Veģetārisms - galvenie plusi un mīnusi

Mūsdienu pasaulē pēdējo desmitgažu laikā veselīgs dzīvesveids, kas ietver arī veģetārismu, ir kļuvis ļoti izplatīts un populārs. Katru gadu šīs kustības piekritēji kļūst arvien vairāk, jo daudzi uzskata, ka atteikums ēst dzīvnieku izcelsmes pārtiku ir ļoti noderīgs organismam.

Cilvēki sāka atteikties no dzīvnieku barības jau sen, veģetāriešu rindās bija daudzi slaveni cilvēki, no kuriem viens bija pats Pitagors - viņš bija liels filozofs un matemātiķis. Pateicoties dzīvnieku olbaltumvielu un holesterīna pārtraukšanai, viņam izdevās saglabāt jaunu izskatu un labu veselību.

Līdz šim pasaulei attiecībā uz veģetārismu ir iedalītas divās grupās. Viena grupa atklāti veicina šādu pārtikas sistēmu un otrādi - tā sniedz daudz svarīgu argumentu gaļas un piena produktu aizsardzībai. Viņi apgalvo, ka ir vajadzīgs dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņš.

Veģetāriešu vēsture

Mūsdienās daudzi cilvēki uzskata, ka veģetārisms ir parādījies salīdzinoši nesen un atspoguļo parastās modes tendences, bet patiesībā tas ir tālu no tā. Daudzi vēsturiskie fakti apliecina, ka šī pārtikas kultūra radās sen, seno civilizāciju laikā. Un tā sekotāji bija daudzi slaveni vēsturiskie skaitļi. Zinātnieki ir pierādījuši, ka tikai augu izcelsmes pārtikas patēriņš sākās pirmo cilvēku pasaulē, un arī senie Indijas iedzīvotāji atklāti veicināja veģetārismu. To propagandas pamatā bija dzīvo būtņu mīlestība un vienlīdzīgas tiesības gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem Visvarenā.

Seno augu barības patēriņa kultūras dibinātājs, laikabiedri atzina Pitagoru. Sekotāji, kuri atbalstīja viņa veģetārisma pozīciju, kļuva par daudziem citiem slavens un ietekmīgiem domātājiem, kuru sarakstā bija labi zināms viduslaiku aktīvists - Leonardo da Vinci. Bez viņa Mahatma Gandhi, Īzaks Ņūtons un Alberts Einšteins, kā arī daudzi citi zinātnieki bija kaislīgi par veģetārismu. Leģendārais klasiskais Leo Tolstojs kļuva par slaveno šī kustības Krievijas pārstāvi. Daudzi mūsdienu uztura speciālisti izskaidro savu neticamo enerģiju un lielo atmiņu, ko daži cilvēki var lepoties, tieši tāpēc, ka viņš ievēro veselīgu uzturu un neēda dzīvnieku izcelsmes pārtiku.

Pastāvīgā veģetārā ēdienu sistēma tika dibināta Anglijā, 1940. gados, 1940. gados Mančestras pilsētā. Tieši tur ar vietējās elites palīdzību viņi nodibināja pirmo britu veģetāriešu organizāciju, kas bija aktīva konfrontācija attiecībā uz gaļas patēriņu pārtikā.

Mūsdienās veģetārie ēdieni ir diezgan populāri visā pasaulē, un katru dienu tiek papildināts šāda uztura atbalstītāju skaits. Tomēr ne visās valstīs veģetārismu var veiksmīgi attīstīt dažu valstu mentalitātes dēļ. Tātad, teiksim tajā pašā Polijā, ir ļoti grūti atrast vismaz vienu kafejnīcu vai restorānu ar veģetāriešu ēdienkarti. Ņemot vērā, ka šī valsts ir Eiropas Savienības pārstāvis, kur veģetārisms ir plaukstošs un popularizēts, tas izskatās vismaz dīvaini un negodīgi pret vietējiem veģetāriešiem un ārvalstu tūristiem.Pateicoties viņu mentalitātei un aizspriedumiem, lielākā daļa poļu uztver cilvēkus, kuri ēd tikai augu izcelsmes pārtikas produktus, kā dīvainus cilvēkus un ļoti rūpīgi par tiem.

Veģetārisma varianti

Mūsdienu pasaulē veģetārisms ir diezgan attīstīta veselīgas pārtikas patēriņa sistēma, un tā ir sadalīta četros veidos, kas atšķiras no dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņa ierobežojuma un to apstrādes pakāpes.

1. Klasiskā stila veģetārisms. Tas nozīmē izslēgt no uztura tikai produktus, kas izgatavoti no dzīvnieku gaļas, mājputniem un zivīm, kā arī visas jūras veltes. Piena, olu, medus un citu dzīvnieku ražotu produktu izmantošana ir diezgan pieņemama. Tas pamatojas uz faktu, ka šādu produktu ražošana nenozīmē, ka tiek izmantota dzīvnieku izmantošana. Piemēram, uzglabāt olas nevar saturēt cāļu embrijus, jo tie iegūst vistas olas.
2. Laktozes veģetārisms. Šī diēta neietver tieša dzīvnieku izcelsmes produktu izmantošanu gaļas, mājputnu, zivju, jūras produktu un olu veidā. Ir pieļaujami dzīvnieku ēdināšanas produkti, piemēram, medus un piens.
3. Dārzeņu veģetārisms. To raksturo izņēmums no gaļas un zivju produktu uztura, kā arī mājputnu un dzīvnieku piena produktiem. Ir atļauts ēst medu un olas.
4. Veganisms Tā ir visnopietnākā šīs pārtikas kultūras dažādība, jo tā pilnībā izslēdz tādu produktu izmantošanu, kuru ražošana pieder dzīvniekiem, tostarp piena produktiem, medus un, protams, gaļas produktiem. Vegāniem ir atļauts ēst tikai augu pārtikas produktus, tāpēc šī šķirne ir sadalīta divās apakšgrupās, ko sauc par neapstrādātiem pārtikas produktiem un fruitoriem. Pirmā apakšgrupas uzturs nozīmē ēst neapstrādātus vai žāvētus pārtikas produktus. Visu veidu veģetāriešu stingrākais uzturs ir fruktoriantsy, jo tie negatīvi ietekmē dzīvnieku nogalināšanu pārtikā un augu iznīcināšanu. Šī pasugas ir tikai augļi - augļi, ogas, dārzeņi, rieksti, sēklas.

Vegāni vai neapstrādāti ēdieni nekļūst uzreiz, tie pakāpeniski nonāk pie šīs diētas, iziet cauri vairākiem veģetārisma posmiem. Tomēr ne vienmēr veģetārijs nonāk veganismā, daudzi, kas nolemj atteikties no dzīvnieku izcelsmes produktiem, apstājas ar mazāk stingrām iespējām, ievērojot sev optimālu diētu.

Veģetārisma izvēles iemesli

Ikviens cilvēks apzināti izvēlas diētas izvēli veģetārisma formā to īpašo iemeslu dēļ:

1. Filozofisku vai ētisku pārliecību ietekmē. Šādi uzskati personā parādās pakāpeniski, pateicoties pieaugošajai žēlastības sajūtai visai dzīvnieku pasaulei, vai spontāni, piemēram, psiholoģiska stresa dēļ, ko, piemēram, iegūst, nogalinot dzīvnieku tieši šādas personas priekšā.
2. Pamatojoties uz medicīniskām indikācijām. Šodien pasaulē ir daudzas slimības, kas nozīmē pilnīgu dzīvnieku olbaltumvielu izslēgšanu no pacienta uztura.
3. Vēlme uzlabot labklājību. Pārejot uz augu pārtiku, tiek uzlabota cilvēka gremošanas aktivitāte, kas savukārt noved pie atbrīvošanās no dažādām kuņģa slimībām, piemēram, gastrīta vai čūlas. Veģetāriešiem ir paaugstināts viegluma un enerģijas līmenis.

Vegāna uztura priekšrocības

Veģetāro uzturu raksturo šāda pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni:

1. Nostiprina veģetāro imūnsistēmu, regulāri patērējot lielu daudzumu augu barības, kas satur daudz labvēlīgu mikroelementu.
2. Gremošanas sistēma uzlabojas. Augu šķiedra, ko satur pārtika, palīdz uzlabot zarnu mikrofloru. Tāpēc persona zaudē aizcietējumu.
3. Sirds un asinsvadu sistēmas uzlabošana. Tas ir saistīts ar holesterīna trūkumu pārtikā, kas ir bagāta ar dārzeņu pārtiku un kas var izraisīt sirds slimības. Pārejot uz veģetārismu, šādu slimību attīstības risks tiek samazināts līdz minimumam.
4. Sārņi un toksīni tiek izņemti no organisma. Iemesls tam ir tāds, ka fitoncīdi, kas satur dārzeņus lielos daudzumos, veicina kaitīgo baktēriju iznīcināšanu un novērš zarnu puves procesu.
5. Veģetārietis ir bagātināts ar dažādām barības vielām, piemēram, parastiem ogļhidrātiem, dabīgiem cukuriem, olbaltumvielām, vitamīniem, makro un mikroelementiem.
6. Sāls daudzuma samazināšana pārtikā, jo tas prasa daudz mazāk augu barības.
7. Pārmērīga svara samazināšana šķiedras regulārā patēriņa dēļ, kas veicina pareizu vielmaiņu organismā.

Augu pārtikas trūkums

Neapšaubāmi, daudzu plusiņu lopbarība pastāv veģetārismā un dažos mīnusos. Tomēr, izmantojot pareizo pieeju, tie ir diezgan noņemami:

1. Nav pietiekami daudz proteīnu. Lai organisms saņemtu pietiekamu daudzumu olbaltumvielu, ir nepieciešama pareiza uztura organizēšana. Lai bagātinātu ķermeni ar pilnīgām olbaltumvielām, kas satur aminoskābes, ieteicams regulāri ēst pākšaugus, temp, sojas, tofu, pistācijas.
2. D vitamīna deficīts. Lai uzturētu normālu šī vitamīna līmeni organismā, ieteicams regulāri pakļauties saules stariem, jo ​​saule ir galvenais šī vitamīna avots. Turklāt, lai atjaunotu līdzsvaru, ieteicams ēst dārzeņu, sojas vai ciedra eļļu, pupas, auzu un dažādas sēnes, piemēram, gailenes, šampinjonus vai baltās sēnes.
3. Taukskābes un omega-3. Lai palielinātu šīs vielas organismā, ieteicams izmantot aļģes, linu sēklas, valriekstus un sojas. Kā papildinājumu jūs varat izmantot īpašus vitamīnus ar šo vielu saturu.

Video: veģetārisma plusi un mīnusi