Airēšanas pelēks - apraksts par to, kur aug sēnes indīgums

Daudzi sēņu savācēji ir skeptiski mazi, pieticīgi pelēki. Bet kas par tiem zina daudz, labprāt ievieto tos grozā, lai pagatavotu gardus oriģinālus ēdienus, īpaši uzkodas. Gray ryadovka, lai gan skats ir nepievilcīgs, bet jūs varat pagatavot gardus ēdienus no tā, un apstrādes laikā tas neprasa daudz pūļu.

Ir patīkami savākt šīs sēnes, jo sezonas laikā to ir viegli atrast, tās gandrīz nepaliek vienatnē, tāpēc konteinera piepildīšana ar viņiem nav sarežģīta. Vienīgā bīstamība: kopā ar ēdamo nedrīkst būt ļoti līdzīgi, dvīņi. Bet ir pietiekami, lai izpētītu pelēkas līnijas izskatu, lai nebūtu maldīgi.

Pelēkā ryadovka izskats

Šajā pelēkā ryadovki cepure ar diametru no 7 līdz 15 cm, diezgan trausla. Kad cepure ir saplēsta vai izgriezta, tas rada kraukšķīgu, skaņu. Jaunā vecuma forma ir zvana forma, bet tā jau pilnā vecumā kļūst par pilnīgu. Tomēr, jo vecāka ir rinda, cepure kļūst arvien maldīgāka, kļūst sapuvusi, sāk saliekt un pilnīgi plaisas.

Pieaugušās sēnes struktūra ir sausa un plāna, virsma ir viļņaina un krekinga. Krāsa ir tumši pelēka, vienmēr ir purpura vai olīvu toni. Mīkstums ir plakans. Visā virsmas redzamajā svarā - matainas un tumšas, radiālas tumšas svītras. Tāpēc sēnītei ir cits nosaukums - svītrains. Ja laika apstākļi ir slapji vai lietus, cepure ar pieskārienu vienmēr ir gļotaina un kļūst lipīga. Tāpēc lapas, adatas un augsnes gabali bieži tiek pielīmēti sēņos.

Kājiņu diametrs - no 2 līdz 2,5 cm un augstums - no 4 līdz 15 cm, lielākoties taisni, paplašināts līdz pamatnei. Dažreiz augšējā daļā parādās pulverveida depozīts. Kājas iekšpusē ir vaļīga un nedaudz dziļa, bet gluda. Laika gaitā pēdas kļūs pilnīgi dobas. Tam ir rozā-krēmkrāsas krāsa, ir arī bālgans nokrāss un vertikāli insulti. Ar sēnītes augšanu krāsa kļūst ievērojami dzeltena. Tā mīkstums ir šķiedrains, vaļīgs, vienmēr ar cietām vēnām. Kājām sakņojas dziļi. Pelēkā ryadovka sporas bez krāsas, gludas, ovālas elipsoīdas formas.

Šīm sēnēm piemīt tāda iezīme: kad kāju sagriež, tas laika gaitā sāk grabēt un tad sāk sadalīties atsevišķās daļās.

Ēdienu gatavošanas funkcijas

Pelēkās mīkstuma masai ir ļoti patīkama salda garša, un smarža atgādina vāju ziedu vai pulverveida aromātu. Un tiem, kas aug zem skujkoku kokiem, ir garšīga, sveša garša. Tāpēc viņi bieži izmanto sēnes: cep un cep, sāli un marinē, sautē un vāra, pievieno pirmajiem ēdieniem un salātiem. Bet tomēr sāļa forma ir īpaši novērtēta.

Kad sēne ir vārīta, mīkstums kļūst pelēkbalts, var parādīties neliela kastaņa garša.

Virtuvē tiek vērtēti ne tikai jauni īpatņi, bet arī aizauguši vai īpaši lieli, jo šādas sēnes nezaudē savu garšīgo garšu.

Airēšana var tikt žāvēta, un tad būs pietiekami, lai uzsūktu 20 minūtes un izmantotu kā svaigu. Šāda veida sēnes var uzglabāt ilgu laiku, ja tās uzglabā sausā vietā stikla traukā.Korķim vajadzētu nedaudz izlaist gaisu, un ik pēc 3-4 mēnešiem jums ir jāapkaisa sēnes ar melnajiem pipariem, lai ēdiens nebūtu sabojājis.

Tāpat kā citas ēdamas sēnes, rindā ir arī minerālvielas un daudzu veidu vitamīni. Ir arī aromātiskas vielas, kuru dēļ uzlabojas gremošanas process.

Pirms vārīšanas vēlams noņemt ādu no vāciņa, rūpīgi izskalot sēni zem tekoša ūdens, noņemot visus piesārņotājus.

Neēdams tiek uzskatīts par airu ziepēm. Tās atšķirība ir tāda, ka tam ir vienveidīgāka krāsošana, nav šķiedru. Bet vissvarīgākais tas rada smaržu, kas atgādina ziepes.

Ja aug labs kultūraugs

Airēšanas pelēku var atrast galvenokārt vietās, kur ir daudz sūnu, kritušo adatu vai plankumainu lapu. Vislabāk, šīs sēnes aug uz kaļķainām augsnēm, priežu un egļu mežos. To pamanīju sēņu savācēji, kas visbiežāk ir iespējams salikt rindu vecajā priežu mežā. Bet jauktajos mežos, kur īpaši dominē bērzi un priedes, ir daudz. Un bieži jūs varat atrast lielu ģimeni, kas atrodas gar ceļu.

Galvenie reģioni, kur aug rindas, ir Eiropas, Krievijas, Sibīrijas, Kaukāza, Krimas, Primorijas, Ziemeļamerikas un Kanādas teritorijas.

Augļi sākas gandrīz vasaras perioda beigās - augustā, un beidzas, kad sniegs jau ir samazinājies, un sākas smagas salnas. Airēšanu var savākt pat tad, ja citas sēnes jau sen nav. Visaktīvākā un masīvākā izaugsme vērojama no augusta vidus, un tā ilgst līdz oktobra beigām.

Citi ryadovka veidi

Turklāt, piemēram, pelēks, ir arī citi. Piemēram:

1. Zemes. Tā nav tik liela, cepurīte ir izteikta šķiedraina, pelēka krāsa. Kājām jābūt slaidākām. To uzskata par gandrīz ēdamu.
2. Atšķiras. Jūs varat atpazīt kāju krāsu, jo tas ir ne tikai balts, bet arī brūns vai zaļš. Mīkstumam ir nepatīkama smarža. Uzskata, ka tas ir pusgatavs.
3. Norādīts Viņas cepure ir plānāka, ar svītrainām malām, krāsa pelnu pelēka. Centrs iezīmēja konusveida tuberkulu. Plakana pelēcīga krāsa. Miesai piemīt rūgta un degoša garša. Viņa ir vāja.

Pelēkais ryadovka ir ēdams, taču tika nolemts to klasificēt IV kategorijā attiecībā uz patērētāju un uztura rādītājiem. Viņai ir liela līdzība ar krūšu kailiņu, bet airēšanai nav kājas svārki uz kājas, jo sēņu savācēji, īpaši nepieredzējuši, nemēģina šos sēnes izvēlēties.

Video: pelēka rinda (Tricholoma portentosum)