli etablert, hvor ostemassen forblir frisk. Men ideelt, holdbarheten til nesten alle meieriprodukter - ikke mer enn 5 dager.

Lagringsregler

Siden cottage cheese er en fruktbar grunn for reproduksjon av bakterier, inkludert patogener, er det svært viktig å holde det ordentlig og bruk bare frisk. Etter kjøp er det ønskelig å skifte den i en separat beholder, og ikke å lagre den i sin originalemballasje. Ideelt sett kan det være en glassforseglet beholder med lokket. I kjøleskapet forblir hytteost frisk for hele holdbarheten som er oppgitt av produsenten.

Hva kan erstatte cottage cheese?

De som ikke liker meieriprodukter, bør ta hensyn til spinat, brokkoli, hasselnøtter og halvah. Disse produktene har også høye kalsiumkonsentrasjoner. Men i proteinkonsentrasjon er de betydelig mindreverdige enn ham.

Fra hytteosten kan du lage dusinvis av smakfulle og sunne retter. Men det er bedre for gravide å spise den rå eller bakt. Ostekake stekt i solsikkeolje - dette er ikke den beste maten til fremtidens mor.

Video: fordelene og skadene for hytteost