Žāvētas dzērvenes - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Svaigas ogas un augļi ir bagāti ar daudziem vitamīniem un barības vielām, tāpēc ārsti iesaka tos iekļaut ikdienas uzturā. Tomēr ziemā to nav viegli atrast, un tie maksā daudz. Tāpēc jautājums par tādu vērtīgu produktu uzglabāšanu, kas palīdz saglabāt veselību.

Dzērveņu ir viena no noderīgākajām ogām. Tas ir ēst svaigi, vārīti augļu dzērieni, ievārījumi, saldēti un žāvēti. Bet vai ogu ieguvumi, ja tos izmanto žāvētā veidā?

Žāvētas dzērvenes tiek ražotas no dehidratācijas. Tā satur benzoskābi, kas nodrošina iespēju ilgstoši uzglabāt, jo tā darbojas kā dabīgs konservants. Šīs vielas klātbūtne ļauj ogu uzglabāt gandrīz visos apstākļos. Dzērvenes ilgstoši (gandrīz visu gadu) spēj saglabāt labvēlīgās īpašības.

Aktīvās sastāvdaļas

Jāatzīmē, ka žāvētas dzērvenes nav mazāk noderīgas nekā svaigas ogas. Tās sastāvā var atrast šādus vitamīnus:

• askorbīnskābe (C vitamīns);
• E vitamīns;
• B grupas (B1, B2, B5, B6, B12).

Kompozīcija satur arī mikroelementus: kāliju, kalciju, fosforu, mangānu, nātriju, magniju, varu, dzelzi, cinku, selēnu.

Attiecībā uz produkta kaloriju saturu tas ir daudz lielāks nekā svaigos augļos. Dehidrētām ogām tas ir 308 kalorijas uz 100 gramiem, kas ir gandrīz 8 reizes lielāks nekā svaigās dzērvenēs.

Žāvētu dzērveņu noderīgās īpašības

Žāvētas dzērvenes ir noderīgas sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Tas stiprina asinsvadu sienas, uzlabo to elastību, stimulē asinsrites procesus.

Flavonoīdi ir atbildīgi par sirds un asinsvadu slimību profilaksi. Šīs vielas samazina holesterīna rādītājus, kas uzkrājas uz asinsvadu sienām, novēršot aterosklerozes attīstību. Antioksidanti, kas ir tā daļa, palīdz paātrināt šūnu reģenerācijas procesus.

Askorbīnskābes saturs nodrošina antibakteriālu iedarbību. Tāpēc elpošanas ceļu slimībām ieteicams lietot novārījumus un ogu sulu - tie veicina patogēnu baktēriju iznīcināšanu rīklē, veicina krēpu izdalīšanos. Dzērveņu dzēriens ir neaizstājams atbalsts saaukstēšanās ārstēšanas laikā. Tas palielina antibakteriālo zāļu efektivitāti. Tajā pašā laikā ogai ir fitonīdi, kas darbojas kā dabiskas antibiotikas. Par saaukstēšanos efektīva tēja ar žāvētām dzērvenēm. Dzēriens palīdz tikt galā ar drudzi un novērst slimības attīstību.

PP un B vitamīns kombinācijā ar C vitamīnu stimulē leikocītu veidošanos - imūnsistēmas šūnas.

Žāvētām dzērvenēm (kā arī svaigām) raksturīga pretvēža aktivitāte. Novērst neoplazmu veidošanos ogu ādai ir augsts C vitamīna un citu antioksidantu piesātinājums.

Žāvētām dzērvenēm ir labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmas stāvokli. To var atrast kā daļu no daudzām populārām receptēm, kas ļauj jums tikt galā ar kuņģa čūlu un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlu.

Dzērvenes dzeršana var atrisināt zobu problēmas un novērst kariesu rašanos. Lietojot ogas, uz zoba virsmas iedarbojas īpašs aizsargkomplekss, kas neļauj baktērijām pielipt emaljai, t.i. novērš zobakmens veidošanos.

Žāvētas dzērvenes ir kalcija avots un tādējādi efektīvi veicina kaulu audu un zobu nostiprināšanos. Regulāra ogu patēriņš attiecas uz osteoporozes un locītavu slimību profilaksi.

Cukura diabēta gadījumā ir norādīts arī dzērveņu patēriņš, jo ogās ir nelielas dabīgās fruktozes un glikozes devas. Pateicoties tās lietošanai, ir iespējams koriģēt cukura līmeni asinīs, stimulēt insulīna sintēzi.

Bieži vien diētas satur dzērvenes. Tas ir ieteicams cilvēkiem, kuriem ir aptaukošanās, jo tas stimulē zarnu darbību, aktivizē peristaltiku, palīdz novērst lieko šķidrumu no organisma, novērš tūsku. Lietojot žāvētas dzērvenes stimulē kuņģa sulas ražošanas procesu.

Žāvētas dzērvenes tiek izmantotas, lai regulētu asinsspiedienu: nedaudzas ogas katru dienu palīdz paaugstināt spiedienu uz normālu.

Ogas būs noderīgs produkts tiem, kam ir anēmija. Ogas ieteicams izvēlēties rudens beigās, kad sākas pirmās salnas. Šajā laikā notiek galveno noderīgo īpašību uzkrāšanās.

Sakarā ar tādu sastāvdaļu klātbūtni kā mangāns, varš, kobalta, molibdēns, gremošanas sistēmas normalizācija, notiek centrālās nervu sistēmas nostiprināšanās.

Dzērvenes dzeršana ir ļoti ieteicama bērniem. Tomēr ir svarīgi to nepārspīlēt, jo ogai, ko izraisa augsts skābums, var izjaukt gremošanas sistēmu.

Tādējādi var izšķirt šādas dzērveņu terapeitiskās īpašības:

• baktericīds;
• dezinfekcija;
• tonizējošs;
• mazina iekaisumu.

Žāvētas dzērvenes tiek izmantotas arī skaistumkopšanas receptēs: tās izmanto, lai atjaunotu un uzturētu veselus matus, ādu un nagus. Ogu ārējā izmantošana ļauj atbrīvoties no smalkām grumbām, uzlabo sejas ādu, attīra ādu. Pēc produktu izmantošanas ar žāvētām dzērvenēm novēro izteiktu celšanas efektu. Āda kļūst gluda, pimples un sarkani plankumi pazūd, palielinās poras.

Aprūpes matu maskas, pamatojoties uz dzērvenēm, atbrīvosies no blaugznām, normalizēs žāvētu matu stāvokli.

Dzērveņu efektīva izmantošana un ādas slimību ārstēšana. Tas uzlabo ādas stāvokli psoriāzē, atņemot, paātrinot reģeneratīvos procesus strutainu brūču klātbūtnē.

Kontrindikācijas žāvētas dzērvenes

Lai novērstu gremošanas traucējumu attīstību, bērniem, kas jaunāki par 3 gadiem, žāvētas dzērvenes netiek dotas. Nelietojiet ogas sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.

Ogu lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem čūlu saasināšanās periodā, kā arī tiem, kam ir paaugstināta skābuma pakāpe.

Kā izžūt dzērvenes?

Mazgātās ogas tiek ievietotas elektriskajā žāvētājā, vienmērīgi izkliedējot uz žāvētāja paplātes un uzstādot temperatūru līdz 55 grādiem. Žāvēšanai ogas aizņems aptuveni 30-40 stundas.

Virtuves gatavošanai ir nepieciešams sagatavot augļus. Vispirms vāra dzērvenes ar cukuru. Tīras ogas (1 kg) ir pārklātas ar cukuru (1 glāze) un ielej ar glāzi ūdens. Vāra augļus zemā siltumā.Ogām būtu jāplīst, pēc tam tās vienmērīgi izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī 5-6 stundas apmēram 60 grādos. Žāvējot ogas, laiku pa laikam ir nepieciešams samaisīt un dažreiz atvērt krāsni, lai nodrošinātu svaigu gaisu.

Uzglabāšanas noteikumi

Žāvētas ogas vispiemērotāk uzglabā istabas temperatūrā dabīgā auduma maisos vai stikla, cieši noslēgtās burkās (dzērvenes rūpīgi jānomazgā).

Ja dzērvenes žāvē, tad tās jāuzglabā ledusskapī.

Kā es varu izmantot?

Uzklājiet žāvētas dzērvenes ēdiena gatavošanā, var būt ļoti daudzveidīga. Tas ir piemērots mērcēm un putām. No tā izgatavots liels dzērienu skaits: kompoti, augļu dzērieni, tēja, sulas. Arī ogas var izmantot konditorejas izstrādājumu, graudaugu, salātu un sānu ēdienu pagatavošanai.

Video: dzērveņu noderīgās īpašības un kontrindikācijas