Gailenes - apraksts par to, kur aug sēnes indīgums

Šodien mēs pētīsim sarkanīgas nokrāsas sēnes, ko nekas neuzskata par gailenēm. Viņi ir slaveni ar askorbīnskābes lielo iekļaušanu sastāvā, tāpēc tie ir ļoti izdevīgi cilvēku veselībai. Dabā ir vairākas šīs šķirnes šķirnes, kas ietver ēdamās garneles un nav piemērotas ēšanai. Attiecībā uz augšanu šī suga dod priekšroku apdzīvotai koku mizai jauktā vai skujkoku joslā.

Apraksts

1. Chanterelles formātā ir līdzīgas citām sēnēm, kurām ir cepure ar kāju. Bet apspriežamo sugu pārstāvji ir viens veselums, nav redzamu pāreju no augšas uz pamatu. Tas pats attiecas uz krāsu, nav spēcīgas atšķirības ēnā. Gaileņu krāsa no oranža līdz blāvi sarkanai.
2. Vāciņa diametrs sasniedz 10 cm un vairāk. Forma ir neregulāra, pusloka. Malu malas ir saliektas uz iekšpusi, tās ir viļņainas. Vecajās sēnēs cepure var būt izliekta uz āru vai nedaudz nomākta. Parastos cilvēkiem šādu augšējās daļas formu sauc par apgriezto jumtu. Āda uz virsmas ir slikti atdalīta, tā ir gluda un blīva.
3. Mīkstā daļa ir saspiesta un gaļa. Kāja sastāv no šķiedrām, mīkstuma krāsa ir dzeltena vai balta. Lai nogaršotu mīkstu daļu, skābs, ar smaržu žāvēti augļi. Ja jūs nospiežat uz sēņu, depresijas zona kļūs sarkanīga.
4. Kājas gadījumā kāja ir gaiša, cepure ir nedaudz tumšāka. Apakšējā daļā pamatne sašaurinās, diametrs ir apmēram 2 cm, garums 6-7 cm, un hymenofors ir diezgan plastmasas, krokām, šķiedrains, uz leju pa pamatni. Dzeltenas sporas pulvera veidā.

Gailenes sugas

Līdz šim ir apmēram 60 šīs sēņu šķirnes. Dažas no tām var ēst, citas nevar. Nav indīgu paraugu, bet tas var būt viltots. Ir arī indīgas dvīņi, kas saistīti ar omphalots ģinti. Tagad mēs pētīsim populārākos apspriežamās ģimenes veidus.

1. Bieži. Pretējā gadījumā šī šķirne tiek saukta par cockerel vai īstu gailenēm. Ir atļauts ēst. Attiecībā uz izmēru cepuru diametrs pieaug līdz 10-12 cm, kājas biezums ir apmēram 2 cm, garums 6 cm, sporas dzeltenīga pulvera veidā. Sēņu krāsa mainās no oranžas līdz dzeltenai. Mīkstā daļa ir mīksta un saspiesta, kad griešana kļūst balta. Garšaugu garša ir skāba ar žāvētu augļu smaržu. Cepures āda smagi atdala, tā ir bieza un gluda. Bāzes krāsa ir tāda pati kā vāciņa. Šīs sēņu šķirnes pozitīvā iezīme ir tas, ka tai ir chinomannoza. Viela neļauj sēnēm kļūt par tārpiem. Kukaiņi nevar likt savus kāpurus, jo viņi neizdzīvo. Gailenes izvēlas skujkoku un jauktas svītras. Kolekcija tiek veikta sākot no vasaras beigām, beidzoties rudens vidum.
2. Samtaini. Vēl viena ēdama šķirne ar dzelteni oranžu virsmu ar sarkanu nokrāsu (ne vienmēr). Kas attiecas uz pamatnes ēnojumu, tas svārstās no gaiši sarkana līdz gaiši dzeltenai. Cepure aug diametrā līdz 5 cm, kājas garums ir apmēram 4 cm ar biezumu 1 cm, jauniem dzīvniekiem virsmai ir izliekums, bet, augot, cepure izliekas pretējā virzienā piltuves formā. Griezuma mīkstā daļa kļūst gaiša, oranža vai dzeltena. Sēņu smarža smaržo, garša - ir skāba. Šī suga aug Eiropā dienvidos un austrumos.Vēlas dzīvot skābā augsnē. Vākšanu vislabāk var veikt no vasaras vidus līdz rudens vidum.
3. Cinnabar sarkans. Sēne ir sarkana krāsa ar rozā vai blāvu sarkanu. Diametra augšdaļa ir robežās no 2 līdz 4 cm, kājas augstums ir 3-4 cm, mīkstā daļa ir saspiesta, šķiedraina. Vāciņa malas ir nevienmērīgas, sānu daļas noliekas, bet virsma pati saliek. Plisēta sporu virsma, plāksnes rozā un biezas. Sporu pulveris ir pigmentēts ar krēmīgu rozā krāsu. Šie gailenieļi dzīvo ozolkovā, kāpās. Tie ir atrodami Ziemeļamerikā vasaras un rudens sezonā.
4. Pelēka. Sēne ir piemērota norīšanai, melnā krāsā ar brūniem plankumiem. Var būt tīra pelēka. Cepure ir aptuveni 2–5 cm diametrā, kāja aug 5–8 cm augstumā ar biezumu 1 cm, pamatnes iekšējā daļa nav pilna. Cepure malās ir pelēkā krāsā ar pelnu nokrāsu, tā malas ir saliektas uz iekšu. Augšējā daļā ir centrējums, kas atrodas centrā. Celuloze ir pigmentēta brūna vai pelēka, tā ir samērā mīksta un elastīga. Pēc garšas šīs sēnes nav tik izteiksmīgas kā iepriekš minētie. Nav garšas. Pelēkie sugu pārstāvji dod priekšroku augšanai jauktā vai lapu zonā. Apkopošanu var veikt no trešā vasaras mēneša līdz rudens vidum. Sēne aug visur, bet ne visi sēņu audzētāji to zina.
5. Dzeltena. Nākamās ēdamās tipa pases, kuru cepure ir apmēram 5 cm diametrā, kājas garums ir no 2 līdz 5 cm, bet biezums - 1,5 cm. Nav atšķirības starp augšu un pamatu, sēne izskatās pilnīga. Cepure ir pigmentēta ar brūngani dzeltenu nokrāsu, uz kuras ir zvīņaini. Bāze ir iekrāsota oranžā un dzeltenā krāsā. Mīkstā daļa ir bieza, bez garšas, bez garšas. Mīkstumam ir gaiši sarkana vai bēša krāsa. Sporas pulvera sastāvā ir pigmentētas oranžā-bēša krāsā. Šie gailenenes mīl augt mežos ar skuju kokiem, viņiem patīk mitra vide. Kolekcija var ilgt pāris mēnešus, sākot no augusta.
6. Fasēts. Sēne ir piemērota lietošanai pārtikā, iekrāsota dzeltenīgi sarkanā krāsā. Pats auglis palielinās līdz 10 cm, kājas un cepure ir viena, nav skaidras atšķirības. Cepurīte veidota ar viļņveida struktūras malām. Sēņu celuloze saspiesta un bieza, bagāta ar garšu un smaržu. Stumbra diametrs ir apmēram 2 cm, sporas virsma ar nelielām krokām. Strīdi par sarkanā un dzeltenā krāsā, līdzīgi sēņu krāsai. Šie gailenes aug Āfrikas valstīs, Ziemeļamerikā un Malaizijā. Viņi apmetas kolonijās vai atsevišķi. Jūs varat savākt no vasaras beigām līdz rudenim.

Dīgšana

1. Attiecībā uz apskatāmo klasisko augļu veidu, tie aug vēlams skujkoku un jauktajos mežos. Paraugus bieži var atrast starp sūnām un augstiem augiem. Bieži vien sēņu savācēji iegūst augļus no jūlija līdz rudens beigām.
2. Lai iegūtu labu ražu, šiem augļiem nepieciešams daudz barības vielu un mitruma. Visas nepieciešamās sastāvdaļas garnelēm ievada ar sūnu un koksni. Attiecībā uz lapu kokiem šādos apstākļos gailenes ir neērti.
3. Problēma ir tā, ka tad, kad lapas nokrīt no kokiem, attiecīgie īpatņi nesaņem pienācīgu saules gaismas daudzumu. Ja gailenes nesaņem visu nepieciešamo, tās sabojā un izžūst.
4. Labvēlīgi biotopi šādām sēnēm ir precīzi sajauktas un skujkoku svītras. Augsnē, kurā audzē egles un priedes, ir daudz augļu nepieciešamo vielu. Šajā apgabalā gailenenes var augt vairāk nekā vienu reizi sezonā.

Sēņu izskatu laiks

1. Bieži iesniegtie eksemplāri parādās no jūlija līdz rudens vidum. Lielākā daļa augļu iznāk vasaras beigās pēc siltas lietus. Šādi augļi necieš aukstu laika apstākļu dēļ, tāpēc tie nenotiek ziemā.
2. Ir vērts atzīmēt, ka gailenes arī nepanes degošu sauli, kā arī salu. Šī paša iemesla dēļ var redzēt, ka jūnijā augļi aug ievērojami lēnāk. Pēc vasaras lietus dažām dienām jāiet cauri, pirms gailenes sāk pilnībā augt.

Ēdamība

1. Ir vērts atzīmēt, ka ir tipi gailenēm, kas ir piemērotas un nav piemērotas lietošanai pārtikā. Klasiskajai sēnei piemīt maiga toni un smarža. Attiecībā uz viltus augļiem tie izdala nepatīkamu etiķa vai zivju aromātu.
2. Turklāt dažu atšķirību dēļ var identificēt ēdamus un neēdamus paraugus. Viltotām sēnēm vāciņa krāsai ir gaišāka oranža krāsa. Attiecībā uz ēdamajiem paraugiem tiem ir dzeltena krāsa.
3. Arī nevēlamiem augļiem ir skaidrs apļa forma uz vāciņa. Ēdamās sēnes ir biezas kājas, un viltai ir tievs. Arī neēdami augļi dod etiķa garšu. Neaizmirstiet, ka šie gailenenes aug tikai skujkoku un jauktajos mežos.
4. Kas attiecas uz celulozi, ēdamajos paraugos tas ir dzeltens, un tam ir balta krāsa uz centru. Viltus gailenēs tas ir pilnīgi oranžs. Turklāt šos augļus var pagatavot, grauzdēt un cept bez problēmām. Klasiskie gailenes izgatavo ļoti garšīgus ēdienus.

Atšķirība starp viltotām sēnēm un gailenēm

Klasiskās gailenes var sajaukt ar divu veidu sēnēm. Visbiežāk tas notiek apelsīnu govorushka (neēdami augļi) un olīvu ompalots (indīgi augļi).

1. Bieži gailenēm ir viena krāsa. Tas var būt gaiši oranžs vai gaiši dzeltens. Turpretī nevēlamiem augļiem ir spilgtas krāsas vai gluži pretēji pārāk gaiši. Arī viltus sēnes uz vāciņa bieži ir dažādu formu plankumi.
2. Ir vērts atzīmēt interesantu atšķirību, ka ēdamās gailenes vienmēr ir saplēstas malās. Viltus augļos tie bieži vien ir. Turklāt klasiskajos eksemplāros ir bieza kāja. Neēdami augļi vienmēr ir plāni.
3. Bieži gailenēm ir integritāte. Viņas kājas vienmērīgi ieplūst vāciņā. Viltus sēnes izceļ ar to, ka cepure ir atdalīta no kājas. Turklāt augļi, kurus var ēst, vienmēr aug grupās. Viltus gadījumi bieži aug atsevišķi.
4. Kā minēts iepriekš, gailenēm ir diezgan patīkama smarža. Viņi nekad nav tārpi. Uzklikšķinot uz ēdamās sēnes, miesa sāk sarkanēt. Šādus faktus nevar teikt par viltus augļiem.

Ieguvumi

1. Šīs gailenes ir slavenas ar minerālvielu, vitamīnu un dažādu fermentu pārpilnību. Kā minēts iepriekš, attiecīgie īpatņi gandrīz nekad nav tārpi. To var izskaidrot ar to, ka aplūkoto augļu struktūru sastāvā ir chinomanoza.
2. Šāda viela ir inde visu veidu posmkājiem un tārpiem. Iepriekš minētais enzīms aptver parazītu olas un pēc tam tos iznīcina. Turklāt gailenes tiek uzskatītas par lielisku dabisku līdzekli cīņā pret parazītiem un tārpiem.
3. Turklāt ēdamie augļi sastāv no pietiekama daudzuma ergosterola. Šis enzīms ir noderīgs patoloģijām, kas saistītas ar aknām. Gailenes ir ļoti noderīgas hemanginomas un hepatīta ārstēšanai. Šo sēņu sistemātiska ēšana palīdz atjaunot redzi un cīnīties pret vēža patoloģijām.

Glabāšana

1. Vācot labu ražu, pārliecinieties, kā pareizi uzglabāt augļu korpusus. Visbiežāk garneles tiek parasti sasaldētas, sālītas un kaltētas. Ja vēlaties saglabāt visnoderīgāko sastāvu, labāk iesaldēt sēnes.
2. Apsveriet, ja izlemjat uzglabāt augļus mājās pirms gatavošanas, temperatūra nedrīkst pārsniegt 12 grādus. Neapstrādātas kopijas var atrasties ne vairāk kā vienu dienu. Tāpēc izlemiet, kā tos apstrādāt un turpināt procedūru.

Mūsdienu materiālā mēs esam pētījuši visu, kas saistīts ar gailenēm. Mēs uzskatījām iespējamas un biežas sugas variācijas, kā arī to augšanu dabiskajā vidē un periodus, kad ir iespējams iesaistīties savākšanā. Ir ļoti svarīgi spēt atšķirt vienu sugu no cita, lai savāktu grozu no dažādām augļu struktūrām. Neaizmirstiet par sākotnējo apstrādi un vārīšanas rituļu noteikumiem.

Video: ārstnieciskās gailenes