Raksta saturs
Šī sēne ir viena no visbiežāk sastopamām Centrālās Krievijas teritorijā. Pļavas pļava ir ļoti vērtīgs un noderīgs produkts, satur noderīgus mikroelementus un vitamīnus, kā arī šķiedras. Papildus tiešai lietošanai ēdiena gatavošanā medus agarika tiek plaši izmantota kosmetoloģijā (pagarinot ādas jaunību) un tradicionālajā medicīnā (izmanto kā novārījumu, tinktūras uc).
Izskats un īpašības
Pļavas pļava ir ēdama sēne ar vairākiem nosaukumiem: pļava, negynichnik, pļavu marasmius, krustnagliņu sēne. Tas pieder pie Nunnychkovye ģimenes lamellu sēnēm. Sēne ir tipisks saprofītu pārstāvis.
Ir divi viedokļi, kāpēc sēnēm ir šāds nosaukums:
- Tulkots no latīņu valodas, “opёnok” nozīmē rokassprādzi. Un patiešām, augšanas vieta atkal atgādina apli vai loku.
- Nosaukums ir saistīts ar biotopu - uz celmu, blakus celmam. Līdz ar to atvasinātais vārds "ola".
Sēņu ir viegli identificēt. Tam ir noapaļota, regulāra formas cepure ar zemu izliekumu centrā. Vāciņa diametrs vidēji ir no 2 līdz 6 cm, atkarībā no laika apstākļiem krāsa var būt no sarkanbrūnas līdz dzeltenai. Mitruma trūkuma dēļ, piemēram, sausuma laikā, vāciņš kļūst maigāks. Vāciņu malas ir nedaudz vieglākas nekā vidējā daļa, turklāt tās ir nedaudz saplēstas. Veco sēņu cepure ir kā bļoda. Pļavas pļavas ķermenis vienmēr ir gluds. Lietainā laikā vāciņš pārklātas ar ūdeņainu, lipīgu masu.
Sēnes kājas ir diezgan plānas un iegarenas, tās var sasniegt 10 cm, kājas var būt pilnīgi līdzenas vai nedaudz izliektas. Savienojuma ar vāciņu vietā pēdas nedaudz sabiezē. Tas var sakrist ar vāciņa krāsu vai nedaudz atšķirties.
Sēnīšu aromātam piemīt pikants pieskāriens, kas atgādina mandeļu un krustnagliņu smaržu maisījumu. Mīkstumam ir salda pēcgarša.
Ja sēnes aug
Krustnagliņa sēne ir ļoti izplatīta visā Eiropā, dažos Amerikā un Āfrikā. Sēne aug labi atklātā zālāja apvidū. Būtībā tos var atrast pļavās, meža malās, ganībās, kluvēs, gravā. Pārējās sēņu sugas vienmēr pieaug uz celmiem un veciem kokiem, un pļavu pļava ir izņēmums.
Lugoviki vienmēr aug daudz un bieži. Tomēr, ņemot vērā sēnītes mazo svaru - 1 g, novāktās kultūras masa ir neliela. Tie parādās siltā, mitrā laikā, veidojot „raganu lokus” un lokus. Izveidota no maija beigām līdz oktobrim.
Sēnes var izdzīvot ilgu sausumu. Viņu spēja augt un vairoties atkal parādās ar pirmo lietus pilienu.
Noderīgas īpašības
Negniyechniki pļava lielos daudzumos satur:
- Celuloze, veicinot pareizu gremošanas trakta darbību.
- Aminoskābes, kas labvēlīgi ietekmē atmiņu un garīgo aktivitāti.
- B, C, E un PP vitamīni. Tās pozitīvi ietekmē imūnās un hormonālās sistēmas, veicina matu stiprināšanos un augšanu, uzlabo ādu, atbalsta acu veselību.
- Mikroelementi Viņi palīdz "neierasties" kauliem, uztur normālu hemoglobīna līmeni.
- Vāveres. Uztura speciālisti sauc sēnes "meža gaļa". Olbaltumvielu saturs tajos pārsniedz olas par 2 reizēm, bet gaļa - 3.
Piemērošanas jomas
Pavārmāksla
Tā kā pļavu ezis ir izgatavots no cietām, slikti sagremojamām šķiedrām, ir vērts lietot tikai vāciņus ar celulozi. Ar piesātinājumu tie ir salīdzināmi ar gaļu, kamēr tie ir mazkaloriski pārtikas produkti.
Sēnes tiek gatavotas dažādos veidos. Tie ir cepti, vārīti, sālīti un marinēti. Arī pļavu sēnes var žāvēt, tāpēc tās ir vieglāk uzglabāt. Pēc saskares ar ūdeni tās iegūst tādas pašas īpašības kā pirms žāvēšanas. Turklāt marasmius pļava nezaudē savu garšu sasalšanas procesā, taču pirms tam tie ir vārīti.
Visvairāk ēstgribāko sēņu buljonu iegūst no pļavu agāra medus, kas pārspēj pat buljonu no noble ceps garšas. Kā garšvielu īpašnieks, sēnes žāvētā veidā izmanto kā īpašu garšvielu. Marasmius pļava bieži tiek iekļauta mērcēs un mērci.
Tomēr šāda veida sēņu lietošanai ir vairākas kontrindikācijas:
- Bērnu vecums līdz 12 gadiem. Sēnes - diezgan smags ēdiens, spēcīgi ietekmē gremošanas traktu. Arī ar nepietiekamu ārstēšanas pieredzi ir lielāka saindēšanās iespējamība nekā pieaugušajiem, jo nav ļoti spēcīga imunitāte.
- Gremošanas trakta slimību klātbūtne. Sālītajās sēnēs lielos daudzumos ir iekost, kam ir negatīva ietekme uz kuņģa-zarnu traktu.
Medicīna
Pļavas nonhīnijas augi ir dabiski antiseptiski līdzekļi, tiem piemīt pretvēža un antimikrobiālas īpašības (skorodonīna un senila skābes klātbūtnē). Palīdz arī tikt galā ar Staphylococcus aureus un Escherichia coli baktērijām. Regulāra lugovikov pievienošana diētai palīdz novērst kardiovaskulāras anomālijas.
Polisaharīdi, kas iegūti no ķīmiskās pieredzes, normalizē vairogdziedzera darbību. Un lecitīnam, kas iegūts no ne alus darītavas, ir labvēlīga ietekme uz nieru darbību.
Lugoviki aktīvi izmanto tradicionālajā medicīnā, jo īpaši Ķīnā. Tos izmanto kā krampju līdzekli, lai atslābinātu muskuļus un sāpes kājās.
Kosmetoloģija
Tagad marasmius pļava tiek aktīvi izmantota kosmetoloģijā. No tā ekstrakti tiek pievienoti krēmi, maskas, serumi utt. Zinātnieki ir pamanījuši, ka sēņu ekstrakti pozitīvi ietekmē ādas šūnas, atjauno un atjauno audus. Ir daudzas "sēņu kosmētikas" līnijas.
Agrāk meitenes, lai panāktu lielāku pievilcību, no rīta medus cepurēm no rīta savāca rasu un mazgāja viņu.
Sargieties, viltus dubultspēles
Pieredzējušiem sēņu audzētājiem ir neizteikts noteikums “nav pārliecināts - nelietojiet to”. Tā kā ir daudz veidu sēnes, kas ir ļoti līdzīgas viena otrai. Daži var tikt attiecināti uz nosacīti ēdamu, bet citi - tikai inde cilvēka ķermenim. Šādi dvīņi ir un pļavu marasmius.
Meža mīlošais kollibijs pieder arī nezināmajai ģimenei. To uzskata par nosacīti ēdamu sēņu veidu. Tam ir ļoti specifiska, atbaidoša smaka. Atšķiras augšanas vietā - kollibija neaug brīvajās teritorijās, dod priekšroku pristenennye jauktiem mežiem ar sapuvušiem kokiem un sapuvušiem zaļumiem. Cepure ir balta, kāja ir īsāka un iekšpusē tukša.
Baltajai govorušai ir vēl lielāka līdzība ar pļavu agariku. Tā ir ļoti bīstama, indīga sēne. Viņam ir balta cepure, kas izvirzīta malās. Stublājs ir ļoti īss, līdz 4 cm, aug augsnēs, kur aug pļavu zāle, dažreiz pat tuvu.
Papildus viltotām sēnēm reāls pļavu agars medus var radīt kaitējumu. Nepietiekami rūpīga šo sēņu tīrīšana un termiskā apstrāde var izraisīt arī saindēšanos un dažreiz pat nāvi.
Video: pļavu sēnes - garšīgas sēnes
Lai nosūtītu