Vārīti kartupeļi - ieguvumi un kaitējums ķermeņa veselībai

Kartupeļu parādība nekad vairs nepārsteidz pat gadsimtiem vēlāk. No ārzemēm ievestās sakņu kultūras ir kļuvušas tik sakņotas Eirāzijas kontinentā, ka dažreiz ir grūti ticēt tās „ārzemju” izcelsmei. Šodien ir grūti iedomāties kādu ēdienkarti, neatkarīgi no tā, vai tā ir svētku vakariņas vai ikdienas maltīte bez kartupeļu ēdieniem. No šīs dārza kultūras var pagatavot daudz veselīgu un sirsnīgu uzkodu, zupu, galveno ēdienu. Bet, iespējams, pat visi gardākie ēdieni ir populārāki par vienkāršiem vārītiem kartupeļiem.

Kartupeļu mīti un leģendas

Tagad ir grūti noticēt, ka ceļš uz kartupeļu popularitāti bija garš un sarežģīts. Sākotnēji aizjūras dārzeņi netika labvēlīgi augsti sabiedrībā, un parastajiem cilvēkiem tas bija pilnīgi nepieejams. Bet, pateicoties šī laika labāko pavāru mākslai, dārzeņi pakāpeniski sāka uzvarēt cilvēku līdzjūtību. Viņš samērā ātri audzēja dažādās valstīs, kur viņš sāka aktīvi augt un kalpot galdam muižnieku un nabadzīgo mājās.

Bet ne viss gāja tik gludi. Mīti par kartupeļu negatīvo ietekmi ievērojami pasliktina viņa vērtējumus. Kad viņš pirmo reizi ieradās Eiropā, daži šī laika zinātnieki pauda viedokli, ka dārzeņi satur indes un var izraisīt nopietnu saindēšanos. Nedaudz vēlāk, jau 19. gs. Beigās, kartupeļi tika apsūdzēti par to, ka tas veicina svara pieaugumu. Šīs hipotēzes atbalstītāji atrodami mūsu dienās. Protams, tajā ir kāda patiesība. Bet aptaukošanās cēlonis nav produktā, bet gan tā sagatavošanas procesā. Cepti kartupeļi, pat aromatizēti ar tauku mērci, ir papildu kaloriju avots. Tomēr, ja, saskaņā ar visiem noteikumiem, pagatavosiet kartupeļu ēdienus, tas dos labumu tikai ķermenim.

Kartupeļu tikumi

Mēģināsim izdomāt, kas ir labs kartupeļam un kā tas var kaitēt.

Šā nepretenciozā dārzkopības bumbuļi satur daudz noderīgu vielu. Pirmkārt, tie ir antioksidanti, kas paliek produktā pat pēc tā viršanas. Jaunākie kartupeļi tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem, bet bumbuļi, kas tiek glabāti ilgu laiku, praktiski nepiemīt šādas īpašības.

Vārīti kartupeļi ir noderīgi kuģiem un gremošanas orgāniem, nieru patoloģijām un urogenitālās zonas problēmām. Augsts cietes saturs tajā bloķē holesterīna uzkrāšanos. Kopumā kartupeļu ciete ir nenovērtējams produkts, jo tas:

• piemīt baktericīdas īpašības;
• veicina brūču dzīšanu;
• samazina kuņģa sekrēciju skābumu;
• normalizē kuņģi un zarnas.

Vārītiem bumbuļiem ir daudzas citas priekšrocības: tā ir neitrāla garša, produkta pieejamība, augsta uzturvērtība. Turklāt šajā formā dārzeņi labi saskaras ar jebkuru gaļu un zivīm.

Kādi elementi ir vārīti kartupeļos

Pretēji izplatītajam uzskatam, ka vārīti dārzeņi ir noderīgi tikai šķiedrvielām, ir zinātniski pierādīts, ka, gatavojot kartupeļus, tiek saglabātas veselīgas sastāvdaļas. Lielākā daļa no tiem ir atrodami kartupeļos "vienveidīgajā". Bet arī mizotā dārzeņā ir daudz noderīgu vielu:

• vitamīnu grupa - K, C, E, A, B;
• minerālu komplekss: kālija, nātrija, magnija un citi elementi;
• Holīns - viela, kas samazina taukskābju koncentrāciju.

Labi vārīti kartupeļi ir ieteicami pacientiem pēc vēdera operācijām kā uztura maltīte, lai atjaunotu uzturu. Tas palīdz cilvēkiem ar badošanos, vienmērīgi atgriezties parastajā diētā.Tautas dziednieki apgalvo, ka vārīti kartupeļi palīdz artrītam, citām locītavu problēmām.

Kādas slimības var ārstēt ar kartupeļiem

Ir daudzas noderīgas kartupeļu īpašības. Galvenais ir gatavot to pareizi. Jāatceras, ka ēdiena gatavošanas laikā ievērojama daļa cietes paliek buljonā. Daudzi ir pieraduši notecināt šķidrumu, pat nezinot, kā tas ir noderīgs ķermenim. Pēc buljonu gatavošanas buljonu uzskata par vērtīgu uztura produktu, kam ir pozitīva ietekme uz gremošanu.

Kartupeļu biezpiens

Vārīti kartupeļi palīdz zaudēt svaru. Lai to izdarītu, gatavojiet kartupeļus ar dillēm un pēc tam pievienojiet ēdienus ar dabīgo jogurtu. Recepte ir šāda: 100 kg kartupeļu ir vajadzīgs 100 kg jogurta un apmēram 30 g dilles (tas jāsasmalcina). Lai saprastu izrādījās viegls un gaisīgs, labāk ir iet cauri blenderim.

Papildus figūras formas uzlabošanai vārīti kartupeļi var:

• uzlabot asinsvadu elastības īpašības;
• samazināt spiedienu (jums ir nepieciešams regulāri dzert kartupeļu buljonu);
• izārstēt klepu un iesnas, ja elpojat tvaiku virs kartupeļiem, kas pagatavoti mizā;
• bronhītu var ātri izārstēt, liekot kartupeļu kūkas uz krūtīm.

Cepti kartupeļi

Produkts ceptajā formā ir noderīgs ne tikai tāpēc, ka tam ir zems kaloriju saturs, bet arī tā dziedinošās īpašības. Kausētajiem dziedniekiem ieteicams izmantot šādā veidā sagatavotus kartupeļus, lai ārstētu vārīšanas, ādu un citas pustulārās ādas slimības. Lai iegūtu terapeitisku efektu, pietiek ar kartupeļu kūka uzklāšanu iekaisuma zonā. Cepamos kartupeļus pelnos apstrādā arī ar bronhītu un laringītu, izmantojot kartupeļu krūšu iesaiņojumu.

Tas ir svarīgi! Sildīšanas kompreses netiek ievietotas sirds rajonā. Šis noteikums attiecas uz citām līdzīgām procedūrām.

Kas var sāpēt kartupeļus

Attiecībā uz šīs brīnišķīgās dārzeņu kaitīgajām īpašībām viena lieta ir pārliecināta - tas ir relatīvs jēdziens. Protams, ja uzturs nesatur vienu kartupeli. Ja jūs ēdat kartupeļus vārītā vai ceptajā formā ne vairāk kā 200 g dienā, tad jūs nevarat uztraukties par svaru. Vakariņām nav nepieciešams pagatavot ēdienus ar kartupeļiem, tad kalorijas tauku veidā neiztērēs. Pusdienām labāk izmantot dārzeņus jebkurā formā.

Ja vārīti kartupeļi neapdraud veselību, tad to nevar teikt par citu populāru ēdienu - franču kartupeļiem. Diemžēl ražotāji ne vienmēr maina eļļu eļļas krāsnī, kas veicina kancerogēnu veidošanos. Cepti kartupeļi nav ieteicami cilvēkiem ar aknu, kuņģa vai nieru slimībām. Kontrindicēts ēdiens tiem, kam ir problēmas ar holesterīnu.

Svarīgs punkts! Kartupeļi ir pienācīgi jāuzglabā, pretējā gadījumā bumbuļi var kļūt zaļgani. Šī krāsa norāda uz solanīna sastāvdaļas veidošanos, kas var izraisīt smagu saindēšanos.

Kartupeļi - unikāls produkts, kas vienmēr un jebkurā formā ir svarīgs uz galda. Un, lai tas patiešām sniegtu maksimālu labumu veselībai, jums jāizveido optimāli apstākļi tās uzglabāšanai un pienācīgi pagatavojiet ēdienus no tā.

Video: kartupeļu ieguvumi un kaitējums