Vai saldētavā ir iespējams iesaldēt biezpienu?

Moderno veikalu plauktos jūs varat viegli atrast jebkuru pienskābes produktu. Bet, iespējams, šajā produktu kategorijā populārākais ir biezpiens. No tās var pagatavot daudz gardu un ļoti veselīgu ēdienu. Tāpēc gandrīz katras mūsdienu ģimenes ēdienkartē ir biezpiens.

Unikālās īpašības

Siera sieram ir izcilas uzturvērtības īpašības, jo tam ir augsts kalcija un olbaltumvielu saturs. To var ēst tīrā veidā, jo neliela produkta daļa var aizstāt pilnas brokastis. Šis uztura produkts organismā lieliski uzsūcas, pozitīvi ietekmējot ķermeņa gremošanas funkcijas.

Sakarā ar šo spēju, biezpiens ieņem nozīmīgu vietu gan vecāka gadagājuma cilvēku, gan arī nākotnes mammu uzturā. Mazie bērni mīl biezpienu. Šai populācijas kategorijai šis pienskābes produkts jau sen ir barojošs gardums. Īpaši prieks, bērni ēd to, kad piena baltā masa ir aromatizēta ar jogurtu, saldu sīrupu un citām garšīgām piedevām. Bet kopā ar siera produktu priekšrocībām var kļūt bīstamas veselībai. Ja produkts tiek uzglabāts nepareizi, patogēno floru tajā sāk aktīvi augt.

Tāpēc jautājums par uzglabāšanu rada bažas par daudziem šī vērtīgā produkta faniem. Patērētāji ir īpaši ieinteresēti iesaldēt biezpiena masu un šā procesa noteikumus.

Kas notiek ar produktu iesaldēšanas laikā?

Mūsdienu rūpniecībā šoka sasalšanas metodi izmanto, ja produkts ir pakļauts ārkārtīgi zemām temperatūrām (-35). Šādos apstākļos biezpiens tiek sasaldēts uzreiz. Bet mājsaimniecības saldētājā šādas temperatūras nav, to slieksnis ir 10 grādi ar mīnus. Tāpēc ar šādu sasalšanu biezpiena garšas īpašības pasliktinās.

Saldēts biezpiens: kaitējums un ieguvumi

Lai objektīvi novērtētu produkta priekšrocības un mīnusus, jums ir jābūt idejai par to, kā to iegūt. Vasaras siers ir sūkalas, kas atdalītas no piena bāzes. Tāpēc tā ir tik augsta uzturvielu koncentrācija. Pienskābes baktērijas, kas atrodas biezpiena masā, sadala olbaltumvielas aminoskābēs:

• metionīns ir viela, kas novērš aterosklerozi;
• lizīns - veicina normālu aknu darbību;
• holīns - nepieciešams pilnīgai nervu sistēmas darbībai.

Visi šie komponenti pārvērš biezpienu par nepieciešamo bērnu pārtikas produktu. Tas nav mazāk noderīgi cilvēkiem, kas cieš no sirds patoloģijām, locītavu problēmām, gremošanas traucējumiem. Piemēram, sportistiem obligāti jāiekļauj biezpiens, ko iegūst, lai izveidotu muskuļus. Par lūzumiem, ārsti iesaka pacientiem ēst vairāk biezpiena, lai stimulētu kaulu audu augšanu. Tomēr produkta tauku saturs ir zems, kas ļauj nebaidīties par šo skaitli.

Bet, ja jūs pārkāpjat noteikumus par šo noderīgo produktu uzglabāšanu, var būt saindēšanās ar pārtiku. Tāpēc ir svarīgi ievērot temperatūras režīmu un uzraudzīt glabāšanas laiku.Parasti šos parametrus marķē ražotājs.

Pareiza sasalšana

Ja produktu pareizi iesaldējat, to var izmantot jebkurā laikā, lai izveidotu izsmalcinātus kulinārijas šedevrus. Un tā kā saldēto biezpienu var uzglabāt līdz diviem mēnešiem - tas ir ļoti vērtīgs palīgs jebkurai saimniecei. Tātad, ja vēlaties saņemt svaigu biezpienu, jums jāievēro šie noteikumi:

1. Iesaldēšanai ieteicams izmantot mājās gatavotu svaigu biezpienu. Šim nolūkam veikala produkts ir vismazāk piemērots.
2. Biezpienu uzglabāt keramikas traukā ar hermētisku vāku. Tad tas būs garšīgāks un nezaudēs mitrumu.
3. Nav ieteicams pilnībā piepildīt traukus ar biezpiena masu, jo zemas temperatūras ietekmē tas palielinās. Ir nepieciešams atstāt apmēram 2 cm lielu vietu.
4. Neizmantojiet plastmasas maisiņus, lai uzglabātu biezpienu saldētavā. Šādos apstākļos produkts pasliktināsies.
5. Ilgtermiņa piena produktu uzglabāšanai ieteicams izmantot ātrās sasaldēšanas funkciju. Šādā veidā labāk iesaldēt svaigu biezpienu. Viņš pilnībā iesaldēja jau pēc 4-6 stundām.
6. Optimālā temperatūra tālākai uzglabāšanai nav lielāka par -18 grādiem.

Atkausēšana un pēc tam vēlreiz iesaldējiet biezpienu. Lai to novērstu, ir nepieciešams sadalīt visu masu vairākās daļās un pēc tam tos izmantot.

Labs padoms! Lieliska iespēja - pusfabrikātu iesaldēšana. Šis risinājums ļaus ātri pagatavot vakariņas vai ārstēt negaidītus viesus.

Atkausēšanas process

Regulārai augstas kvalitātes biezpiena lietošanai būs pozitīva ietekme uz veselību un uzlabos ādas stāvokli. No šī vērtīgā produkta jūs varat pagatavot daudz garšīgu, ļoti veselīgu ēdienu, kas vienmēr rotā tabulu tipiskā dienā un ģimenes dienās.

Video: kā gatavot biezpienu mājās