Raksta saturs
Mežā aug sēnes, ko sauc par briežu plūmēm. Tas izskatās neglīts, kā parastais krēms. Bet tikai pieredzējuši sēņu novācēji to noņems un ievietos grozā, zinot, ka mājās varat baudīt garšu un gūt labumu no sēņu ēšanas.
Apraksts
Sēņu briežu sēne nāk no Pleyuev ģimenes ģimenes un tajā ir arī citi vārdi: briežu sēnes, tumšās šķiedras plūmes, brūnās plūmes. Brieži tiek saukti nevis tāpēc, ka sēnīte ir tik ļoti adorēta (lai gan tas ir patiešām patīkams ēst), bet krāsas dēļ tas ir tikai šī ziemeļu dzīvnieka matu krāsa. Un arī tāpēc, ka himēns beidzas ar maziem augļiem, kas izskatās kā briežu ragi.
Šī agarika ir ēdama, bet dažos avotos viņi ir pārliecināti, ka nav nepieciešams to ēst. Tajā pašā laikā, nenorādot iemeslu vispār.
Sēnītei ir mainīgs izskats, ir vairākas iespējas.
Cepure. Ļoti liels, diametrs var būt diezgan mazs - 4 cm, liels - 15 cm, lielāki eksemplāri - 25 cm, forma ir atšķirīga - tā var būt vienkārši izliekta, plaša zvana formā. Tas var būt izliekts, bet vidū ir tuberkulators. Un dažreiz nomocīts. Āda ir gluda, lietus laikā tā kļūst gļotaina. Gar virsmu ir šķiedras. Krāsa mainās no pelēcīgi šokolādes līdz tumši brūnai, ja ir sausums - bezkrāsains. Malu malās tas ir vieglāks nekā vidū.
Kājām. Nav ļoti bieza, 1,5-2 centimetru diametrā, cilindriskā formā, biezināšana iet uz pamatni, tā viegli atdalās no vāciņa. Atkarībā no vietas, kur zāle aug, tā var būt nedaudz izliekta. Krāsa ir gaiši pelēka, tuvāk baltajai, tumšās šķiedras ir skaidri redzamas, dažreiz var redzēt neto formu. Mīkstums ir gaiši balts, krāsa nemainās pārtraukumā, tā ir bieza, diezgan grūti, bet viegli saplīst. Garša ir patīkama, pat kaut kas neparasts.
Ieraksti. Tie atrodas brīvi, bieži, briest, plaši, jaunās sēnēs baltā rozā krāsā, vecākos - brūni rozā. Sporas ovālas, rozā krāsas, gludas.
Izplatīt
Tas aug gandrīz visā Eiropā un lielākajā daļā Krievijas. Tas pieder saprofītiem, tāpēc tas aug uz bojājošiem vai jau mirušiem skujkokiem un cietkoksnēm. Piemēram, uz priežu vai bērza koka var augt uz ozola. Šo sēņu var atrast ne tikai uz stumbriem - tas labprāt norēķinās ar ikru celmiem, sapuvušām filiālēm, tas ir spējīgs izvēlēties vietu, kur audzēt zāģu skaidas, bruņotu nāvi, vecu koku mizu. Notiek jebkura veida mežos, aug pilsētas parkos, dārzos, ir izcirtņi. Tas dīgst tieši uz zemes, ja tuvumā ir puves celms - tas veido mikorrhizu ar saknēm.
Augļi no maija beigām līdz septembra sākumam, jūlijā un augustā - lielākā raža. Pat ja nav lietus un laika apstākļi ir sausi, plūmes augs un vairosies.
Ieguvumi
Plute satur daudz B grupas vitamīnu, kas ir bagāti ar C un D vitamīniem, tāpēc tas ir pilnībā spējīgs konkurēt ar labību un liellopu aknām. Šajās sēnēs daudz lecitīna, kas ļauj samazināt holesterīnu un uzlabot veselību un garastāvokli.
No sēnēm iegūst vairākas antibiotikas, medicīnas tinktūras un citas zāles. Sūklī esošās vielas palīdz noārdīt taukus organismā, un šķiedra, kas satur šķiedru, palīdz cīnīties pret nevajadzīgiem kilogramiem un būtiski ietekmē gremošanas procesu.
Arī sēnes var lepoties ar lielu daudzumu dažādu minerālvielu - ir dzelzs, mangāns, fosfors, kālijs, varš, jods.
Kulinārija
Tikai ir viena maza nianse: vislabāk ir ēst jaunus īpatņus, jo pieaugušajiem (un pat vecākiem) ir nenozīmīga skāba-rancēta garša, kas neapdraud veselību, bet sabojā visu ēdienu.
Daži piesardzības pasākumi
Šim sēnam praktiski nav kaitējuma. Viņam ir āķīgs izskats, mulsinoši ar kropliem ir diezgan grūti. Nav pieejami arī indīgi nevēlami analogi. Gaidot sēņu picker - tikai viena briesma var būt - sēnes, kas aug pa ceļiem un netālu no pilsētas, uzkrāj kaitīgas vielas. Tāpēc, ierodoties mājās, labāk savāktā upuris pusstundu ievietot sālītā ūdenī, lai uzkrātie toksīni iznāktu.
Video: Pluteus briedis (Pluteus cervinus)
Lai nosūtītu