Skripitsa - apraksts, kur aug sēnīšu toksicitāte

Skripitsa ir meža iemītnieks, kas atšķiras no citām sēnēm ar raksturīgu creak, turot pirkstu uz vāciņa virsmas. Šī sēne pieder pie ēdamajām sugām, bet galvenais nosacījums ir tā pareiza sagatavošana.

Apraksts

Šāda sēne kā krepe pieder pie Russula ģimenes pasugas. Starp daudziem parastiem cilvēkiem šie vārdi ir pazīstami kā jūtama juta, gurķis. Šī suga pieder savvaļas augošajām sēnēm, kas ietilpst nosacīti ēdamajā kategorijā.

1. Šīs sēnes vāciņš ir mīksts un diezgan liels, sasniedzot 25 cm. Jauniešiem tā ir plakana, izliekta forma, mala nedaudz ietīta uz kāju. Centrā ir neliela depresija, kas galu galā pārvēršas sava veida piltuvē ar viļņotu malu. Jaunu īpatņu cepuru krāsa ir piena balta, ar nogatavināšanu tā kļūst par okera nokrāsu ar nelielām dzeltenām plankumiem. Virsma ir sausa, jūtama kā jūtama, tāpēc faktiski šāda veida sēnes saņēma vienu no tā nosaukumiem. Turot cepuri ar pirkstu vai nazi, tas rada raksturīgu creaking.
2. Pieaugušās sēnītes augļu ķermeņa masa ir ļoti trausla, baltā krāsā. Spiežot, tas var radīt sulu, kas atšķiras ar degšanas spēju.
3. Sēnītes balta kāja nav pārāk augsta - līdz 50 mm, biezums nepārsniedz 5 cm, forma ir cilindriska, gluda pie pamatnes, nedaudz sašaurināta.
4. Filca plāksnes plumina dilstošā secībā.

Izplatīt

Lielākajās grupās lielākoties aug lēciens, tomēr bieži sastopamas vientuļas augošas sēnes. Visvairāk garšīgi ir jaunās sēnes, kas savāktas no jūlija līdz septembrim.

Ņemiet vērā, ka uzrādītajām sēņu sugām cilvēkiem nav bīstamu dvīņu, tomēr klusās medības mīļotājiem vajadzētu spēt atšķirt vijoli no šādām sugām kā iekraušanas un piena sēnēm (balta un pipara).

Pavārmāksla

Bieži šāda veida sēnes, kas ir kraukšķīgas, sauc par nepatiesu svaru. Tomēr tas nav pilnīgi taisnība, jo šī suga ir diezgan ēdama, un tās garša nav sliktāka par citu savvaļas sēņu garšu. Tās sagatavošana ietver diezgan garu procesu, bet tas ir tā vērts. Pirmais solis ir iztīrīt augļu ķermeni no zaļumiem un zaļumiem.

Viļņus, tāpat kā tiem līdzīgas piena sēnes, vislabāk garšo vai sālītā veidā. Sālītas sēnes iegūst raksturīgu lūzumu, aromātu un elastību. Ir svarīgi ņemt vērā, ka, jo vecāki ir sēnes novāktajā kultūrā, attiecīgi sālīšanas process ilgst ilgāk. Parasti tās ilgums nepārsniedz 1-2 mēnešus.

Tāpat mums nevajadzētu aizmirst par vijoles augļu korpusu apstrādi, kā rūgtās piena sulas noņemšanu. Lai to izdarītu, mizotas sēnes vairākas dienas iemērc vēsā ūdenī (vismaz 3 dienas ūdens jāmaina 2 reizes dienā).

Gatavās filca piena sēnes vārītas sālsūdenī vairākus desmitus minūtes. Pēc tam jūs varat doties uz marinēšanu. Pēc 7–10 sagatavotās vijoles tiek velmētas sterilizētos stikla traukos.

Pabalsts un kaitējums

Ja klusā medības laikā jūs satikāt ar vijolēm, kas aug uz sūnām virsmām, jums nevajadzētu palaist garām iespēju savākt labu garšīgu sēņu kultūru. Nav ieteicams izmantot svaigas filca sēnes, jo tas var izraisīt vemšanu vai gremošanas traucējumus.

Pareizas apstrādes un turpmākās sagatavošanas veikšana liedz viltus no esošajām kaitīgajām īpašībām, padarot tās garšīgas un veselīgas cilvēkiem ar dabas dāvanām, kas satur iespaidīgu minerālu, vitamīnu un aminoskābju kompleksu. Arī šo sēņu veidu var izmantot, lai samazinātu ķermeņa masu - tas skaidrojams ar to, ka 100 grami vijoles ir tikai 22 kcal. Lai gan gurķi ir mazāk pazīstami nekā baltās sēnes, tomēr šai sugai ir savi cienītāji, kuriem šī sēne patīk ar lieliskām garšas īpašībām un izteiktu aromātu.

Video: Creeper (Lactarius vellereus)