Raksta saturs
Šodien olīveļļa tiek audzēta visur, un tam ir daži iemesli. Olīvās un dabīgajā eļļā ir liels daudzums dažādu tauku un vitamīnu. Olīvu zaru vienmēr uzskata par miera un labo nodomu simbolu. Seno valstu valdnieki to piedāvāja saviem kaimiņiem kā draudzības un sadarbības piedāvājuma zīmi. Turklāt olīvkoku zars vienmēr rotā Olimpisko čempionu vadītājus, kas simbolizēja godīgas sporta sacensības starp valstīm.
Evergreen olīvkoks var augt tūkstošiem gadu, bet kultūraugu raža ir tikai 10–20 gadi pēc stādīšanas. Olīvu augļi var būt dažāda izmēra un krāsas - no tumši zaļas līdz dzelteniem un pat bordo. Krāsa ir atkarīga no olīvu daudzveidības un augļu nogatavošanās pakāpes. Lielas olīvas ir daudz vērtīgākas - jo mazāk olīvu ir kilogramā produkta, jo augstāka cena, ko jūs varat pieprasīt. Svaigas olīvas netiek ēst - tām piemīt raksturīga rūgta garša. Šo rūgtumu attīra dažādos veidos - olīvas tiek marinētas, apstrādātas ar skābekli. Pārsteidzoši, pēc šādas apstrādes olīveļļa nezaudē savas labvēlīgās īpašības, to var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Tas viss attiecas uz olīveļļu sulu - tas ir dabisks konservants. Lai atklātu olīvu patiesās priekšrocības, runāsim par to, kā augļi ietekmē organisma darbu, apsveriet kontrindikācijas olīvu iegūšanai un uzziniet, kā ēst olīvas, lai iegūtu maksimālu labumu no tiem.
Olīvu noderīgas īpašības cilvēka ķermenim
Daudzi brīnās - kāda ir atšķirība starp olīvām un olīvām? Patiesībā tas ir būtībā tas pats. Pirmkārt, olīvas iegūst piparmētru zaļu krāsu. Tie tiek savākti manuāli un tiek pakļauti īpašai apstrādei - parasti tie tiek iemērkti kaustiskā soda šķīdumā, lai atbrīvotos no raksturīgās rūgtuma. Pēc tam olīvas kļūst melnas, tās tiek sauktas par olīvām tikai pēcpadomju telpā, pārējā pasaulē olīvs ir gan melns, gan zaļš. Bet dažreiz zaļās olīvas atstāj nogatavojušās uz koka - ja tās pēc tam gatavojas no eļļas. Melnās olīvas ir mīkstākas un taukainākas.
Olīveļļas sastāvs viegli sasmalcina kuņģa sienas, mazinot iekaisumu un kairinājumu. Ja pirms katras ēdienreizes ēdat 3-4 olīvas, jūs varat pilnībā atbrīvoties no gastrīta un čūlu simptomiem.
Liels daudzums B vitamīnu padara produktu neaizstājamu nervu sistēmai. Pēc pāris nedēļu regulāras olīvu patēriņa, jūs pamanīsiet, ka esat guvis labāku miegu, trauksme un bezmiegs, jūs esat kļuvis izturīgāks pret stresu.
Kalcijs olīvu sastāvā padara kaulus, nagus un zobus stiprākus, tas ir lielisks osteoporozes profilakse.
Olīvu sastāvs ir folijskābe, kas ir tik nepieciešama grūtniecības sākumā.Folijskābe samazina augļa nervu caurulīšu defektu risku, tāpēc olīvas jālieto pirms plānotās grūtniecības un tās sākumposmā.
Produkts ir ļoti noderīgs žultspūšļa darbam, kas spēj noņemt mazus akmeņus.
Polifenoli olīvu sastāvā novērš asins recekļu veidošanos, samazina asinis.
Pietiekams daudzums kālija nodrošina lielisku sirds un asinsvadu funkciju. Regulāri lietojot olīvas, holesterīna līmenis asinīs samazinās, asinsspiediens normalizējas.
Pēc zinātnieku domām, olīveļļa ar regulāru patēriņu samazina diabēta risku par 20%.
Tika konstatēts, ka olīvu augļi spēj cīnīties ar dažiem vēža veidiem. Olīvu mizā ir īpašas skābes, kas aizsargā cilvēkus no resnās zarnas vēža. Polifenoli samazina krūts vēža attīstības risku. Un skvalēns olīvu sastāvā palēnina jebkādu vēža šūnu vairošanos.
C un E vitamīniem ir labvēlīga ietekme uz muskuļu un skeleta sistēmas darbību. Olīvas mazina iekaisumu un palīdz mazināt locītavu sāpes artrīta, podagras un osteohondrozes gadījumā. Turklāt palielināts olīvu patēriņš palīdz atgūt traumas un sastiepumus daudz ātrāk.
Olīvām kopumā ir ļoti pozitīva ietekme uz ķermeņa stāvokli - tās tonizē, mazina miegainību un nogurumu, visu dienu dod spēku. Bet olīvas un olīveļļu ne vienmēr patērē tikai iekšpusē.
Olīveļļas ārējā izmantošana
Visi zina, ka olīveļļa organismam ir ļoti izdevīga. Taču maz cilvēku zina, ka produktam piemīt izteiktas baktericīdas un antiseptiskas īpašības. Eļļu bieži izmanto cīņā pret dažādām brūcēm, griezumiem, nobrāzumiem. Tas mīkstina ādu un stimulē tās atjaunošanos. Olīveļļu var izmantot cīņā pret rētām un rētām. Bet jūs nedrīkstat ieeļļot ar eļļu - citādi uz virsmas veidojas plānas eļļainas plēves, kas novērš skābekļa piekļuvi brūcei.
Ļoti bieži kosmetoloģijā izmanto olīveļļu. Liels E vitamīna daudzums padara produktu burtiski neaizstājamu matu un ādas skaistumam. Olīveļļa lieliski cīnās pret sausiem un apdedzinātiem matiem, efektīvi cīnoties pret sausu un krekinga ādu. Eļļa tiek izmantota, lai atjaunotu matus pēc cirpšanas, krāsošanas un balināšanas. Eļļa efektīvi mitrina un atbalsta novecojošu ādu, novēršot priekšlaicīgas novecošanās procesus. Produkta baktericīdās īpašības ļauj izmantot olīveļļu cīņā pret pinnēm un melniem plankumiem.
Kontrindikācijas olīvu izmantošanai
Jebkuram pārtikas produktam ir savas labvēlīgās īpašības, bet tikai tad, ja to lieto mērenā veidā. Tajā pašā laikā jebkuram produktam ir savas kontrindikācijas, un olīvas nav izņēmums.
Pirmkārt, mēs nedrīkstam aizmirst, ka olīvas ir daudz kaloriju. Ar zemu patēriņu - ne vairāk kā 5 gab. Dienā, olīvas ir ļoti noderīgas ķermenim - tās paātrina vielmaiņas procesus, piesātina organismu ar veseliem taukiem. Bet, ja jūs izmantojat olīvas lielos daudzumos, ar nelielu figūru, jūs varat atvadīties.
Cilvēki ar nieru slimībām un olīvu urolitiāzi ir jāatsakās - tas var izraisīt akmeņu kustību.
Olīvas bieži vien var izraisīt produkta individuālu neiecietību. Ja pēc olīvu ēšanas Jums ir slikta dūša, vemšana vai gremošanas traucējumi, tie jāatsakās. Turklāt alerģija pret olīveļļu var būt arī tās ārējā izmantošana. Uzklājot uz ādas, var parādīties izsitumi, apsārtums vai pietūkums.
Konservēto olīvu izmantošana ir diezgan apšaubāma - tajos ir daudz skābes un sāls.Visnoderīgākās ir kaltētas olīvas - tās žāvē ēnā un saulē, atbrīvojoties no raksturīgās rūgtās garšas un saglabājot to derīgās sastāvdaļas. Kā minēts iepriekš, marinētas olīvas nav vērtīgs ekoloģisks produkts, jo ražotāji apstrādā olīvas ar dažādām ķimikālijām. Atcerieties, ka zilo olīvu tonis norāda uz daudzām ķīmiskām iedarbībām uz produktu. Olīvas var ēst gatavas - tās lieliski papildina dažādu salātu garšu, olīvas var ēst ar ēdienu un pat tikai ēst ar maizi.
Ja jūs nevarat iegūt svaigus un veselus olīvu augļus jūsu ģeogrāfiskās atrašanās vietas dēļ, labāk ir ēst olīveļļu. Tas sniegs jums smalku olīvu garšu, un vissvarīgāk, saglabājiet tās sastāvā visus noderīgos un vērtīgos komponentus. Ēd olīvas un piepildiet seno grieķu dievu spēku un gudrību!
Video: kā izvēlēties olīvas un olīvas
Lai nosūtītu