Kā iesaldēt ābolus ziemai: padomi

"Apple, beztaras, dzintara!". Šodien nav nepieciešams tos reklamēt. Pārdots visu gadu pilnīgi visur. Ar pienācīgu rūpību jūs varat pilnīgi ietaupīt no sava dārza līdz martam. Un ko par tiem, kam nav vietas, kur uzglabāt augļus? Pastāv risinājums, ja ir saldētava.

Kā iesaldēt ābolus ziemai? Skeptiķi tagad saka, ka pēc atkausēšanas tiek iegūts bez formas masa, augļi zaudē vitamīnus. Un tas nav taisnība! Protams, konsekvence nebūs tāda pati, bet tā vēl nav smērējusi. Starp citu, aptuveni 85-90% paliek vitamīnu saldētajā ābolā, tāpēc nav jātērē veltīgi. Galu galā vasaras ogas tiek izmantotas ar prieku pēc atkausēšanas. Un ābols ir sliktāks? Jums tikai vajag to pienācīgi iesaldēt.

Pareiza ābolu izvēle

Par vislielāko, ir vienkārša metode: rūpīgi nomazgājiet augļus un ievietojiet to saldētavā. Protams, plastmasas maisiņā. Ziemā mēs sasniedzam, atkausējam un eksplodējam. Atcerieties, ka daudzi bērnībā vecāki bieži ieguva cietus ledus augļus tieši no sniega tīrīšanas. Atkausēts uz sudraba šķīvja pie plīts vai akumulatora. Šo garšu nav iespējams aizmirst!

Un kas kavē to darīt tagad? Un tagad estētikas sajūta iejaucas Nav interesanti tikai ēst atkausētu ābolu. Jā, un atvērtajā kūka šādā lieta vispār neuzskata. Es gribu skaistas, gludas šķēles, gaišas krāsas. Cik vasarā vēlaties. Tātad viss ir diezgan iespējams.

Izskats sākotnēji nav svarīgi, jo augļi ir jātīra. Galvenais ir tas, ka tie ir nogatavojušies un bez sapuvušām mucām. Arī nevajadzīgi skrāpējumi vai iespiedumi ir mazliet laipni gaidīti. Starp citu, zaļajiem augļiem pēc atkausēšanas ir daudz mazāk patīkama garša nekā dzeltenai vai sarkanai. Ir vērts apsvērt.

Un pēdējais kritērijs ir sulīgums. Nesadalīti augļi, kas ir “vītņoti”, nedos tam patīkamu sulu.

Darbību secība

Āboli tiek rūpīgi nomazgāti ar mīkstu suku, žāvēti uz lupatu dvieļa. Sagatavojiet aukstu ūdeni iepriekš. Pievienojiet svaigi spiestu citrona sulu vai izšķīdiniet citronskābi. Bez fanātisma! Tikai nedaudz skāba garša.

Augļi tiek mizoti, sagriezti 4 daļās. Tāpēc būs vieglāk noņemt kaulus. Pēc kodola izgriešanas ceturtdaļas tiek sagrieztas šķēlītēs (rotā kokteilis vai pīrāgs), kubi (piemēroti pīrāgu vai kompota pildīšanai), lielas salmiņas (ideāls slānis ruļļos). Dažreiz ir nepieciešams ābolu audzētava. Piemēram, mērcei. Šajā gadījumā - sarīvējiet glābšanu!

Padoms Jūs nevarat apnikt un vienkārši sagriezt ābolus aprindās. Bet tad sasalšanas process aizņems daudz ilgāk un nelielos apjomos. Zemāk būs skaidrs, kāpēc.

Sagatavotā griešana tiek nekavējoties iegremdēta bļodā ar paskābinātu ūdeni. Pietiks ar 10 minūtēm. Tas ļaus āboliem palikt gaismā bez oksidēšanās brīvā dabā. Protams, šis postenis neattiecas uz biezeni.

Pēc tam ņemiet lielāko cepešpannu, kas iederas tikai saldētavā. Piemērots griešanas dēlis vai biezs kartons. Pārklāj ar blīvu polietilēnu. Ābolu sagataves ievieto vienā slānī. Viņi cenšas neķerties viens pret otru, pretējā gadījumā viņi iesaldēs to vienā gabalā. Un aprindās mazliet nokārtosies!

Augšējais vāks ar otru maisiņu vai filmu, kas nosūtīts uz saldētavu 2-3 stundas. Kartupeļu biezeni var sasaldēt uz mazām plāksnēm, uz kurām attiecas arī.

Laikā, kad notiek primārā dzesēšana, ir nepieciešams sagatavot traukus no pārtikas klases plastmasas. Nomazgājiet un nosusiniet. Kā alternatīva ir piemēroti atkārtoti izmantojami rāvējslēdzēji.

Izņemiet nedaudz sasaldētus ābolus, ielejiet tos sagatavotos traukos un ievietojiet tos atpakaļ saldētavā.Tagad ilgstošai glabāšanai. Pankūkas saldētas kartupeļu biezeni var apvākot ar vairākiem slāņiem.

Šīs sagataves ir pilnīgi uzglabātas 10 mēnešus.

Padoms Jums ir nepieciešams salocīt gatavos augļus nelielās porcijās, lai ziemā nebūtu jāizvelk viss iepakojums no saldētavas.

Noderīgi ieteikumi

1. Par primāro sasaldēšanu ir ideāls gabals siltumnīcas plēves. Dabiski jauns un rūpīgi nomazgāts.
2. Lai atvieglotu sasalšanu ilgstošai uzglabāšanai, zem polietilēna jūs varat ievietot vecu biezu dvieli. Tad filma noteikti nesalauž zem augļa svara.
3. Dažām saldētavām ir ātra iesaldēšana. Lietojot to, primārais dzesēšanas laiks tiek samazināts līdz 30 minūtēm.
4. Ilgstošai uzglabāšanai mūsdienu rūpniecība piedāvā īpašus iepakojumus saldēšanai. Tos sauc par to. Maksa par pensu, ko pārdod katrā datortehnikas veikalā vai nodaļā. Tie ir brīnišķīgi laika taupītāji, un vissvarīgāk, neļaujiet tiem smakas. Un to standarta saldētava ir ļoti bagāta. Ja jūs nevēlaties svinēt ābolus ar dillēm vai neapstrādātu gaļu, tad noteikti jāpievērš uzmanība šiem maisiņiem.
5. Kad peresypanii visām darbībām ir jābūt pēc iespējas ātrākām, bet kārtīgām. Kubus ir grūti lauzt, bet šķēles - viegli. Tas neietekmē garšu, bet vēlamais skaistums atklātajā kūka nedarbosies. Ātrums ir svarīgs viena iemesla dēļ: ja jūs vilcināsieties, augšējais sasaldētais garozas auglis tiks atkausēts, un tie sasietas tādā monolītā, ka tikai āmurs palīdzēs. Nav laika augļu skaistumam, tur būs jāatrodas gabalos visā virtuvē no sitieniem.
6. Ja kāda iemesla dēļ tas notika, un āboli saldētavā ir iestrēguši, tad viss ir fiksējams. Jūs varat aizpildīt tos ar cukuru un padarīt skaistu smaržīgu ievārījumu vai ievārījumu. Vai arī ieliek visu briketi verdošā ūdenī un vāra vitamīnu.
7. Jebkura iesaldēšana vienmēr ir parakstīta. Nepaļaujieties uz savu atmiņu, izmantojiet pastāvīgu marķieri, tas nav nomazgāts un skaidri redzams.

Kā iesaldēt ābolus ziemai? Protams, pavadot kādu laiku rudenī. Bet ziemā ir divkāršs ietaupījums: laiks, lai sagatavotu augļus un naudu, lai to nopirktu. Un ieguvumi mājsaimniecības veselībai un baudai ir nenovērtējami. Jo īpaši, ja āboli no jūsu meitas saimniecības.

Video: kā iesaldēt ābolus