Mīksti vārīta ola - ieguvumi un kaitējums ķermeņa veselībai

Tas jau sen ir strīds starp ārstiem un uztura speciālistiem - vai mīkstas vārītas olas ir noderīgas. Bet, kamēr viņi cenšas pierādīt savu lietu, šī vienkāršā, bet ļoti ēstgribīgā ēdiena cienītāji labprāt ēst olas dienas laikā, baudot garšu.

Ietekme uz ķermeni

Visi produkti ir noderīgi tikai tad, ja tos lieto saprātīgos ierobežojumos, apvienojot tos ar citiem. Šajā sakarā vistas olas var saukt par vispopulārākajām, jo ​​tās ir atsevišķs ēdiens. Bet arī bez tiem, garšīgs cepšanas vai sāļš salāti un daudzi citi ļoti vienkāršas receptes vai ļoti sarežģīti ēdieni nedarbosies.

Briesmas daudziem veselīga uztura atbalstītājiem ir redzamas fakts, ka olu dzeltenumi satur lielu daudzumu šāda kaitīga komponenta kā holesterīna. Tāpēc viņi apgalvo, ka uzturs ietver tikai olbaltumvielas, kas veic tīrīšanas funkciju, vienreiz cilvēka ķermenī, un turklāt tas satur vitamīnu grupu un aminoskābes. Un tiem, kas baidās iegūt papildus mārciņas, olbaltumvielas var droši iekļaut ēdienkartē, jo tas ir mazkalorisks.

Tomēr, aizsargājot dzeltenumus, jūs varat arī daudz pateikt:

1. Patiešām, tajā ir holesterīns, bet atšķirībā no holesterīna, kas satur dzīvnieku taukus, tas pozitīvi ietekmē ķermeni. Turklāt tās ietekmi mazina lecitīna klātbūtne, un tā daudzums pārsniedz holesterīna daudzumu. Šī viela palīdz normāli funkcionēt cilvēka šūnu membrānās.
2. Daudzi cilvēki uzskata, ka holesterīna klātbūtne organismā ir bīstams simptoms, bet personai ir nepieciešams gan „slikts”, gan „labs”. Galvenais ir saglabāt pareizo līdzsvaru starp tiem. Galu galā šī viela ir aktīvi iesaistīta svarīgākajos ķermeņa procesos, un, ja nepieciešams, tā var uzņemties funkcijas, kas jāveic citām vielām. Piemēram, nomainiet kalcija darbu, ja tas bija pārāk mazs.
3. Holesterīns, kas atrodas dzeltenuma dzeltenumā, ātri sadalās, un, pateicoties fosfolipīdu klātbūtnei dzeltenajā masā, pārmērīgs holesterīna daudzums izšķīst, radot nenovērtējamu labumu, ja ir bojājums ādai: audu reģenerācija ir ātrāka.

Zelta dzeltenuma kompozīcijas vērtība

Atšķirībā no proteīna, dzeltenums ir diezgan daudz kaloriju. Uztura speciālisti konstatēja, ka 100 gr. šis produkts ir aptuveni 355 kcal. Tas satur arī proteīnus, taukus un:

Vitamīni, piemēram:

• Un kas palīdz saglabāt redzējumu un stiprina imūnsistēmu.
• B1 - piedalās ogļhidrātu vielmaiņā.
• B2 - veido antivielas, kas saistītas ar šūnu elpošanu.
• B5 - mazina depresiju, bez ogļhidrātu, proteīnu procesi nav pabeigti.
• B6 uzlabo tauku un proteīnu uzsūkšanos, ražo sālsskābi.
• B12 - uzlabo gremošanu, mazina anēmijas risku.
• D - aktīvs kalcija-fosfora metabolismā, ietaupa no osteoporozes.
• H - ļauj nervu sistēmai un endokrīno dziedzeru darboties bez neveiksmēm un traucējumiem.
• PP - normalizē kuņģa sekrēciju, novērš dermatīta attīstību.

Minerāli:

• fosfors, kas ir nepieciešams vielmaiņas procesos, stimulē nervu darbību;
• Kalcijs - atbalsta kaulu struktūru;
• sērs ir svarīgs proteīnu veidošanai;
• jods - palīdz veidot vairogdziedzera hormonu;
• dzelzs - ir iesaistīts hemoglobīna ražošanā, transportē skābekli.
• Satur dzeltenumu, arī cinku, hromu, molibdēnu utt.

Protams, visnoderīgākais ir neapstrādāts dzeltenums, kas nebija pakļauts termiskai apstrādei, jo tajā esošās barības vielas netiek iznīcinātas un paliek dzīvas un aktīvas. Bet bailes par bīstamu Salmonella parazītu iekļūšanu organismā izraisa olu gatavošanu. Viņi dzīvo tieši uz čaumalas, neiekļūstot iekšā, ja virsma nav bojāta. Tā kā mīksti vārītas olas ir ideāls risinājums. Šāds trauks novērsīs salmonelozi un vienlaikus saglabās visas produktā esošās noderīgās sastāvdaļas. Mīkstas vārītas olas ir labas, un tās, kas ātri sagremotas - mazāk nekā stundas laikā, bet neapstrādātā olbaltumviela ir uzsūkšanās kuņģī.

Noderīgi ieteikumi

Pirms vāra olu, jums tas ir jānomazgā ar siltu tekošu ūdeni, berzējot ar otu, jo salmonellas iekļūst iekšā, pat ja tur bija neliela čaula. Šā iemesla dēļ ir ieteicams ne nopirkt olas, no kurām ir bojāts apvalks, vai arī paliek uz tām pakaiši. Ja šādas olas ir mājās, tās ir jāpakļauj ilgstošai termiskai apstrādei.

Jūs varat samazināt salmonelozes risku, iegādājoties olas no parastajiem pārdevējiem un pārliecinoties, ka to produktam ir kvalitātes sertifikāts.

Mīkstas vārītas olas: ķermeņa īpašības un priekšrocības

Tas, ko tik daudz piesaista tik vienkārša trauks, piemēram, mīksta vārīta ola. Pirmkārt, tas, ka:

1. Smalka olbaltumvielu un daļēji šķidrā dzeltenā masa kombinācija ar garšvielām ar sāli un garšvielām.
2. Termiskā īstermiņa ārstēšanai nav laika, lai iznīcinātu uzturvielas, kas pozitīvi ietekmē ķermeni.
3. Šāda ola organismā ātri uzsūcas, neradot gremošanas problēmas.
4. Trauku var ietvert diētā. Jo īpaši, saskaņā ar uztura speciālistiem, ir lietderīgi apvienot mīkstu vārītu olu ar citrusaugu produktiem, tāpēc ir strauja tauku dedzināšana. Bet ir mazs stāvoklis: tiek uzskatīts, ka šie produkti ir nesaderīgi, tāpēc vispirms jums vajadzētu ēst citrusaugļus un pēc 15-20 minūtēm - vienu vai divas vārītas olas.

Mīksto vārītu olu bīstamās īpašības

Palielināts holesterīna saturs liecina, ka, ja jums ir vairāk nekā 5 olas dienā, jums nevajadzētu pārsteigt, ka tā līmenis joprojām pieaugs. Ja ir nepieciešams ēst olas, jums būs jāēd viens proteīns.

Cilvēkiem ar atzītu diabētu ir jāierobežo olu uzņemšana.

Daži cilvēki, īpaši bērnībā, var sākt alerģisku reakciju pēc olas ēšanas. Šajā gadījumā vistas olu var aizstāt ar paipalu. Ja reakcija paliek nemainīga, tas nozīmē, ka organisms pilnībā noraida šo produktu.

Video: kas notiek, ja katru dienu ir olas