Kartupeļi - ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai

Pat pareiza uztura atbalstītāji nav pret ēst franču kartupeļus no McDonald's, neraugoties uz ēdiena augsto kaloriju saturu. Kartupeļi, cepti, sautēti - kādā veidā tas netiek izmantots! Ņemot vērā kartupeļu popularitāti mūsu tautiešu un citu valstu iedzīvotāju vidū, ieteicams pieminēt dārzeņu labvēlīgās un kaitīgās īpašības.

Kartupeļu sastāvs un īpašības

Kartupeļiem ir augsta uzturvērtība, tāpēc pēc tās patēriņa piesātinājums saglabājas ilgu laiku. No 100 gr. vairāk nekā 30 grami. ogļhidrātiem, 5 grami. uzņem 4,1 gramus diētiskās šķiedras (jo īpaši šķiedras). - tie ir proteīni, kas ir mazāki par 0,3 gramiem. uzkrājas tauki. Kartupeļos nav holesterīna, ja dārzeņus nedrīkst cept!

Lietojot vienu bumbuļu dienā, aizpildiet 50% C dienas vitamīna. Papildus askorbīnskābei augu koncentrāti kālija (vairāk nekā 22% no dienas vērtības), piridoksīns (29%), dzelzs (10%), magnija (13%), kalcijs (3%) un citas tikpat svarīgas uzturvielas.

Mazākā apjomā kartupeļi satur holīnu, fosforu, folskābi, PP vitamīnu, cinku, tiamīnu un tokoferolu. Bet neapstrādātajos kartupeļos praktiski nav nātrija, viņam tiek dots apmēram 12 mg. Tas ir mazāks par 0,8% no dienas nepieciešamības.

Tā kā augu vielu ķīmiskais saraksts ir plaši pētīts, alfa lipoīnskābe nav izglābta. Tā ir atbildīga par glikozes pārveidošanu par vērtīgu enerģiju, nevis par tauku rezervēm slepenās vietās. Turklāt šis elements ir dabisks antioksidants.

Daži pierādījumi liecina, ka šī pati skābe palīdz samazināt cukura līmeni asinīs. Kā jūs zināt, šo kvalitāti novērtē diabētiķi.

Kartupeļu bumbuļi satur flavonoīdu kvercetīnu, kam piemīt spēcīgas pretiekaisuma un baktericīdu īpašības. Šī viela novērš radionuklīdu negatīvo ietekmi uz ķermeņa šūnām.

Kā kaloriju, 100 gr. neapstrādātu dārzeņu lepnums ir 145 kcal. Ir viegli novērtēt kaloriju saturu 5 trauku ēdienam, kas ir aptuveni 700 Kcal. Šādu vienkāršu iemeslu dēļ liekā svara cilvēkiem nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot dārzeņus.

Vienā vārītā kartupeļā 145 Kcal., Fried - vairāk nekā 480 Kcal. Tika pierādīts, ka 38% krievu ēd ceptos kartupeļus, kas papildus kaitīgajai cietei satur arī daudz holesterīna.

Kaloriju vērtība ir līdz maksimālajai atzīmei proporcionāli kartupeļu daudzumam. Jo vecāki ir bumbuļi, jo augstāka ir to uzturvērtība. Jaunie kartupeļi var tikt uzskatīti par diētiskiem dārzeņiem.

Kartupeļi tradicionālajā medicīnā

Neapstrādātie kartupeļi izrādījās labi, sadedzinot apdegumus. Turklāt sakne var rūpīgi iztīrīt kuņģa-zarnu traktu no toksiskiem savienojumiem un sārņiem.

Ja dzerat kartupeļu sulu kopā ar burkānu un seleriju, uzlabojas gremošanas procesi. Sastāvs normalizē skābumu kuņģī.

Kartupeļu izmantošana

1. Minerālu masas sastāvs, piemēram, kalcijs, magnija, fosfors utt. Visi šie ir nepieciešami kaulu audu sablīvēšanai. Regulāra un mērīta kartupeļu uzņemšana samazina lūzumu iespējamību, ieeļļo locītavas un novērš daudzas šīs vides slimības.
2. Par kolagēna šķiedru ražošanu ir atbildīgs cinks kopā ar dzelzi un fosforu.Kā zināms, kolagēns padara ādu stingru un elastīgu, kā arī piedalās spēcīgas muskuļu un skeleta sistēmas veidošanā. Tomēr tam jābūt uzmanīgam, lai ļaunprātīgi izmantotu produktus ar fosforu, kas izraisa osteoporozes izpausmi.
3. Ir pierādīta kartupeļu bumbuļu vērtība cilvēkiem, kuri cieš no augsta asinsspiediena. Vasodilatora efekts samazina veiktspēju, mazina galvassāpes un biežas migrēnas, nomāc nogurumu un reiboni.
4. Kartupeļi stimulē neironus smadzenēs. Šī funkcija uzlabo garīgo aktivitāti, atmiņu un koncentrāciju. Kartupeļus jāievada fiziski strādājošo cilvēku ēdienkartē, jo tas palielina izturību un cīnās pret nogurumu.
5. Dārzeņi uzlabo gremošanas sistēmas darbību, novērš stagnāciju, ieeļļo barības vada sienas. Kartupeļus vajadzētu ēst ar izkārnījumiem, vēdera uzpūšanos un aizcietējumiem.
6. Neskatoties uz augsto kaloriju saturu un cietes saturu, jaunos kartupeļus var ēst dietēšanas laikā. Tas ilgu laiku piesātinās ķermeni, piepildīs ikdienas nepieciešamību pēc būtiskiem elementiem un vitamīniem. Jūs varat kontrolēt apetīti un tajā pašā laikā veikt visas kalorijas, kas nepieciešamas enerģijai no dārzeņiem.
7. Neietekmē imūnsistēmas kartupeļu bumbuļu vērtīgās īpašības. C vitamīns lielos daudzumos (vairāk nekā puse no dienas normas) ir nepieciešams, lai izplatītu vīrusu infekcijas. Kartupeļus drīkst lietot tie, kuri bieži ir slimi no bērnības, vai arī tos ir grūti izturēt ārpus sezonas.
8. Dārzeņi ir labi sirds muskuļiem. Tā satur kāliju ar magniju, piridoksīnu, tiamīnu un citiem B grupas vitamīniem. Visiem tiem ir labvēlīga ietekme uz asins kanālu blīvumu un tā apriti, kā arī samazinās sirds defektu iespējamība.
9. Neapstrādāta kartupeļu sula tiek augstu novērtēta, tāpat kā paši bumbuļi. Dzērienam ir pretiekaisuma, imūnstimulējoša, atslābinoša iedarbība. Kartupeļu sula padara šūnu sienas biezas, nomierina cilvēka nervu sistēmu, ir atbildīga par ogļhidrātu vielmaiņu.
10. Daudzi kartupeļu testi ir apstiprinājuši šo dārzeņu vērtību cīņā pret onkoloģiskām slimībām. Dārzeņu un sulas pamatā ir vēzis, bloķējot asins plūsmu uz ļaundabīgiem audzējiem. Audzējs vienkārši izzūd.
11. Kartupeļu bumbuļu labvēlīgās īpašības ietekmē visus svarīgos cilvēka orgānus un sistēmas. Dārzeņi uzlabo vielmaiņas procesus, tādējādi uzlabojot pārtikas, garīgās aktivitātes un psihoemocionālās vides uzsūkšanos. Ir lietderīgi dzert kartupeļu sulu tiem, kas cieš no bezmiega.
12. Neapstrādāts dārzeņu atradums kosmetoloģijas jomā. Pietiek sagriezt bumbuļus uz rīka un veidot sejas masku. Dažas meitenes āda ar ādu sasmalcina, lai samazinātu grumbu un mazu grumbu rašanās iespējamību. Kartupeļi balina ādas pigmentāciju un vasaras raibumus.

Kartupeļu kaitējums

1. Ir aizliegts ēst sakņu dārzeņus, kas nav nogatavojušies vai izauguši. Šādi augļi satur toksisko vielu solanīnu. Pētījumi liecina, ka fermentam ir negatīva ietekme uz elpošanas un asinsrites sistēmām. Bieži ir stipras galvassāpes, caureja un muskuļu krampji.
2. Apsveriet, ja jūs gatavojat kartupeļus temperatūrā virs 120 grādiem, augļi sāk radīt kaitīgu ķīmisko akrilamīdu. Šāds reaģents ir daļa no plastmasas, cigarešu dūmiem, līmes un krāsvielām. Viela izraisa vēža šūnu veidošanos.
3. Akrilamīds izraisa neirotoksisku iedarbību uz ķermeni. Kaitīgā viela atstāj negatīvu nospiedumu uz reproduktīvo funkciju un cilvēka gēniem. Visu veidu ceptiem kartupeļu ēdieniem ir visaugstākais akrilamīda daudzums. Viela atrodas galda sāls un taukos. Tāpēc ir vērts atteikties no līdzīgiem komponentiem.
4. Kartupeļu patēriņš ir jāsamazina augstā kālija satura dēļ. Šis nosacījums attiecas uz cilvēkiem, kuri vienlaikus lieto zāles, piemēram, beta blokatorus. Šādos preparātos ir augsta kālija koncentrācija. Neaizmirstiet par šādu kontrindikāciju. Pretējā gadījumā kālija piesātinājums izraisa aknu un nieru patoloģiju attīstību.
5. Nieru mazspēja, kā likums, noved pie tā, ka iekšējie orgāni nespēj cauri augstai kālija koncentrācijai. Tā rezultātā slimība var būt letāla. Tāpēc ir svarīgi ievērot diētu, kas ietver dažādus produktus. Drīz ķermenis varēs pilnībā atgūt.
6. Kartupeļi ir bīstami pārtikas produkti, kas izraisa diabēta attīstību. Tāpēc eksperti stingri iesaka pirms grūtniecības plānošanas samazināt saknes patēriņu. Augsta cietes koncentrācija kartupeļos izraisa gestācijas diabēta attīstību.
7. Sākotnēji pētījumi balstījās uz faktu, ka visi ceptie kartupeļu ēdieni izraisa diabēta attīstību. Daudzu novērojumu gaitā izrādījās kaut kas cits. Kartupeļu ļaunprātīga izmantošana jebkādā veidā attīsta slimību. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka slimība izraisa cieti. Dārzeņi ir īpaši bīstami grūtniecības laikā.

Kartupeļiem ir pozitīvas īpašības. Galvenais nosacījums ir, lai sakne būtu pienācīgi sagatavota un iekļauta diētā ierobežotā daudzumā. Jums nevajadzētu likt lielas cerības uz dārzeņiem. Ja Jums ir kontrindikācijas, konsultējieties ar savu ārstu. Tāpat ieteicams izmantot kartupeļus ārēji. Jūs varat ārstēt ādas traumas un sagatavot visu veidu maskas un līdzekļus matu struktūras atjaunošanai.

Video: kā apstrādāt ar kartupeļu sulu