Siera siers grūtniecības laikā - ieguvumi un kaitējums

Jebkura sieviete ir dzirdējusi par kalcija lomu bērna pārvadāšanā. Tas ir neaizstājams minerāls bērna kaula, muskuļu un nervu sistēmas veidošanai. Tās trūkums novedīs pie tā, ka ķermenis sāks aizpildīt mātes zobu un kaulu trūkumu. Lai uzturētu optimālu uzturvielu, aminoskābju un mikroelementu līdzsvaru, uztura speciālisti iesaka grūtniecēm ēst biezpienu. Kā tas joprojām ir noderīgs papildus kalcija saturam un kādos gadījumos ir labāk to atteikt?

Produkta īpašības

Siera siers ir raudzēts piena produkts, ko iegūst, pienējot un pēc tam atņemot sūkalas. Saskaņā ar sagatavošanas metodi tā ir sadalīta divās grupās: tradicionālā un sadalīta. Pirmais ir izgatavots no vājpiena (olbaltumvielu koagulācija notiek pienskābes iedarbībā, kas rodas fermentācijas procesā). Atsevišķā metode sastāv no diviem posmiem: piena atdalīšanu, lai iegūtu krējumu un pēc tam pasterizētu. Abas tehnoloģijas plaši izmanto ražotāji un ir pierādījušas savu drošību.

Lietišķās biezpiena īpašības grūtniecēm

Siera sieram jābūt grūtnieces uztura sastāvdaļai, jo:

1. Papildus kalcijam, kura koncentrācija ir 125 mg uz 100 g produkta, biezpienu uzskata par vienu no bagātākajiem proteīna avotiem. Sakarā ar denaturācijas procesu tā pilnībā uzsūcas bez aizkuņģa dziedzera fermentu līdzdalības. Atšķirībā no gaļas tas nesatur slāpekļa vielas, kas ielādē nieres un aknas. Bez proteīniem pareiza augļa orgānu veidošanās nav iespējama.
2. Vistas siera, metionīna un triptofāna aminoskābes ir atbildīgas par pilnīgu augļa intrauterīno attīstību, proteīnu sintēzi un placentas stiprināšanu. Tryptofāns uzlabo arī serotonīna ražošanu, kas ikdienas dzīvē tiek saukts par prieka hormonu. Tā piedalās nervu sistēmas veidošanā un regulē žults veidošanos.
3. Tas satur lielu D vitamīna daudzumu, kas stiprina sievietes zobu kaulus un emalju un ir atbildīgs par pilnīgu skeleta veidošanos bērnam. Tas veicina arī kalcija un fosfora uzsūkšanos.
4. Diezgan augsta dzelzs koncentrācija aizsargā sievietes no anēmijas.
5. Produkta pamatā esošās pienskābes baktērijas normalizē zarnu mikrofloru un visu gremošanas trakta darbību.

Sievietēm, kas cieš no kuņģa patoloģijām (gastrīts, čūlas) un sirds un asinsvadu sistēmai, pastāvīgi jāizmanto biezpiens. Pateicoties viegli sagremojamam proteīnam, tas lieliski atbilst badam. Tajā pašā laikā tas satur gandrīz nekādas kalorijas: 76 kcal uz 100 g produkta beztauku un 121 kcal 5% biezpiena.

Kontrindikācijas

Tā kā biezpiens ir raudzēts piens, tas satur laktozi, bet minimālā daudzumā. Tāpēc sievietes, kas cieš no laktozes nepanesības, labāk nav ēst. Pārējiem parametriem tai nav nekādu ierobežojumu.

Kāda veida biezpiens ir ideāli piemērots grūtniecēm?

Sievietēm, kas atrodas pozīcijā, jāpievieno savs uzturā kaltināts vai zema tauku satura siers. Pirmais ir īpaši bagātināts ar kalciju, otrais ir raksturīgs ar augstu olbaltumvielu koncentrāciju (apmēram 17%), kas ir pat pārāka par dažām gaļām.

Kalcinētu biezpienu var pagatavot patstāvīgi. Tas prasīs 700 ml piena un 2 ēdamk. 10% kalcija hlorīda. Piens jāsasniedz līdz 100 ° C, atdzesē līdz 36 ° C un lēni maisot, pievieno kalciju, pēc tam ļauj atdzist, salocīt uz marles un noņem spiedienu. Produktam vajadzētu iegūt 100 gramus biezpiena.Ar šo funkciju ir iespējams ievērojami vienkāršot mājās gatavotas biezpiena izgatavošanas procesu, izmantojot multivarks.

Noteikumi biezpiena iepirkšanai

Izvēloties biezpienu veikalā, vispirms pievērsiet uzmanību etiķetēm. Tirgū parādījās tā dēvētais biezpiena produkts, kam ir maz kopīga ar parastu biezpienu. Saskaņā ar veiktajām pārbaudēm gandrīz nav piena baktēriju. Lai gan šī biezpiena cena: ne mazāk kā 1 miljons lakto un bifidobaktēriju uz 1 gramu.

Atsevišķs temats - „Vecmāmiņas biezpiens”, ko pārdod tirgos. Daudzi joprojām ir pārliecināti, ka tikai tas ir patiesi labvēlīgs ķermenim. Tomēr daudzas tirgus biezpiena laboratorijas pārbaudes pierādīja pretējo: tauku koncentrācija tajā vairākkārt pārsniedz pieļaujamās normas. Turklāt tas ne vienmēr atbilst mikrobioloģijas standartiem - jo īpaši tas satur E. coli. Tāpēc sievietes, kas atrodas amatā, nedrīkst patērēt.

No tā izriet, ka vislabāk ir iegādāties veikalu sieru, ko ražo pārbaudīti ražotāji. Jums jāpatur prātā arī šādi aspekti:

1. Kā daļa no produkta nedrīkst būt stabilizatori, konservanti un garšas.
2. Labāk ir iegādāties „tīru” biezpienu bez garšas pastiprinātājiem. Mājās varat dažādot to pēc saviem ieskatiem, pievienojot riekstus, rozīnes, saldinātus augļus vai medu.
3. Dabīgais biezpiens sastāv no piena, fermentiem un skābo.

Labi zināt: īss produkta glabāšanas laiks ne vienmēr kalpo kā pierādījums tās augstajai kvalitātei. Drīzāk sanitārie apstākļi darbā ļauj noteikt tikai dažas dienas, kuru laikā biezpiens paliek svaigs. Bet ideālā gadījumā gandrīz visu piena produktu glabāšanas laiks - ne vairāk kā 5 dienas.

Uzglabāšanas noteikumi

Tā kā biezpiens ir auglīga augsne baktēriju, tostarp patogēnu, vairošanai, ir ļoti svarīgi to pareizi uzglabāt un izmantot tikai svaigu. Pēc iegādes vēlams novirzīt to atsevišķā konteinerā, nevis uzglabāt tā oriģinālajā iepakojumā. Ideālā gadījumā tas varētu būt stikla aizzīmogots konteiners ar vāku. Ledusskapī biezpiens paliks svaigs visu ražotāja norādīto glabāšanas laiku.

Kas var aizstāt biezpienu?

Tiem, kuriem nepatīk piena produkti, jāpievērš uzmanība spinātiem, brokoļiem, lazdu riekstiem un halvam. Šiem produktiem ir arī augsta kalcija koncentrācija. Bet olbaltumvielu koncentrācijā tie ir ievērojami zemāki par viņu.

No biezpiena jūs varat pagatavot desmitiem garšīgu un veselīgu ēdienu. Bet grūtniecēm ir labāk ēst to neapstrādātas vai ceptas. Saulespuķu eļļā cepti siera kūkas - tas nav labākais ēdiens nākamajai mātei.

Video: biezpiena ieguvumi un kaitējums