Kokosriekstu cukurs - ieguvumi un kaitējums veselībai

Šāda veida cukurs ir iegūts no kokosriekstu palmas sulas. Tulkots no portugāļu vārda "soso" nozīmē "pērtiķis". Kokosriekstu koks ieguva savu segvārdu, pateicoties raksturīgajām vietām uz uzgriežņa virsmas. Viņu īpašībās tās ir nedaudz līdzīgas pērtiķu sejai. Lai gan ne visi piekrīt šim apgalvojumam, bet fakts ir fakts. Līdz šai dienai zinātnieki nevar atklāt palmu patieso izcelsmi, bet uzskata, ka tā joprojām ir Āzija.

Kokosriekstu cukura īpašības

Mūsu tautiešiem cukuru, kas iegūts, pamatojoties uz kokosriekstu palmu čagu, uzskata par patiesi jaunu produktu. Bet Amerikas, Austrālijas un Āzijas iedzīvotāji jau sen ir pieraduši, tāpēc viņi labprāt ēd. Interesanti, ka saldinātāju var piegādāt uz plauktiem šķidrā veidā un pulvera veidā. Otrs veids mums ir vairāk pazīstams (granulēts cukurs).

Produkts tiek iegūts no ziedu sulas. Savākšanas process ir ļoti interesants un darbietilpīgs. Visu dienu ziedkopā tiek veikti vairāki izcirtņi, caur kuriem sulas ieplūst traukā, kas dienas laikā aizvietots ar šiem mērķiem. Pēc tam nektārs tiek filtrēts, termiski apstrādāts, lai iegūtu biezu sīrupu.

Kad produkts sabiezē līdz vēlamajai atzīmei, tas atkal pakļūst. Granulētajam cukuram tie ir vēl lielāki. Eksperti sagrauj sīrupu, līdz atlikušais šķidrums iztvaiko, pēc tam izejviela tiek atdzesēta.

Kad sīrups kristalizējas, to sasmalcina granulās. Pateicoties šai ražošanas metodei, mēs varam droši teikt, ka gala produkts ir noderīgs un dabisks. Ir vērts pieminēt, ka bioloģiskais produkts nav līdzīgs cukurniedru cukuram. Kas attiecas uz otrā tipa ražošanu, lietotās sašķeltas kaļķi.

Cukura sastāvs

78% no kopējā saldinātāja tilpuma ir saharoze, nedaudz mazāk fruktozes un glikozes. Tā kā produkts ir izgatavots no kokosriekstu ziedu nektāra, sastāvs satur vairāk nekā 15 aminoskābes. Tie ir neaizstājami, tāpēc viņiem noteikti jāiet cilvēka ķermenī.

Saldinātājs lepojas ar inozīta un glutamīna klasteri. Kad produkts nonāk asinsritē, tas uzreiz nomierina nervu sistēmu, stimulē smadzeņu neironus. Inositola lietošana darbojas kā dabiska antibiotika, novēršot sāpīgas sajūtas.

Izmaksu, garšas un atbrīvošanas forma

Saldinātājam ir dažas atšķirības salīdzinājumā ar visām zināmajām biešu smiltīm. Taču pēdējais tonis ir atkarīgs no perioda, kurā tika novākta kultūra, un kādas izejvielas un ražošanas veids tika izmantots. Saldums ar izsmalcinātu karameles aromātu ar riekstu vai kokosriekstu notīm.

Krāsu ziņā apspriestās izejvielas ir līdzīgas cukurniedru cukuram. Toni var būt no tumši brūnas līdz dzelteniem vai smiltīm. Ir jāsaprot, ka produkts nav tik salds kā bietes. Īpašās garšas dēļ ir lietderīgi iegādāties saldinātāju „paraugam”, jo ne visi to var patīk.

Kas attiecas uz ražošanas veidu, mūsu valsts atvērtajās vietās lielveikalos var atrast pulverveida, presētu, šķidru, granulētu cukuru. Tas viss ir atkarīgs no tā, ko esat pieradis izmantot, izvēloties, jums ir jāsāk no tā.

Ārvalstu izejvielu cenu politika ir pietiekami liela, taču patiesās uztura un veselīga dzīvesveida piekritēji nebaidās no šīs funkcijas. Pateicoties ražošanas procesa darbietilpībai un izmantoto izejvielu videi draudzīgumam 1 kg. būs jāmaksā 400-700 rubļu.

Kaloriju un glikēmijas indekss

Neskatoties uz to, ka cukurs ir nedaudz zemāks par cukurbiešu smilšu saldumu, tas joprojām satur ogļhidrātus viegli sagremojamā veidā. Tie ir fruktozes veidā ar glikozi. Šī raksturojuma dēļ produkta kaloriju saturs ir diezgan liels, tas ir 378 Kcal. ar 0,1 kg uz vienu porciju.

Tomēr, neskatoties uz šo aspektu, izejvielu glikēmiskais indekss nepārsniedz 35 vienības. Tāpēc šo cukuru var ēst diabēta slimniekiem. Jums nevajadzētu aiziet prom, bet dažreiz jūs varat lietot kompozīciju.

Patērējot saldinātāju, ir vērts būt uzmanīgiem, jo ​​tas nav tik salds kā cukurniedres vai bietes. Attiecīgi ir nepieciešams pievienot produktu vairākkārt.

Sargieties no viltotas

Mūsdienu tirgū ir gan bona fide ražotāji, gan viltotāji, kas vēlas pārdot zemas kvalitātes preces pasakainai naudai. Nepērciet ar paaugstinātu cenu, kas nepārprotami nav vērts naudu. Pirms iegādāties lasīt atsauksmes, cilvēki konsultē jau pārbaudītu produktu.

Pievērsiet uzmanību kolonnai ar sastāvu, kas parasti atrodas iepakojuma pusē vai aizmugurē. Cukurs nedrīkst saturēt ķīmiskus savienojumus vai citus nepazīstamus komponentus. Ir jāņem vērā glabāšanas laiks.

Ir uzņēmums "Ay Herb", kas ir atbildīgs par piedāvāto produktu kvalitāti. Ja produkts neatbilst norādītajiem kritērijiem, uzņēmums nekavējoties pārtrauc sadarbību ar piegādātāju.

Saglabāšanas ilgums ir 24 mēneši no ražošanas dienas, nevis autopsija. Lai nodrošinātu, ka cukurs nesabojājas, to nedrīkst pakļaut pārāk mitrai telpai ar augstu temperatūru.

Kokosriekstu cukurs

1. Pilnīgi dabisks produkts, kas iegūts no tropu valriekstu zieda, tiek uzskatīts par vislabāko pieejamo saldinātāju. Šī cukura priekšrocība ir tā, ka tai ir zems ogļhidrātu sadalīšanas ātrums. Šis papildinājums ir atļauts iekļaut arī cukura diabētu, kā arī tiem, kas ievēro glikēmisko diētu.
2. Biešu cukura indekss ir aptuveni 67 vienības, un kokosriekstu cukurs ir aptuveni 34 vienības. Šādi rādītāji tiek sasniegti pakāpeniskas, lēnas glikozes plūsmas dēļ asinsrites sistēmā. Tā rezultātā aizkuņģa dziedzeris necieš. Arī cukurā nav strauju lēcienu. Šī iemesla dēļ jūs varat apiet 2. tipa diabētu.
3. Daudzi pētījumi liecina, ka šādam produktam ir pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu, smadzeņu un nervu sistēmu darbību. Sistemātiska cukura lietošana novērš neirotisku traucējumu attīstību. Obsesīvais stāvoklis pazūd. Pozitīvā ietekme tiek sasniegta ar īpašu vielu - inozitolu.
4. Uztura speciālisti apgalvo, ka klasiskā kokosriekstu cukura aizstāšana palīdzēs samazināt patoloģiju attīstību, ko visbiežāk izraisa rafinēti ogļhidrāti. Turklāt glutamīns ir sastopams cukura sastāvā no kokosrieksta. Uzrādīto fermentu uzskata par nepieciešamu ātrai audu reģenerācijai. Jūs varat viegli tikt galā ar dažādiem nodilumiem un apdegumiem.
5. Daudzi pētījumi arī parādīja, ka glutamīns ir efektīvs ļaundabīgo audzēju ārstēšanā.Turklāt viela atjauno endokrīnās sistēmas normālu darbību. Produkts satur pietiekamu daudzumu inulīna, kas palēnina glikozes sadalīšanos. Turklāt gremošanas procesi tiek normalizēti.

Vārīti kokosriekstu cukuri

1. Kulinārijas industrijā pieredzējuši šefpavāri absolūti izmanto kokosriekstu cukuru. Šāds produkts var viegli kļūt par alternatīvu baltajam. Apsveriet kokosriekstu produktu, kas pievienots 10 reizes vairāk. Piemēram, rafinēts cukurs prasīs 1 gr., Un kokosriekstu - 10 gr.
2. Cukura pēcgarša var būt riekstu vai karameļu. Šī funkcija ir atkarīga no produkta tehnoloģijas. Tāpēc cukurs būs lielisks komponents konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Laba kombinācija ir dabīgā kafija un kokosriekstu saldinātājs.

Kokosriekstu cukurs kaitē

1. Neuzskatiet, ka kokosriekstu cukurs var būt pilnīgs bioloģiskais aizstājējs. Produkta ļaunprātīga izmantošana neizbēgami novedīs pie ātras kopējās ķermeņa masas, parādās kariesa. Arī attīstās nosliece uz slimībām. Nedomāju, ka tikai zemā glikēmiskā indeksa dēļ jūs varat saglabāt svaru normāli. Esiet uzmanīgi.
2. Ja Jums ir tendence uz aptaukošanos, cukura dienas deva nedrīkst pārsniegt 40 gramus. Arī diabēta ārstēšanai ir nepieciešama īpaša piesardzība. Konsultējieties ar speciālistu iepriekš, lai viņš noteiktu individuālu likmi. Neiekļaujiet produktu bērniem, kas jaunāki par 3 gadiem.
3. Apsveriet iespējamo individuālo neiecietību un alerģiskas reakcijas attīstību. Kā droša alternatīva eksperti iesaka apsvērt arī kļavu sīrupu, agave nektāru vai steviju. Šādas dabiskas izcelsmes sastāvdaļas ir praktiski nekaitīgas cilvēkiem.

No iepriekš minētā mēs varam secināt, ka granulētais cukurs, kas balstīts uz kokosriekstu ziedkopām, ir īsts atradums PP. Produkts ir slavens ar zemo glikēmijas indeksu un 100% dabisko. Bet ir jāņem vērā ne tikai vērtīgās īpašības, bet arī iespējamās kontrindikācijas.

Video: Coconut Sugar