Vai man ir cukurslimība?

Cukura diabēts ir ļoti nopietna slimība, un tāpēc tā nosaka savus noteikumus. Un cilvēki, kas cieš no šīs endokrīnās patoloģijas, ir spiesti ievērot šos noteikumus. Tieši šī iemesla dēļ cukura diabēta slimnieku pārtikas grozs būtiski atšķiras no parasto cilvēku pārtikas.

Pacientiem ar diabētu ir jāatsakās no taukainiem pārtikas produktiem, dažiem augļu veidiem, noteiktām piena produktu kategorijām. Lai kompensētu trūkumus, ko izraisa ierobežojumi, viņiem ir jāmeklē vērts aizstāšana ar aizliegtajiem pārtikas produktiem. Un kā alternatīvu piena produktiem ar augstu olbaltumvielu saturu, diabēta cilvēki izvēlas sierus. Cik pamatota šāda izvēle, un kādus sierus tiešām var ēst ar SD bez bailēm - mēs centīsimies to izdomāt.

Diabēta siers

Uztura speciālisti uzskata, ka siers ir daudzsološs produkts cilvēkiem ar augstu cukura daudzumu. Protams, mēs runājam par zema tauku satura zālēm. Šīs īpašības ir galvenokārt jauni sieri, kas satur daudz noderīgu aminoskābju un olbaltumvielu. Vieglie sieri lieliski absorbē organismā un piesātina to ar nepieciešamajiem komponentiem. Bet pat tāds, ja es varu teikt, piena skābes produkti, kas pielāgoti diabēta slimniekiem, ir jālieto mēreni.

Kādas ir siera priekšrocības

Būtībā un saturā visa fermentētā piena produktu grupa ir cilvēka ķermeņa dizainers. Cilvēki ar augstu cukura līmeni var ēst sieru kopā ar citiem produktiem. Piemēram, pilnas brokastis var aizstāt siera šķēlīti ar diētas maizi. Šī uzkoda nodrošinās labu daudzumu olbaltumvielu un piena tauku, kas nepieciešams ķermenim. Tas nav nejauši, ka sportisti savā uztura programmā obligāti iekļauj vieglus sierus. Galu galā tikai 50 gramu siera uzturvērtība atbilst ½ litram svaiga piena.

Uztura speciālisti iesaka diabētiķiem iekļaut uzturā šādus siera veidus: siera sieru, pārstrādātu sieru, mīkstas un cietas šķirnes, dažas sugas ar piedevām. Katras grupas kaloriju saturs ir atšķirīgs, jo šis rādītājs ir atkarīgs no siera sastāva un tā novecošanas. Tādēļ 1. tipa cukura diabēta pacientu uzturā ir piemēroti tikai sieri, un 2. tipa slimības gadījumā ēdienkarte būs jāizvēlas tā, lai tā būtu pēc iespējas diēta.

Produkta sastāvs

Ņemot vērā minimālo ogļhidrātu daudzumu un dažreiz to pilnīgu neesamību produktā, glikēmiskā slodze no šādu sieru lietošanas būs minimāla. Šis daudzu siera šķirņu rādītājs ir nulle, savukārt biezpiena GI ir vienāds ar 30. Bet šis rādītājs tiek uzskatīts par zemu, tāpēc biezpiens ir arī diabēta slimniekiem atļauto pārtikas produktu sarakstā.

Ieteicamās siera šķirnes

Ja daudzi produkti ir piemēroti jebkura veida diabētam, tad sieri izvēlas atsevišķi katram slimības veidam. Tātad, krējuma sieriem ir atļauts iekļaut izvēlnē diabētiķus ar otro veidu.Diemžēl pacienti ne vienmēr pienācīgi uztver savu stāvokli, un tas neļauj izvēlēties veselīgu produktu. Pacientiem ar otro tipu būtu vēlams beztauku produktiem. Īpaši svarīgi ir ievērot šo noteikumu, ja cukura diabēts tiek apvienots ar aptaukošanos. Ja liekais svars cieš no sirdsdarbības, rodas problēmas ar spiedienu, palielinot holesterīna līmeni. Visas šīs parādības var samazināt, pareizi izvēloties produktus. Tāpēc cukura diabēta uzturā jābūt cietiem sieriem, kuru tauku saturs ir mazāks par 50%.

Dietologi iesaka dot priekšroku Adygei brynze.

Nelielos daudzumos (līdz 25 g) ir atļauts izmantot sieru:

• Camembert;
• Krievu;
• Rochefort;
• Čedara;
• Šveices

Jebkurā gadījumā pārtikas preču komplekta, kā arī siera izvēle ir jāsaskaņo ar ārstu vai dietologu.

Atlases noteikumi

No visa veida sieru, kas tagad ir bagātīgi atspoguļoti veikalu plauktos, cilvēkiem ar augstu cukura daudzumu, jums ir jāizvēlas vissliktākais pārtikas produkts. Tas ir par šo rādītāju, pirmkārt, jāpievērš uzmanība. Vēl viens svarīgs kritērijs ir produkta tauku saturs. Tam nevajadzētu pārsniegt 50%. Tāpat eksperti iesaka koncentrēties uz šādiem faktoriem:

• marķējuma esamība (tā rūpīgi jāpārbauda);
• iepakojums (vakuums ir labāks);
• produkta svaigums;
• ārējie indikatori un krāsa;
• ja iespējams, novērtējiet aromātu.

Rūpīgi ražotāji vienmēr uz etiķetes norāda detalizētu informāciju par piedevu pieejamību. Lai ātri nogatavinātu sierus, produktam bieži pievieno cieti vai maizi. Arī šajā brīdī ir vērts pievērst uzmanību, kā arī produkta derīguma termiņam.

Kausēti sieri

Ar šādām produktu šķirnēm jābūt ļoti uzmanīgām. To ražošanas tehnoloģija ir cieto sieru apstrāde. Bet negodīgi ražotāji, kuri vēlas iegūt papildu peļņu, pievieno visu veidu tālu no nekaitīgiem komponentiem. Rezultāts ir sliktas kvalitātes siers.

Bet tajā pašā laikā pārstrādātajam sieram, kas atbilst noteiktajiem standartiem, ir polinepiesātinātās skābes un nepieciešamie vitamīni. Tādēļ šāda veida siera produktus nedrīkst izslēgt no uztura. Labas kvalitātes apstrādāts siers satur līdz 3% laktozes un minimālo ogļhidrātu daudzumu.

Kontrindikācijas

Kontrindikāciju saraksts arī peptiska čūla un gastrīts ar augstu skābumu. Aizliegums attiecas uz cilvēkiem, kuri nepanes piena skābes pārtiku.

Jāatzīmē, ka sieri ir ļoti daudzsološs produkts dažādām ikdienas ēdienkartēm ar diabētu. To var pasniegt kā desertu. Vajadzības gadījumā, piedaloties sieram, jūs varat sagatavot daudz veselīgu ēdienu slims cilvēks. Tas ir visu veidu salāti, deserti ar izsmalcinātu garšu, sieru var pievienot buljonam. Vārdu sakot, ir daudz izvēles siera šķirnes. Mums ir jāmācās tos pareizi izmantot. Bet vislabāk par to ir konsultēties ar ārstu.

Video: kādi sieri var tikt izmantoti diabēta ārstēšanai?