Kondensēts piens - ieguvumi un kaitējums ķermeņa veselībai

Kondensēts piens ir daudzu cilvēku iecienīta delikatese neatkarīgi no vecuma grupas. Tas ir pašpietiekams deserts vai garšīgs piedeva rīta dzērieniem. Tā ir arī tradicionāla sastāvdaļa kūkas un konditorejas izstrādājumu estētiskai un garšas apdarei.

Iepakošana

Alvas kārbas tiek uzskatītas par parastajiem iepakojuma veidiem, bet nesen veikalu plauktos ir daudz dažādu plastmasas iepakojumu, stikla burkas un caurules ar saldumu.

Vēsturiskie dati

Pretēji izplatītajam uzskatam, kondensēts piens nav padomju rūpniecības produkts. Saskaņā ar nepārbaudītiem datiem šo desertu izgudroja Francijas konditore Upper 19. gadsimta pirmajā pusē, ko pasūtīja Napoleons. Atšķirībā no britu, franču reakcija uz desertu bija ierobežota. Šo piena konservēšanas metodi patentēja Pēteris Durants, un alvas kārbu izmantošana var tikt attiecināta arī uz viņa ideju. Oficiāli šī produkta atklāšana ir 1810. gadā, un tikai ceturtdaļa gadsimta vēlāk doma kļuva bagātināta ar viskozā krējuma šķidruma ar cukuru (1826) garšu.

Gail Borden, īsts uzņēmējs, izmantoja atklājumu prasmes un labumus un uzlaboja šo metodi. Uzņēmējam bija neatgriezeniska slāpju atklājums. Piens pats par sevi izraisīja īsu glabāšanas laiku. Izveidojot vakuuma vienību, viņš sāka iztvaicēt lieko mitrumu no produkta, palielinot koncentrāciju. Produkcija ir biezs, viskozs produkts, un, iekļaujot cukuru sastāvā - “kondensēts piens”. Modificētais produkts tika oficiāli reģistrēts 1856. gadā. Ģenētiskais lēmums sagatavot pienu šādā veidā nonāca "kapitālistiem". Noformējiet tērauda saldumu Ņujorkas štatā.

Attīstība, reklāma un popularizēšana veicināja masu kārtību armijas vajadzībām 1861. gada pilsoņu kara laikā Amerikā. Vēlāk, reklāmas triks ar etiķetēm, kas attēlo laimīgus bērnus, kuri ēd produktu, koordinēja bērnu ēdienu tirgu.

Ir arī versija, kas pirms 5000 gadiem parādījās kondensētajam pienam, un tā bija pirmā, kas tika sagatavota Indijā. Krievijā produkts sāka dzīvot 1881. gadā. Reāls nepiesārņots produkts nav tikai salda viela. Būtībā tas ir govs piens ar iztvaicētu lieko mitrumu un ilgāku glabāšanas laiku.

Kondensēta piena tradicionālais sastāvs

• Vāveres.
• Tauki
• Ogļhidrāti.
• Di-monosaharīdi.
• Holesterīns.
• Piesātinātās taukskābes.
• Organiskās skābes.
• Holīns.
• B grupas vitamīni (B1, B2, B5, B6, B12).
• Askorbīnskābe.
• PP vitamīns.
• Vitamīni A, E, D.
• Vitamīns H.
• Minerāli (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Produkta noderīgās īpašības

1. Viegli sagremojama. Uzvar, salīdzinot ar pilnpienu.
2. Augsta uzturvērtība. Preparāta rezultātā bioloģiski aktīvās vielas netiek zaudētas.
3. Modelēšanas funkcija. Paātrina būvniecības procesus un muskuļu augšanu. Veicina skaistu reljefu radīšanu.
4. Aktīva muskuļu augšana. Vērtīgs uzturs kultūristiem.
5. Tika konstatēta pozitīva ietekme uz kaulu audu struktūru augstā kalcija satura dēļ.
6. Hematopoētiskā funkcija. Normalizē asins struktūru.
7. Garīgās aktivitātes stimulēšana.
8. Ir atzīmēts imūnmodulējošs īpašums - vitamīnu un mikro makroelementu noliktava, kas veicina ķermeņa aizsargbarjeras funkciju veidošanos.
9. Uzturīgs. Augsta kaloriju produkts, ko izmanto tūristi, karavīri.Padomju laikā visas sausās devas tika pabeigtas ar kondensēta piena kārbu.
10. Tonizējošā īpašība ir arī raksturīga šim produktam - uzlabojas ķermeņa vispārējais stāvoklis. Lielisks pozitīva garastāvokļa avots.

Jebkuram pārtikas produktam ir kontrindikācijas, tas var kalpot dažādiem iemesliem, pirmkārt, tie ir saistīti ar veselības problēmām.

Kam nav ieteicams ēst kondensēto pienu: kontrindikācijas

Patērējot šo produktu, jums jāievēro šis pasākums. Uztura speciālisti ieteica ēst līdz trīs ēdamkarotes desertu. Pārmērīga patēriņa gadījumā jūs varat paļauties uz diabēta, zobu samazinājuma, kariesa, aptaukošanās iegūšanu. Tas izskaidrojams ar lielo cukura daudzumu sastāvā, kā arī ar augstu kaloriju saturu produktā. Pilnībā jāatsakās no kondensēta piena diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar holecistītu.

Lai izvairītos no gremošanas, saindēšanās, ir nepieciešams pievērst uzmanību iepakojuma un sastāva integritātei. Diemžēl bieži tiek novēroti populāra, pieejama un populāra produkta falsifikācijas fakti. Statistika apgalvo, ka vairāk nekā puse no piedāvātajiem zīmoliem pārkāpj tehnoloģiju un pārsniedz GOST prasības.

Marķēšana - ko meklēt?

1. Tvertnei jābūt neskartai bez redzamiem bojājumiem.
2. Pārdošanas laiks nedrīkst pārsniegt deklarētajā datumā. Ja tas ir plastmasas, tad no ražošanas līdz atvēršanai varat uzglabāt produktu līdz trim mēnešiem. Kārbās ar nosacījumu, ka uzglabāšanas temperatūra nepārsniedz +10 grādus, uzglabājiet līdz vienam gadam. Atverot kārbu, ieteicams nekavējoties pārvietot stikla traukā. Pērkot preces iepildīšanai pudelēs kioskos un veikalos, to uzglabāšana ir ierobežota līdz piecām dienām.
3. Uz etiķetes produkta nosaukumam pilnībā jāatbilst uzrakstam “Pilns kondensēts piens ar cukuru”. Citas vārdu variācijas un permutācijas negarantē atbilstību GOST prasībām.
4. Uz etiķetes esošā sastāva apraksts var būt par produkta dabiskumu un par piedevām, kas nesniedz priekšrocības. Sastāvdaļu sarakstā nevajadzētu būt augu izcelsmes taukiem, tikai dabīgiem piena taukiem.
5. Negodīgi ražotāji bieži izmanto titāna dioksīdu E171, lai iegūtu baltāku krāsu. To izmanto krāsu, bateriju un keramikas izstrādājumu ražošanai. Šī viela, lai gan tā ir pievienota normālā diapazonā, nav labvēlīga organismam, bet izpratne, ka titāna dioksīds ir inde, padara produktu patērētājam nepievilcīgu.
6. Viens no kvalitātes kritērijiem ir alvas iepakojums. Jūs meklējat dabisku Gostovsky produktu, jūs varat droši iet cauri plastmasas maisiņiem un caurulēm.

Kā pagatavot šo kondensēto pienu mājās

1. Klasisks variants. Piens (2 glāzes), cukurs (pusotru tasi) tiek apvienots emaljētā traukā un sakarsēts līdz viendabīgumam. Vārīti līdz viskozam, biezam stāvoklim. Visu procesu papildina maisīšana. Piena (2 glāzes), cukurs (pusotru tasi) tiek pievienots maisītāja traukam, saputots līdz gludai. Sagatavots "dzesēšanas" režīmā lēnā plīts virsmā (2 stundas). Šī ir recepte, kas neprasa klātbūtni, ļaujot jums iegūt parasto garšu. Ja nav daudzkarsera, viendabīgā kompozīcija, kas saputota ar blenderi, tiek izleista bakeware un pagatavota 160 grādu krāsnī.
2. Diēta uztura mīļotājiem. Ātra opcija (20 kcal uz 100 g). Šķiedru biezinātājs (ksantāna sveķi), saldinātājs (stevia), vājpiens (1 litrs). Visas sastāvdaļas tiek sajauktas lielapjoma emaljētā traukā, perforējot ar iegremdējošu maisītāju. Šim maisījumam ir līdzība ar smaržu, bet uzvar pēc kaloriju satura.
3. Kondensēts piens uz sojas piena bāzes. Sojas piens (1 litrs), agars, agara, cukura aizstājējs, vaniļas ekstrakts, vegāns aromatizētājs desertiem, sojas proteīns (2 ēdamkarotes).Piens tiek saputots ar maisītāju, izlejotu olbaltumvielu, agara agaru, kas atšķaidīts saskaņā ar iepakojuma ieteikumiem. Visi komponenti apvienojas, sita (12 minūtes). Pēc tam, kad komponenti palielinās tilpumu, ievieto aukstumā vairākas stundas.
4. Diētiskais produkts ar pazīstamu garšu. Piens (kauss), COM (2 ēdamkarotes. Karotes), kukurūzas ciete (1 karote), cukura aizstājējs. Izmantojot blenderi, visas sastāvdaļas tiek sajauktas, vārītas lēnā plītī 7 minūtes "dubultā katla" vai "sautēšanas" režīmā, sajaucot, vārītas vēl 7 minūtes. Sagatavojiet 7 minūšu intervālu līdz vēlamajai konsistencei.

Pērkot garšīgu un veselīgu produktu „Pilns kondensēts piens ar cukuru”, ir svarīgi saprast, ka dabiskajā sastāvā nav iekļauts tikai piens un cukurs. Nav nepieciešami papildu komponenti.

Video: kāda ir kondensēta piena izmantošana?