Kā iesaldēt burkānus ziemai: padomi

Saskaņā ar statistiku, ziemā cilvēks reti iet uz veikalu, pērk mazāk produktu. Un viss, jo ziemas laikā produkti, kas iet no vasaras, iet uz izdevumiem. Tie ir marinādes, kompoti, ievārījumi, ievārījumi, salāti. Un pats galvenais, saldēti augļi un dārzeņi. Pērkot tos vasaras sezonas vidū, mēs tērējam viņiem penss, nekā tad, ja mēs tos nogādātu ziemā. Turklāt saldēti augļi un dārzeņi nezaudē savas labvēlīgās īpašības - tie pilnībā saglabā visus vitamīnus un minerālvielas. Šodien mēs runāsim par burkāniem - kā pareizi sagatavot to sasaldēšanai, kā to iesaldēt un kā droši atkausēt šo dārzeņu.

Burkānu ieguvumi cilvēka ķermenim

Burkāni ir karotīns, kas ir augošas ķermeņa vajadzības. Tāpēc burkāni tiek uzskatīti par dārzeņiem, kas paredzēti straujai izaugsmei. Bet, lai šis karotīns būtu labi uzsūcies, tas jāieņem kopā ar augu eļļu. Lieliska kombinācija ir dārzeņu salāti ar burkāniem, kas pagatavoti ar saulespuķu eļļas karoti.

Burkāni ir neticami labi acu veselībai. Tā satur daudz A vitamīna, kura trūkums var izraisīt aklumu. Cukura diabēta slimniekiem vārīti burkāni ir noderīgi, pat vairāk nekā neapstrādāti. Sarkanais burkāns samazina holesterīna līmeni asinīs, stiprina asinsvadu sienas - padara tās elastīgākas. Sarkanajiem burkāniem ir daudz kālija, kas ir labs sirdsdarbībai.

Un burkāni ir rupjas uztura šķiedras, kas nav pilnībā apstrādātas, zarnās uzbriest un, tāpat kā liels, ciets suka, notīra visus nevajadzīgos un stagnējošos izkārnījumus. Tas ir lielisks līdzeklis pret aizcietējumiem. Turklāt burkāni absorbē visus toksīnus un sārņus, pilnībā attīra ķermeni.

Burkāni ir ne tikai ēst - tie tiek izmantoti ārēji. Burkānu biezputra perfekti dziedē brūces un čūlas, mazina iekaisumu un apsārtumu. Un maskas ar rīvētiem burkāniem tiek uzskatītas par labākajām pret novecošanos un ādas necaurlaidību.

Kāpēc iesaldēt burkānus

Patiešām, kāpēc, ja visu gadu tas tiek pārdots? Kā minēts iepriekš, pirmais iemesls ir ietaupījumi. Ziemā dārzeņi, tostarp burkāni, ir daudz dārgāki. Turklāt jūs nezināt, kādos apstākļos tie tika uzglabāti. Bieži vien ražotājs apstrādā saknes ar ķīmiskajiem savienojumiem tā, lai tie ilgu laiku nebojātu un izskatītos labi. Piešķirot burkānu mākslīgo spīdumu, pārdevējs atņem savas derīgās īpašības. Šādas sakņu kultūras var būt ne tikai bezjēdzīgas, bet arī bīstamas - jūs nezināt, kā tās tika uzglabātas un ar kurām tās tika ārstētas.

Otrais iemesls, kāpēc burkāni būtu jāiesaldē, ir laika ietaupījums. Tagad jums nevajadzēs tīrīt burkānu katru reizi, nomazgājiet, sagrieziet to nepieciešamajos gabalos. Tagad varat to iegūt un gatavajam ēdienam pievienot pareizo gatavā produkta daudzumu. Ļoti vilinoši, vai ne?

Kopumā, burkānus, protams, var uzglabāt svaigi. Šādā gadījumā tas jānovieto vēsā pagrabā vai stiklotā balkonā. Ir svarīgi izvēlēties piemērotu temperatūru, lai burkāni nesasaldētu un nemitētu. Ir nepieciešams ņemt vērā telpas mitrumu tā, lai augļi neizžūtu un netiktu pārklāti ar pelējumu. Paturiet prātā, ka, ja tas ir pārāk silts, burkāni sāks augt, izlaižot visas barības sulas bezjēdzīgiem kāpostiem. Pilsētas dzīvoklī ir gandrīz neviens, kam ir tīra, tumša pagrabs ar optimālu mitrumu un temperatūru. Tieši tāpēc ir daudz ērtāk iesaldēt burkānus - es vienu reizi patted un aizmirsu par uzglabāšanas problēmu. Tikai pēc burkānu iegūšanas no saldētavas paliek tikai pēc vajadzības un jāizmanto tā paredzētajam mērķim.

Kā iesaldēt burkānus

Lai iesaldētu, jums ir jāņem svaigi sakņu dārzeņi, tas ir labāk, ja tie ir no dārza. Ja jūs iesaldējat burkānus no tirgus, jūs varat pārliecināties par tās svaigumu lapās - ja tas ir zaļš un nav miris - burkāni ir savākti diezgan nesen. Vislabāk ir iesaldēt pavasara burkānus - tas ir sulīgāks un saldāks.

1. Sakņu dārzeņi rūpīgi jānomazgā un jāžāvē. Mitrie burkāni būs kopā, tāpēc būs grūti pieņemt pareizo daudzumu, ja jūs iesaldēsit visu vienā traukā.
2. Jūs nevarat tīrīt jaunu burkānu - tā āda ir ļoti maiga un plāna. Nogatavojušies burkāni ir mizoti.
3. Tagad apsēdieties un domājiet, ka jūs gatavojat burkānus. No tā atkarīga šī dārzeņu sagriešanas šķēlīte. Bieži vien burkānus izmanto dažādos ēdienos, un tāpēc tos sagriež citādi. Dažus burkānus sagrieziet sloksnēs - tas ir piemērots pilaf, dara burkānu apļus - viņi darīs, gatavojot cepešus. Lai zupai pievienotu, var izmantot kubiņos sagrieztus burkānus. Borscht burkānus var sarīvēt. Vēlaties ietaupīt laiku? Sajauciet rīvētos burkānus ar bietēm un pievienojiet šos sagataves, lai ziemā borsītu.
4. Ja vēlaties ietaupīt vēl vairāk laika, jūs varat iesaldēt burkānus pirms sasaldēšanas. Šajā gadījumā burkāns būs gandrīz gatavs - tas vārās, kad tas tiek pievienots ēdienam daudz ātrāk. Sasmalcinātus burkānus iemērciet verdošā ūdenī 3 minūtes, pēc tam pārnesiet uz trauku ar ledus ūdeni. Šāda temperatūras atšķirība neļaus dārzeņiem pārvērsties putra - šķēles paliks veselas. Tad pārvelciet dārzeņus caurduris, lai iztukšotu lieko ūdeni.
5. Tagad burkānus vajadzētu iepakot. Jūs varat sadalīt dārzeņus vairākos iepakojumos - viens ar salmiem, otrs ar rīvētiem burkāniem un trešais ar aprindām. Tomēr šajā gadījumā ar katru preparātu jums ir jāizvēlas pareizais dārzeņu daudzums, bet pārējais - atkal ledusskapī. Šāds temperatūras kritums būtiski ietekmē produkta priekšrocības, tāpēc labāk ir iesaldēt burkānus porcijās. Iepakojiet visus burkānus mazos maisos tā, lai vienā ēdienreizē būtu nepieciešama tikai viena porcija. Starp citu, tas ir ērti iesaldēt rīvētus burkānus ar bietēm borshai kūku veidnēs. Kad dārzeņi ir sasaldēti, tos var vienkārši ievietot maisā.
6. Šādus burkānus var uzglabāt līdz vienam gadam. Bet neiesaldējiet pārāk daudz, pietiek, lai ilgtu līdz nākamajai ražai.
7. Burkānus nav nepieciešams īpaši atkausēt. Vienkārši paņemiet pareizo maisu no saldētavas un nometiet to traukā.

Tas ir vienkāršs algoritms burkānu sasaldēšanai, kas ietaupīs jūsu laiku un naudu.

Kā iesaldēt vārītos burkānus

Burkānus var sasaldēt jebkurā veidā - vārītu, sautētu, ceptu. Vārītos burkānus visbiežāk sasaldē jauni māmiņi, kuriem ir mazi bērni. Burkāni ir lielisks papildinājums, bet bērni ēd maz. Jūs nepiepildīsit katru reizi uz pusi burkānu? Lai ietaupītu laiku, mēs iesaldēsim vārītos burkānus. Ielej katliņā ūdeni un uzvāra. Ūdenim jābūt zemam, lai tā nedaudz noklātu saknes. Sāls ēdiena gatavošanai nav pievienots (ja burkāns ir paredzēts bērnam). Iemērciet burkānus verdošā ūdenī un pagatavojiet 20-30 minūtes, līdz vārīti. Kad dārzeņi ir mīksti, viņiem ir nepieciešams iegūt, atdzesēt un atdalīt plāno ādu.

Dārzeņus sagriež vairākās daļās un iedala iepakojumos, lai vienā reizē atkausētu tikai vienu porciju. Lai nezaudētu produkta labumu, tas ir pareizi jāatkausē. Pārnesiet burkānu daļu no saldētavas uz ledusskapja plauktu un atstājiet to vairākas stundas, līdz tas ir pilnīgi atkausēts. Un tikai tad ievietojiet burkānus mikroviļņu krāsnī un sakarsējiet līdz vēlamajai temperatūrai. Ja jūs atsvaidzināt burkānus nekavējoties mikroviļņu krāsnī, straujš temperatūras kritums nogalinās visus vitamīnus, dārzeņi kļūs bezjēdzīgi.Pēc sasildīšanas ar vārītu burkānu, ja nepieciešams, jāsasmalcina, pievienojiet pilienu augu eļļas. No šādas garšīgas un veselīgas ārstnieciskas piedevas netiks atteikts no zemesriekstiem.

Atcerieties, ka jūs nevarat atkārtoti iesaldēt burkānus. Un, kad jūs noņemiet burkānus uzglabāšanai saldētavā, cieši piesiet somas kaklu tā, lai dārzeņi neaizņemtu svešas smakas.

Burkāni ir unikāls sakņu dārzeņi. Tas tiek pievienots zupām, karstajiem ēdieniem, salātiem un marinādēm. Bez burkāniem nav iespējams veikt ziemas salātus, tas ir nepieciešams kāpostiem. Turklāt burkāni tiek izgatavoti ar gardiem desertiem un ievārījumiem - Eiropā to parasti neuzskata par dārzeņu, bet gan augļiem. Tiek izmantoti pat jaunie burkāni - tie pievieno tos dažādām uzkodām un salātiem. Ēd burkānus citā formā, iedzeriet to neapstrādātu, iesaldējiet. Un tad jūsu ēdieni vienmēr būs dekorēti ar spilgtiem sulīgiem burkāniem!

Video: burkānu novākšana ziemai