Kanēlis - derīgās īpašības un kontrindikācijas

Kanēlis tiek uzskatīts par reālu dabas dārgumu. Šo garšvielu bieži izmanto konditorejas izstrādājumos un dažādos kulinārijas ēdienos. Papildus izsmalcinātajam aromātam un neticamai gaumei ir vairākas noderīgas īpašības, kas jums jāzina. Tā ir bagāta ar vitamīniem un izdevīgiem elementiem. Spice ir pazīstama arī ar savu antioksidējošo iedarbību, ko aktīvi izmanto kosmetoloģijā.

Kanēļa derīgās īpašības

Šīs sarkanbrūnās garšvielas ir ārstnieciskas īpašības, kas ir pazīstamas kopš senatnes. Viduslaikos ārsti arterīta, klepus un kakla ārstēšanai izmantoja kanēli. Kanēlis pievieno enerģiju un vitalitāti, ir lielisks kalcija, dzelzs un mangāna avots. Tas stimulē gremošanu, nodrošina ķermeni ar šķiedrvielām, palīdz cīnīties pret caureju.

Spice ir:

• pretiekaisuma līdzekļi;
• antiseptisks;
• pretsāpju līdzekļi;
• un diurētisku darbību.

Jāatzīmē, ka kanēlis stimulē žultspūšļa, kā arī nieru, aknu, visu gremošanas sistēmu, kas pozitīvi ietekmē ķermeņa darbību. Tas arī stimulē nervu sistēmu, palīdz ārstēt depresiju un uzlabo garastāvokli.

Šī garšviela uzlabo asins piegādi smadzenēm, lai smadzeņu šūnas iegūtu vairāk skābekļa un barības vielu. Tas ļauj uzlabot koncentrāciju un vizuālo atmiņu.

Kanēļa ēteriskā eļļa tiek plaši izmantota. Tas tonizē ķermeni, mazina krampjus, ir pretsāpju līdzeklis. Eļļai ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, un tam ir antiseptiska iedarbība. To bieži izmanto, lai ārstētu:

• meteorisms;
• kolīts;
• zuši;
• saaukstēšanās;
• gripa;
• reimatisko sāpju mazināšana;
• menstruālā cikla atjaunošanās.

Šīs garšvielas un to sastāvs

Ir divi galvenie kanēļa veidi: ceilona kanēlis un kasija. Ceilona garšvielas tiek uzskatītas par noderīgākām un ir plaši izplatītas Rietumeiropas valstīs. Dienvidu Ķīna tiek uzskatīta par kasijas dzimteni, tāpēc to bieži sauc par ķīniešu kanēli. Tas ir daudz lētāk nekā Ceylon kanēlis.

Šie divi galvenie veidi atšķiras pēc izskata, krāsas un garšas. To galvenās atšķirības ir:

1. Ceilona kanēlis ir maigs un salds, aromāts. Krāsa ir gaišāka (gaiši brūna), un pašam produktam ir plānas garozas (tā ir tik mīksta, ka to pat var košļāt). Izskats, tas izskatās sabrukts, tāpat kā rullis.
2. Cassia ir daudz pikantāka garša un asāks aromāts. Krāsa ir sarkanīgi brūna, un tās ir biezas un abās pusēs izliektas.

Papildus garšas un aromāta atšķirībai, Ceilonas kanēlis ir ļoti nozīmīga priekšrocība - tajā ir aptuveni 1000 reižu mazāk kumarīna. Tas ir ļoti svarīgi, jo kumarīns ir toksisks nierēm un aknām, un, lietojot lielos daudzumos, var radīt nopietnu kaitējumu veselībai.

Sastāvdaļas 10 g kanēļa:

• enerģijas vērtība: 24,7 kcal;
• Tauki: 0,12 g;
• ogļhidrāti: 8,06 g;
• olbaltumvielas: 0,4 g

Turklāt kanēlis ir bagāts ar pamata minerālvielām, piemēram, mangānu, dzelzi un kalciju, un satur arī daudz šķiedrvielu.

Kanēļa deva

Precīza kanēļa deva ir strīdīgs jautājums. Saskaņā ar pētījumiem pietiek, ja dienā lieto apmēram 3-5 gramus, lai iegūtu terapeitisku efektu.Precīza summa ir atkarīga no daudziem faktoriem, ieskaitot vecumu, veselību, ķermeņa svaru utt.

Bet vairāk nekā 6 gramu garšvielu patēriņš dienā ir stingri kontrindicēts. Tas ir saistīts ar to, ka garšvielu sastāvā ir kumarīns, kas lielās devās ir ļoti toksiska aknām.

Kanēlis dažādās slimībās

Šī garšviela palīdz cīnīties ar dažādām slimībām. Vairumā gadījumu vienkārši ēdot to, pievienojot tēju vai pārtiku. Dažreiz tiek izmantota ar kanēļa ēterisko eļļu.

Kanēlis pret gripu un gremošanas traucējumiem
Ar gripu un kuņģa darbības traucējumiem tēja ar šo garšvielu būs ļoti efektīva. To var dzert 3-4 reizes dienā. Vislabāk to dzert pēc ēšanas. Tējas pagatavošanai varat izmantot pulveri vai stienīšus.

Kanēļa tējas recepte:

1. Paņem tējkannu, kurā tēja tiek izleista. Tas pievieno 0,5 tējkarotes kanēļa, tad uzlej ūdeni.
2. Dzeriet tējkannā, jums jāpieprasa dažas minūtes, pēc tam tas ir jāsamaisa.
3. Ielej tēju glāzē un pagaidiet, līdz tas nedaudz atdziest un kļūst silts. Pievienojiet medu. Dzert dzērienu, kamēr tas ir silts.

Cinamons Cinnamon
Saskaņā ar zinātniskajiem datiem kanēļa iekļaušana diētā var palīdzēt uzlabot glikozes līmeni un lipīdus pacientiem ar 1. un 2. tipa diabētu. . Tas samazina slikto ZBL holesterīna līmeni un kopējo holesterīna līmeni asinīs.

Kanēļa izmantošana var samazināt ar diabētu saistītos riska faktorus. Turklāt kanēļa ekstrakts var novērst cukura līmeņa tukšā dūšā strauju samazināšanos, kas novērsīs tādus simptomus kā ģībonis vai reibonis.

Kanēlis Alcheimera slimības profilaksei
Pieaugošie pierādījumi liecina, ka šķīstošā oligomēra β-amiloidā polipeptīda (Aβ) uzkrāšanās ir svarīga loma Alcheimera slimības attīstībā. Tomēr tika konstatēts, ka kanēļa ekstraktā (CEppt) atrodamā dabīgā viela spēj inhibēt toksisku Aβ-oligomēru veidošanos. Tas padara šo garšvielu par spēcīgu sabiedroto, lai novērstu Alcheimera slimību.

Pētījums par eksperimentālām pelēm ar agresīvu Alcheimera slimības formu parādīja būtisku kognitīvās uzvedības un izdzīvošanas uzlabošanos. Turklāt viņu slimība nav progresējusi kā parasti. Tas nozīmē, ka kanēļa ekstraktu var izmantot arī Alcheimera slimības ārstēšanai. Tomēr šim nolūkam garšvielas jālieto lielos daudzumos, kas var būt ļoti kaitīgi organismam.

Kanēlis pret artrītu un osteoporozi
Daudzi pacienti pēdējos gados atbrīvojušies no locītavu sāpēm, jo ​​pastāvīga kanēļa un kanēļa masāžas lietošana. Tas ir saistīts ar to, ka garšviela satur ievērojamu daudzumu mangāna - minerālu, kas nepieciešams kaulu audu veidošanai un asins šūnu darbībai. Ķermenim ir nepieciešams mangāns, lai saglabātu optimālu kaulu stāvokli, tāpēc cilvēki ar šīs minerālvielas trūkumu biežāk var attīstīties osteoporoze.

Kanēlis pret sēnīšu infekcijām
Kanēlis satur vielu, ko sauc par cinnammaldehīdu, kam piemīt baktericīdas un pretsāpju īpašības. Ir pierādīts, ka tas ir ļoti efektīvs dažu rezistentu sēnīšu un baktēriju infekciju nomākšanā. Tas īpaši attiecas uz E. coli un Staphylococcus aureus.

Visvairāk izteiktas antibakteriālās īpašības kanēļa eļļā. To lieto lokālai ārējai lietošanai, izņemot dzimumorgānus un gļotādas. Visefektīvākā recepte ir 2-3 pilienu Ceilona kanēļa eļļas maisījums ar 2 ēdamkarotes mandeļu vai olīveļļas.

Kanēlis un svara zudums
Šī garšviela tiek uzskatīta par sabiedroto visiem tiem, kuri vēlas zaudēt šīs papildu mārciņas. Tas paātrina vielmaiņu, uzlabo gremošanas procesu un regulē nieru darbību. Regulārs patēriņš uzlabos vielmaiņu. Tas noved pie tā, ka no taukiem, kas iegūti no pārtikas, efektīvāk tiek izvadīti no organisma.

Tā kā kanēlis palīdz atbrīvoties no liekā svara, tas bieži ir pretcelulīta krēmu sastāvdaļa. Šāds kokteilis būs ļoti noderīgs svara zudumam: tiek ņemts viens glāze kefīra vai jogurta. Tas jāpievieno 0,5 tējkarotes kanēļa un ingvera, kā arī čili šķipsniņu. Viss ir rūpīgi sajaukts un piedzēries. Jāatzīmē, ka kokteilis ir efektīvs tikai tad, ja tas satur visas uzskaitītās sastāvdaļas. Tomēr neaizmirstiet, ka labākais veids, kā zaudēt svaru, ir pareiza uzturs, veselīgs dzīvesveids un fiziskā aktivitāte.

Medus un kanēļa kombinācija

Visas kanēļa labvēlīgās īpašības vēl vairāk uzlabo, sajaucot to ar medu.

1. Ar kakla sāpēm. Tas ir viens no patīkamākajiem mājas aizsardzības līdzekļiem. Lai ārstētu kakla sāpes, tējkaroti medus sajauc ar tādu pašu daudzumu kanēļa. Ir nepieciešams pārvērst iegūto maisījumu biezā suspensijā, kas pēc tam ir nepieciešama. Nedaudz rupjš maisījuma konsistence palīdz efektīvi notīrīt kaklu.
2. Ieguvums imūnsistēmai. Kanēlis satur antioksidantus un flavonoīdus, piemēram, kakao. Katru rītu tukšā dūšā ieteicams ēst karoti medus ar kanēli. Labāk ir tos izšķīdināt glāzē piena. Tas uzlabos imūnsistēmu un novērsīs gripu.
3. Nepatīkama mutes smaka. Katru rītu jāveic skalošana ar medu un kanēli, ko sajauc ar glāzi ūdens. Tas efektīvi atbrīvosies no slikta elpa.

Kanēļa tēja

Viens no patīkamākajiem veidiem, kā patērēt lielu kanēļa daudzumu, ir aromātiska tēja. Lai to izdarītu, varat izmantot šādas receptes:

1. Vieglākais un visefektīvākais veids ir ievietot visu kanēli (vēlams Ceilonu) 200-300 ml verdošā ūdenī. Pēc tam, kad dzēriens nedaudz atdzisis, pievienojiet tam karoti medus.
2. Ja nav kanēļa nūju, varat izmantot kanēļa pulveri. 300-400 ml verdoša ūdens pievieno 1 tējkaroti kanēļa. Pēc tam vāriet ūdeni apmēram 5 minūtes, pēc tam dzēriens tiek filtrēts caur smalku filtru vai marli.

Šī tēja ir īpaši efektīva iekaisīga zarnu sindroma gadījumā. Ļoti labs kanēļa tējas papildinājums būs ingvera gabals.

Kanēļa tēju var padarīt vēl tīkamāku un pievilcīgāku:

1. Jums ir nepieciešams mazgāt tik daudz ābolu, cik nepieciešams, lai pagatavotu tējas.
2. Paņem asu un īsu nazi (augļiem), un katra ābola iekšpuse tiek sagriezta tukšā traukā.
3. Tēja tiek pagatavota vienā no iepriekš minētajām metodēm un ielej ābolos.

Kā pievienot kanēli jūsu diētai

Aromātiskās garšvielas var plaši izmantot kā papildinājumu dažādiem ēdieniem un dzērieniem. To var pievienot tējai, kafijai vai kakao (šim nolūkam piemērotāk ir kanēļa nūjiņas), liķieris, vīns un perforators.

Sīkdatnes un dažādi deserti būs ļoti garšīgi un unikāli, pievienojot šo garšvielu. Dažreiz to pievieno auzu vai ceptiem āboliem. Jūs varat arī pagatavot dzērienu no medus un kanēļa vai vienkārši sajaukt tos tūlītējam patēriņam.

Garšīga dzēriena recepte: glāze svaiga piena, medus un kanēļa. Sastāvdaļu skaits tiek izvēlēts individuāli pēc garšas, taču tas nedrīkst pārsniegt ieteicamo devu. Papildus pulverim un stienim kanēli var lietot arī tablešu veidā.

Kanēļa kontrindikācijas

Kā parasti, kanēļa ēdināšana vairumam cilvēku ir droša.Bet papildus visām kanēļa labvēlīgajām īpašībām ir nepieciešams norādīt dažus riskus, kas var rasties, jo īpaši ar pārmērīgu garšvielu patēriņu.

1. Tā kā kanēlis ir koksnes miza, tā satur augstu celulozes saturu. Tā rezultātā ir grūti sagremot, kas dažiem cilvēkiem var izraisīt diskomfortu un gāzes veidošanos vēdera dobumā. Tas nozīmē, ka pacientiem, kas ir jutīgi pret celulozi, nevajadzētu patērēt garšvielas lielos daudzumos.
2. Kanēli nedrīkst lietot cilvēki ar čūlas un kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tās patēriņš būtu jāierobežo grūtniecēm, jo ​​liela daļa šo garšvielu var izraisīt priekšlaicīgu dzemdību.
3. Spice ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri ir alerģiski pret šo produktu.
4. Nav vēlams to iekļaut bērnu ēdienkartē.

Arī vairāk kanēļa lietošana nav ieteicama šādos apstākļos:

• zīdīšana;
• aknu ciroze;
• daži no hormoniem atkarīgi vēzi, piemēram, krūts vēzis;
• nopietnas sirds problēmas;
• hormonālās anomālijas;
• zems asinsspiediens;
• hipoglikēmija.

Veicot ādu, kanēlis var izraisīt kairinājumu un alerģiskas ādas reakcijas.

Milzīgs risks cenšas norīt visu tējkaroti kanēļa pulvera! Ir ļoti bīstami lietot garšvielas, neizšķīdinot to pārtikā vai dzērienā. Tas izraisa klepu un aizrīšanās sajūtu, kā arī dedzinošu sajūtu mutē, degunā un rīklē. Var rasties arī citas blakusparādības, tostarp slikta dūša un deguna asiņošana.

Kanēļa pulvera ieelpošana var izraisīt aizrīšanos! Turklāt pastāv nopietnas briesmas, ka daļa pulvera nonāks tieši uz plaušām. Tam var būt nopietnas sekas, piemēram, pneimonija, plaušu audu sablīvēšanās (fibroze), rētas, pneimonija, plaušu sabrukums.

Pacientiem ar astmu vai citiem elpošanas traucējumiem, lietojot kanēli, draud apgrūtināta elpošana.

Nevēlama mijiedarbība

Kā jau minēts, kanēli saturošais kumarīns var izraisīt aknu bojājumus. Tāpēc garšvielu kombinācija ar zālēm, kurām ir tāds efekts kā kumarīns, nav vēlams. Nav ieteicams lietot pārāk daudz kanēļa, ja persona lieto kādu no šīm zālēm:

• acetaminofēns;
• amiodarons;
• karbamazepīns;
• izoniazīds;
• metotreksāts;
• metildops;
• flukonazols;
• Itrakonazols;
• eritromicīns;
• fenitoīns;
• lovastatīns;
• pravastatīns;
• simvastatīns.

Zāļu kombinācijai diabēta ārstēšanai var būt pārmērīga cukura līmeņa pazemināšanās asinīs risks, tāpēc kanēlis jālieto ar īpašu piesardzību, lietojot šādus produktus:

• glimepirīds;
• glibenklamīds;
• insulīns;
• metformīns;
• pioglitazons;
• rosiglitazons;
• hlorpropamīds;
• glipizid;
• tolbutamīds.

Jums ir jābūt uzmanīgiem, apvienojot garšvielas ar alfa lipoīnskābi un hromu.

Lielus kanēļa daudzumus nedrīkst lietot kopā ar dažiem dabīgiem līdzekļiem un garšaugiem, kas var negatīvi ietekmēt aknas, piemēram:

• Dubrovnika;
• kava-kava;
• piparmētru eļļa;
• sarkanie rauga rīsi

Jums ir jābūt uzmanīgiem, kombinējot ar šādiem augiem, kas var pazemināt cukura līmeni asinīs:

• rūgta melone;
• aļģes;
• ķiploki;
• zirgkastaņa;
• žeņšeņs;
• plantain.

Guāras sveķiem, ko izmanto kā pārtikas stabilizatoru un biezinātāju, ir arī iespēja samazināt cukura līmeni asinīs. Tādēļ diabēta gadījumā Jums jāizvairās no ēdieniem, kas satur guāras sveķus, kā arī daudz kanēļa.

Video: kanēļa labvēlīgās īpašības un kaitējums