Raksta saturs
Ryzhik - retais gadījums, kad nosaukums precīzi identificē izskatu. Šeit un burkānu krāsa, kas ir krāsota sēne, un viņa emocionālā uztvere. Pašreizējās mazajās zivīs ir vairākas pasugas - priedes, sarkanas, egles, piena. Šodien mēs runājam par egļu ingveru (eloviku), kas tiek dēvēts par “karalisko sēņu”.
Apraksts
Egles egle: lacunaria ģints, Russula ģimene. Cepure aug līdz 10-11 cm, to ir ļoti viegli pārlauzt un plānāku nekā šafrana piena zivis, malām nav malas, piemēram, parastā viļņa. To var krāsot visās sarkanās un sarkanās krāsas shēmās - no blāvi oranžā līdz spilgti rozā krāsā. Jaunajā sēnītē vāciņš ir vairāk izliekts, centrā visbiežāk ir kalns, un malas noliekas. Tā kā tas aug, tas kļūst plakanāks un ieliektāks, depresija centrā atgādina nelielu piltuvi. Āda ir gluda, sausa, nedaudz slapja. Ja vāciņš ir bojāts, krāsu shēma mainās uz zaļu.
Kāja ir arī trausla, līdz 6 cm gara, cilindra formā. Jauniešiem tā ir tukša, ar vecumu tajā ir mazāk un mazāk, tā kļūst tukša. Krāsa ir tāda pati kā vāciņa krāsa. Turklāt, ja tas ir bojāts, tas iegūst zaļu krāsu.
Sporas ovālas, ar rakstu režģa veidā, nekrāsotas. Dzeltens pulveris.
Izplatīt
Izaugiet gandrīz visā Krievijā - no Tālajiem Austrumiem līdz Eiropas daļai. Viņiem patīk dzīvot egļu un kadiķu mežos, bet tos var atrast arī ceļu tuvumā, meža malās un caur glade. Dažreiz to var atrast pat zālē, ja vieta ir plaši pārklāta ar priežu adatām. Sēnes nepatīk vientulība - tās maksā vairākus gabalus par nelielu zemes gabalu, bet biežāk viņi dod priekšroku kaudzei. Pieredzējis sēņu savācējs zina - ja nozvejotas camelina - tas nozīmē, ka viņa brāļiem ir jāaug augumā. Visaugstākie mēneši ir no jūlija līdz oktobrim, tas ir, visu sēņu sezonu. Ryzhiki nebaidās no sala - pat ar sala sākumu var atrast sēnīti, kas tikko dzimusi un lepni stiepjas.
Noderīgas īpašības
Ryzhiki ir veselīga un barojoša produkta slava. Cilvēki to ļoti mīl un novērtē par to nesalīdzināmo garšu un lielisko sagremojamību. Intensīva oranža krāsa dod tiem beta-karotīnu, kas ir ļoti svarīgs redzamības nodrošināšanai, veicina brūču dzīšanu un labi iedarbojas uz ādu un gļotādām.
Turklāt dažas citas vielas, kas ir noderīgas cilvēkiem, ir sēnes: C vitamīni, vairāki B grupas vitamīni, dabīgā antibiotika lactarioviolin, kas palīdz pretoties tuberkulozei. Ja plaušu slimību ārstēšanā ir sēnes, tad šī antibiotika palīdzēs dziedēt pēc iespējas ātrāk. Sēnīšu aminoskābes termiskās apstrādes laikā netiek iznīcinātas, tāpēc tās pareizi uzsūcas kuņģī.
Šis produkts ir iekļauts to cilvēku uzturā, kuri sāka atjaunoties. Liels šķiedrvielu daudzums palīdz attīrīt zarnas.
Pavārmāksla
Gardēži dod priekšroku sēnēm ēst svaigā veidā, nedaudz pārkaisa ar sāli. Tomēr tie visi būtu jāvārda vismaz. Lai sagatavotu šīs sēnes, ir pieejamas visas pieejamās metodes - sautēšana, cepšana ar kartupeļiem un sīpoliem un kodināšana. Ryzhiki ir universāls, un ikviens var pagatavot savu iecienītāko ēdienu, pamatojoties uz gaumēm un vēlmēm.Ar kaloriju saturu tie apsteidz baraviku un liellopu gaļu, kā arī sagremojamību - pirmkārt, starp sēnēm.
Daudzi dod priekšroku sālītām sēnēm. Lai to izdarītu, sēnēm nav nepieciešams gatavot vai mērcēt - tīriet meža atkritumus un izskalojiet. Galvenais - labāk ir izdarīt dažu stundu laikā pēc savākšanas.
Dažas maz lietas, kas jums jāzina
- Ja aknas, zarnas, nieres vai daži gremošanas sistēmas orgāni ir slimi, labāk nav ēst rudzu sēnes. Tiem, kam ir žultspūšļa izņemšana, šis brīdinājums ir arī taisnība.
- Ryzhiki ir daudz vieglāk sagremot nekā šampinjoni, baravikas un sviests, bet bērni, veci cilvēki un grūtnieces ēd daudz šī produkta.
- Ja jūs apvienojat sēnes ar dažiem citiem produktiem, kuriem ir augsts A vitamīna saturs, tad iegūtais trauks radīs alerģisku reakciju.
- Pat cilvēkiem, kuri nav sūdzējušies par veselību, nav vienlaicīgi jāizmanto sēnes un kāposti - gremošanas trakts būs pārslogots, jo šādu kombināciju ir grūti sagremot.
Video: egle (Lactarius deterrimus)
Lai nosūtītu