Sīpolu ievārījums: 6 gardas receptes

Sīpolu ievārījumu receptes ir pārcēlušās no Itālijas kulinārijas pasaules. No pirmā acu uzmetiena var nolemt, ka līdzīga produkta delikatese vienkārši nevar būt garšīga. Šāds viedoklis pastāv tikai līdz brīdim, kad jūs nevarat personīgi izmēģināt sīpolu ievārījumu, kas pagatavots ar papildu sastāvdaļām.

Sīpolu ievārījums ar āboliem

• granulēts cukurs - 850 gr.
• Sarkanais sīpols - 2 kg.
• Simirenko āboli - 2–3 gab.
• timiāns - 1 filiāle
• sausais sarkanvīns - 370 ml.
• majorāns - 1 filiāle
• 6% etiķskābe - 30 ml.

1. Sīpolu nomizo no miziņa, sagriež pusgredzenos. Dariet to pašu ar āboliem, izņemiet serdi. Augļi ir sagriezti mazos kubiņos.
2. Novietojiet sagrieztu ēdienu pannā. Pievieno atlikušo sastāvdaļu, izņemot vīnu, pamata sastāvam. Nosūtiet katlu uz plīts, pagaidiet, līdz tas uzvārās.
3. Vāriet maisījumu 12-15 minūtes, samaziniet degļa jaudu līdz minimumam. Kad produkts kļūst tumšāks, ielej alkoholisko dzērienu.
4. Uzlieciet pannu ar vāku, vāriet 3 stundas. Piešķirtajā laikā jūs varat veikt kārbu un vāku sterilizāciju.
5. Pēc laika apgrieziet ievārījumu klasiskā veidā. Pagrieziet kārbas otrādi, apsildiet ar audumu.

Sīpolu ievārījums ar vīnu

• timiāns - 2 zari
• cukurs - 60 gr.
• sarkanvīns - 250 ml.
• sīpols - 900 gr.
• Vīna etiķis - 100 ml.
• rozmarīns - 1 filiāle
• lauru lapas - 3 gab.
• Koriandrs - 6 oz.
• malti pipari - 4 g.
• galda sāls - 12 gr.
• olīveļļa - patiesībā

1. Sīpolu nomizo, karbonāde nav noteikta kārtībā. Nosūtiet produktu uz bieza dibena pannas ar olīveļļu. Cepiet sīpolus, līdz gaiši zeltaini.
2. Tālāk pievieno garšvielas, garšaugus, granulētu cukuru un vīnu. Rūpīgi samaisiet pannas saturu, vāra uz lēnas uguns ar zemu siltumu.
3. Pagaidiet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, ievārījuma biezumam jābūt biezam. Ievietojiet ievārījumu burkās, jūs varat izmantot pēc dzesēšanas vai apgriešanas, lai to uzglabātu ilgtermiņā.

Karstā pipara ievārījums

• sīpoli - 1,3 kg.
• čili pipari - 1 gab.
• saulespuķu eļļa - 45 ml.
• rīsu etiķis - 35 ml.
• sausais baltvīns - 190 ml.
• jūras sāls - 10 gr.
• sasmalcināti pipari - 7 gr.
• rozmarīns sauss - 12 gr.
• zemes koriandrs - 9 gr.
• Svaiga medus - 40 g.
• timiāns - 11 gr.

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos, izskalojiet un smalki sagrieziet karstajos piparos. Paņemiet dziļu pannu, pievienojiet tam eļļu un visas garšvielas.
2. Saulespuķu produktu jāaizpilda ar garšvielu aromātu. Sildiet sastāvdaļas uz dažām minūtēm. Pēc tam ievietojiet karstos piparus un sīpolus pannā.
3. Cepiet nedaudz uz 6 minūtēm. Pārklājiet tvertni ar vāku, cepiet trauku uz minimālu uguni ceturtdaļu stundu. Pārliecinieties, ka sastāvs nav sadedzināts, periodiski samaisa.
4. Atsevišķā traukā samaisiet medu, etiķi un vīnu. Ielej pannā. Vāra trauku līdz pilnīgai šķidruma sastāvdaļu iztvaikošanai. Neaizmirstiet sistemātiski sajaukt masu.
5. Kad ievārījums ir gatavs, sakārtojiet to sterilās burkās. Atstājiet produktu istabas temperatūrā, līdz tas atdziest. Tālāk, jums ir jātīra ledusskapī.

Sīpolu ievārījums ar medu

• sviests - 60 gr.
• kaļķu medus - 35 gr.
• sasmalcināts koriandrs - 10 gr.
• akmens sāls - 15 gr.
• cukurs - 170 gr.
• smarža - 3 g.
• Galda etiķis - 30 ml.
• sīpoli - 1 kg.
• sausais baltvīns - 220 ml.

1. Sīpolus sagrieziet mazos kubiņos. Paralēli izkausējiet sviestu karstumizturīgā traukā. Pēc tam ievietojiet sīpolu, nododiet produktu līdz pārredzamībai.
2. Pārliecinieties, ka dārzeņi nav cepti. Pēc tam pievienojiet etiķi, medu, vīnu, garšvielas un granulētu cukuru. Maisiet pārtiku labi, pagaidiet vārīšanai.
3. Pēc tam ugunsgrēks ir jāsamazina līdz minimumam. Tomīta sīpoli bez vāka. Regulāri sajauciet sastāvu, līdz šķidrās sastāvdaļas pilnībā iztvaiko.
4. Vārīšanas laiks būs vismaz 2,5 stundas. Pēc tam izslēdziet plīti, atstājiet sīpolus traukā līdz atdzist.
5. Ielieciet ievārījumu burkā, uzglabājiet ledusskapī. Patērēt ieteicams pēc dienas.

Sīpolu ievārījums ar timiānu

• sarkanais sīpols - 950 gr.
• olīveļļa - 55 gr.
• sarkanvīns - 250 ml.
• cukurniedru cukurs - 80 gr.
• svaigs timiāns - 30 gr.
• Galda etiķis - 50 ml.
• sāls - 5 gr.
• malti pipari - 4 g.

1. Pannā ielej olīveļļu, nosūtiet to uz plīts. Iestatiet vidējo uguni, sasildiet tvertni. Tajā pašā laikā, mizu un smalki sakapāt sīpolu, ievietojiet pannā.
2. Apcepiet sīpolu, līdz pārredzamība ir apmēram 7 minūtes. Pēc tam ielej vīnu, pievieno niedru cukuru, sāli, smalki sagrieztu timiānu un etiķi.
3. Tiklīdz kompozīcija sāk vārīties, samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam, neaizmirstiet sajaukt produktus. Tomīts trauku uz 1,5 stundām līdz sabiezēšanai. Pipari un sāls pēc vajadzības.
4. Pārnes gatavo apstrādi uz piemērotu konteineru. Pagaidiet, līdz ievārījums atdziest. Tad produkts var tikt patērēts vai izņemts vēsā vietā.

Sīpoli un kurkuma ievārījums

• cukurniedru cukurs - 85 gr.
• sīpoli - 1,8 kg.
• medus zieds - 50 gr.
• baltvīns - 90 ml.
• vīna etiķis - 20 ml.
• Sviests - 60 gr.
• sāls - 13 gr.
• Koriandrs - 6 oz.
• timiāns - 12 gr.
• kurkuma - 7 gr.
• Garšvielu - 5 gr.

1. Sadaliet un sasmalciniet sīpolus. Izkausējiet sviestu pannā. Palēniniet plīti, ielieciet sīpolā. Iedodiet produktu caurspīdīgumam.
2. Pievienojiet visas nepieciešamās garšvielas, sasniedziet zeltu. Pēc tam pievienojiet medu, cukuru, vīnu, etiķi. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
3. Vāra sīpolus apmēram 2 stundas, līdz sabiezē. Sajauciet ievārījumu sistemātiski. Pēc kāda laika piestipriniet sterilu kārbu, izvelciet to.

Pārsteidziet savus mīļotos ar unikālu ievārījumu, kas sākotnēji bija no Itālijas. Sagatavojiet dažādas konfitūras, apstājieties pie piemērotākas receptes. Ievārījumu var izvilkt bankās ilgstošai uzglabāšanai, kā arī delikatesi, ko patērē pēc dienas. Pievienojiet pirmo un otro kursu.

Video: sīpolu ievārījums no čūlas un gastrīts