Raksta saturs
Drīz sākas klusas medības augstums, kas nozīmē, ka ir laiks doties uz sēnēm. Mūsdienu materiālā mēs uzskatām skaidru sēņu ģimenes, papeles airēšanas pārstāvi. Viņu citādi sauc par podtopolnik sākotnējā nosaukuma dēļ. Ja personai ir paveicies atrast vismaz vienu eksemplāru, viņš nenokļūs tukšā rokā, jo šī suga aug koloniju aplī vai pēc kārtas. Bet neaizmirsīsimies paši, mēs sīkāk izpētīsim smalkumus.
Apraksts
- Airēšana attiecas uz sēnēm, kas ir nosacīti ēdamas. Šis aspekts ir saistīts ar to, ka pirms sēnes uzņemšanas pārtikā nepieciešams veikt iepriekšēju apstrādi. Parastos tautas gadījumos, kad tie neizsauc. Smilšu kastes, topolniki, podtopolniki, smilšakmeņi - viss ir par tiem. Daži amatnieki pat sauc sēņu saldētavas un balonus.
- Cepures formāta jaunie eksemplāri izliekti. Kad sēnes aug un nogatavojas, gals kļūst plakans. Pēc vecuma tas ir pilnībā nospiests, un malas sāk sakustēties. Cepure ir 17 cm diametrā, tā malas ir viļņotas, gludas un krekinga. Augšējā krāsa ir brūngana ar dzeltenu nokrāsu, bet tā var būt arī brūna pelēka, brūna-sarkana vai gaiša.
- Mīkstums ir salds, blīvs un svarīgs, bālgans. Nepilngadīgajiem ir rozā plāksnes, kas aug tumšākas. Drīz tie ir pilnībā pigmentēti sarkanā vai brūnā krāsā ar sarkanīgu nokrāsu.
- Cilindriskās formas pamatni var paplašināt jau pašā sākumā. Kājām ar šķiedrām aug 12 cm garumā ar 3 cm diametru Sēnes vairojas ar sporām, parasti šī darbība notiek rudenī. Tā kā šīs sēnes ir ēdamas nosacīti, neaizmirstiet par sākotnējo apstrādi. Tad jums ir ļoti garšīgs produkts.
Izaugsme un savākšana
- Šie paraugi ir diezgan izplatīti mūsu valsts atklātajās telpās. Viņi tiekas Tuvajos Austrumos, kā arī Krievijas dienvidu daļā. Daudz sēņu Kanādā, Ziemeļamerikā, Vidusāzijā, Austrumeiropā un Rietumeiropā.
- Augļi sākas vasaras beigās un turpinās līdz oktobrim. Izaugsmi veic kolonijas, tuvumā ir papele. Tie atrodami mežaudzēs, meža plantācijās, parkos.
- Šāda veida sēnes aug pilnībā. Tāpēc, ja jums ir paveicies atrast vienu eksemplāru, blakus tam būs vēl viens. Ir nepieciešams meklēt papeles pie ceļiem, parkos un piezemēšanās ar papriku.
- Ja iespējams, priekšroka tiek dota jauniem īpatņiem, kuri tikai mēģina izkļūt no augsnes. Meklējiet izciļņus ar paaugstinātu augsni, lai iegūtu labu jauniešu kultūru. Uzmanīgi noņemiet augšpusi un izgrieziet atlasītos paraugus.
Apstrāde
- Ir vairākkārt minēts, ka sēnes ir nosacīti ēdamas. Tāpēc pirms galvenajām ēdiena gatavošanas manipulācijām tās trīs dienas jāglabā sāls šķīdumā. Tajā pašā laikā katru dienu šķidrums tiek aizstāts ar jaunu. Tādā veidā jūs likvidējat rūgto garšu.
- Optimālā ūdens temperatūra tiek uzskatīta par 16 grādiem. Tāpēc pēc tam, kad paraugi ir izlietoti ar ūdeni un sāli, nosūtiet trauku vēsā vietā. Pretējā gadījumā jūs varat pakļaut saturu, ja temperatūra paaugstinās.
- Pēc rūpīgas iegremdēšanas kultūru vismaz 4 reizes izskalojiet aukstā šķidrumā. Notīriet visu miskasti un smiltis, izmantojot suku. Lielākā daļa netīrumu atrodas plāksnēs, kurām tiek pievērsta īpaša uzmanība.
- Pēc mērcēšanas vārās 20 minūtes.Ūdens tiek sālīts iepriekš, ļaut kristāliem izšķīdināt, tad tiek izaudzēta kultūra. Pēc pagatavošanas, šķīduma atlikumi saplūst, sēnes atkal mazgā.
- Tikai pēc visām iepriekš minētajām darbībām mēs varam pieņemt, ka sēnes ir gatavas turpmākām manipulācijām. Jūs varat tos cept, sālīt vai marinēt, sasaldēt utt.
Ieguvumi
- Kaloriju saturs ir zems, un vērtīgo vielu uzkrāšanās pārsniedz visas robežas. Lielākā daļa vitamīnu ir B grupa. Satur arī retinolu ar askorbīnskābi, nikotīnskābi, minerālvielām un šķiedrvielām. Sēnītēm nav liegtas organiskā tipa skābes, fermenti.
- Vielu ražošanā tiek izmantotas vērtīgas vielas, proti, antibiotikas. Sēnes iznīcina tuberkulozi, uzlabo apetīti un palielina vielmaiņu. Samazināts arī glikozes līmenis asinīs un holesterīns.
Ar visām vērtīgajām īpašībām nevajadzētu aizmirst par to, ka sēnes jau ilgu laiku sagremo. Tāpēc tos nedrīkst lietot cilvēki ar nieru un aizkuņģa dziedzera slimībām.
Video: papeles rinda (Tricholoma populinum)
Lai nosūtītu