Arbūzs Crust Jam: 5 receptes

Mūsdienu mājsaimnieces gatavo ievārījumu no ogām, augļiem un pat dārzeņiem. Daudziem cilvēkiem patika delikateses recepte, pamatojoties uz arbūzu mizām, kas palika pēc celulozes ēšanas. Tas nav pārsteidzoši, jo gala produkts ir salds, viendabīgs, kraukšķīgs. Tradicionāli pārtika tiek pagatavota, pievienojot ābolus, citrusaugļus, aromātiskas garšvielas. Apsveriet katru recepti sīkāk.

Iezīmes, kā padarīt ievārījumu no arbūza mizas

1. Pirmkārt, ir nepieciešams sagatavot garozas gatavošanai. Lai to izdarītu, izmantojiet sarkano mīkstumu, nogrieziet zaļo virsmu ar asu nazi. Lai pagatavotu delikatesi, izmantojiet tikai balto centru.
2. Tradicionāli ievārījums tiek pagatavots, pievienojot sīrupu - cukuru sajaucot ar ūdeni, to turpmāku kausēšanu. Tomēr, ja vēlaties, šķidrumu var aizstāt ar arbūza mīkstumu sulu.
3. Citrusaugļi, sezonas augļi (melones, āboli, bumbieri uc) darbojas kā papildu sastāvdaļas. Garšvielu (kanēļa, vaniļas cukura, krustnagliņu pumpuru) pievienošana nebūs pieejama.
4. Lai ievārījums bankā izskatījās ēstgribīgs, izmantojiet saprastu nazi dārzeņu un augļu griešanai. Izveidojiet kubus, taisnstūri vai sirdis ar rievotu virsmu.
5. Ja ievērojat tradicionālo recepti, 1 kg. arbūza garozas veido aptuveni 950 gramus. cukuru Bet saldinātāja daudzums ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.

Arbūzs Crust Jam: Classic

• granulēts cukurs - 550 gr.
• Galda ūdens - 850 ml.
• arbūza miza - 600 gr.

1. Vispirms sagatavojiet arbūza mizas. Ir nepieciešams nogriezt rozā mīkstumu un noņemt zaļo augšējo slāni. Izmantojiet tikai baltas krāsas atlikumu.
2. Pievērsiet uzmanību izejvielu kvalitātei. Ja garozas ir sapuvušas, pelēkas vai bālganas, izslēdziet tās. Pēc sagatavošanas nosveriet izejvielu, lai iegūtu priekšstatu par garozu skaitu.
3. Tagad nogrieziet garozas jebkuras formas kubiņos (pēc saviem ieskatiem). Sāciet gatavot sīrupu. Granulētu cukuru ielej katliņā, pārklāj ar ūdeni, uzlieciet uz vidēja siltuma.
4. Kad saturs sāk vārīties, pagrieziet siltumu līdz minimumam. Vāra saldo pamatni, lai izšķīdinātu smilšu graudus. Nepārtraukti samaisiet. Tagad pārlejiet sīrupu lielākā traukā.
5. Uzmanīgi novietojiet šķēlītis arbūzi. Turpiniet braukt, pagaidiet vārīšanās temperatūru. Samaziniet jaudu nedaudz, lai burbuļi būtu tikko pamanāmi. Tomīts vēl vienu ceturtdaļu stundu.
6. Pirmkārt, izejviela kļūs caurspīdīga, bet jums ir nepieciešams panākt dzintara nokrāsu. Pēc noteikta laika, izslēdziet siltumu, pārklājiet traukus ar vāku. Tagad uzstājiet 10-12 stundu garumā, lai uzsūktu mizu.
7. Kopumā ir jāveic 3 termiskās apstrādes. Otrkārt, ēdienu gatavošana tiek veikta līdzīgi: 15 minūšu protomili, izslēgts, ļaujiet kompozīcijai stāvēt 12 stundas. Un trešā reize ir tāda pati.
8. Pēc pēdējās palaišanas karstais sastāvs sadalās sterilos, siltos traukos. Korķa skārds, pārsegs, pārsegs ar veco tērpu. Pēc dienas pārnesiet ievārījumu aukstumā.

Ievārījums, kas izgatavots no arbūza garozām, lēni plīts

• granulēts cukurs - 550 gr.
• arbūza miza - 550 gr.
• dzeramais ūdens - 500 ml.

1. Sagatavojiet garozas tālākai apstrādei. Viņiem ir jānoņem augšējais zaļais slānis un jāsagriež rozā miesa. Balināt atlikušo daļu kubiņos vai trijstūrī, izmantojot ciparu nazi.
2. Nosūtiet izejvielu lēnai plīts virsmai, pievienojiet ūdeni. Ielej pusi cukura daudzuma, samaisa. Iestatiet "Quenching" funkciju uz 1,5 stundām.Pēc šī perioda pievienojiet atlikušo cukuru.
3. Tomite sastāvu vēl 30 minūtes, tad novērtē konsekvenci. Ja delikatese ir pārāk šķidra, ieslēdziet funkciju “Tvaicēšana” (viena ceturtā stunda).
4. Kamēr kompozīcija ir iestatīta, sterilizējiet konteineru nākotnes spinēšanai. Nosusiniet, vāciņus vāriet. Ielej karstu apstrādi, apgrieziet, atdzesējiet apgrieztā stāvoklī.

Arbūzs ar Ābolu

• arbūza miza - 1,1 kg.
• vaniļas cukurs - 30 gr.
• zaļš ābols - 550 gr.
• dzeramais ūdens - 480 gr.
• granulēts cukurs - 1,6 kg.
• Pilns kanēlis - 1 pod

1. Sagatavojiet arbūza mizas. Izgrieziet zaļo virsmu, izņemiet vai lietojiet celulozi. Baltā bāze sagriež kubiņos. Vāra ūdeni, izejmateriālu iemet verdošā šķidrumā.
2. Ieslēdziet to ar vidējo jaudu 10 minūtes, pēc tam samaziniet degli līdz minimumam. Ielejiet cukuru ļoti lēni, vienlaicīgi samaisiet.
3. Tagad ir nepieciešams nodrošināt, lai arbūza mizas kļūtu caurspīdīgas. Kad tas notiek, izslēdziet degli. Ļaujiet ievārījumam stāvēt 11–12 stundas.
4. Tālāk uzvāriet. Šoreiz pievienojiet mizotus ābolu gabalus. Vāra tos 8 minūtes, tad atdzesē zem vāka 4 stundas.
5. Atkārtojiet vāzi vēl 2 reizes 8 minūtes. Pēc katras procedūras ļaujiet ievārījumam atdzist. Karstās apstrādes beigās pievienojiet rīvētu kanēli, vaniļas cukuru. Izvelciet, atdzesējiet.

Arbūzi Cake Jam ar Citrus

• oranža - 3 gab.
• cukura smiltis - 1,3 kg.
• Citrons - 1-1,5 gab.
• arbūza mizas - 1,2 kg.

1. Nomizo arbūza garozas karbonādes gabalus. Nosūtīt uz iegurni, apkaisa ar cukuru un labi samaisiet. Pārklājiet trauku ar dvieli, atstājiet uz 4 stundām.
2. Noņemiet citrona mizu, berzējiet to. Dariet to pašu ar apelsīniem. Neietekmējiet mizas balto mīkstumu, tas ir atbildīgs par rūgtumu.
3. Kad arbūza mizas tiek ievadītas, pārvietojiet tās kopā ar cukuru pannā. Uzlieciet uz plīts, iestatiet minimālo uguni. Turpiniet nomazgāt, līdz graudi izkus.
4. Izjauciet oranžās šķēlītes, noņemiet balto plēvi. Katru šķēles sagrieziet 2-3 daļās. Izspiediet sulu no citrona, samaisiet to ar arbūza sīrupu. Šeit pievienojiet apelsīnu un citrusaugļu miziņu.
5. Pagaidiet, līdz sastāvdaļas uzvārās, tad pagatavojiet vēl 8 minūtes. Pēc tam ļaujiet apstrādāt nostādināt 12 stundas, atkārtojiet termisko apstrādi. Ja kompozīcija nekļūst bieza, pavadiet trešo reizi.
6. Izkaisiet gatavo savienojumu sterilizētos traukos, pievelciet ar vāciņiem. Apgrieziet, nosedziet ar džemperi, atdzesējiet 12 stundas. Uzglabāt saldētavā.

Arbūzi iegūst ar kardamonu

• vaniļas cukurs - 25-30 gr.
• kardamons - 5-7 gr.
• arbūza mizas - 1,2 kg.
• citronu - 2 gab.
• cukura smiltis - 1,3 kg.
• soda - 50 gr.

1. Vāra biezos arbūzu garozus. Savāc ar karoti rozā mīkstuma paliekas, nogrieziet zaļo virsmu. Tagad sagrieziet balto pamatni ar figūru nazi, lai padarītu skaistus cirtainus gabalus.
2. Izveidojiet sodas un 3 litru šķīdumu. dzeramo ūdeni, samaisiet, lai izšķīdinātu graudus. Nosūtiet arbūza mizu uz maisījumu, iemērc 5 stundas.
3. Tad rūpīgi izskalojiet, atstājiet attīrītu ūdeni pusstundu. Tad iztukšojiet šo šķidrumu, mērcējiet vēlreiz. Tagad izmēriet pusi cukura daudzuma, sajauciet ar 800 ml. dzeramais ūdens. Pavārs sīrups.
4. Nosūtiet arbūza kubiņus karstā saldajā masā, vāriet, pēc vārīšanās sākuma karsējiet vēl vienu trešdaļu no stundas. Izslēdziet degli, uzstājiet 8-9 stundas.
5. Pēc tam, kad ir pagājis iestatītais laiks, vāra vēlreiz, pievieno atlikušo smilšu un ļaujiet tai izšķīst. Tom masa kopā 30-45 minūtes. Atkal uzstājiet 8 stundas.
6. Trešā termiskā apstrāde ilgst no 30 minūtēm līdz stundai. Novērtējiet gatavību pēc garšas: ja arbūza šķēle ir viegli sakosta, izslēdziet uguni. Pretējā gadījumā vāra, līdz mīkstinās.
7. Ja redzat, ka sulas ir pārāk maz, pievienojiet 200-230 ml. verdoša ūdens. Pirms gatavošanas pabeigšanas pievienojiet rīvētu citrona miziņu un citrusaugļu sulu, kardamonu, vaniļu.
8. Izslēdziet degli, ļaujiet ievārstam atdzist bez vāka. Uzlieciet katla kaklu ar marli tā, lai kompozīcija netiktu izturēta. Pēc apmēram 12 stundām pārtiku iepildiet tīros konteineros, uzglabājiet tumšā vietā.

Ar arbūzu var apvienot arī melones, delikatese būs salda un bieza. Apsveriet receptes ar āboliem, sasmalcinātu kanēli, kardamonu, citrusaugļiem. Pievienojiet cukuru pēc personīgām vēlmēm, vienmēr iepakojiet gatavus gardumus sterilās burkās. Uzglabāšana notiek tumšā vēsā telpā.

Video: arbūza ievārījums un augļu želeja