Raksta saturs
Wasabi ir dārzeņi, ko plaši izmanto kā garšvielas tās raksturīgās garšas dēļ. Tā ir daļa no Brassicaceae ģimenes, kurai pieder citi ļoti populāri un noderīgi dārzeņi, piemēram, brokoļi, kāposti, sinepes un mārrutki.
Wasabi sakne parasti tiek ieklāta zaļā pastā, ko izmanto kā garšvielu dažādiem ēdieniem. Taču šai rūpnīcai ir vairākas noderīgas īpašības, kas pozitīvi ietekmē cilvēku veselību.
Uzturvērtība
Daudzi cilvēki domā, ka wasabi ir tikai vēl viena garšviela, kas jāizmanto tikai kulinārijas vajadzībām. Taču šajā rūpnīcā ir daudz veselīgu šķiedru un mikroelementu. Tāpēc wasabi bieži tiek iekļauts dažādās diētās.
Šis dārzenis satur minerālus, piemēram, nātriju, fosforu, kalciju, cinku, magniju, dzelzi un kāliju - vielas, kas ir būtiskas ķermeņa funkcionēšanai. Tas ir ļoti bagāts ar tiamīnu, niacīnu, C vitamīnu, riboflavīnu, A vitamīnu, folskābi un vitamīnu B6. Jāatzīmē arī antioksidantu, tostarp izotiocianātu, klātbūtne.
Wasabi veselības pabalsti
Atsauces uz pasaules populārām garšvielām tika atrastas japāņu rokrakstos, kas aizsākās jau septītajā gadsimtā. Tajā laikā to izmantoja kā ārstniecības augu, nevis kā uztura bagātinātāju. Nesenie pētījumi liecina, ka sakne cīnās ar dažādām baktērijām, kas izraisa kuņģa-zarnu trakta slimības. Bieži vien tas tiek uzskatīts par līdzekli, lai novērstu saindēšanos ar pārtiku, tāpēc wasabi parasti tiek pasniegta kopā ar neapstrādātajām zivīm.
Pretiekaisuma iedarbība
Zaļā pasta ar wasabi ir spēcīgs pretiekaisuma līdzeklis, kas palīdz cīnīties ar brūču un čūlu iekaisumu. Izņēmumi ir brūces mutē un degunā, jo šajā gadījumā sakne var izraisīt iekaisumu šajās vietās.
No otras puses, augs var samazināt sāpes locītavās. Tādēļ tas būs ļoti izdevīgs cilvēkiem, kas cieš no artrīta. Wasabi novērš trombocītu agregāciju, kas izraisa diskomfortu un sāpes. Šis dārzeņi arī bloķē prostaglandīnus, mediatorus, kas atbild par iekaisuma procesiem un sāpēm. Produkta sastāvā esošo izotiocianātu iedarbība palīdz samazināt astmas un zarnu iekaisuma simptomus.
Vēža profilakse
Viens no wasabi veselības ieguvumiem ir vēža profilakse. Isotiocianāti bloķē fermentus, kas pārvērš pirmsvēža savienojumus kancerogēnos savienojumos, ko sauc par I fāzes enzīmiem, kad lietojat wasabi, aknas sāk aktīvi cīnīties pret toksiskām vielām, kas palielina vēža risku. Isotiocianāti aktivizē aknu enzīmus un noņem vēža izraisošās vielas, pirms tās izraisa ķermeņa bojājumus.
Saskaņā ar 2002. gada pētījumu, izotiocianāti novērš leikozi izraisošu šūnu veidošanos. Vēl viens pētījums Japānā 2005. gadā parādīja, ka wasabi savienojumi kavē krūts vēža šūnu augšanu, kas ir ļoti izplatīta slimība pasaulē.
Pētījums amerikāņu žurnālā "Uzturvērtības uzturs" norāda, ka regulāra ogļūdeņražu lietošana var ievērojami samazināt iespējas saslimt ar daudziem vēža veidiem, kas saistīti ar gremošanas sistēmu, jo šis augs satur ļoti spēcīgus pretvēža savienojumus.
Sirds un asinsvadu slimību profilakse
Tā kā viena no wasabi derīgajām īpašībām ir trombocītu agregācijas novēršana, šis augs ievērojami samazina insulta un sirdslēkmes risku. Tas ir saistīts ar to, ka tiek novērsta trombocītu savstarpēja pielaide, kas ir kritiska ķermeņa situācija. Šis dārzenis arī palīdz novērst augstu holesterīna līmeni.
Imunitātes uzlabošana
Viena tējkarote wasabi saknes satur aptuveni 11% no organisma ikdienas nepieciešamības pēc C vitamīna. Cilvēka ķermenis nespēj patstāvīgi reproducēt C vitamīnu. Šā iemesla dēļ ir ļoti svarīgi ēst šīs vielas dabiskos avotus. Ieteicamais šīs vitamīna lietojums palīdzēs novērst saaukstēšanos un gripu, kā arī uzturēs adekvātas baltās asins šūnas.
Uzlabo gremošanu un palīdz zaudēt svaru.
Visā pasaulē milzīgs cilvēku skaits cieš no aptaukošanās. Tas var izraisīt vairākas citas slimības, tostarp vēzi, 2. tipa diabētu, insultu un sirds slimības.
Viena no wasabi priekšrocībām ir neliels kaloriju un tauku daudzums. Tajā pašā laikā tie nodrošina ķermeni ar vērtīgām uzturvielām un šķiedrām, kas veicina dabisko svara zudumu. Diētiskās šķiedras veicina ātru piesātinājumu un pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmas veselību. Wasabi arī veicina zarnu trakta normālu darbību, jo tā no organisma noņem toksiskās vielas.
Blakusparādības
Pārmērīgs wasabi patēriņš, tāpat kā citi pārtikas produkti, var izraisīt noteiktas veselības problēmas.
Šī auga pārpalikums var izraisīt aknu bojājumus. Tas ir saistīts ar faktu, ka dārzeņu sakne satur ķīmisku komponentu, ko sauc par hepatotoksīnu, kas mazās devās nerada nekādas briesmas. Tomēr šīs vielas pārpalikums noved pie tā, ka viņam nav laika, lai to apstrādātu organismā, kas nelabvēlīgi ietekmē aknu darbību.
Turklāt liels daudzums šī produkta var paaugstināt asinsspiedienu. Un cilvēkiem, kas cieš no hepatīta, kuņģa vai zarnu čūlas, pankreatīta un dažām citām slimībām, var rasties komplikācijas. Tāpēc jums vajadzētu ēst wasabi mērenībā.
Šī garšviela var izraisīt alerģiskas reakcijas, jo īpaši cilvēkiem, kas to pirmo reizi izmēģina. Ja Jums ir alerģija, kā arī grūtniecības vai zīdīšanas laikā, jākonsultējas ar ārstu par iespējamu wasabi lietošanu.
Video: kā padarīt wasabi no pulvera
Lai nosūtītu