Sojas mērce grūtniecības laikā - ieguvumi un kaitējums

Austrumu virtuve tiek uzskatīta par vienu no populārākajām pasaulē. Masīvais pieprasījums pēc tā ir unikālu sastāvdaļu kombinācijas, kuru dēļ ēdieniem ir unikāla garša. Un nepārtraukta pievienošana japāņu vai ķīniešu ēdieniem ir sojas mērce. Tas pārveido pārtikas garšu un padara to piesātinātu. Vai grūtnieces var izmantot sojas mērci ar pārtiku un kā to izvēlēties veikalos?

Sojas mērce: īpatnības

Sojas mērce parādījās apmēram pirms diviem tūkstošiem gadu kādā no Ķīnas budistu tempļiem. Saskaņā ar kanonu, mūki nevarēja ēst gaļu un dzīvnieku izcelsmes produktus. Tāpēc vietējais šefpavārs meklēja veidus, kā dažādot diezgan mīlīgu ikdienas ēdienkarti, kas sastāv galvenokārt no rīsiem. Izmantojot sojas pupas, kviešus, ūdeni un sāli, viņš saņēma unikālu produktu, ko mēs tagad saucam par sojas mērci. Pakāpeniski mode ir izplatījusies visā Ķīnā, un šodien to plaši izmanto daudzās pasaules virtuvēs.

Sojas mērces sagatavošana ir daudzlīmeņu un diezgan sarežģīts process. Pirmkārt, tīras sojas pupas jāsajauc ar grauzdētiem kviešu graudiem un iemērc sālītā ūdenī. Visas sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas un ievietotas dziļās tvertnēs, kurās tās atstāj fermentēt. Process var ilgt no mēneša līdz vairākiem gadiem. Pēc mērces infūzijas tas tiek filtrēts un iepildīts pudelēs.

Sojas mērci izmanto kā marinādi gaļai un zivīm, to pagatavo ar salātiem, un to var pat cept dažās šķirnēs. Pārdošanā var atrasties kā tīrs produkts, pievienojot ingveru, ķiplokus un citas garšvielas.

Sojas mērces sastāvs

Mēģināsim noskaidrot, kas var būt potenciāli noderīga sojas mērce grūtniecei:

1. Sāls saturs sojas mērcē ir tikai 6-8%, tāpēc tas var būt droša alternatīva tīram sālim.
2. Tā kaloriju saturs ir 69 kcal uz 100 ml produkta. Tas ļauj jums to pievienot pārtikai, nebaidoties no taukiem.
3. Tās antioksidanti novērš ātru novecošanu un aizsargā mātes ķermeni no vīrusu un baktēriju infekcijām. Antioksidanta sojas mērce vairāk nekā 100 reizes pārsniedz klasisko citronu un melno jāņogu.
4. Sojas mērcē (pateicoties tās sagatavošanas tehnoloģijai) tiek veidotas dzīvas probiotiskas baktērijas, kas stabilizē zarnu darbību un palīdz cīņā pret aizcietējumiem, kas tiek uzskatīta par vienu no galvenajām sieviešu problēmām situācijā.
5. Folijskābe, kas tiek atzīta par galveno grūtniecības vitamīnu, iekļūst organismā kopā ar garšvielām. Tā trūkums var nelabvēlīgi ietekmēt augļa CNS, kas noved pie visa veida anomālijām.
6. Garšvielas satur vairāk nekā 20 neaizvietojamās aminoskābes, kas ir atbildīgas par pareizu metabolismu un barības vielu uzsūkšanos. Bez tiem nav iespējams veidot augļa muskuļu audu un galveno orgānu un sistēmu attīstību.
7. Sojas mērces sastāvu raksturo augsta C vitamīna koncentrācija, kas ir viens no veselīgas imunitātes pīlāriem.
8. Garšvielas paātrina vielmaiņu. Tas ļauj grūtniecei nebaidīties no svara iegūšanas, bet gan atbrīvoties no papildu mārciņām, nemazinot pārtikas uzturvērtību.

Iespējamais kaitējums

Dabiskā sojas mērce ir absolūti nekaitīgs produkts, ko var lietot arī nelielos daudzumos (2 ēdamkarotes dienā) grūtniecēm. Bet, lai to atrastu lielveikalu plauktos, ir ļoti grūti.Vairāk nekā 90% no pārdošanas iespējām ir lēti kolēģi ar daudzām konservantiem un stabilizatoriem. Tā kā organisko mērci vismaz vienu gadu jāievada dabīgos apstākļos, ražotāji paātrina šo procesu, pievienojot tam fermentācijas proteīnu. Šāda sojas mērce ir potenciāli bīstama grūtniecēm, jo ​​tā ir "pildīta" ar ķīmiju. No tās izmantošanas nav nekādas priekšrocības. Drīzāk palielinās saindēšanās ar pārtiku iespēja.

Sakarā ar augstu nātrija hlorīda saturu, sojas mērces ikdienas patēriņš var izraisīt sāls nogulsnes. Arī tad, ja sieviete cieš no kuņģa-zarnu trakta hroniska iekaisuma, gastrīta un kuņģa gļotādas kairinājuma, labāk ir atteikt šo garšvielu.

Noteikumi sojas mērces iegādei

Ja jūs joprojām iegādājāties aizstājēju, tad pietiek ar vienu degustāciju, lai saprastu, ka priekšā ir ķīmija. Mākslīgās sojas mērces garša ir ļoti izteikta, sāļa, pēc tam tā var pat cept mazliet mutē. Dabiskā vidē tas ir pilnīgi atšķirīgs - maigs, ar nelielu skābumu vai saldumu. Un dabīgās mērces krāsa ir brūna-sarkana, caurspīdīga, atšķirībā no mākslīgās fermentācijas mērcē, kurā tā ir dziļi brūna.

Kā uzglabāt sojas mērci?

Labāk ir turēt atvērtu pudeli ledusskapī, kas neļaus tajā iekļūt tiešā saules gaismā. To var atstāt oriģinālajā iepakojumā, un to var ielikt dozatorā, kura dizains to pasargās no iztvaikošanas.

Dabīgā sojas mērce ir garšviela, kas labi saskaras ar gandrīz jebkuru ēdienu. Grūtniece var to pievienot dārzeņu salātiem, sajaucot ar olīveļļu vai tajā iekļūstot putnus. Mērces sastāvdaļām ir pozitīva ietekme uz ķermeni, neapdraudot bērnu.

Video: kas notiek, ja jūs dzerat daudz sojas mērces