Kaperi - ieguvumi un kaitējums ķermeņa veselībai

Kaperi ir ziedoši pumpuri, kas dīgst īsu augošu krūmu. Daži cilvēki kļūdaini uzskata, ka kaperi ir sava veida augļi vai pieder pie konkrētas ogu šķirnes, bet tas nav taisnība. Kaperi ir specifiski, tiem nav izdevies ziedēt pumpurus un ar krūmu ārstnieciskām īpašībām, ko sauc par kaperi.

Šo augu plaši lieto medicīnā dažādu slimību ārstēšanā un uzlabo vielmaiņas līmeni organismā. To var izmantot arī kā vienu no galvenajām sastāvdaļām ēdiena gatavošanas laikā.

Unblown caper pumpuri tiek novākti ar rokām, agri no rīta, pirms viņiem ir izdevies ziedēt un iegūt rozā un baltā krāsā. Pēc šīs augu pumpuru savākšanas procedūras tās rūpīgi nomazgā un atstāj sausai saulei, parasti 2-3 stundas. Pēc žāvēšanas kaperus ievieto sterilās burkās un piepilda ar etiķi, kurā pievieno olīveļļu un nelielu sāls daudzumu. Kaperu klasifikācija pirms to pārdošanas ir atkarīga no to pumpuru lieluma. Tajā pašā laikā jāatzīmē, ka jo mazāks ir auga pumpurs, jo vairāk tas tiek novērtēts.

Kāds ir šis augs?

Kaperu ziedkopā ir neliels daudzums kaloriju (23 kalorijas uz 0,1 kg produkta). Tomēr šī auga pumpuros ir milzīgs daudzums dažādu antioksidantu, vitamīnu kompleksu un phytonutrients, kas stiprina organisma imūnsistēmu un pozitīvi ietekmē cilvēka veselību kopumā.

Arī kapera nierēs ir viela, ko sauc par rutīnu. Šī viela labvēlīgi ietekmē kapilāru stāvokli, veicina to stiprināšanos. Arī rutīns var izraisīt normālu asinsriti kapilāros un novērst asins recekļu veidošanos traukos. Medicīnā rutīns dažkārt tiek izmantots šādu slimību ārstēšanā kā hemoroīdi vai varikozas vēnas.

Sakarā ar to, ka nieru kaperī lielos daudzumos ir niacīns, pēc to uzņemšanas ZBL holesterīna daudzums organismā ievērojami samazinās. Turklāt šī auga pumpuros ir tādas vielas un vitamīnu kompleksi kā:

• Kvercetīns.
• A vitamīns
• K. vitamīns
• Riboflavīns.

Sakarā ar to, ka kaperiem ir viela, ko sauc par kvercetīnu, tie spēj iedarboties uz antibakteriālu, pretiekaisuma un pretsāpju iedarbību uz visu ķermeni. Jāatzīmē arī, ka kaperus uzskata par augiem, kuriem piemīt kancerogēnas īpašības un kas ir ļoti spēcīgs antioksidants.

Vairumā gadījumu alternatīvajā medicīnā tiek izmantoti neuzsūkti kaperu pumpuri, lai novērstu izteiktas reimatiskas sāpes. Arī šī auga sālītie pumpuri tiek plaši izmantoti, lai stimulētu cilvēka apetīti, novērstu smaguma sajūtu kuņģa zonā un spēcīgu meteorismu.

Šī auga pumpuri un ziedkopas var aktīvi izmantot smagu apdegumu vai nelielu brūču ārstēšanā. Pumpuru lietošana ļauj īsā laikā novērst iekšējo asiņošanu, kā arī slimības, kas var rasties vairogdziedzera darbības traucējumu dēļ. To arī izmanto dažāda veida nieru slimību ārstēšanā.

Ir vērts atzīmēt, ka kaperu pumpuros lielos daudzumos ir tādi minerāli kā Cu, Ca, Na un Fe.Bieži šī auga nieres tiek izmantotas, lai ārstētu un novērstu šādu slimību kā sklerozi vai stiprinātu asinsvadu sienas. Ēteriskajām eļļām kaperu nierēs ir labvēlīga ietekme uz ādas un matu stāvokli.

Kaitējiet kaperus veselībai

Neskatoties uz to, ka augs, ko sauc par kaperiem, ir pilnīgi drošs, dažos gadījumos joprojām ir nepieciešams ierobežot vai pārtraukt tās izmantošanu.

1. Pirmkārt, šis augs nav ieteicams ārstēšanai vai sievietēm, kuras ir grūtnieces.
2. Arī kaperu pumpurus nevar izmantot kā galveno sastāvdaļu slimību profilaksei un ārstēšanai tiem cilvēkiem, kuriem veikta dažāda sarežģītības pakāpes ķirurģiska iejaukšanās. Šāds aizliegums izskaidrojams ar to, ka kaperi pēc tās lietošanas sāk asinsizplūdēt, un personai, kurai veikta operācija ar ķirurģiju, tas ir pilns ar asiņošanas izskatu.
3. Turklāt, lai izvairītos no šī auga, tas ir nepieciešams cilvēkiem, kuri cieš no dažādām grūtībām ar gastrītu vai kuņģa čūlu. Sakarā ar to, ka kaperā ir daudz rutīnas vielas, tas var izraisīt cilvēka alerģiju. Galu galā, kā jūs zināt, rutīns ir ļoti spēcīgs alergēns. Tādēļ nav ieteicams cilvēkiem, kuriem ir tendence uz spēcīgu alerģisku reakciju, izmantot šo augu kā galveno sastāvdaļu ēdiena gatavošanas laikā vai ārstēt un novērst dažādas slimības.

Kā lietot: padomus

Marināde ir vispiemērotākā metode, kas ļauj ilgstoši uzglabāt kaperus. Tomēr, kā alternatīvu marinādei, varat izmantot visizplatītāko sālījumu. Šī auga pumpuri jāpievieno dažādiem ēdieniem tieši to sagatavošanas pēdējā posmā. Sakarā ar to kaperos paliek liels daudzums vitamīnu kompleksu, barības vielu un ēteriskās eļļas.

Tas nedrīkst būt daudz ļaunprātīgi kaperi, gatavojot. Pretējā gadījumā, ja tas tiek patērēts pārmērīgi, var rasties vemšana vai vēdera uzpūšanās. Lai uzlabotu apetīti, 30 minūtes pirms galvenās maltītes ir jāēd daži kaperi.

Dažādu ēdienu gatavošanas metodes ar kaperiem

1. Kaperu mērce. Šī augu mērces pagatavošanas recepte ir diezgan vienkārša. Lai to izdarītu, paņemiet sarkano piparu, sagrieziet to kubiņos un cepiet eļļā kopā ar labi sasmalcinātiem vai sasmalcinātiem ķiplokiem. Tad jums ir jāņem tunzivju konservi, mīcīt to labi un pievienot ceptiem pipariem. Sagatavošanas beigu posmā pievienojiet labi sasmalcinātu baziliku un 1 ēdamkaroti kaperu ar pipariem un tunzivīm.
2. Kaperu pumpuri. Lai pagatavotu salātus, jums ir jāņem viens tunzivju tunzivis un sajauciet to ar vienu sasmalcinātu sīpolu. Tad iegūtajā maisījumā jums ir jāpievieno neliels daudzums labi sasmalcinātu ķiploku un rīvētu parmesānu. Gatavošanas beigu stadijā salātiem pievieno dažas ēdamkarotes kaperu, pāris ēdamkarotes eļļas un dažus pilienus balzamiko etiķa.

Video: noderīgas kaperu īpašības