Kā iesaldēt ērkšķogas ziemai: 4 veidi

Saldēto ērkšķogu popularitāte nav tik liela, atšķirībā no tāda paša veida ogām. Liela priekšrocība produkta saturā ir ievērojams C, P, dzelzs un pektīna daudzums. Jums nevajadzētu nenovērtēt ērkšķogu, jo visu gadu saldētu ogu klātbūtne mājās ļauj uzturēt un stiprināt imūnsistēmu. Apsveriet sīkus veidus, kā sagatavot augļus ilgstošai uzglabāšanai.

Ābolu izvēle uzglabāšanai

1. Pašlaik ir daudz ērkšķogu šķirņu. Izskats atšķiras tikai pēc krāsas. Nobriedušas ogas ir spilgtas, sarkanas un zaļas. Dažos gadījumos ērkšķoga briedumu nosaka pēc pilnīgas nogatavošanās plankumu parādīšanās.
2. Ogu lietderība ir atkarīga no šķirnes krāsas. Ja ēnojums ir zaļš vai balts, šī funkcija runā par lielāku lietderību. Sarkanās vai brūnās ērkšķogas bieži ir saldākās. Pirms ogu novākšanas ziemai atlasiet nogatavojušos un cietos paraugus. Tie nedrīkst būt sabojāti vai nenobrieduši.
3. Ripeness nosaka pieskāriens. Ja ogas ir pārāk grūti, tad nenogatavojušās. Mīksts paraugs norāda nezvezhesti vai pārgatavojušās ērkšķogas. Ideāls - ja tiek nospiests, ogas paliek elastīgas.
4. Ja jūs ilgstoši glabāsiet ērkšķogas, mēģiniet to savākt vai iegādāties ar kātiņu klātbūtni. Šāda neliela nianse palīdzēs saglabāt noderīgas īpašības.
5. Uzglabājot ērkšķogu, pievērsiet uzmanību tās sausumam, mitruma daļiņas nedrīkst uzkrāties slepenās vietās. Šāds solis novērš puves un augļa bojājumus. Atstājiet svaigas ogas tumšā, vēsā un vēdināmā vietā.
6. Ja nolemjat glabāt ērkšķogas ledusskapī, nelietojiet to mazgāt. Atstājiet ogas neskartas, tāpēc tās var ilgt līdz 60 dienām. Pilnībā nogatavojušies augļi jālieto daudz agrāk.

Kā sagatavot ogas sasaldēšanai

1. Paņemiet nogatavinātas elastīgās ogas ar stublāja klātbūtni. Lūdzu, ņemiet vērā, ka apvalks nav pakļauts erozijai. Nenobrieduši paraugi nesniedz praktiski nekādu garšu un veselīgas īpašības.
2. Sausai sasaldēšanai izmantojiet ērkšķogu šķirni ar biezu ādas un medus mīkstumu. Vēlams izmantot ogas ar plānu apvalku, lai iegūtu cukuru ar biezeni (tā tālākai sasaldēšanai).
3. Arī ērkšķogu ar plānu mizu var sasaldēt sīrupā. Šī metode palīdzēs saglabāt ogu integritāti. Ja jūs paši savāciet augļus, veiciet manipulācijas agri no rīta bez rasas.
4. Pirms sasaldēšanas izšķiriet ērkšķogas, noņemiet atkritumus, zarus, lapas. Atstājiet tikai gatavas ogas ar kātu.
5. Pēc tam ērkšķogas izmazgājiet vēsā ūdenī ar caurduris. Ielieciet mitrās ogas uz kokvilnas dvieļiem, ļaujiet ērkšķogām pilnībā nožūt.

1. metodes numurs. Saldēt ērkšķogu biezeni

1. Lai pagatavotu biezpienu, vislabāk ir nogatavinātas ogas ar plānām ādām. Noņemiet no mazgātās ērkšķogas stublājus, nosūtiet ogas blenderī.
2. Šai manipulācijai vēlams izmantot koka presi (tolkushka), šāds solis ļaus ietaupīt visvairāk vitamīnu. Kad metāls ir saskarē ar ērkšķogu, ogas oksidējas un zaudē derīgās īpašības.
3. Ielej 350 gr. cukurs uz 1 kg. ogas, samaisa. Ievietojiet biezeni plastmasas traukos, nosūtiet ledusskapī.Pēc 1 stundas masu pārnesiet uz stikla trauku, aizveriet vāciņus, ievietojiet saldētavā.

2. metodes numurs. Saldētas ogas cukurā

1. Atlaidiet ogas, nomazgājiet un nosusiniet uz kokvilnas dvieļiem. Nosūtiet ērkšķogu lielā emaljas kastrolī.
2. Ielej 400 gr. cukurs uz 1 kg. augļi. Sajauciet sastāvu, nosūtiet to uz sterilizētiem pārtikas traukiem. Cieši nosedziet vākus, ievietojiet saldētavā.

3. metodes numurs. Saldējums ērkšķogu sīrupā

1. Mazliet pārgatavojušām ogām ir plāns apvalks, labāk būtu tos iesaldēt saldā sīrupā. Atkārtojiet augļu atlases un žāvēšanas manipulācijas, tad ievietojiet tos mazos traukos.
2. Sagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens (1: 2). Ļaujiet atdzist, ielej traukos ar iepakotām ērkšķogām. Atstājiet apmēram 1,5 cm attālumu no konteinera malas, cieši aizveriet ar vāciņiem, nosūtiet uz saldētavu.
3. Tiklīdz vēlaties nobaudīt delikatesi, noņemiet visu saldēto tvertni, atstājiet to istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnīgi atkausēts.
4. Ja jūs izmantojat veselus augļus, lai piepildītu trauku, jums nav nepieciešams atkausēt ērkšķogu. Ar lielu sasalšanas pakāpi uzglabāšana un augļu lietderība tiek saglabāta līdz sešiem mēnešiem.

4. metodes numurs. Saldētas veselas ogas bez cukura

1. Tīras un žāvētas ērkšķogas izkliedē vienā slānī uz paplātes, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Uz pāris stundām ievietojiet ogas saldētavā.
2. Iesaiņojiet saldētas ērkšķogas plastmasas maisos. Šāds solis ļaus jums izmantot un atkausēt ogas nelielos daudzumos.
3. Ja ērkšķogai ir pietiekami blīvs apvalks, pēc žāvēšanas to var nekavējoties ievietot maisos ar lielāku tilpumu (350 - 400 gr.).
4. Izvēlieties ērtu konteineru ogu uzglabāšanai saldētavā, lai jūs varētu ietaupīt kameras jaudu.
5. Pateicoties plakanajiem konteineriem, augļi sasalst ātrāk un praktiski nezaudē savas derīgās īpašības.

Ērkšķogas ir viegli iesaldēt mājās. Izmantojiet efektīvus veidus, kā saglabāt maksimālo uzturvielu daudzumu. Pirms sasaldēšanas sagatavojiet un nosusiniet augļus. Ārstēšanu var lietot visu gadu, lai saglabātu imunitāti. Kā konteiners procedūrai piemēroti konteineri mikroviļņu, plastmasas maisiņi, plastmasas glāzes.

Video: Neparasti ērkšķoga ievārījums