Desas siers - ieguvumi un kaitējums organismam

Daudzi dod priekšroku piena produktiem, un sieri ir īpaši populāri. Viņi rotā galdiņu, ar palīdzību, sātīgas sviestmaizes un dažādus gardus ēdienus.

Ēdienu gatavošanas funkcijas

Desas siers atšķiras no citām sugām, pateicoties pikantai gaumei, patīkamam aromātam, ko produkts ieguvis pēc smēķēšanas. Šis siers ir apstrādāta siera veids, kas izgatavots no mīkstiem vai cietiem siera sieriem. Šeit arī pievienojiet:

• eļļa;
• krējums;
• piena pulveris vai krējums;
• Visu veidu pikantu un uztura bagātinātāji.

Siera mīkla ir iepakota speciāli sagatavotā celofāna iesaiņojumā, droši nostiprināta un pēc tam kūpināta. Šis process ir ļoti līdzīgs kūpinātām desām.

Desas siers - ķermeņa piesātinājums ar pilniem proteīniem un taukiem

Desu siers ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Pirmkārt, tas, ka sieram ir ietekme uz veselību, ir augsts olbaltumvielu saturs. Šīs vielas ir nepieciešamas, lai organisms varētu ražot enerģiju, kas nepieciešama visu sistēmu un orgānu darbībai. Arī proteīni kalpo kā būvmateriāls, no kura pēc sarežģītiem procesiem sākas šūnu un audu sintēze. Daudzi hormoni, antivielas daļēji vai pilnībā sastāv no proteīna. Tāpēc diētiskajos pārtikas produktos ir jāiekļauj liels daudzums šī elementa.

Desas siera priekšrocība ir tā, ka tā satur visnoderīgākās olbaltumvielas. Šīs vielas satur aminoskābes. Un šeit ir svarīgi atzīmēt faktu, ka ne visas no tām var sintezēt cilvēka ķermenī, tāpēc tām ir jānāk kopā ar citu pārtiku.

Ir arī augsts desu siera tauku saturs, kas veic aizsargfunkciju. Izplatoties organismā, tie aizsargā iekšējos orgānus no triecienu iedarbības, neļauj orgāniem pāriet, un tāpēc, ka tiem ir zema siltuma vadītspēja, tie saglabā vēlamo ķermeņa temperatūru. Tauki ir iesaistīti daudzos vielmaiņas procesos, bagātinot organismu ar vitamīniem, taukskābēm un citām noderīgām vielām.

Bet, neskatoties uz augsto tauku saturu, šāda veida siera kaloriju saturs ir daudz zemāks nekā cietajiem sieriem.

Ogļhidrātu desa un to ieguvumi cilvēkiem

Tā kā šajā sierā ir piena pulveris, un tajā ir liels ogļhidrātu daudzums, tas nozīmē, ka desu cienītājiem ir papildu enerģijas avots. Zinātnieki jau sen ir sapratuši, ka ogļhidrāti nodrošina sirds, aknu un muskuļu normālu darbību, pārrauga cukura koncentrāciju asinīs, ir lielisks nervu sistēmas stimulators. Zarnām ogļhidrāti ir neaizstājami, jo tie ir dzīvības vide pienskābes mikroorganismu attīstībai. Tie neļauj attīstīties dažādiem strutainiem procesiem, normalizējot mikrofloru, kas ietekmē cilvēka ilgmūžību.

Desu siera sastāvdaļas un to labvēlīgās īpašības

Desu siers satur arī citas vielas, kas nav mazāk nepieciešamas veselības saglabāšanai un kuras vieglāk un ātrāk uzsūcas no fermentētiem piena produktiem. Pirmkārt, tas ir:

1. Kalcijs. Atšķirībā no daudziem citiem pārtikas produktiem atšķiras lielāks desu siera saturs. Pateicoties šim elementam, zobi, kauli un muskuļi būs veselīgi, fiziskā un garīgā aktivitāte tiks normalizēta.Vislabāk kalcijs tiek absorbēts, ja ir olbaltumvielas, jo desu siers ir nepieciešams bērniem un cilvēkiem, kuri aktīvi iesaistās fiziskajā un garīgajā darbā.
2. Nātrija. Regulē ūdens un sāls līdzsvaru, atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu.
3. Fosfors. Tas ir nepieciešams audu - kaulu, smadzeņu un nervu - uzturēšanai, tas palīdz muskuļu un skeleta sistēmas normālai funkcionēšanai. Šajā sierā ir harmoniska fosfora un kalcija kombinācija, kas organismā pilnībā absorbējas.
4. Desu siers nevar lepoties ar vitamīnu pārpilnību, bet tomēr tajā ir neliels daudzums. Tam ir:
5. Beta karotīns. Ir retinola provitamīns. Tas aizsargā pret infekcijas un onkoloģiskām slimībām, normalizē redzi.
6. C vitamīns Šis vitamīns ir nepieciešams redox funkcijām.
7. D vitamīns Regulē apmaiņas procesus, kuros iesaistīts kalcijs un fosfors.
8. B grupas vitamīni Tie ir nepieciešami tauku un ogļhidrātu vielmaiņas laikā, uzlabo nervu un smadzeņu sistēmu darbību, jo īpaši, ja nepieciešama pastiprināta aktivitāte.

Izvēloties labu desu

1. Lai iegūtu īstu prieku pēc tam, kad ēdat desu, vispirms jāiepazīstas ar izvēlētā produkta sastāvu. Ja tiek norādīts, ka tas satur daudz augu tauku, tad tā kvalitāte ir zema, un šajā gadījumā tā pieder pie siera produkta kategorijas.
2. Neuzlabojiet kvalitāti un apšaubāmus garšas pastiprinātājus, mākslīgās krāsas vai dīvainas piedevas.
3. Uzmanība jāpievērš arī produkta virsmas slānim. Labas kvalitātes pierādījumi, pirmkārt, ir spilgta virsma, konsistence ir viendabīga, bez burbuļiem un visa veida, pat nelielas plaisas.
4. Kad siers tiek sagriezts, tam nevajadzētu drupināt, un griezumam jābūt gludam un spīdīgam. Visbiežāk konsistence ir trausla, ja palielinās piena skābums.
5. Ja siers ir kūpināts atbilstoši pareizai tehnoloģijai, bez pārkāpumiem, zem čaumalas jābūt patiešām kūpinātai garozai ar patīkamu aromātu, kas norāda, ka pārstrāde tika veikta ar zāģskaidas. Ja tiek izmantots šķidrums, viņš nespēs sniegt šādu smaržu.
6. Ja smarža ir skāba, jums nav nepieciešams iegādāties sieru. Visticamāk, tas attīsta neatgriezeniskus pūšanas procesus.
7. Sieru var uzglabāt nepareizi. Ja temperatūra nogatavināšanas laikā bija pārāk zema, tad peptoni uzkrājas sierā - tie izraisa rūgtu garšu.

Kūpināts siers

Ražotāji, lai samazinātu ražošanas izmaksas, kā arī panāktu ilgāku uzglabāšanu, mēģiniet pievienot tādus komponentus, kas sākotnēji nebija paredzēti produktā. Piemēram, augstas kvalitātes sviesta vietā tie ietver lētus augu taukus. Sadalot tehnoloģiju, sastāvā ietilpst dažādi emulgatori, mākslīgās krāsas, dažādi garšas pastiprinātāji. Tajā pašā laikā tiek uzlabotas patērētāju kvalitātes, bet pašas siera kvalitāte.

Ja smēķēšanas laikā tiek izmantoti šķidrie dūmi, nevis dabiskie zāģu skaidas, bīstamība ir lēts aromatizētājs, kas var ietvert fenolus, cilvēkiem bīstamus sveķus, aromātiskos ogļhidrātus un citas vielas ar kancerogēnām īpašībām.

Kontrindikācijas

Šajā sierā ir daudz tauku, jo vecāki cilvēki ar pārmērīgu ķermeņa masu, ar mazkustīgu dzīvesveidu, ir labāk samazināt tā uzņemšanu.

Augsts sāls saturs produktā ir bīstams cilvēkiem, kuriem ir nieru slimība.

Video: desu siers - krāpniecisks produkts