Kā iesaldēt skābenes ziemai: padomi

Vasara ir ražas novākšanas sezona, daudzi mājsaimnieces cenšas sagatavot pēc iespējas vairāk marināžu, ievārījumus un kompotus ziemai. Ja mūsu mātes tur dārzeņus un augļus tikai konservējot, tad mums ir lieliska iespēja saglabāt produktu tā sākotnējā formā, tikai iesaldējot. Viens no šiem nepieciešamajiem un noderīgajiem produktiem ir skābe. Saldējot, tā nezaudē savas labvēlīgās īpašības, skābe kļūst skābāka un mazāk agresīva. Saldēta skābe ir ātrs veids, kā pagatavot borsku vai zupu, gatavot pīrāgu. Lai šis noderīgais zaļums vienmēr būtu pa rokai, jums ir jābūt iespējai tos pienācīgi iesaldēt.

Sāļu izmantošana

Sābe satur milzīgu C vitamīna daudzumu, kas ir ļoti svarīgi gripas un saaukstēšanās laikā. Sābe uzlabo dzelzs uzsūkšanos, kas veicina hemoglobīna līmeņa paaugstināšanos asinīs. Sābe uzlabo gremošanas traktu, mazās devās var būt caurejas līdzeklis un lielās devās - caurejas līdzekli. Kērpu ieteicams lietot gastrīts ar nelielu kuņģa sulas izdalīšanos. Senos laikos sāļu slimību ārstēšanai izmantoja skābenes. Šīs zaļās novārījums palīdz atbrīvoties no reimatisma un muguras sāpēm. Ar dažiem saindēšanās gadījumiem skābe var būt pretlīdzeklis. Šim augam ir pretsāpju, pretiekaisuma un hemostatiskas īpašības. Sābe ir ļoti noderīga nobriedušām sievietēm menopauzes laikā - tā normalizē hormonus, novērš svīšanu, novērš galvassāpes. Sābe ir īsta glābšana pavasarī, kad organismam trūkst vitamīnu.

Kā sasaldēt skābenes

Lai iesaldētu ziemu, nepieciešams ņemt tikai svaigas un veselas lapas. Ideālā gadījumā zaļumi, kas tikuši izņemti no gultām, ir iesaldēti.

1. Visas lapas ir jāšķiro - mēs noņemam visas dzeltenās, sapuvušās un tārpainās lapas, atstājot tikai veselus, zaļus un veselus.
2. Sālījumu piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Tad izskalojiet katru lapu un novietojiet zaļumus caurduris tā, lai lieko ūdeni būtu stikls. Tad novietojiet skābenes uz tīras virtuves dvieli vai papīra dvieli.
3. Ļoti svarīgi ir pietiekami žāvēt skābi, pretējā gadījumā pārmērīgs ūdens var traucēt produkta ilgstošu uzglabāšanu. Pēc pusstundas, jums ir nepieciešams sakārtot skābenes un nogriezt visus stublājus no saknēm - mēs tikai iesaldēsim lapas.
4. Izgrieziet skābenes pāri lapām, kā jūs to darījāt gatavošanai. Atcerieties, ka pēc atkausēšanas jūs nevarēsiet sagriezt zaļumus. Labāk ir nekavējoties nogriezt skābenes vēlamajos gabalos.
5. Tagad skābenes ir jāiesaldē. Jūs varat ievietot zaļumus noslēgtos plastmasas konteineros, vakuumā vai parastos plastmasas maisiņos. Lai taupītu vietu saldētavā, skābenei jābūt nedaudz sarīvētai. Tātad tas aizņem daudz mazāk vietas.
6. Ērtākais veids, kā sasaldēt skābenes, ir mazās pakās, pa daļām. Tas nozīmē, ka jums nav jāizvēlas zināms skābes daudzums ar nazi no liela konteinera. Vienkārši ņemiet vienu paciņu un izmantojiet to, lai pagatavotu vienu ēdiena porciju. Turklāt jums nav katru reizi, lai iegūtu visu skābeni, kas var zaudēt labvēlīgās īpašības ar biežām temperatūras izmaiņām.
7. Lai skābenes būtu noderīgas, jums nav nepieciešams mest traukā ledus gabaliņu saldētu zaļumu, ko esat saņēmis no saldētavas. Ir daudz pareizāk atkausēt zaļumus uz ledusskapja plaukta un tikai tad pievienot to ēdieniem. Tā skābene nezaudēs lielmozes C vitamīna devu.

Tas ir vienkāršākais veids, kā sasaldēt skābenes, kas palīdzēs saglabāt produkta garšu un priekšrocības.

Kā iesaldēt skābenes borscht

Borsch ir populārākais trauks, kas pagatavots no skābenes. Tāpēc daži mājsaimnieces sasaldēja skābenes gatavā veidā, lai zupai būtu ērti pievienot. Saldēšanai varat izmantot ne tikai skābenes, bet arī nātres, pētersīļus un citus zaļumus, ko parasti pievienojat borscht. Atcerieties, ka zaļumi (pirmkārt, nātres) ir jāvāc ārpus automaģistrālēm un ceļiem, lai produkts būtu drošs un noderīgs.

Mīklas ir jānomazgā un lapas jānoņem no kāta. Kraukšķis un citi garšaugi arī tiek rūpīgi nomazgāti un sakārtoti. Pēc tam smalki sagrieziet sagatavi un piepildiet to ar verdošu ūdeni. Pēc 5-10 minūtēm ūdeni var novadīt un zaļumus ievietot mazās veidnēs. Tie var būt silikona cupcake veidnes, ledus saldēšanas tvertne, pat vienkāršas krūzes vai porciju konteineri. Kad sagataves ir saldētas ledusskapī, ir ļoti viegli noņemt tos no trauka un ievietot maisā. Ja nepieciešams, atkal pagatavojiet borshch, vienkārši izņemiet zaļumu gabalu un pievienojiet pannai 10 minūtes pirms gatavības. Smaržīgs ēdiens ar vasaras smaržu jau ir jūsu galdā! Liekot pārējos zaļumus ledusskapī, cieši sasiet paketi tā, lai skābe nesavāc svešas smakas.

Ko gatavot no saldētas skābenes

Daudzi mājsaimnieces izmanto skābenes tikai zaļās borscht gatavošanai. Bet patiesībā šis produkts tiek izmantots daudzās receptēs.

1. Ikviens zina bagātīgu sāļu zupu ar olu. Šim sāļajam ēdienam ar nelielu skābumu ir maiga garša un bagāts aromāts.
2. Ja jūs cepat atkausētu skābeni cepamā pannā un sajauciet ar sasmalcinātu vārītu olu, jūs saņemsiet pārsteidzošu pildījumu ceptiem pīrāgiem.
3. Sajauciet skābenes ar vārītiem rīsiem.
4. Ja jūs pievienojat garšaugus un sieru ar skābenēm, jums ir garšīgi franču salāti.
5. Dažādiem dzērieniem, piemēram, limonādei vai kokteiļiem, pievieno riekstu. Tas dod kokteiļus īpašam skābumam.

Kopumā receptes ar skābenēm ļoti daudz. Un, ja šis apstādījumi aug jūsu dārzā, neņemiet to vērā, pievienojiet dažādiem ēdieniem skābenes.

Kraukšķis ir labi gaļas un zivju ēdieniem. Senos laikos sievietes uzskatīja, ka, ja viņi ēda daudz skābenes, viņi kļūtu par grūtniecēm kā zēns. Vislabāk ir izmantot un sasaldēt jaunu skābenes - tas ir daudz izsmalcinātāks un satur vairāk noderīgu sastāvdaļu. Ēd un novāc skābenes ziemai - rūpējies par savu veselību!

Video: skābenes saglabāšana ziemai